㈠ 黑糯米酒燉雞湯怎麼做
主料
黑糯米酒1碗 走地雞半隻
姜1塊 干蔥頭3個
輔料
純凈水回3碗 雞粉少許
鹽適量 油適答量
黑糯米酒燉雞湯的做法步驟
1.准備食材：走地雞、黑糯米酒、姜、蔥頭。
2.處理食材：走地雞洗凈、去掉殘留在雞皮上的細毛，斬成塊。干蔥頭去皮洗凈、拍扁。生薑去皮洗凈，切片。
3.熱鍋、倒少許食用油，加入雞肉大火翻炒片刻。
4.加入薑片繼續拌炒。
5.倒進干蔥頭。
6.一直保持大火不停翻炒，炒至雞皮收縮、雞肉發白，香味溢出。
7.倒進黑糯米酒。
8.加上純凈水，大火煮沸。
9.再盛入砂鍋中，遮上鍋蓋、調成中火煮30分鍾左右。
10.煮至雞湯剩下不多、調入鹽。
11.調入少許雞粉，攪拌均勻即可。
12.舀起飲用~
13.冬天喝了渾身暖暖的。
14.男女都可飲用的滋補雞湯。
㈡ 爆炒烏雞卷的家常做法
烏骨雞之中的營養元素極高，針對滋補養生身體和協助身體擁有 非常好的作用，烏骨雞是能夠針對人體具有很非常好的滋補養生功效，此外，用烏骨雞燉的湯，既能夠養顏美容，又可以滋補養生人體在日常生活之中的確充分發揮非常大的作用，接下去的一道健康養生烏雞卷的做法，確保可以考慮大夥兒的食慾，另外又可以品味到獨有的味兒。
用材
主要材料烏骨雞100克白米飯100克
輔材烤海苔20克油麥菜15克
調味品食用油適當食用鹽2克生抽10克米酒5克白鬍椒粉1克細香蔥3克
烏骨雞卷的作法
原材料結合圖：
1.烏雞腿剔骨切小傅用鹽、白鬍椒粉、紹興酒腌制
2.鍋里放少量油煸香蔥段放進烏雞肉，爆鍋出香氣
3.烹入生抽紹興酒、放少量鹽略炒至熟，放進白米飯煸炒勻稱，加少量白鬍椒粉，盛出晾涼備用。
4.烤海苔鋪底放上清洗的紫葉生菜，在鋪平炒好的烏骨雞白米飯，用力將雙面往裡圈，圈成手卷，放少量尖椒絲裝點
菜餚特點
烏骨雞的補血補氣作用不可我過多闡釋了吧，打小咱就了解跟別人搶哪些吃都成，便是這口沒搶過，這雞完全從頭至尾便是給女性設計方案長的，補血補氣益腎，假如燉烏雞湯，一定不能用壓力鍋，用鐵錘將烏骨雞骨砸爛，文火石鍋漸漸地的煨，最滋補養生了。
以上為大夥兒詳細介紹的這一道健康養生烏雞卷，既美味又美味可口，並且在吃的，另外我們又可以感受到烏骨雞之中不一樣的營養成分作用，無機物的補血補氣作用，不可多講堅信許多小夥伴們都了解，是針對人體能夠具有最樸素最有功效的。
㈢ 酒糟燉雞怎麼燒
主料：三黃雞1隻，醪糟200g。
輔料：油20ml，鹽3g，香葉2g，桂皮1g，白芷1g，蔥版2根，開水適量，紅曲粉適量，紅燒權汁適量，味精3g，姜4片，蒜2瓣。
步驟
1.准備好食材。
2.三黃雞洗凈，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用。
3.油鍋里多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香。
4.倒入雞肉翻炒。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入醪糟。
7.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鍾。
8.加入少量紅曲粉。
9.加入少許紅燒汁。
10.湯汁漸少時，加入適量鹽。
11.湯汁收干後，關火加入味精即可。
㈣ 醪糟燉雞的做法
我只知道醪糟雞蛋來
用料：雞蛋自 2 枚醪糟200g 白砂糖（可以用紅糖）少許 做法：
1. 將適量水和醪糟放入鍋內，燒開。
2. 把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。
3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。
雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應該是半生的。
醪糟買袋裝的也可以，自製也行，但方法有些麻煩，懶人們還是從超市買現成的來煮吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。
㈤ 烏雞米酒怎麼燉湯沒有酒味
不太好！ 米酒蒸雞的做法詳細介紹 菜系及功效：湖北菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜
口味：糟香味 工藝：清蒸 米酒蒸雞的製作材料：主料：母雞1000克
