房縣黃酒有什麼

① 房縣黃酒的介紹

「房陵黃酒」源遠流長，古稱「封疆御酒」、「帝封皇酒」。據史料記載，紹興黃酒最早產於公元前492年越王勾踐時期，而「房陵黃酒」早在公元前827年西周時期已成為「封疆御酒」。

② 哪個品牌的房縣黃酒好

李老頭酒，品牌貨，酒質非常棒！

③ 房縣黃酒的著名品牌

房縣是黃酒之鄉，幾乎是家家戶戶會釀制黃酒。房縣重點扶持的黃酒品牌：神農皇黃酒（康師傅集團投資）、廬陵王黃酒、神農泉黃酒、陵泉黃酒、野人泉黃酒等。除了這些成規模的釀酒企業，還有大大小小的釀酒作坊。

④ 房縣黃酒的營養價值

明朝李時珍在《本草剛目》中指出：「酒，天之美祿也。面曲之酒，少專飲則和血行氣，壯神禦寒屬，消愁譴興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火」。房縣黃酒是一種營養價值很高的低酒度飲料，科學研究結果表明，房縣黃酒中含有豐富的蛋白質和氨基酸。其富含的蛋白質為酒中之最，每升酒的蛋白質為12g，是啤酒的3倍。而且，黃酒中的蛋白質經過微生物酶降解，極易被人體吸收利用。而人體必需的8種氨基酸也都能在黃酒中找到。據統計，每升酒中的必需氨基酸達3100mg，半必需氨基酸達2830mg．而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg，甚至更少。其次，房縣黃酒中含有豐富的無機鹽及微量元素，已檢測出的無機鹽就有15種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等多種常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。 喝房縣黃酒恰能補充人體鋅的需要量。此外，我國居民每日硒的攝入量也與世界衛生組織推薦的日攝入量相差甚遠，房縣黃酒中含有的硒比紅葡萄酒高約12倍，比白葡萄酒高約20倍，且安全有效，能有效幫助人體補充缺乏的硒元素。
房縣黃酒是房縣一絕，已暢銷鄂、湘、豫等省市，在海外炎黃子孫中廣為推崇，在美國的唐人街上就有一家命名為「陵州黃酒」的大酒店。

⑤ 房縣黃酒

「房縣黃酒」源遠流長,史料記載公元前827楚王派詩經作者尹吉甫給周宣王獻酒，宣王對此酒大行贊美，並御封為「封疆御酒」以後對有功大臣論功行賞必賞此酒。(後來簡化為「房陵黃酒」現在稱「房縣黃酒」)到了廬陵王時期，「房縣黃酒」就進入了鼎盛時期，這位被流放到房陵(現在的房縣)的皇子對房陵的黃酒，痴迷成癮，餐餐不離其口，並把帶來的工匠對「房陵黃酒」不斷改善，日久竟有了「思飲黃酒三小杯，不辭長做房陵人」的情懷。

「房縣黃酒」的製作方法
（一）酒麴:
製作「房縣黃酒」的酒麴，一般都在春季製作，採用野生蓼子花，野生甘草，糯米精粉，曲母捏成元宵大小排放在竹編皿具里，蓋上鮮甘草椿樹葉發酵兩天，溫度保持在30°左右，發酵好後串起來晾乾一年備用。這種獨特的製作方法一直延傳至今。
（二）釀酒：
釀酒用的糯米要用涼水浸泡3—4個小時,然後盛起來控干水後上鍋蒸，待米蒸熟後，把米團用水搓成顆粒(夏季用涼水，冬季用大約25°的熱水，前題是這水必須是房縣泉水耳不是自來水)這種方法叫「淋米」，然後把搓好的米盛入瓦缸，中間預留個碗口大小的酒窩，便於發酵好後出酒汁，我們俗稱「酒洑」，這沒經過勾兌的酒在酒壇放置10天左右，「酒洑水」就更多了，米基本都化了，再用另一種竹編的皿具放在發酵的米缸中(我們稱為「酒 糟」)盛出「酒洑」這種酒我們稱為「黃酒洑子」。想要略為清淡一些的，再根據比例勾兌，這種酒我們稱為「黃酒」。
「黃酒洑子」和普通「黃酒」顏色能了了分明，「黃酒洑子」顏色呈黃色，根據釀制放置時間，有啤酒黃，深啤酒黃，但哪一種都顏色清澈，口味綿長，口感甜正，後勁十足，這種酒就是傳說中的「三碗不過崗」，寒冷的冬季，關上門，圍著火爐，溫壺「黃酒洑」一家人，邀幾個朋友，微醺的訴說那昨天的故事愜意而溫暖。

