米酒為什麼稱液體麵包

A. 為什麼有人把啤酒稱為「液體麵包」

不是誤導，
啤酒是全世界最流行的一種酒精性飲料，含少量酒精，以大麥、大版米為原料並加啤酒酵母發酵釀造權而成的。因此，啤酒含有較高的熱量，但其中一半來自酒精成分，一半來自糖分。人們在日常生活和工作中，要消耗很多熱量，喝啤酒是一種很好的補充方式。s1升啤酒的熱量，可達400千卡，它相當於土豆:500克。植物油：45克。蛋白質：41克。奶油：50克。雞蛋：7個。米飯：7分滿的2碗。麵包：250克。牛肉：130克。牛奶：200克。一個人一天需要的熱量，大約在2000千卡左右，而每升啤酒可產生400千卡的熱量，喝1升啤酒所產生的熱量可滿足一個成年人每天所需熱量的15%左右，因此啤酒有液體麵包的稱謂

B. 為什麼啤酒素有「液體麵包」之稱

啤酒素有「液體麵包」之稱，即為營養食品，1972年7月1日在墨西哥召開的第九次世界營養版食品會議權
上，把啤酒正式列為營養食品。這是因為，啤酒具備營養食品三個重要條件：
（一）啤酒含有多量和多種氨基酸。
（二）啤酒含有較高的發熱量。
（三）易被人體消化和吸收。
啤酒中這些營養成分來源於原料和發酵期間所生成的熱量
啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。
據醫學和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環；含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食慾。
啤酒花含有蛋白質、維生素、揮發油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮痛等醫療效能，對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。產婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養。
適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。

C. 啤酒為什麼被稱為液體麵包

啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作「卑酒」，這是百分之百的譯音。因我國無此酒，便突出它們的主要原料是「麥」，稱之為「麥酒」（當年的駐外使節、游歷官員所說的「麥酒」均指此物），上海方言中，它的讀音是「皮（啤）酒。」

以我國著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優質的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營養成分之外，原料經過糖化、發酵後，大大提高了營養價值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外，據推算，1升啤酒所產生的熱能相當於250克麵包或800毫升牛奶所產生的熱量，所以啤酒有「液體麵包」的美稱。

D. 為什麼啤酒被稱為液體麵包

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。

1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒過量攝入容易使身體能量過剩，進而導致肥胖，還會損害肝臟和腎臟、影響心血管健康。而且啤酒中的酒精也會麻痹神經，降低大腦的反應速度，降低食慾。

(4)米酒為什麼稱液體麵包擴展閱讀

啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有「液體麵包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。

啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，「液體麵包」之稱雖有些過，但確實有類似之處。

啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有抵抗作用。男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏鬆症的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。

E. 為什麼啤酒被叫作「液體麵包」

啤酒是用大麥芽和具有芳香氣味的啤酒花為主要原料，經過糖化和發酵而釀制出來的一種含二氧化碳的低濃度酒精飲料。也有用優質麥芽為主要原料，加部分大米或玉米為輔料製成的低濃度酒精啤酒或全部採用優質麥芽而製成的啤酒。其酒精含量在2％～7.5％之間，低於黃酒和葡萄酒，更低於白酒。啤酒的性味涼而苦澀，但苦味清爽，苦中有甜，於19世紀末傳入我國。啤酒的種類也很多。按顏色分為有黃啤、褐啤、白啤和黑啤等，市場上銷售的主要是黃啤，但黑啤味道最為醇香。按糖化度在的濃度劃分，有12度和14度啤酒。按酒精含量劃分，糖化度在12度以上的，酒精含量在3.5％以上；在7～8度之間的，酒精含量在2％以下（適宜於婦女和幼兒少量飲用）。按啤酒的生熟劃分有生啤和熟啤之分。

生啤又叫鮮啤酒或鮮啤，保留了活的酵母菌，味道鮮美，但不能久存，屬散裝者不能過夜；熟啤中的酵母菌在加溫中全被殺死，味道不及生啤鮮美，但不會繼續發酵，因而穩定性較好，可較長期存放。按包裝類別劃分，有瓶啤、扎啤、散裝和桶裝等。瓶裝啤酒多為熟啤，保存期在4個月左右；扎啤在製作過程中加多了一道二氧化碳加壓系統．泡沫比瓶啤更多，採用了瞬間高溫殺菌法，酵母活性菌較瓶啤為多，銷售形式為一打一束地整賣，多在酷暑季節的城鎮上採用，保質期短。散裝啤酒多是生啤酒，未經殺菌，也不包裝，不控溫，喝到口中的僅是無二氧化碳泡沫的「苦水」，保質期僅為一天，且不能過夜。桶裝啤酒是在散裝生啤的基礎上，採用現代滅菌過濾技術加以處理後，密封裝入不銹鋼酒桶中，銷售時隨時補充二氧化碳，存放時間稍長，口味類似扎啤。

F. 為什麼說啤酒是液體麵包

可能是因為是小麥做的，而小麥是做麵包最好的原料，所以喝啤酒等於吃的液體麵包

G. 啤酒為什麼被稱作「液體麵包」

啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作「卑酒」，這是百分之百的譯音。因我國無此酒，便突出它們的主要原料是「麥」，稱之為「麥酒」（當年的駐外使節、游歷官員所說的「麥酒」均指此物），上海方言中，它的讀音是「皮（啤）酒。」

無論是「啤」、「卑」、「皮」都是Beer的音譯，其實Beer也不是英語，乃是德語Bier的轉化。雖然德國的慕尼黑有「啤酒」之鄉的美稱，然而啤酒也並不起源於德國，古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒，後來經由希臘人和羅馬人傳入歐洲，大概在公元紀元前不久，在今天屬於法國的地方，出現了一種「塞爾瓦茲酒」，它是用大麥、燕麥或稞麥釀造而成，酒精的度數比現代啤酒高得多，但它是可以稽考的今天啤酒的遠祖。

