糯米酒糟雞爪怎麼做好吃

1. 酒糟雞爪雞尖怎麼做如何做好吃

主料

雞爪一斤 雞尖一斤

輔料

料酒1小湯匙 酒糟1包

冰水一份

酒糟雞爪雞尖的做法步驟

4.將煮熟雞爪雞尖放進去冰水裡頭過一下，泡個2分鍾（這步很關鍵可以讓肉質更有彈性）

5.然後控乾冰水講酒糟倒進去，盒子扣起來，放進冰箱，過一會拿出來吃就入味了~

2. 糯米酒糟的做法大全怎麼吃

吃酒糟的好處

能夠促進人體血液循環，加快新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體的作用。米酒含有大量的β谷固醇，對癌症有預防效果，還有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。常吸煙的人應多喝米酒。

研究發現，吸煙不僅會直接導致肺癌，還可能導致胃癌。大多數抽煙的人以為尼古丁只會被吸入肺部，殊不知，煙霧也會隨著消化道進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，導致胃黏膜出現缺血、缺氧症狀。

長此以往，很容易形成胃潰瘍，增加胃癌發生的幾率。研究人員建議，煙民經常喝一些低酒精含量的米酒，能夠促進胃部血液循環，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發生幾率。

吃酒糟的壞處

酒糟裡面有很多的酒的殘留，不應該過多的去食用，不然的話很容易造成醉酒的。孩子也是不適合吃酒糟的，這樣也會很容易造成孩子醉酒，頭暈甚至是嘔吐。

(2)糯米酒糟雞爪怎麼做好吃擴展閱讀：

酒糟的葯用價值

①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)

④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)

3. 酒糟燜虎皮雞爪怎麼做好吃

雞爪
鹽
糖
味精
糟鹵
做法
洗凈改刀
入鍋小煮
加料出鍋
涼干加糟鹵
存於冰箱冷藏
數小時後即可
裝盤入酒上桌

4. 糯米酒糟怎麼做好吃

1斤糯米，1包甜酒麴，教你在家做酒釀，做法簡單，3天就能喝

說起酒釀，我就想起它的美味，有很多朋友把酒釀稱為：米酒、月子酒、醪糟等，因為它的叫法有很多，只要是大家知道是什麼食物就可以啦！酒釀是我們常見的一種食物，平常大家都喜歡用酒釀熬粥喝，或者是做點別的美食吃，不管怎麼做，都有濃郁的酒香味，而且糯米香甜軟糯，實在是太香了！那麼你家吃的酒釀，是在超市買的，還是在家做的呢？想吃酒釀不要出去買，教你在家做，酒香味濃郁，香甜又好吃！想吃的話，別再出去買了，因為自己在家做的，不僅價格實惠，而且干凈衛生、口感也好，給家人吃起來特放心！


酒釀

1斤糯米，1包甜酒麴，教你在家做酒釀，做法簡單，3天就能喝！說起自己在家做的酒釀，有很多朋友說，為什麼我在家做的口感不細膩，而且還長毛！如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，想要把酒釀做好，第一要選擇圓糯米，因為圓糯米口感更加細膩，所以大家買糯米的時候，要選擇圓的，不要選擇長的。第二做酒釀的時候，盆子里不能有一滴水一滴油，如果裡面有雜質，做出來的酒釀就容易長毛！所以說，自己在家做的酒釀很簡單，關鍵是步驟得掌握好，好了不多說了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！


酒釀

准備一斤糯米，先加上清水淘洗干凈，再加上溫水浸泡3個小時，糯米浸泡好後，用手一搓就碎，這樣就可以了，如果搓不碎的話，還得多泡一會。在蒸籠里鋪上一層籠布，把糯米倒在裡面，用手指在上面戳幾個孔，涼水上鍋蒸，水開蒸30分鍾左右。


酒釀

下面把蒸熟的糯米倒在一個大碗中，然後往糯米中分多次加上涼白開，每次都攪拌到讓糯米把水分都吸收進去，攪拌到糯米粒粒分明，再加上5克甜酒麴，再一次攪拌均勻，然後用勺子，把表面都抹平了，用筷子在中間戳個洞，然後蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大約發酵3天左右。三天後，取下保鮮膜，中間小洞有汁水就可以了，這樣酒釀就做好了。


酒釀

需要注意的地方：

第一：先把糯米浸泡3個小時左右，糯米浸泡好後，用手一搓就碎，這樣上鍋蒸的時候，會縮短上鍋蒸的時間。

第二：把蒸熟的糯米，倒在無水無油的盆子中，分多次加上涼白開，每次都得攪拌均勻，讓糯米的水分都吸收進去，攪拌到糯米粒粒分明，然後加上甜酒麴攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵即可。


酒釀

這就是家庭版酒釀的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的酒釀，裡面不放各種添加劑，只要是家裡有糯米和甜酒麴，就可以把酒釀輕松做出來！喜歡酒釀的朋友們，記得把此做法先收藏起來，有時間給家人做著吃吧

5. 糯米酒糟怎麼做

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟（áo zāo），主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米，現在也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。那糯米酒自釀方法是什麼？糯米酒有溫中、補氣養顏，還有提神解乏、促進血液循環的功效；同時它還可刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品，除了去市場上購買，也可以自己動手釀制。

一、糯米酒的做法也很簡單：
1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。
3、20分鍾後打開鍋蓋糯米的樣子。
4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鍾。
5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。

6、米酒麴稱出11g。加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。
7、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。
8、倒入酒麴，攪拌均勻。
9、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發酵程序。
10、發酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發酵所產生的氣體會把保鮮袋崩開。發酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天後，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發酵基本結束了。

11、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦～
12、所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。現在的糯米金貴，買來做酒，麻煩多多，市場上各檔禮酒林林總總，真真假假。老酒又非糯米造，而且摻和酒麴發酵提高出酒率，有奸商則拿食用酒精加酒色兌水制速成酒騙人。自釀糯米酒的日子，漸去漸遠。如今，喝糯米酒的口福已成美好記憶了。

6. 軟軟糯糯的雞爪爪的做法步驟圖，怎麼做好吃

食材清單
雞爪40隻
八角3個
花椒3g
桂皮兩小片
香葉5片
冰糖適量
生抽30ml
老抽30ml
料酒15ml
姜20g
草果3個
小茴香3克
蔥適量
海天黃豆醬3勺
鹽適量
烹飪步驟
1/6
雞爪鴨爪洗凈飛水（冷水煮開，再倒入冷水中清洗）
2/6
重新放入鍋中加水生薑蔥段，煮開後去浮沫，一般等到蔥煮到發黃我就會撈起丟掉！
3/6
冰糖炒糖色，，為的是讓鹵菜紅亮，手殘黨也可以不做這步，直接放入冰糖就行！
4/6
放入料酒，鹵料包，（也可以買現成的鹵料包）老抽生抽黃豆醬料酒，糖（或者糖色）鹽
5/6
小火慢煮至軟糯（中間一定要調味，根據自己的口味調整鹹淡）
最後一步
最後大火收點汁，讓雞爪更加上色。就好了，冷卻後吃很Q彈