① 客家的黃酒為什麼是黑色的
客家釀酒不止黃色啊，有白，黃，黑。
白色米酒：是第一道工序的產物。口感較甜，不能長久存放。
黃色米酒：蒸煮時間較長，酒香濃郁一些。
黑色米酒：1、本身就是黑糯米酒。2、將米酒成品裝壇後慢火長時間蒸煮，酒精度較高，口感較烈，酒香四溢，能較長時間存放。
當然還有一種可能
因為是黃酒的顏色是谷糠小火慢熬成色的。顏色很難做到一樣，總會有深淺不一的。俗話說：做酒做豆腐不敢稱師傅！於是有人圖方便直接大火熬黑。大火不僅使酒色變黑，也會使酒失去原來的功效。大火之下酒里酒精蒸發掉沒有了酒的功效，沒法行氣驅寒。大火之下糯米糖燒焦失去功效。總之一句熬黑的黃酒是失敗的黃酒，垃圾的黃酒！
更可怕的可能是---假酒！因為是黑色給不法分子找到兌勾的方便。方法超級簡單的，只要把糖（紅糖，白糖，冰糖都行）炒焦後兌上低度數的米酒即可！
為追求更高的利潤，他們便說黑酒為黑糯米釀造的，欺騙消費者。
辨別好黃酒的方法：聞起有米香和酒香，用手摸一下酒，粘手。還有酒干後會結酒霜（白色晶體）！
參考：https://..com/question/1732866634157703067.html
http://bbs.076299.com/read-htm-tid-2532278.html
② 黑酒與黃酒有什麼聯系
黑酒主要以自然界中呈黑色的穀物或植物為原料，如黑豆、黑芝麻、黑糯米等，結合傳統方法釀造而成，是一款低酒精度的酒。其與眾不同之處在於它健康值比其他類型酒高。主要體現在：
1、低酒精度
黑酒是釀造酒的一種，白酒屬於蒸餾酒，兩者酒精度相差甚遠，黑酒酒精度遠低於白酒甚至啤酒，通常在12度-17度，降低對人體健康損害度。由於其恰到好處的酒精度，它的售賣季節沒有淡季旺季，一年四季都適合飲用。尤其在一些酒吧、清吧中最為常見。
2、風味獨特，酒體優質
採用傳統的蒸煮發酵工藝進行精釀，保持各種原料的原始風味。同時，對釀造環境極其講究，環境溫度、水源等，這些良好的自然條件造就了口感獨特的黑酒風味，其醇厚的酒體足以滿足消費者挑剔的味蕾。黑得澄澈的酒液，爽口綿柔的口感和低酒精度優勢，甚是讓人回味。
3、悠長的釀酒歷史
提及黑酒，同樣有悠長的釀酒史。在古代，東漢唐宋時期，黑酒頗受歡迎，無論是皇宮貴族或是布衣平民，都喜歡飲用黑酒。後來隨著生活習慣和觀念的改變，才開始流行飲用白酒。
隨著現代人生活質量的改善和提高，對飲食要求呈多元化趨勢發展，消費者要健康，同時也要個性和潮流。社會競爭越來越激烈，內外兼並才更具競爭優勢。跟隨時代的腳步，從包裝到產品在和宣傳方式，都應有新的改變和突破。傳統需要傳承，發展需要創新。這或許是黑酒與黃酒發展之間根本的原因。
③ 黃酒燒干後變成黑色的塊狀,一捏就會變成黑色的粉末
那是黃酒中的營養物質 主要包括糖類、蛋白質、氨基酸及其它礦物質 一般只佔到酒的4%左右
④ 有請老中醫
該葯方中的韭菜籽為什麼越炒越黑，還有2錢大約有多少，黃酒是米酒嗎？----2錢大約有專6克，黃酒是老酒屬。
韭菜籽本身就是黑色的，沒有炒黃啊？炒成微焦即可。
還有韭菜籽服用後又沒有副作用啊？很小
高血壓的人可以服用嗎？可以
該葯方還有沒有禁忌？陰虛者不宜
⑤ 黃酒里有黃黑色漂浮物，是什麼問題，還能飲用嗎
好像黃酒里都有這類東西的吧。
⑥ 黃酒為什麼會有沉澱
1.如果是以復黃酒做為制基酒的保健酒或是葯酒，由於中葯提取液的部分物質在一定條件下能與黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發生反應，會生成一些沉澱物，所以是正常現象。
2.如果是純的黃酒產生沉澱物，那就是原料和生產工藝不良了，雖然一般對人體是不會產生不良的影響，但下次就不要去買這個品牌的酒了。
⑦ 黃酒變黑，是不是變質啊
我是做酒生意的，你說的那種情況是有的，不過不一定是變質了，最好先聞一聞，如果有淡淡的酸味是正常的如果重了就不好了，以後在存放黃酒時最好倒在裡面一點點白酒這樣就不會變質了/
⑧ 黃酒瓶為什麼黑色的
有的酒避光保存營養損失小，黑色為了少透光，黃酒瓶用黑色就是為了少透光。
⑨ 黑酒與黃酒的區別
黑酒——酒類製造的來新概念，勸自酒文化的新借口，主動飲酒的新動機，奢侈消費的新品種
我們力推『黑酒』原因是：只有它才能在養生酒市場上可以大聲的說『真實就是力量』。黑酒以「健康、綠色、天然」為宗旨，實現了人們長期以來渴求的飲酒享受與健康有機結合的願望。『黑酒』是唯一選用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑棗、為主要原料，經科學配方精釀而成的「黑色健康」酒。採用中華民族古老的蒸煮酵工藝與中科院的科研成果經多次酵精釀而成的一種營養型養生酒。其黑色、純天然、營養，彰顯了「健康黑酒，品味人生」的特徵。
黃酒——中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。