輔料：香菇（鮮）50克,玉蘭片10克
調料：味精5克,鹽10克,小蔥10克,澱粉(蠶豆)13克,姜10克,植物油25克,江米酒100克 米酒蒸雞的特色：肉質酥爛香醇，米酒汁似瓊漿玉液，香味撲鼻。 教您米酒蒸雞怎麼做，如何做米酒蒸雞才好吃1. 將母雞（孝感黃母雞）宰殺去毛，由背部開膛去內臟洗凈；
2. 香菇去蒂，洗凈，切片；
3. 玉蘭片用水泡發，洗凈切片；
4. 將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2 分鍾撈出；
5. 先將雞身內外抹上精鹽，再抹上米酒汁；
6. 蔥姜洗凈，生薑7克拍松，香蔥9 克挽成蔥結；
7. 拍松的生薑、蔥結一起放入雞肚內腌漬入味；
8. 剩餘的生薑切末，小蔥切段；
9. 將腌好的雞入籠以旺火沸水蒸1 小時30 分鍾，至雞肉酥爛時取出放入盤中定好型；
10. 炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油15 克，下薑末、香菇、冬筍煸炒片刻，隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩餘的米酒汁和精鹽、味精調好味同燒；
11. 待燒沸後用濕澱粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油即成。 米酒蒸雞的製作要訣：1. 最好選用湖北孝感產的米酒及黃雞；
2. 米酒腌漬時要不斷翻動，使酒味透入雞內；
3. 裝盤時注意造型。 糯米酒炒雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：清香味 工藝：炒糯米酒炒雞的製作材料： 主料：雞胸脯肉350克
輔料：胡蘿卜100克,江米酒200克
調料：生抽10克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克教您糯米酒炒雞怎麼做，如何做糯米酒炒雞才好吃 1. 將雞胸脯肉切成丁；
2. 放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味；
3. 蒜洗凈切成末；
4. 胡蘿卜洗凈切成片；
6. 胡蘿卜用開水焯一下撈出瀝干水份待用；
7. 坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量的鹽炒一下；
8. 待油至七成熱時倒入雞丁、蒜末炒出香味；
9. 放入胡蘿卜、白糖、生抽、糯米酒、雞精翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。 小帖士-食物相剋：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。
㈥ 烏雞怎麼燉好吃
燉烏雞做法一，
材料
烏雞：半隻
紅棗：粒
牛奶：500ml
水：3碗
姜：2片
做法
1. 取半隻烏雞洗凈斬塊，汆水撈起待用；
2. 紅棗洗凈，拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和薑片，中小火隔水燉兩個小時；
4. 倒入牛奶，再燉20分鍾，下鹽調味即可品嘗。
做法二，紅棗芪參燉烏雞
材料
20克北芪，20克黨參，1/4隻烏雞，80克瘦豬肉，20克去核紅棗，1片姜，水，鹽
做法
1、北芪、黨參、紅棗用水洗干凈備用。
2、烏雞洗干凈去油脂斬塊﹔豬肉洗干凈瀝干備用。
3、將所有材料放入燉盅中，加水至蓋過全部材料。將蒸架放入內鍋並加水至適合燉盅的水位標示﹐然後將燉盅放在蒸架上。
4、按下「燜/燉」鍵後選擇「燉湯」程序。烹調時間設定為2小時，然後按「烹調」開始煮。煮完加鹽調味即可。
做法三，山葯燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4隻，山葯150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
2.山葯去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
3.老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。