Ⅰ 我的家鄉——紹興 作文怎麼寫
我的家鄉——紹興
我的家鄉是紹興，擁有無數美稱的城市是哪座？內就是我的家鄉——容—紹興。
用水鄉稱我們紹興是再合適不過了，倘若你有興趣，可以坐在烏篷船里，飄盪湖面上。享受紹興的湖有多美，湖面是那樣的綠，像一塊無暇的翡翠。水裡的小於隨著穿流動，好一群快樂的小精靈在嬉戲。如果實在夏季，水中多多鮮艷的荷花就是你關注的焦點。紹興的護城河也不甘落後，認真嚴肅地保衛著這座城市。
紹興也是一座地地道道的美食城。黃酒、羅漢豆、霉乾菜、臭豆腐……如果你吃了，就肯定會吃了還想吃的感覺。
紹興的名人也不差，有許多名人都出生在紹興這個地方。比如：大禹、勾踐、西施、賀知章、王羲之、陸游、王冕、魯迅、周恩來、蔡元培、陶成章等好多名人，都是出生在我的家鄉——紹興。
家鄉還是一座擁有古城文化的城市呢。地上的青石板、老房子散發出的一陣濃郁的古城文化氣息。走過小巷，吱吱的石頭聲，一定讓你流連忘返。
紹興還有許多美譽，說也說不完。還有橋鄉，魚米之鄉等，家鄉紹興，總是那麼誘人……
Ⅱ 關於丹陽黃酒的作文
丹陽黃酒歷史悠久，釀造史已有3000餘年，境內出土的西周青銅鳳紋尊，獸面紋尊以及青銅方鹵等遠古酒器證明，早在西周時期，這里已有相當發達的酒文化了。丹陽黃酒的釀造歷史，始於西周，聲譽秦朝，盛於南北朝，經唐、宋、元、明、清直到今天，悠久歷史源源流長。
唐代大詩人李白贊丹陽黃酒「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。」「南國新豐酒，東山小伎歌」，宋代詩人陸游、元代詩人薩都剌、明代文人周玉瓚都曾把丹陽黃酒之美多次寫入詩篇。當代著名書法家林散之為丹陽黃酒題：「味輕花上露，色似洞中春。」原江蘇省省長顧秀蓮題：：「千年佳釀，五洲飄香」，原故宮博物院院長彭炎題：「丹陽酒、數封缸、釀玉液、益壽康、四海飄香聞亦醉，政明豪飲三百斛。」著名發酵專家秦含章題詞「丹陽封缸，萬噸佳釀，國家金獎，鮮甜爽香」都表達了對丹陽黃酒的喜愛。
1949年後，公私合營，集丹陽境內福源、源茂、恆升、萬興昌等有名釀酒坊合並，於1958年組建了地方國營丹陽酒廠，企業由小到大，現已發展成為國內甜黃酒生產規模企業。主產品封缸酒、黃酒、老陳酒，多次榮獲國際、國內大獎，在國內有很強的知名度和美譽度。丹陽黃酒系列產品採用本地特產優質糯米，用千年傳統工藝結合當代先進技術精釀而成。營養豐富，鮮甜醇香。
Ⅲ 關於紹興的美文 要稍微長一點的 600字的樣子
幾篇
芬芳馥郁紹興酒
撐著油紙傘，獨自彷徨在悠長，悠長又寂寥的雨巷，我希望逢著一個丁香一樣地結著愁怨的姑娘……
江南的青山綠水，不僅養育了許多的才子，也養育了鍾靈毓秀的女兒。
水鄉的柔風細雨，不僅造就了紹興女兒一個如花似玉的容顏，也造就了她們如水如歌的情感。她們纖細多情、她們婉約敏感、她們明眸皓齒、她們衣袂飄飛。一如這漫山遍野的茶樹，青蔥翠郁。也像這潔白、淡雅的梔子花，芳馨醉人。
在梅子細雨的時節，連綿數日的小雨，緊一陣、密一陣，把天上地下都淋得濕漉漉的。林蔭道邊的花牆濕漉漉的，小巷裡的青石板路也濕漉漉。這織一片相思，織一片戀情的細雨呀，把江南女兒的心也淋得濕漉漉的。
走進小巷深處的一家小酒店。店雖不大，但處處體現主人的精細，古香古色的桌椅，簡單、雅緻的小擺設，牆上掛著具有江南風格的紈扇。扇面是一幅淡雅的水墨畫。幾個小菜擺上後，老闆娘款款而來。端來了一瓶紹興的佳釀——「女兒紅」。很早便知道了女兒紅這種酒，味甘洌，色橙紅，入口甜爽滑潤，口感極好。開啟瓶子後，果然一股馥郁的米酒清香撲面而來。我們笑著問起了「女兒紅」名字的來由。老闆娘告訴我們，古越民俗中，誰家生了女兒，都要將幾壇當地釀造的醇酒封藏在牆壁內或地窖里，等到女兒十八歲出嫁時才掘出作為陪嫁之禮或開啟招待賓客。是啊，「女兒紅」，這埋藏了十八年的「女兒紅」，凝聚了多少的親情、多少的相思、多少的淚水呀。也許是因為把那麽多的情感釀在這酒中，才使得它馥郁、濃釅吧。如此動聽的故事真讓人感動，就是不會喝酒的我也會浮想聯翩，彷彿高朋滿座的婚宴之上，紅紅的酒倒入白色的瓷碗里，人們歡笑暢飲，而一旁靜坐的紅衣紅蓋頭的新娘，她美麗的雙頰也會透出這紅紅的酒色，更加嬌羞可愛……我深深地陶醉在這美麗、艾婉的故事裡。
與「女兒紅」齊名的「狀元紅」也是紹興最有名的傳統黃酒，它是家中生了男孩時儲藏的，待到男孩得以功名時再品嘗。這是傳統文化的產物，現在的社會環境不可能造就。