無論啤酒起源於哪裡，它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料。那麼啤酒究竟是一種什麼酒呢？實際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料，經過糖化發酵而製成的。它含有豐富的營養和二氧化碳及少量乙醇，屬低酒精度飲料。

以我國著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優質的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營養成分之外，原料經過糖化、發酵後，大大提高了營養價值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外，據推算，1升啤酒所產生的熱能相當於250克麵包或800毫升牛奶所產生的熱量，所以啤酒有「液體麵包」的美稱。

H. 「液體麵包」指的是什麼

液體麵包是啤酒。

啤酒含有17種氨基酸，而人體必須的八種氨基酸中，啤酒可以供應七種。啤酒中還含有10種維生素，而且含量豐富。其中B1為2.5～5微克/毫升；B2為34～56微克/毫升；菸酸為580～900微克/毫升。

啤酒能提供熱量，啤酒商中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高發熱的成份，1升12度啤酒發熱量為440卡，相當於1升牛奶發熱量的三分之二。因此，啤酒有「液體麵包」的美稱。

(8)米酒為什麼稱液體麵包擴展閱讀：

喝啤酒的歷史：

公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀製成了原始的啤酒，不過那時的啤酒並沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了製作啤酒，而且他們還把製作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的葯用價值，紛紛用啤酒製作葯物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那裡學會了釀制啤酒的方法。

公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。公元1世紀，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發布《德國啤酒純酒法》規定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時是最早的食品法律

19世紀，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫後熟的處理，就是這一發明使啤酒冒出了泡沫。

1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。

I. 啤酒為什麼又叫液體麵包

啤酒含有17種氨基酸，而人體必須的八種氨基酸中，啤酒可以供應七種。啤酒中專還含有10種維生素，而且屬含量豐富。其中B1為2.5～5微克/毫升；B2為34～56微克/毫升；菸酸為580～900微克/毫升，啤酒能提供熱量，啤酒中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高發熱的成份， 1升12度啤酒發熱量為440卡，相當於1升牛奶發熱量的三分之二。因此，啤酒享有「液體麵包」的美稱。 啤酒，有健脾開胃等功效，有人把它當作日常軟飲料，甚至譽為「液體麵包」。

J. 啤酒有"液體麵包"之稱嗎為什麼

啤酒，有健脾開胃等功效，有人把它當作日常軟飲料，甚至譽為「液體麵包」。誠然，論酒的含量，它的確不高，不過是4％~6％，比起有名的威士忌，要低10倍。如果論它的營養成分，確實有些：每0.45公斤啤酒含蛋白質2克、糖12克、維生素B0.1毫克。喝完0.45公斤啤酒能產生熱量171卡。不過，這171卡的熱量中，有114卡是從身體里消耗葡萄糖得來的，它本身所產生的熱量只不過171-114＝57而已。這些微乎其微的養料，若與麵包相比，還不足半兩麵包。
然而，酒畢竟是酒。酒有酒性。大量地喝進胃腸，吸收進血液，也會招致疾病，有損健康。

前不久，美國癌症專家們發出了令人震驚的警告：大量喝啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比喝烈性酒者高三倍。美國治癌專家阿瑟·馬什伯格在研究了大量喝啤酒者的健康檔案後發現，每天喝六瓶以上啤酒者，患這些癌的可能性極大。澳大利亞學者在進行了大量的調查後也發現，每日喝十聽以上啤酒的人，最容易患直腸癌。最近的研究發現，這主要是因為啤酒中的亞硝胺含量比其他飲料高。喝啤酒過多時，其中的亞硝酶就大量積聚而致癌。其次，一天中喝入的啤酒過多肘，其中的酒精可直接損害口腔與食道粘膜。

另外，配製啤酒所使用的酒精不純，喝啤酒時常用的佐菜，如咸魚、臘肉、香腸、鹵味等熏製品中所含色素和亞硝胺及其他化學物質，在與酒精的相互作用下，容易損傷口腔與食道的粘膜。

大量飲用啤酒，對肝臟的損害也很大。在美國芝加哥召開的全美肝臟專家會議上，專家們告誡人們，喝大量啤酒的人比喝同等數量葡萄酒的人更易死於肝病。有人在美國6家醫院送行了調查，發現因酗酒而得肝炎只存活5年者，有24％是喝啤酒的人。辛辛那提醫療中心的門登霍大夫與其同事們對因酗酒而患肝炎的370名病人進行追蹤觀察，其中65人是長期只喝啤酒者。

最近，德國海登堡大學醫院的崔伯醫生通過研究認為，多喝啤酒可促進腎結石的發生。因為釀造啤酒的大麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且含有大量的烏嘌吟核苷酸，它們都能使人體中的尿酸量增加一倍多，促使結石的發生。

經常大量喝啤酒的人，往往心腹增大，被稱作「牛心」或「啤酒心」。這種心臟增大，只是體積擴大，而不是力量加大。因為啤酒中雖然酒精含量不是太高，但如長期大量地喝，心臟也會受到酒精的持續損害，使心肌組織中出現脂肪細胞功能減弱，從而引起心動過速。

既然過量喝啤酒有如上危險，那麼飲用啤酒時就要注意適時、適量、適度，般以每次1~2杯為宜，同時司以考慮喝些葡萄酒、白蘭地等不含亞硝基胺的酒。下酒菜以新鮮蔬菜、鮮魚以及肉蛋為佳，盡量少用鹵臘製品。

總之，飲啤酒不宜地量，若以為多飲一點無妨，就一瓶、兩瓶地喝起來，那就不起「麵包」的作用，而起「慢性毒劑」的作用了。