『壹』 去除米酒的糊味
洗 凈幾根蔥子，取其蔥白頭，放進米酒中密封一會，其焦味過段時間後會自動消除絕大部分。
『貳』 米酒怎麼有股餿味了呢
有問題了，飯餿味應該是發酵的細菌種類不對了，應該是酒味和米香味為主，酒味可能淡但版是應該是香的才權對。是你要不再試試放一段時間，也許能知道到底是那裡出問題了。腐敗變質長毛是不幹凈造成的，如果是面起子的酸味，變香了，那就是溫度造成的。你再試試。做酒做不好就變成醋了，也沒什麼的啦。
『叄』 釀米酒時燒糊了。酒的糊味很重。顏色也成土黃色。有什麼東西可以讓顏色和味不那麼重
酒裡面放一塊木炭試一試，效果不錯的，但還是有一點兒糊味兒。
『肆』 米酒糊鍋要用什麼才能除去糊鍋氣味
1,可以放一根東北大蔥的蔥白進去.蓋上蓋過段時間糊味會有所減輕. 2,也可以放一杯茶水(連杯一起放),蓋上蓋,過會兒茶水就會吸走很多的糊味 如果糊鍋了不妨來嘗試下面的幾種辦法 一、刷糊鍋 1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球） 2、山裡紅可去糊鍋底 燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。 3、西紅柿去糊鍋底 幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。 4、啤酒和白酒去糊鍋底 如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。 5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。 煲粥省電的訣竅 1.先把米在冷水裡泡5分鍾。 2.多放點水。蒸飯。 3.水開後（就是看到電飯煲冒汽後），拔掉電源。 4.等待30分鍾。（此過程飯會吸水，發漲） 5.加水，用勺子攪均勻。 6.插上電源，等水開了就好了。 這種方法很節約電，煲的粥就像煲了幾個小時一樣。 粵菜非常符合現代的餐飲之道，原料講究新鮮，吃口比較清淡，追求養生健康。這些，在廣東的煲粥上也體現得相當淋漓盡致。廣東的煲粥之講究，遠非上海人的泡飯、新鮮粥可比。早晨一碗下肚，頓覺身體舒坦，精神一振；夜宵一碗下肚，暖胃而不積食。 上海人大都知道廣東的煲粥，什麼皮蛋粥、瘦肉粥之類的，以為做起來很復雜、很麻煩。的確，廣東的傳統煲粥非常講究，但也有做起來非常方便快速的。 潮州粥十餘分鍾就可以搞掂，最適合節奏快速的上班族了。潮州粥最好用香米，粥味香滑，粥色不易糊爛。煮潮州粥，用砂鍋比較好，就算大熱天里放著，一天粥味也不會變。 生滾潮州粥白粥也行，講究一點的，喜歡香甜的，可以放南瓜、放紅薯（南瓜容易煮爛，切片較好；紅薯相對不易煮爛，可以切成小粒）；喜歡鮮鹹的，可以放肉絲一起煮（肉絲先用鹽、味精、雞精、麻油等腌制，煮時，略放姜絲去腥），或放魚片（魚片先用花生油腌制，粥煮好，魚片放入，攪和一下，將魚片燙熟），可以將青蟹或者龍蝦頭切塊一起煮（時間可以煮得長一些，味則香；煮時放姜絲去腥，吃時灑蔥花），也可以將鮑魚一起煮（如果不會發干鮑，大的超市有鮑魚罐頭）。 潮州粥升級版 生滾潮州粥是比較容易做的，但被稱之為「廣東傳統粥」的煲粥，則做起來比較麻煩，除非有耐心有時間，或者家裡有保姆的。當然，「廣東傳統粥」要比潮州粥香滑得多。 「廣東傳統粥」粥底的做法： 原料：大米（可選擇東北大米或泰國香米。東北大米黏性好；泰國大米則香。也可將兩種大米混合煮，則黏性和香滑兼顧） 製作：1、大米洗凈後，加入少許花生油攪拌，以使米粒不會粘在一起；2、將8倍於大米的水燒開；3、水開後，一邊倒入大米一邊攪拌，直到水開；4、煮兩個半小時，不時用筷子沿鍋壁攪拌，不讓米粒沉底結底。 提示：1、最好用砂鍋煮粥，則粥味更香滑；2、如果做鹹的粥，可以先用適量的鹽、味精、香油、雞精、胡椒粉調味。如果是做瘦肉粥，則須加些姜絲以去肉腥；做皮蛋瘦肉粥則無須放姜絲，因為皮蛋能去腥。 冷凍肉真味要訣 粥要可口，原料的新鮮就要講究點。譬如去超市買了肉，在冰箱冷凍室里扔它兩星期，等到想起來要做粥了，卻已失去了肉的真味。現在的人都很忙，不要指望天天買菜，那麼怎樣給肉保鮮2周呢？ 保存方法不當，會導致肉冷凍2周後出霜及走味。PE保鮮膜容易流失水分且讓肉品接觸到氧氣，即便肉不腐爛，走味也是肯定的。長期保存肉最好選擇在鎖水性和密封性上更優越的PVDC（品安心）保鮮膜。 現在上海大賣場出售的PVDC保鮮膜，主要是日本知名企業旭化成公司的旭包鮮保鮮膜，在PVC保鮮膜的毒性被曝光後，PVDC（品安心）這種在歐美日使用最廣泛的新型安全材質，已開始受到上海中產階層的關注。研究表明，保鮮膜的透水性和透氧性數值越低，其鎖水性能和保鮮效果就越好，PVDC（品安心）保鮮膜透水性只有12，透氧性僅為55，相比透水性為30，透氧性高達13000的PE保鮮膜，更能有效隔絕空氣和水分透過，可長時間包住新鮮，防止食物出霜變味。 包裹保鮮膜的技術也需要特別提醒一下。為了更有效地把肉和空氣隔絕開來，用保鮮膜包肉時注意包得緊一點。 做粥前，把凍肉放進微波爐解凍時，不用害怕保鮮膜會溶解放毒。旭包鮮的原材料耐熱溫度達到140度，符合美FDA和日本食品衛生檢驗標准，是微波爐生產商首推的專用微波爐保鮮膜。
『伍』 米酒烤出來酒有糊味怎麼去掉糊味
沒法去
重新做吧
『陸』 釀米酒釀出的酒像油一樣黃黃的還有燒焦味怎麼辦有什麼解決方法
發酵時間太短了，望採納，急用財富。。。
『柒』 米酒有煳味泡什麼能解
米酒中有焦糊味道可以直接在米酒中加入炒米進行化解
『捌』 如何去除酒中糊味
米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒。米酒的發酵回中這個過程答是混合進行的。發酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發酵5~7天酒精發酵結束，澱粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了。
愛喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。要吃甜酸的醪糟，發酵1~2天就要冷藏。
『玖』 如何去除米酒里的焦糊味
米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒專。米酒的發酵中這屬個過程是混合進行的。發酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發酵5~7天酒精發酵結束，澱粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了。
愛喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。要吃甜酸的醪糟，發酵1~2天就要冷藏。
『拾』 米酒有糊味用什麼方法去掉糊味道
加點糖多煮一下就可以了