⑥ 紹興黃酒，房縣黃酒有人都喝過嗎

說黃酒，我只服房縣黃酒，說房縣黃酒我只服玉奴醺，最好喝的黃酒，沒有之一

⑦ 房縣黃酒的房縣黃酒歷史淵源

周宣王時，楚王派房陵人尹吉甫(周朝太師《詩經》作者)作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的「白茅」(黃酒)獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嘗了一口，大贊其美，遂封為「封疆御酒」。並派人把房陵每年供送的「白茅」用大小不等的罈子分裝，依「白茅」封疆土，獎諸侯，並任尹吉甫作太師，扶朝政。後來，尹吉甫成為「文能治國，武能安邦」的一代偉人。
漢朝時，房陵黃酒廣為普及，成為達官貴人的隨葬品， 1974年房縣七里河出土的漢墓中，發現大量的裝黃酒的酒具，其中一個大罈子仍保留有當時的黃酒。
房陵黃酒，盛於唐朝。唐嗣聖元年(公元684年)則天武後僭位，廢唐中宗李顯為廬陵王。廬陵王貶房州(今房縣)，帶有皇宮御用工匠720名，這就是所謂廬陵王帶七百工匠來房州的傳說。 房縣地處湖北省十堰市，聞名遐邇的神農架山麓，群山環繞，古木參天，蠻荒之地，當時有治無城，只有自然形成的村落坐落在南北兩河的三角洲上。廬陵王至房州後，審度地勢，建造行宮，又把帶來的工匠散落在民間，讓他們傳授技藝。
兩年後，房州大旱，南北兩河斷流，百姓無水可吃，求天告神，均不應驗，眾多百姓只好棄家逃荒。廬陵王整天也在為水發愁，四處派人尋找水源，查看掘井之地。一天，來到南北兩河匯流之地，發現四處地裂、樹死、草枯，唯獨有一叢水燈草青葉滴翠。廬陵王上前拔起水燈草時，只見一股清泉流溢，向深處挖去，土坑越大水越旺。廬陵王捧起水來喝了一口，水味清甜可口。於是調來民夫挖井，勞累時，喝一口井水，就可消除疲勞。可也怪，喝過這井水的人，老人覺得自己年青了，年青人喝了，覺得力氣更大。千百萬人都來飲用井水。一天到晚挑水，井水不見少，暴雨傾盆，河水暴漲時井水也並不見漲，一時被當地人稱為神井聖水。廬陵王用琉璃嵌成了「八角琉璃井」。匠人用祖傳秘方，用苞谷、大米、高粱、蕎麥做為原料，取這井水釀成酒來，香溢四季。廬陵王不敢獨自飲用，裝好四大壇，親手封好，派人押運長安進貢，並書呈武則天，敘述神水之功效，請詔封酒名。
武則天把兒子貶房州後，時時派人打聽兒子李顯的情況，聽到兒子勤於政事、布德四方，很感欣慰，又見到兒子送來的美酒，當殿啟封，嘗一口後，頓覺神清目朗、滿口異香，連稱好酒。上大夫徐彥伯口佔一絕：「房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百宮醉。取名叫『房陵御酒』吧!」皇上一封，此酒就出名了。四川、陝西、湖廣，皆慕名來房州，親嘗此酒，一飲為快。廬陵王也飲用此酒成癮，漸生出「日飲黃酒三小杯，不辭長作房陵人」的情懷。
到了康熙三十八年，八角琉璃井被知縣董芳鑄造真武神像於井上，並建造起了「鐵佛寺」。每逢陰天，真武神像下可聽到潮水聲音。「鐵佛寺」雖不存在，但井水依舊旺盛，房縣釀酒廠在八角琉璃井遺址邊建廠，取此井水作汁，以房縣優質糯米為原料，用祖傳秘方製作的小曲為發酵劑，經傳統工藝加工，多次發酵而成黃酒。 房縣黃酒分類方法很多，按用曲子不同分為：大麴酒、小曲酒。大麴酒容易規模化生產，但是喝了容易頭疼。小曲酒產量少，但是酒的品質高。
房縣黃酒因用途及酒精含量、存放期不同，分為老酒、嫩酒、甜酒，顏色有青、黃、乳白三種。青酒又稱地封酒，就是把做好的黃酒放入陶罐中，用黃泥封嚴，埋入地下。過一年或數年掘起，酒開啟後清香撲鼻，清澈如水，口味平談，但後勁很大，出門見風就醉，因此又叫「出門醉」、「隨風倒」、「透瓶香」等雅號。