「女兒紅」、「狀元紅」大小商店均有售，但彩繪精細，彷彿工藝品一般的，實在不敢問津。而普通的酒，從零沽到瓶裝壇裝的，我們都嘗了一點。有的清而淡雅；有的味甘而馥郁，即使不太正宗，飲後頰齒留香，也很有些回味。可見所謂正宗不正宗，那是比較著說的。
現在在紹興要找好酒，應該去鑒湖，這個在紹興西南的湖泊雖然不大，但它是紹興的主要水源，其水質比較醇厚，特別適合做黃酒，因此是紹興老酒的搖籃。最好的紹興黃酒釀造點都在鑒湖附近，在那裡可以買到真品，口味地道，只要是懂酒之人，怕是要千杯嫌少了。願鑒湖之水長流不息，紹興黃酒生機不竭。
黃酒是紹興特產。紹興以黃酒名聞天下。「中國黃酒數紹興，紹興十里飄酒香」。紹興是歷史文化名城，也是一座「酒城」。紹興酒有著源遠流長的釀造歷史。千百年來，紹興一直浸潤在一片酒香醉芬的氛圍之中。
作為世界三大古酒之一（其餘兩種為葡萄酒和啤酒），黃酒的歷史至少可以追溯到五千多年前的少康時代。春秋時期。其源於中國，且為中國獨有的酒種。黃酒的品種眾多，如山東的即墨老酒、福建老酒、廣東珍珠紅酒、無錫惠泉酒等，而為釀酒界所公認的，最能代表中國黃酒精髓的，就只有紹興黃酒。
紹興黃酒又名「老酒」，基本定型為狀元紅、加飯、善釀三種。早在二千多年前，越王勾踐以此佳釀獻給吳王，吳國軍士狂飲，積壇成山。到了一千四百多年前的南朝時期，紹興黃酒已被列為貢品。唐代王績寫的《酒經》中已對紹興酒的特點和製作，有了比較詳細的記載。而膾炙人口的「越酒甲天下，遊人醉不歸」詩句則出自南宋詩人陸游之手。著名古典小說《紅樓夢》第63回《壽怡紅群芳開夜宴》中就專門提到了紹興酒；《鏡花緣》第70回里還有關於紹興「女兒紅酒」的描寫。南宋高宗趙構於紹興建臨時陪都時欽定紹興黃酒為宮廷御酒，史稱「黃封貢酒」。有加飯酒、花雕、紅雕……
紹興老酒是一種不經蒸餾的發酵酒類。它採用精白糯米、優質小麥為主要原料，汲取得天獨厚的鑒湖之水釀制而成。鑒湖水經岩層與砂礫過濾凈化，水質清澄，甘冽可口，含有多種礦物質，是釀造紹興酒得天獨厚的天然資源。此酒具有色澤橙黃清澈，香氣馥郁芬芳，滋味鮮甜醇的獨特風格和越陳越香、久藏不壞的優點，人們說它有「長者之風」。
因採用不同的配料和釀制方法，所以，紹興老酒分加飯、元紅、善釀、香雪、花雕等品種，各種酒具有其獨特的風味。加飯酒是在一定的水米比例中，再增加糯米飯釀成，因其用飯量比其他黃酒品種多。因此，質厚味甜，味道特別醇厚，故稱「加飯酒」，是紹興酒中的代表品種。善釀酒是以陳酒代水，用酒釀酒製作而成，其味特別醇厚。香雪海是以加飯酒糟做成燒酒代替水，再加工成酒，便為「香雪」。狀元紅酒是用紅曲釀成，色深而味濃。
來紹興，千萬不能忘了品嘗一下紹興的老酒。它醇香甘甜，醇厚可口，使人回味無窮。其中以善釀最佳，但最負盛名的卻是加飯，因為善釀呈甜味，有點膩口。紹興老酒酒度不高，酒性柔和，色香味別具一格，據說格外適合女子。而「女兒紅」、「狀元紅」則是其中的極品。它含有十幾種營養成分，對人體有滋補作用，是飲料酒中之佳品，又可作料酒，用作烹飪，還能避腥添味，用紹興老酒作調料煮飪菜餚能增添美味，是一種不可缺少的烹調佳品。紹興酒也是配服中成葯的理想葯引。紹興酒是日本人最喜歡的一種酒，目前年銷日本達2000噸。紹興酒出口近30個國家和地區，每年外銷量5000噸以上，占我國黃酒類外銷的首位。
紹興的酒，醇香自不用說了，而慕名而飲，沖著紹興酒來的，卻多是受到魯迅的《孔乙己》、《風波》等小說的影響。在紹興魯迅路、曲尺形的櫃台、板卓板凳，仿古布置的咸亨酒店，再現了歷史的原貌。
如今這里每天顧客盈門，外地來的遊客總要到咸亨酒店小坐，淺斟薄醉一番。飲幾杯紹興酒，來一碟茴香豆，感悟昔日古鎮酒店風情。同樣，紹興的咸亨釀酒廠，也因魯迅的文章而名聲大振，馳名中外。
紹興黃酒至今依然延續著千百年來的傳統工藝。即便是在生產力高度發達的今天，陶土罐、竹耙、竹筐，甚至荷葉、竹葉、黃泥，依然是黃酒釀造中不可或缺的生產資料。
紹興黃酒的釀造要經過浸米、蒸飯、攤飯、落缸、發酵、開耙、灌壇、壓榨、煎酒這幾道工序。一般來說，1斤米可以做1。7或1。8斤黃酒。
