① 喝黃酒配什麼菜呀
黃酒的11種喝法: 1.錫壺燙到68攝氏度,溫飲活血,適應冬天喝 2.加姜絲和白糖,微微內熱一下,吃螃蟹時容喝,解腥驅寒,秋天喝 3.加冰喝,降低葯味口感,爽口清新,夏天喝 4.酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速攪拌,至酒液白到乳白色,營養豐富,春天喝 5.桂花用水洗干凈,加入黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣馥郁 6.黃酒加蘋果汁,香甜可口 7.一杯黃酒加話梅二粒,味道真美妙 8.黃酒加蜂蜜,會有蜂蜜的香味透出來 9.黃酒加玫瑰精油,呵呵,女孩子喝,臉色紅撲撲的,像一個大蘋果 10.黃酒和冰水,再加點薄荷油,夏天喝,真舒爽 11.黃酒加糟燒,喔唷,好刺激的喝法!!!
② 燒什麼菜時需要放酒
水產類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;
禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制後內,成菜口感多容呈異香型;
空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好;
其他蔬菜最好別放白酒；
注意：不要放醬香類的白酒
如茅台。
黃酒的作用是去寒驅濕，如吃螃蟹最好飲一點黃酒。
黃酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可釀製成專門做菜用的料酒。料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些上述的香料和調味料做成。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道更好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
料酒可以用在除素菜和清燉以外的任意菜餚里，起到提味、去腥、驅寒等作用。
有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實不對。如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果。
③ 做什麼菜用黃酒
燒、蒸、炸、腌制魚時用它
燒、燉、煮、腌制牛肉、豬肉時用它
燒菠菜時最後用它（去菠菜的澀味）
燒、燉、煮、腌制雞、鴨、黃鱔等葷菜時用它
炒雞蛋時也可以用它
拌餛飩餡時用它
做肉丸、魚丸時用它
做肉餡時用它
④ 一般燒什麼菜才放料酒呀
水產類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;
禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制後,成菜口感多呈異香型;
空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好;
其他蔬菜最好別放白酒；
注意：不要放醬香類的白酒
如茅台。
黃酒的作用是去寒驅濕，如吃螃蟹最好飲一點黃酒。
黃酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可釀製成專門做菜用的料酒。料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些上述的香料和調味料做成。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道更好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
料酒可以用在除素菜和清燉以外的任意菜餚里，起到提味、去腥、驅寒等作用。
有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實不對。如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果。
烹飪用酒統稱"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜餚的香氣，有利於咸甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。
因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒後加料酒；燒魚應在煎好後加料酒；炒蝦仁最好在炒熟後加料酒；湯類一般在開鍋後改用小火燉、煨時放料酒。
⑤ 炒蔬菜的時候放黃酒好嗎
蔬菜裡面一般不加黃酒，黃酒是用在肉食菜裡面的。
當然了，這也有個人喜好的問題。你可以炒兩份，一份加，一份不加，你看哪一種你更喜歡，以後就根據那一份來炒。
⑥ 請問：做什麼菜時料酒什麼菜用黃酒料酒和黃酒各有什麼作用
基本上沒什麼區別
都有去異味的功效
黃酒比較好
營養價值和香味都比料酒要好
⑦ 燒什麼菜適合放白酒,什麼菜適合放黃酒
所有菜品都適合放黃酒，只有極少數菜品才用白酒。
⑧ 做什麼菜用黃酒
看你做菜的習慣了，要是喜歡那種口感，什麼菜都可以放，要是不喜歡，什麼菜也都不會放的。一般人習慣做肉和魚的時候用，蔬菜基本很少用的。
⑨ 燒什麼菜要放白酒，燒什麼菜要放黃酒
水產類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;
禽獸類(除清燉內外)加少許白酒烹制後容,成菜口感多呈異香型;
空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好;
其他蔬菜最好別放白酒；
注意：不要放醬香類的白酒 如茅台。
黃酒的作用是去寒驅濕，如吃螃蟹最好飲一點黃酒。
黃酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可釀製成專門做菜用的料酒。料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些上述的香料和調味料做成。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道更好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
料酒可以用在除素菜和清燉以外的任意菜餚里，起到提味、去腥、驅寒等作用。
有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實不對。如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果。