黃酒就是將洑子用涼水兌開，隔開糟子就是酒了，然後盛如罐中，經過幾次疊酒，儲存一段時間後，酒呈淡黃色，酒精含量較為直感。也有直接飲用原汁的，即洑子，飲用時不加水，口感甘醇、綿長，但後勁很大。如酒過喝開水，將醉酒更快。
甜糟子是連酒帶糟子一起喝的，工藝程序和做酒一樣，但拌入曲子較少，黃酒下洑後即可飲用，這種酒很甜，沒有大勁，是房縣傳統的一種茶點。多用於產婦「坐月子」(生小孩)後恢復身體、下奶、促奶，俗稱「喜糟子」。到了正月十五元宵節，甜糟子里煮湯圓又叫「甜甜蜜蜜，團團圓圓」。
房縣有釀造黃酒的傳統習慣，一年四季常備不缺，婚喪嫁娶必不可少。房縣人常說：「沒有黃酒不成席，白酒再好不稀奇」。房縣人喝酒必用大碗，真正體味「喝大碗酒、吃大塊肉」的快樂。 將配製好的原料放入備好的酒窩(用稻草編制，用於保溫)，將溫度控制在27℃—30℃，一般在24小時就可發酵，待酒窩中沁滿了湫水，用勺子舀湫水均勻地淋向酒糟的表面(土語叫打頭)，然後適當降溫到24—25℃，放至1—2天後轉入罐子中密封存放一些日子取出用溫水或涼水投酒，一般投酒比例為1:3，即一碗酒糟兌3碗水，待酒糟漂浮在上面後插酒抽子(竹篾編織的竹簍)，通過24小時瀝出糟子，即是香醇可口的黃酒。如果較長期存放，還須經一兩次疊酒，即將清亮的酒轉入其它容器，剩下的渾濁物(土語叫酒良子)，單獨存放用於發面或其它所用，做出的饃饃氣味芬芳、甘甜、柔軟、無以倫比。黃酒經過幾道轉疊，越來越清，呈米黃色，飲時或溫或冷因人因時而宜，冬天燙了喝發熱禦寒，夏天喝冷黃酒消暑止渴。做酒，首先是要把糯米泡好，一般從吃過早飯到午飯後的三四點鍾正好。然後把泡好的糯米取出來放在笤箕中瀝干，等到不再滴水了，就可以上籠蒸了。鍋里添上水，以淹住蒸籠的下邊三寸為最適。加熱，至沸，把鍋蓋蓋上，逼氣。等到籠內霧氣滿滿的，濃濃的了，就可上糯米了。上糯米這可是有講究的，不能一盆子整個兒地倒進去，要一勺一勺地抖散，均勻地一層層鋪開。這樣，蒸出的「媒」（熟的糯米）才會受熱均勻，不會夾有生團。這一步叫「躥氣」，要做出好酒，這一環節是很重要的。上了糯米，把蒸籠的上沿圍上毛巾，不讓其透氣，加溫加壓。等到熱氣遏不住，拼著命把鍋蓋朝上頂著往外鑽時，差不多已經好了。打開蓋兒，用筷子攪劃一下，如果不散，粘，呈柔和的亮色，說明是已完全的熟了，就可以出籠了。這熟的「媒」拌上糖，很好吃。它和肥肉一樣，吃多了也會膩人。取出一些這樣的「媒」，加糖，使勁兒揉，搓，捏，碾成餅狀貼到鍋里炕，這就是「糍粑」了。有斤實，有韌性，斤拽拽的，好吃。把這些「媒」晾到溫熱，和碾碎的曲子一起拌均勻，裝進壇子里，注入適當的水，這水要冬溫夏涼。如果在冬天，最好在壇子外面圍上稻草、米糠或破棉絮什麼的用以保溫。一切就緒，就只等它釀成後吃甜糟子了。

⑧ 房縣黃酒價格是多少

房縣黃酒基本都是農戶採用傳統釀酒工藝純手工釀造，一般都是10斤的壺裝，農戶手工釀的現在專的價格在屬15月到20元一斤，建議找農戶做的比較靠譜，下邊給你介紹兩種找酒方法，你可以參考網頁鏈接

找正宗房縣黃酒，有兩種方式：

• 離房縣近的酒友，可以直接到房縣農戶家中進行購買，實地考察後買到的黃酒絕對是您心儀的；

• 離房縣遠的酒友，可以通過網路找到賣房縣農戶，然後進行購買，這里提醒廣大酒友，目前京東、淘寶賣的房縣黃酒都是酒廠批量生產的，並非農戶手工釀造，開淘寶、京東店鋪需要有資質證明，農戶都沒有這東西，無法開店。外地酒友購買後，可以通過快遞郵寄。

⑨ 房縣黃酒哪家的好

要正宗的話就下到農村去買,房縣黃酒當地農村5塊左右一斤