酒廠從立冬開始做酒直到來年立春，稱為「冬釀」，整個一年裡，只有這段時間適合做黃酒。紹興東浦鎮是紹興釀酒的發祥地。鎮里幾乎人人都會做酒，且家家做酒、年年做酒。東浦酒廠生產紹興黃酒的全部四大系列，即：元紅（干型，糖分15以下）、花雕或加飯（半干型，糖分15—40）、香雪（甜型，糖分100以上）、善釀（半甜型。糖分40—100）。糯米用來做加飯酒，梗米做元紅（當地人稱之為「梗元紅」或「土紹」）。全部為手工釀制。發酵的程度就直接決定酒的好壞，發酵過頭酒太酸，發酵不夠酒又『嫩』了，沒有味道。
堆滿了廠里的那些看似粗陋的陶土壇子也是頗有講究的。至少到目前為止，陶土壇在整個黃酒釀造中的地位正如葡萄酒之與橡木桶，同樣是獨一無二的絕配。陶器特有的細微的透氣性對發酵的菌種「活」性相當重要。事實上，還沒有一種器皿可以代替這種古老的酒壇。而且，新的壇子還不能用來裝成品酒，只有那些裝過半成品酒的舊壇才行。因為新做的陶土壇難免有細小滲漏或難以發現的疵點，會導致成品酒氧化變質。
開耙是黃酒製作過程中相當重要的一個環節，酒味是酸還是甜都在這個環節決定。開耙師父在當地是很有地位的，被稱作「酒頭腦」，每個酒廠在開耙時都會請酒頭腦到場，由他們根據每缸酒的表面顏色、缸內的「嗞嗞」聲、手感觸的溫度來決定時否「開耙」。
開耙後，黃酒還要進行壓榨（濾去酒中雜質）、煎酒（用高溫煮沸殺菌）等工序，最後再進行灌壇分裝。如今，手工製作的紹興老酒仍延用宜興陶壇裝灌，用箬葉和黃泥封口。雖然古老的黃泥封口早已遠離了現代生活，但在釀坊看來，這仍是紹興手工黃酒風味的標志之一。
在數字化的今天，古老的紹興黃酒依然遵守著千百年來的規則不曾改變，甚至從某種意義上來說，根本就無需改變。古越龍山、會稽山和女兒紅。是紹興黃酒的「三劍客」。悠悠鑒湖水，造就了紹興黃酒在歷史上深厚的民族文化內蘊，也造就了它的經久不衰的聲譽。我們的國宴酒為黃酒，生產企業便是中國紹興黃酒集團公司下屬的浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，其主要產品「古越龍山」，是黃酒行業唯一中國馳名商標，唯一國宴專用黃酒。1915年「會稽山」加飯酒在美國舊金山舉辦的「巴拿馬太平洋萬國博覽會」上就為紹興、為中國酒贏得了最早的一枚國際金質獎。其廠家便是紹興東風酒廠，它地處紹興鑒湖水系中上游，水質清冽尤好，為釀制酒提供了得天獨厚的優質水源。如今，該廠是中國最大的黃酒生產基地之一，經濟效益和出口創匯均屬全國同行業之首。紹興女兒紅釀酒總公司獨家開發生產的「女兒紅」黃酒，色如琥珀，澄黃透明，味比瓊漿，醇厚甘鮮，酒體協調，滴滴入口，唇齒留香，並富含多種氨基酸。在1910年的南洋勸業會，1915年的巴拿馬萬國賽會和1925年的西湖博覽會上，紹興老酒都獲得了特等獎狀與金牌。建國後，紹興老酒是全國18大名酒之一，每屆全國評酒會均被授於質量金牌獎、1984中奪得全國金杯獎。1985年在西班牙馬德里國際酒類大獎賽中又榮獲金牌獎章。
一杯「女兒紅」下肚，酒力上來，立馬感到熱血沸騰，有一點飄飄然不知身在古今。此時，我立刻發現了紹興人咸、曬、霉等方法製作食物的好處來。紹興先賢有人曾經作過探索，魯迅便是其中之一。他說：「我將來很想查一查，究竟紹興遇到過多少次大的飢謹，竟這樣嚇怕了居民，專喜歡貯藏干物，有菜，就曬干，有魚，就曬干，有豆，又曬干……」魯迅的話是有道理的，卻不想他自己也進入了這樣的曬腌文化之中。
酒的餘力使我想起了朱安——魯迅先生的原配。魯迅對這樁包辦婚姻是知曉的，可為什麼魯迅偏要把朱安「貯藏」起來，讓歲月來風干朱安的青春呢？一開始便將一個女人放在那樣的被動地位我感到了心裡的不安。魯迅呼籲婦女解放，關注祥林嫂的命運，但對家裡的朱按卻一籌莫展——憐愛不得又拋棄不能。魯迅在母親面前彎曲了，他在朱安面前逃避了。「原來偉大者在強大者面前也無奈過，徘徊過；原來魯迅也曾年輕過，沒有高度過；原來魯迅也曾不魯迅過。」
看著我們著實不勝酒力，老闆娘用一個橙亮的黃銅壺濕了一壺香氣四溢的黃酒，然後加一點糖，最後加個雞蛋，其溫潤暖和的感覺可以滲入心底。老闆娘看出我的疑惑，便解釋起來：在我們當地，不會喝酒或年老不能多飲者，以雞蛋同黃酒蒸著吃，如吃燉蛋一般；女輩一般不善飲，則以黃酒、雞蛋、糯米、紅糖各四兩蒸食，有補腎之效……
最後的一道殘陽鋪在酒的波紋里，轉忽不見了。時間固有它自己的力量。光滑的石井欄裂碎了，高大的皂莢樹更加高大了，紫紅的桑葚還未成熟，短短的泥牆根一帶的何首烏開始茂密起來了……而朱安女士那隻曾被擱置的小船現在僅作了一個失敗的花朵標本。
