怎麼判斷米酒有沒壞

『壹』 怎樣知道米酒變質了

米酒都會變質的哦，尤其是自己做的米酒.一般放在冰箱里1個多禮拜也就變質了。
超市中買的也是，開封後要盡快使用，否則也會變質的。發酸,味道不對，就不能喝哦.

『貳』 酒釀壞沒壞掉怎麼分辨

1、要聞一下米酒抄有沒有酒香味，如果米酒有酸敗異味說明已經變質，尤其是不能含有酒精味。

2、觀察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色，好的米酒呈現白色或乳白色，看起來十分清澈，酒渣顆粒完整。

3、真的米酒由於都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落。

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注意事項：

1、酒釀不宜食用多過。2酒釀不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天後也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。

2、選擇酒釀時，看一看是否出現白色花點點的，如果有酒釀已經放置太久了，然後是聞一聞，看是否有酸酸的味道，一般好的酒釀是帶著一股米為的酒香味，也可以用手沾一滴舔一舔看看是否有酸臭味。

3、可將酒釀裝置在容器中然後放置在煮開的水中，煮上10分鍾的樣子即可保存酒釀的新鮮度。

『叄』 怎樣知道米酒做壞了

做米酒需多長時間發熱

『肆』 米酒放久了會壞嗎

會壞的，要麼發酸，要麼直接長毛。

用料：糯米500克；酒麴1.2克；純凈水500克

酒釀&糯米酒的內做法

1、糯米500克洗容凈，浸泡8-10個小時。

『伍』 如何辨別酒釀已變質

你打開包裝之前包裝盒鼓起來了么？鼓起來就是發酵了，變質了

『陸』 怎樣區分米酒的好壞

分辨方法：
1、聞，米酒是用糯米加入甜酒發酵曲製成，所以在鑒別米酒時，首先要版聞一下米酒有權沒有酒香味，如果米酒有酸敗異味說明已經變質。
2、觀，要觀察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色，好的米酒呈現白色或乳白色,看起來十分清楚，酒渣顆粒完整。
3、嘗，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鮮。

『柒』 如何判斷米酒做失敗了

醪糟又叫米酒、酒釀、甜酒，用糯米釀造而成，是很傳統的特產酒。米酒中含有米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，被人們稱為「液體蛋糕」。
它的營養成分很容易吸收，能開胃提神，還有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

很多網友在做米酒的時候總是出現小插曲，不是米沒泡好，就是還沒做出來就壞了，接下來小野教大家詳細的做米酒方法：
第一步：
准備好適量的糯米，將其浸泡一晚上，用手指輕輕一捏碎了，就證明已經泡好了；
將泡好的糯米倒入蒸籠，蒸籠上鋪一層籠布，均勻攤開，再用筷子扎幾個眼；
冷水上鍋蒸30分鍾，蒸好的糯米，可以清楚看到不夾生、粒粒分明，然後放涼。

第二步：
將蒸好放涼的糯米倒入一個干凈的大盆，然後倒入200g涼白開，也可用礦泉水代替；
攪拌均勻，准備80g溫水，加入5g甜酒麴，再次攪拌均勻，讓酒麴溶解；
再倒入2/3的酒麴進去，用筷子將酒麴和糯米飯攪拌融合均勻。

第三步：
准備一個可以密封好的干凈瓶子，裝入糯米飯，用勺子壓緊實一些，中間用筷子戳個洞，方便觀察出酒量；
將剩下的1/3的酒麴倒進去，蓋上蓋子讓其發酵2~3天。如果是夏天，自然發酵就可以，如果是冬天，需要裹上一層被子，放到比較暖和的地方。

第四步：
一般3~5天後，就可以清楚地看到糯米出了很多酒，這個叫酒釀，如果覺得還不到位，可以適當延長時間，一周左右就可以直接盛出來吃。

用這種方法做出來百分百成功，零添加，非常的健康大補，打開蓋子之後就有一股濃濃的酒香味，口感香甜。
米酒可以怎麼吃？
米酒圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)，等圓子浮起後，加入米酒，再次燒開後加入打好的蛋液，快速攪拌成蛋花，再開鍋就可以吃了。

桂花米酒圓子：也就是米酒圓子羹的基礎上，加入桂花（也可以根據個人喜好加入別的佐料，芝麻、枸杞、紅棗等），有不一樣的味道。

米酒煨蛋：鍋中加少量水燒開，放入適量米酒，慢慢放入一顆雞蛋，雞蛋熟了即可食用。
米酒亂燉：將各種水果切成小丁（如蘋果，香蕉，桔子等），放在一起加米酒一起煮一會兒即可。

提前一晚上泡米、均勻攤開和扎眼，都是為了讓糯米快速蒸熟，不夾生；
注意盛糯米的大盆和密封罐必須是提前消毒、清洗干凈、無水無油的，防止腐壞。
#酒糟還可以怎麼吃？

『捌』 米酒怎樣算做壞了

沒有甜味,或者很酸,或者沒有汁,都算壞了.