Ⅰ 酒釀米發糕怎麼做 正宗米發糕
材料
新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋糖50克。
做法
1、大米沖洗專干凈屬後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。
2、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖濕潤處發酵。
3、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。
4、倒入模具約5分滿，靜置20分鍾，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾，我用的是黃桃乾和蔓越莓干。
5、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鍾即成。
Ⅱ 酒釀米發糕的做法，酒釀米發糕怎麼做
酒釀米發糕，吃過的人都知道，發酵的過程中就不斷地有香味溢出，上了蒸鍋後，說滿屋專飄香絲毫不誇張，酒香、米屬香、甜香交織，絲絲縷縷令人聞之微醺，饞蟲頓起。咬上一口軟糯彈牙，冷吃熱吃，各有千秋。
相信我，跟自家做的米發糕相比，市售的都弱爆了。偷懶的同學可以用粘米粉，不過想要品嘗到純正味道的建議一定要選新鮮上好的大米自己磨米漿，那一份悠遠的米香絕對值得你為此付出的一點點的小麻煩。
滿屋飄香的酒釀米發糕
材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋糖50克。
酒釀米發糕的做法
1、大米沖洗干凈後加水、甜酒釀和細砂糖用料理機打磨成米漿。
2、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖濕潤處發酵。
3、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。
4、倒入模具約5分滿，靜置20分鍾，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾，我用的是黃桃乾和蔓越莓干。
5、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鍾即成。
美食小貼士：米漿一定要攪拌至順滑無顆粒，可先進行一次攪拌，然後先把米漿倒出，將殘留在破壁機壁上的米粉顆粒沖洗干凈後，倒入米漿再攪拌一次就很細膩了。
Ⅲ 酒釀紅糖糯米粉發糕的做法
蔓越莓紅糖發糕
食材：粘米粉350 g，麵粉（低筋）100 g，紅糖150 g，醪糟（酒釀）200 g，開水約300 g，酵母5 g，蔓越莓干30 g！
容器：耐熱紙杯或模具，碗或是其他容器
工具：臻米電蒸箱或是蒸箱，普通蒸鍋
蒸制時間：20~25分鍾，根據容器大小而定。
做法：
紅糖我這里用的是純正的紅糖，放入大碗中，加大約300 g的開水，用勺子壓散，攪拌至融化。完全化開，不燙手就可以使用了。
醪糟放入料理杯中，打成漿備用。
粘米粉和麵粉混合放入大盆中，倒入醪糟液和耐高糖酵母
然後將紅糖水慢慢加入麵粉中，攪拌均勻
拌好的麵糊如圖示這樣，細膩順滑，無粉狀態，提起蛋抽，麵糊滴落緩慢，十秒內不消失即可。
蓋上保鮮膜放一旁發酵至兩倍大，天氣熱，發麵糊特別快。發好的發糕糊有很多氣泡，這時用筷子攪拌攪拌，變得順滑就可以了。
將發好的發糕糊裝入紙杯中，9分滿或全滿（全滿的開花效果更好哦），然後放上蔓越莓干。這里建議大家做的話最好用圓形紙杯，方形的做好有點變形，不太美觀！
取出蒸箱，水箱中加入足夠的水，放上蒸盤，將紅糖米發糕的紙杯放入蒸盤中，這里剛好8個紙杯，放兩層。
蓋上蒸箱蓋，接通電源，設定好時間開始蒸，這期間可以做其他事情了，不用看管，時間到機器會有提示音。
時間到了，紅糖發糕蒸好了，香氣十足還帶有酒香，綿軟好吃還彈牙，比小時候媽媽做的米發糕還要好吃。
Ⅳ 酒釀米糕怎麼做
酒釀米糕的做法如下：
糯米糕是買現成的，裡面一層糯米，一層紅糖，很糯、很甜。版早上來一碗熱氣騰騰的權酒釀糯米糕，渾身都熱乎乎的。喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
主料：糯米糕150g
輔料：酒釀適量、枸杞適量、水適量。
做法：
1、准備食材。
2、把枸杞清洗一下。
3、鍋中燒開水後放入糯米糕。
4、等糯米糕發軟時放入酒釀。
5、燒開後放入枸杞。
6、再度燒開即可。
小貼士：酒釀煮的時間不宜過長。
Ⅳ 怎樣做酒釀發糕，酒釀發糕的做法大全
食材
主料酒釀100g 輔料麵粉300g
步驟
酒釀發糕的做法步驟11.酒釀加入麵粉攪勻。
酒釀發糕的做法步驟22.放在溫暖濕潤處發酵。
酒釀發糕的做法步驟33.模具抹油。
酒釀發糕的做法步驟44.放入面團。
酒釀發糕的做法步驟55.最後發酵。
酒釀發糕的做法步驟66.蒸鍋蒸30分鍾。
酒釀發糕的做法步驟77.出鍋脫模即可。
Ⅵ 糯米酒糟做粘米糕的方法
+糖水，頂上開花即熟，放涼
粘米粉+泡打粉，米糊入模
旺火蒸10min，拌勻
烤模抹油，過篩3次用料
粘米粉
100g
泡打粉
3g
糖
35g
水
130ml
葡萄乾
10g
粘米糕的做法
糖水煮融
Ⅶ 米發糕是怎麼做的酒釀米發糕的配方
酒釀米發糕的配方做法
材料：
新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀內50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋容糖50克。
做法：
1、大米沖洗干凈後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。
2、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖濕潤處發酵。
3、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。
4、倒入模具約5分滿，靜置20分鍾，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾，我用的是黃桃乾和蔓越莓干。
5、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鍾即成。