繼續舉起一碗酒，和著一個女人的哀怨，和著一絲愧疚乾杯。當暮色忽然籠罩下來的時候，我輕輕地放下了被我喝乾了的兩個酒碗。我想，我肯定是醉了。
拜謁紹興
從念小學時候起，魯迅先生的作品就一直是我心目中最鍾愛的篇章。曾經遙想在那樣錚錚清越的文字里出現的故鄉一定是天底下最美的地方。後來知道那就是紹興，一個讓無數人藉以尋找鄉土情結和精神家園的江南水鄉。
還是在少年不識愁滋味的那陣子，一首《釵頭鳳》便在心中餘音繞梁揮之不去。曾經勾勒過那樣一個鐫刻著紅塵絕戀的園子，那定然讓世間多少園林亭榭相形見絀。後來知道那個傷別離的沈園就在紹興。一個出產了「紅酥手、黃藤酒」，留下了「錯錯錯」的千古嗟嘆的煽情古城。
僅憑這些，心中的紹興便值得前往拜謁一回。這樣的心思經由性情影友的一番慫恿促成，在五月的一個艷陽天里便如願以償了。於是背上相機和簡單的行囊，走，我們到紹興去。
烏蓬漿搖過橋來
同團出遊的萍是一家新聞單位的實習生。想像不出，天生玲瓏氣質的她還是一個執著的魯迅迷。一待落腳紹興，她便津津樂道地念起了魯迅作品中關於三味書屋和百草園、關於孔乙已和少年閏土、關於烏篷船和社戲的章節。於是在魯迅筆下被濃濃渲染的故鄉情結的引領下，文化遺存最豐厚的魯迅中路成了我們的首選。以至於當晚顧不上洗卻一路行車的勞頓，便急急找到咸亨酒店，在南腔北調人影憧憧中去曲尺櫃台前買一碗老酒，一碟茴香豆。而後，咂一口再咂一口，直到陳年老酒的醇香和強勁在不知覺中把自己惹出醉意來，才知趣地摸摸塑在門口的孔乙已謙躬的手，撤離。
次日一早踩著樹影婆娑的石板路開始了從三味書屋到百草園的遊程。三味書屋臨水而築。它那牆邊伸向水面的石階，臨河的牆角濕濕的苔蘚，連同黑油的竹門、古色古香的門窗檐瓦依然如舊，風景未殊。而那書房當中的扁、扁下面有著梅花鹿和古樹的畫及長案、書桌等擺設亦如中學課本中的描述。清晨的陽光清幽幽地浮游在天井裡、過道上、竹樹林中，隱約讓人感到一股悠遠的翰墨書香在這個舊時私熟中飄逸開來。這樣的一方凈土足以與那牆外的繁華和喧囂相抗衡。出三味出屋百步之遠，便依次是魯迅祖居、魯迅故居和魯迅紀念館。最偏愛的是那個藏在魯迅故居後面的情趣盎然的百草園。這個由碧綠的菜地、高大的皂莢樹和矮矮的泥牆根、光滑的石井欄構成的童年樂園如今已難得聽到「叫天子」和油鈴蟲、蟋蟀的鳴叫聲了。即便如此，當我打量一個安靜的角落，打量那滿園子初夏的落英飄絮時，還是被那淳厚的童年氣息包圍著。魯迅已乘黃鶴去，但百草園留下來了，他的文字的靈氣留下來了，一個色彩斑斕的童趣世界留下來了。這樣的童趣世界，也許是誰都心馳神往的。怪不得萍在那塊鐫刻著「百草園」的紀念石上讓影友給她連著拍照時滿臉樂盈盈的貪婪，神情也極盡投入。魯迅後來離開紹興後便再也沒有回到故鄉，沒有回到百草園來領受那桑椹和覆盆子的味道。想必百草園里的味道一定是他風雨人生中心頭永遠的溫馨。
庭院深深
游完魯迅故里，那滿街飄來濃濃的油炸臭豆腐和霉乾菜的味道，才使我們意識到是餓了。於是在三味飯館美美地進了午餐。沿魯迅中路步行百米來到沈園。
那沈園的靈氣，是需要用心去體會的。在古箏淙淙流淌的背景音樂里，滿池瘋長的田田荷葉、傍水搭建的樓台亭閣、竹樹掩映中的石徑小橋彷彿把那800年前陸游和唐琬的邂逅從中文教材里導出，在南來北往客面前一說再說。但那邂逅卻是難咽的苦果，是長別離的前奏。君不聞滿眼柳色總是烘托別時無多之苦？愛而不能的人穿行在沈園風過影搖的柳蔭下，當是肝腸寸斷的。難怪陸游在《釵頭鳳》里寫出「滿城春色宮牆柳」便急轉直下成「東風惡，歡情薄」。而那痴情唐琬一顆柔弱的心更是擔不住一份無解的錯。聽任那塵俗的風雨將心中深深的情零落成塵輾成泥。在不勝悲慟中和得「世情薄、人情惡」的詞句，不久便在憂郁中如花凋逝。人到訣別處，不如不相遇。原來那遠古的愛情也長著一樣的愛愈深則傷愈切的面目。陸游和唐婉的悲情故事終歸成為昨日絕唱，但苦樂交纏的愛情依然在人世間千回百轉。於是乎，那鐫刻在烏黑碑壁上的盪氣回腸的兩首詞，則如深深的印痕，烙在從這里走出去的遊人心頭。而那「傷心橋下春波綠，曾是驚鴻照影來」的沈園，則讓這個溫情脈脈的古城，還抹上一層深沉的悲涼。
游過魯迅故里，品過沈園，翻看手上的旅遊冊子，才驚悉，那歲月帶不走的一串串熟悉的姓名及其背後的故事，原來都在這個名士之鄉的街坊台門中、古跡勝地和名人故居中傳揚著。卧薪嘗膽的越王勾踐；鍥而不舍治水的大禹；筆墨鑄就經典作品《蘭亭集序》的王羲之；凜然正氣的鑒湖女俠秋瑾……但發燒影迷小繆早已抵禦不住水鄉古鎮自然景觀的誘惑，頻頻建議轉換視角了。於是擠用僅剩的不到半天時間去走街竄巷，去搭乘烏篷船，去領略一個鄉土紹興真實的心跳。
