熬阿膠糕為什麼要拿黃酒泡

① 自製阿膠糕的時候用水和用黃酒效果一樣嗎

效果不一樣。自製阿膠糕只能用黃酒，不能用水，阿膠不溶於水。

下面介紹自製阿膠糕版的做法供參考，首先權准備材料：阿膠：150克、黑芝麻：120克、核桃仁：120克、紅棗：120克、枸杞：70克、黃酒：500毫升、冰糖：120克、玫瑰花瓣：適量。

1、阿膠打成粉末、炒香芝麻和核桃、紅棗去核切成條、玫瑰花瓣洗凈備用。

② 做阿膠膏時阿膠要黃酒泡2天不化咋辦

可以用熱水隔著融化，方法如下：

准備材料：阿膠糕適量、黃酒適量

1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。

③ 阿膠不用黃酒泡直接用黃酒熬製作阿膠糕可以么

阿膠放入黃酒中，黃酒多過阿膠就行，泡化了，約二天左右，放在鍋內隔水蒸，要文火，開水蒸15分鍾左右就行了，涼了放冰箱里，早晚各一勺，沖水喝。

④ 阿膠糕製作前加黃酒是為什麼

一般由膠餅製成，膠子與黃酒的比例為1:2,250克（半磅）的膠子，可用500克（差不多一磅黃酒）浸泡。一般情況下，可以浸泡24小時。可以完全打開。然後用一個好的明膠，添加配件，使明膠蛋糕。

⑤ 阿膠粉末製作阿膠膏的時候還要用黃酒泡嗎

需要用黃酒泡。第來一，取阿膠自粉末250毫克二，放置帶蓋得盆內，用黃酒250毫升加蓋浸泡2到3
天第三，泡透後，加熱水100毫升，冰糖250克。第四，至於鍋內，蒸或者燉0.5到1
小時，全部融化後取出，涼後，放入冰箱保存。

⑥ 做阿膠糕用什麼黃酒泡最好

阿膠糕用什麼黃酒好
一般在製作阿膠糕的過程中都會加入黃酒，一方面可以讓回阿膠更好的烊答化，還可以增加阿膠的功效，下面來了解一下阿膠糕用什麼黃酒比較好。
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阿膠糕用什麼黃酒好

製作阿膠糕一般建議採用半甜型的黃酒，比較常見的有花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興老酒等。
實際上熬制阿膠糕對於黃酒的品牌要求並不高，只要是黃酒都是可以的。再熬制過程中一定要注意火候，還有黃酒用量也要控制，不能讓火太大，否則會導致阿膠熬的太稠或者葯效降低，如果方便的話可以讓葯店代煎，這樣子是很方便的。
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阿膠糕加黃酒的作用

1、增加阿膠的功效

用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進葯效揮發。使阿膠易於消化、吸收，其美容養顏，補益氣血的作用發揮到最好。

2、軟化阿膠

用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因為阿膠塊很硬。

3、去阿膠腥味

用黃酒泡過後的阿膠，可以完全去除阿膠異味，藉助酒的醇香。

4、使阿膠保質更久

用黃酒泡過後的阿膠，可以保質，具有防腐功能。

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一斤阿膠用多少黃酒

一般來說製作阿膠糕阿膠、黃酒、冰糖的比例為1:2:5，即一斤阿膠配兩斤黃酒、五斤冰糖，當然也可以不按照這個比例，根據自己的習慣放。要是黃酒泡阿膠的話，黃酒可以多一點。

⑦ 我想做阿膠糕，看網上做法是先黃酒侵泡兩三天，能不能不用侵泡，直接用黃酒加熱做呢

打成粉，或者碎塊泡一段時間，加火煬化就可以，用不著三天，最後毛毛養生祝快樂健康！

⑧ 阿膠用黃酒泡要泡多長時間

阿膠用黃酒泡要泡2-3天，泡至阿膠完全融化就可以，熬制的時候需要注意火候，不版斷攪拌，具體方法如下：權

1、將阿膠敲成小塊，加入黃河，浸泡2-3天（完全融化沒有硬塊即可）。

⑨ 做阿膠糕250克的阿膠放多少黃酒浸泡。浸泡多少時間做法

一般做阿膠糕，阿膠與黃酒的比例是1：2，250克（半斤）阿膠，可以用500克（差不多一斤的黃酒）來泡，一般泡24小時就可以了，可以完全化開。然後用化好的阿膠，加輔料來做阿膠糕。