安昌古鎮據說是當年紹興最大的繁華集鎮。我們到來的時候遊人出奇的少。才在鎮口稍一定神品味這魯迅筆下的魯鎮依稀的影子時，河面上已經忽悠悠搖來一條細長的烏篷船。那戴著烏氈帽的船公很乾脆地報出5元錢的價格後便熱情地把我們扶上船去，一路上手足並用，搖槳劃櫓，並用那難以聽懂的方言和我們搭話。那溝壑縱橫的臉上透出的熱情和友善讓人心頭倍覺溫暖。就這樣的人在烏篷中、烏篷在水中。目之所及是枕河民居和台門建築的粉牆黛瓦、曲折的石板巷、斑駁古舊的跨河古橋以及村婦浣衣的身影，恍如時間的流水在這里打了個漩渦，把一些過往的東西沉澱下來又輕輕攪起。與老船公揮別後上了岸來，一切都是那樣慵懶得富有詩意。我們或者信步踩踏沿河的青石板老街，或者流連橋頭忙著擺拍，或者進到幽深的師爺府一探究竟。也時而展開手上的導游圖和村民比照問路，沒想這里連花白了頭的老太太們也是滿臉微笑從容大方。盡管沒能幸遇水上迎親和社戲，但安昌那撲面盈懷的水鄉氣息已讓我飄飄然不知身在何夕，一種夢游般親近江南的迷離況味已直透到內心深處了。
江南水巷
傍晚時分，搶著還有夕陽余輝，便匆匆回到市區，直奔念念不忘的倉橋直街地段而去。踩在這樣一條歷史悠久的街巷中，一樣的是人流如梭，南來北往。但聽著腳底下松動的石板不時發出咯噔咯噔的聲音，看老字型大小店門外豎起一面面古樸的招牌布幡，夕光打在瓦陳屋脊上像撫摸歲月的臉，你便忍不住想在這里流連再流連。而與街面隔屋平行的水弄堂里，流淌了千年的水依然不舍晝夜，生生不息；河面的每座石橋每塊石階，任由歲月的塵埃侵蝕，穿越歷史雲煙依然忠實刻錄著種種往事道道足痕，並把今日載入陳跡；那「小橋流水人家」的境界依然飄著蒙蒙的韻味，使過往看客在烏篷穿行中讓繁華和浮躁躑躕體外，還心靈恬淡如菊。紹興，你對於魯迅而言是故土，是心靈憩園，而對於外來人，對於我們這些行色匆匆的過客而言，又何嘗不是？
即行至此，今夜的我當在這里駐足。我是真的希望自己就此迷失，不知歸路。
Ⅳ 介紹龍川黃酒作文400字
紹興黃酒我的家鄉紹興是黃酒的故鄉。黃酒也叫老酒，是因為紹興黃酒有版誘人的芳權香，這種香味會隨著時間的久遠而更為濃烈。
紹興黃酒有6種口味：甜味，苦味，酸味，辛味，鮮味和澀味。黃酒也是世界三大古酒之一。其中有一種叫「女兒紅」，說起 這個名字，還有一段有趣的民間傳聞，「女兒紅」用鑒湖水釀制而成，裝壇後，把它埋在泥土裡，等到女兒出嫁時做嫁裝，所以取名「女兒紅」。如果你聞到那酒香，一定會垂涎三尺！別急，讓我帶你去細細品嘗。
咸亨酒店是品酒的好去處。酒店門口站著一個孔乙己的雕像，只見他一手拿著酒杯，一手拿著回香豆，面帶微笑的迎接五湖四海的朋友。酒店裡的架子上放著各種各樣的瓶裝酒，櫃台內也放滿了酒壇子，散發著陣陣酒香，酒客們坐在長凳上，喝著老酒，吃著回香豆，有的竊竊私語，有的談笑風生，陶醉在酒的海洋里。
如果你來紹興做客，一定要品一下紹興酒，逛一下紹興城，這會讓你回味無窮。
Ⅳ 紹興特產作文400子以上
一、紹興臭豆腐的歷史
臭豆腐是有著豐富文化底蘊的民間休閑小吃,距今已有近千年的歷史,其最風光的時代可追溯到清康熙年間,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發,揮筆題下「青方」二 字,使得臭豆腐立即名揚天下,據歷史考證慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好,還將其列為御膳小菜.臭豆腐好吃,究其原因還是那一壇好鹵,鹵的製作方法極其復雜,不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵,而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制,沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵,只能稱為清鹵,一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭.鹵在香料的配方上極其講究,常人一般只是加入黑芝麻、桂皮、八角等,真正的好鹵加入的香料有十幾種之多,其比例也十分嚴格,俗話說：有一千個豆腐郎,就有一千種臭豆腐.其含義就是其鹵水的配製和年代不同,做出來的臭豆腐味道也就各異了.
一提到紹興的吃食,好像總是離不開臭的霉的腌的,和清冽明凈的鑒湖水,超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比,作為紹興人,對於這一點,我總是以魯迅徐文長為榜樣,解釋為吃的是臭豆腐霉豆腐,出來的卻是錦心綉口的好文章.
二、紹興臭豆腐的特色
臭豆腐是紹興美食的必修課,但對大多數外地人來說也是最難過的關,它是用莧菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比較多見,因為吃起來方便,蒸的就有更多的家常的味道,細品品其實鮮味無窮.愛吃的是聞臭而動,不愛吃的是避之惟恐不及.個中高手吃起來是不用加任何調料,要的就是原汁原味的「臭」.現在杭州也有臭豆腐,偶爾也可以解解相思,不過總覺得不如紹興小弄堂里的夠味,笑眯眯的老人守著暖烘烘的爐子,窄窄的巷子里是年長日久的安寧的味道.
三、紹興臭豆腐的代表
紹興的臭豆腐,在魯迅的筆下名揚海內外,紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐,據說三味臭豆腐是紹興臭豆腐比賽第一名的得主,紹興吳字坊的臭豆腐也很不錯,全國開了很多連鎖店.歡迎各位有時間到紹興好好的品嘗紹興的特色小吃吧
紹興臭豆腐的幾種做法：
臭豆腐製成
原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
生產工藝：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發,泡好後用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,裝入布袋內,用力把漿汁擠出,再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠,如此連續豆渣不沾手,豆漿已擠完時,撇去泡沫,將漿汁入鍋用大火燒開,倒入缸內,加進石膏汁,邊加邊用木棍攪動,約攪15~20轉後,可滴上少許水,如與漿混合,表示石膏汁不夠,須再加進一些石膏汁再攪.如所滴入的水沒有同漿混合,約過20min後即成為豆腐腦.將豆腐腦舀入木盒內,蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐.
（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內,倒入沸水用棍子攪開,放入豆腐浸泡2h左右,撈出豆腐冷卻.然後將豆腐放入鹵水內浸泡,春、秋季約需3~5個h,夏季約浸泡2h左右,冬季約需6~10個h,泡好後取出,用冷開水略洗,瀝干水分,再將茶油全部倒入鍋內燒紅,放入豆腐用小火炸約5min,一待焦黃,即撈出放入盤內,用筷子在豆腐中間鑽一個洞,將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻,放在豆腐洞里即成.
（3）鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算,須加清水15kg燒開,過濾後,在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右,每天攪動1次,發酵後即成鹵水.
Ⅵ 我的家鄉紹興作文
我的家鄉2008年中國最具幸福感城市之一，一座擁有2500年歷史的文化古城，是「沒有圍牆的博物館」、群星璀璨的「名士之鄉」，世界文豪魯迅先生的故里。這里是著名的江南水鄉、酒鄉、橋鄉，素有「東方威尼斯」的美譽，並榮獲聯合國人居獎的城市——紹興。
「悠悠鑒湖水，濃濃古越情」。紹興以其人文景觀豐富、水鄉風光秀麗、風土人情誘人而著稱於世，自古即為遊客嚮往的游覽勝地。紹興的名勝風景眾多,有魯迅故里, 鑒湖風景區, 蘭亭國家森林公園, 西施故里, 柯岩國家級風景名勝區, 五泄風景區, 曹娥景區, 「英台故里」—祝家莊, 桃花源景區等等. 一般,最佳旅遊時間是在每年的5—10月，一般為豐水期，尤其遇到暴雨，水量突增，風景尤為秀麗，此時游覽效果最佳。另外每年3—4月，吼山的桃花盛開，也是紹興旅遊的黃金時間.
紹興人傑地靈，歷史上涌現出許多著名的政治家、革命家、文學家，如蔡元培、秋瑾、魯迅、周恩來等。據說相傳4000多年前的夏朝，大禹治水曾來過紹興兩次，至今紹興還保留著大禹陵。還有，春秋戰國時期，越王勾踐建都紹興，紹興曾經也是一個重要政治文化中心。另外，大書法家王羲之、詩人陸游都是是紹興人。
紹興不僅風景名勝眾多, 而且其地方特色美食也吸引眾多中外遊客。紹興的主要小吃有紹興老酒、霉乾菜、臭豆腐、茴香豆等等。說到紹興臭豆腐，我就想到了魯迅故里的「吳字坊臭豆腐店」，只見一塊塊金黃油亮、小巧玲瓏的豆腐剛剛出鍋，大家都爭先恐後地購買。手端一盒臭豆腐，輕輕地咬上一口，它的味道與其他的臭豆腐還真不一樣。它的外皮又脆又酥，裡面卻又軟又嫩，而且噴香噴香，再加上那誘人可口的甜面醬，滋味是好得沒法說！說到紹興黃酒，我就想到了魯迅筆下的窮秀才孔乙己。他經常到鎮口的咸亨酒店花九文錢買一碗酒和一盤茴香豆作下酒物。有幾個小孩圍上來問他要茴香豆，他一個給一顆後就用手罩住碟子，就說：「我不多了，我已不多了。」至於紹興的黃酒已有2500年的歷史了。
這就是我的家鄉紹興，這個最具幸福感的城市。
Ⅶ 紹興我身邊的黃酒故事作文1000
設灌裝生產線有x條，則裝箱生產線有（26-x）條，由題意，得400+650×3x-750×3（26-x）=700，解得：x=14．故答案為：14．
Ⅷ 介紹紹興黃酒
中國名酒譜
中國名酒是經過國家有關部門組織的評酒機構，間隔一定時期，經過嚴格的評定程序確定的。中國名酒代表了我國釀酒行業酒類產品的精華。中國名酒按酒的種類分別評定。在全部名酒中，白酒類名酒數量最多。下面根據酒的種類重點介紹黃酒類和白酒類的國家名酒。
一 黃酒類名酒
黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數不勝數。由於蒸餾白酒的發展，黃酒產地逐漸縮小到江南一帶，產量也大大低於白酒。但是，釀酒技術精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時期反而得到了長足的發展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發光。
1 紹興加飯酒
紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負盛名，在歷代文獻中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發展進入了全盛時期，尤其是南宋政權建都於杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發展，當時的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所佔的比例最大。產品遠銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產的品種很多，現代國家標准中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質量指標為依據制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數量，相對來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質，遠銷國外三十多個國家和地區。
2 福建龍岩沉缸酒
龍岩沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學中，多有記載。現在為福建省龍岩酒廠所產。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達22。5-25%。內銷酒一般儲存兩年，外銷酒需儲存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍岩沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統精堪技術於一體。比如說，龍岩酒用曲多達4種，有當地祖傳的葯曲，其中加入30多味中葯村;有散曲，這是我國最為傳統的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍岩酒釀造必加之曲。釀造時，先加入葯曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特製的米白酒。長期陳釀。龍岩酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調香而芬芳三大特點。酒質呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風格獨特。
二 白酒
白酒中的名酒是按香型評定的。現分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)。
1 貴州名白酒:茅台酒，董酒
醬香型名白酒有貴州茅台酒，四川郎酒等酒。貴州茅台酒和四川郎酒雖產於兩個不同的省，但是茅台酒的產地貴州仁懷和郎酒的產地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位於黔北，後者位於川南。赤水河經貴州仁懷，習水，再流經四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅台酒最為著名，有國酒之美稱。
在清代，由於川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業運輸，促進了赤水河兩岸經濟的繁榮，也帶來了當地釀酒業的發展與興旺。貴州茅台酒的美名開始流傳開來。
茅台酒具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口盪氣回腸，飲後余香綿綿。茅台酒最大的特點是"空杯留香好"，即酒盡杯空後，酒杯內仍余香綿綿，經久不散。茅台酒在歷次國家名酒評選中，都榮獲名酒稱號。茅台酒還是許多重大的外事活動的見證人，因而被譽為"國酒"，"外交酒"。美國前總統尼克松說茅台酒能治百病，日本前首相也稱茅台酒是美酒。茅台酒的獨特風味，除了獨特的釀造技術外，在很大程度上，還與產地的獨特地理環境有密切關系。茅台酒廠在赤水河之畔，該水系受國家有關政策的嚴格保護，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨特的是，川黔這一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒麴和原料上的繁殖，其復雜的生物代謝機理，使茅台酒的風味成份更加復雜，協調。這是其它地方所無法模擬的。在貴州茅台以外的地區建廠，即使嚴格按茅台酒的生產工藝技術生產，也無法釀制出真正的茅台酒。
董酒產於貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型，而屬於其它香型。該酒的生產方法獨特，將大麴酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。
2 汾酒
汾酒產於山西省境內呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽縣杏花村汾酒(集團)公司。作為我國白酒類的名酒，山西汾酒可以說是我國歷史上最早的名酒。清代成書的<<鏡花緣>>中所列的數十種全國名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的筆記文學中，曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒。
3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大麴，郎酒和沱牌曲酒
我國的各省名白酒中，四川所產的占的數量最多。原有五種國家名酒，素有"五朵金花"之美稱，後又增加到六個。在第五次全國名白酒評比中，有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大麴，郎酒，四川沱牌曲酒榮獲國家名酒稱號。除郎酒屬醬香型白酒外，其餘都屬於濃香型白酒。
五糧液，原名為"雜糧酒"，產於四川省宜賓五糧液酒廠，該酒由高梁，大米，糯米，小麥和玉米五種穀物為原料釀制而成，相傳創始於明代。現在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術秘方。1929年定名為"五糧液。五糧液酒具有"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處"。被認為在大麴酒中，以酒味全面著稱。該酒四次被評為國家名酒。
瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大麴酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長"的獨特風格聞名於世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎，歷屆國家評酒均獲"國家名酒"的稱號。
劍南春產於四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗後期李肇在<<唐國史補>>中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。當然，當時所指的劍南，是指劍門關之南，唐代所謂的"劍南道"之省稱，綿竹作為當時劍南道屬下的一個縣。現今酒廠建於1951年4月。劍南春酒問世後，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。
4 古井貢酒
該酒產於安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據當地史志記載，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬曆年間，當地的美酒又曾貢獻皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬於濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息"的特點。
5 江蘇名白酒:洋河大麴與雙溝大麴
洋河大麴產於江蘇省泗洋縣洋河鎮洋河酒廠。洋河鎮地外白洋河和黃河之間，距南北大運河很近，在古代時，水陸交通極為方便。是重要的產酒和產曲之鄉。洋河大麴屬於濃香型白酒。在第三屆全國評酒會後，三次被評為國家名酒。雙溝大麴產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。1984年的第四次全國評酒會後，該酒以"色清透明，香氣濃郁，風味協調，尾凈余長"的濃香型典型風格連續兩次被評為國家名酒。
6 西鳳酒
西鳳酒產於陝西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒。
參考資料：中國名酒網
Ⅸ 遊玩紹興黃酒博物館作文800字
哦！我們要春遊了，今天的目的地——名人輩出的紹興。哎，說起版紹興呀，我還真有點認識，權那大文豪魯迅不就是在這里誕生的嗎？他的《朝花夕拾》可真讓我心醉神迷了。
快了，快到了，在服務站上一股股香味撲鼻而來，隨著香味向前走，尋到了源頭——臭豆腐。聞著這香味真是香極了，沒說的，來一塊。嚼著滿嘴的臭豆腐，自已肚子咕——咕的聲音頓時沒有了，打個飽嗝又去玩了。
「大家看，我們到了魯迅故居了！」導游激動地說。剛打開車門我就迫不及待地沖了出去，交了門票就來到了三味書屋。拿著照像機左拍拍右拍拍，把我認為美的地方全拍下來。聽導游講，魯迅一家很富有，三味書屋是老師壽鏡吾講課的地方。那地板叫做「京磚」有冬暖夏涼的特性。牆上掛著一棵松青圖，極為好看。
不知不覺就走到了後園，所謂後園便是學生們娛樂的場所，這里有花有草，一片生機勃勃的樣子的地方。我彷彿看到了魯迅少兒時代玩耍的景象。
從後園小道穿過就到了百草園。百草園顧名思義是有成千上百種花草的小園子。一進去就看到那百年的參天古樹，粗壯的枝幹鋪天蓋地。滿園綠樹成蔭，嫩綠的爬山虎爬成一片，像平平整整地打開了一面碧綠的屏障。
Ⅹ 寫紹興特產的作文
一、紹興臭豆腐的歷史
臭豆腐是有著豐富文化底蘊的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下「青方」二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的製作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。鹵在香料的配方上極其講究，常人一般只是加入黑芝麻、桂皮、八角等，真正的好鹵加入的香料有十幾種之多，其比例也十分嚴格，俗話說：有一千個豆腐郎，就有一千種臭豆腐。其含義就是其鹵水的配製和年代不同，做出來的臭豆腐味道也就各異了。
一提到紹興的吃食，好像總是離不開臭的霉的腌的，和清冽明凈的鑒湖水，超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比，作為紹興人，對於這一點，我總是以魯迅徐文長為榜樣，解釋為吃的是臭豆腐霉豆腐，出來的卻是錦心綉口的好文章。
二、紹興臭豆腐的特色
臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。個中高手吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的「臭」。現在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過總覺得不如紹興小弄堂里的夠味，笑眯眯的老人守著暖烘烘的爐子，窄窄的巷子里是年長日久的安寧的味道。
三、紹興臭豆腐的代表
紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐，據說三味臭豆腐是紹興臭豆腐比賽第一名的得主，紹興吳字坊的臭豆腐也很不錯，全國開了很多連鎖店。歡迎各位有時間到紹興好好的品嘗紹興的特色小吃吧
紹興臭豆腐的幾種做法：
臭豆腐製成
原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
生產工藝：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。
（3）鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。
香辣臭豆腐
原料：
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯
做法:
1.臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。
2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。
3.小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用。
一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、薑末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐乾子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐乾的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐乾子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟後直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。