A. 自己釀的白酒酒釀出來沒有酒花什麼原因，求高手解答
白酒經過晃動沒酒花，說明沒有酒度。 用酒精計測量一下吧。問是問不出來的。 白酒蒸餾過程中，放酒員通過看酒花判斷酒水蒸餾的程度。
B. 自釀固態純糧酒為什麼酒花很少
純糧食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵後，採用蒸餾方法釀制的白酒。
白酒，大致分為固態法白酒、液態法白酒，固液法白酒。固態法白酒就是我們常說的純糧酒，液態法白酒是我們常說的酒精酒，固液法白酒則是十分之三的固態酒和十分之七的液態酒勾兌而成。
固態法白酒是我國蒸餾白酒的傳統工藝生產的白酒。固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的白酒。五糧液、茅台、劍南春、瀘州老窖等經典名酒就是這樣生產的。固態法釀造的白酒雖然出酒率低，但很好的保留了酒的風味，可惜受窖池規模限制，年產量很難擴大。
液態法白酒是新工藝釀造出來的白酒。以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。它是採用現代化的酒精；產出符合質量標準的酒精，再加工或改製成的白酒。液態法白酒中除了乙醇之外，其它有用的或有害的雜質比較多。目前市面上很多酒就是液態法製造，甚至採用成本低的工業酒精，蘊含有大量對人體有害的甲醇，喝了會導致眼睛失明甚至危及生命。
固液態白酒就是所謂的串香型白酒，將發酵時間不長的糧食與食用酒精進行混蒸，讓蒸餾出來的白酒飽含糧食的味道，有些是將固態法白酒（不少於10%）與液態法白酒（食用酒精）按照一定比例勾調而成，有些高仿品牌白酒就採用的是固液態釀造法。
許多消費者只知道「酒精酒」不如「純糧酒」，但並不清楚這兩種酒到底要怎樣區分。
C. 我做的米酒為什麼沒有酒味反而非常非常甜
發酵溫度要保持在三十多度。
其次發酵時間不夠長，糯米轉換成的糖分還沒有發酵產生足夠的酒精，因此只有甜味，沒有酒味。
D. 自釀啤酒用的酒花，有的酒花香氣很淡，為什麼還是貴族酒花有的酒花很香為什麼反而不是
價格高低，產地不同，決定了酒花質量和味道，還是考慮選擇好一點的國外酒花吧
E. 自釀白酒無酒花怎麼回事
自釀白酒沒酒花，等於沒酒度，就是說沒酒。
有這樣幾種可能：1、發酵出問題了版。2、蒸餾出問題了。
發酵出權問題：發酵升溫不好，材料粘，應調整配醅，使發酵順利進行。
蒸餾出問題：適當增加輔料，裝甑時候見氣撒料，做到薄、勻、穩、輕、准，幾個方面。
F. 為什麼米酒上面會有花為什麼
家裡的米酒放久了有白色絮狀物漂浮,有些渾濁,不能吃。
米酒放久出現白色絮狀物表示米酒發毛了,繼續食用會危害健康,因此不能吃了。
G. 自釀白酒為什麼沒酒花
白酒經過晃動沒酒花，說明沒有酒度。
用酒精計測量一下吧。問是問不出來的。
白酒蒸餾過程中，放酒員通過看酒花判斷酒水蒸餾的程度。
H. 為什麼我做的米酒不出酒
具體是什麼原因，真的很難說
1）酒麴（酒葯）添加量不夠或酒葯近過期導致葯性不內足（這時應加大葯容量）；
2）發酵的溫度（最好保持在40-45°C）過低，也可導致不出米酒；
3）「聞起來有酒香味，但是就是沒出酒」可品嘗一下若有酒的甜味，可繼續發酵半天（時間不可過久，在這樣下去會使米飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。
依我個人做米酒的小小經驗看，應該在拌制酒葯前，用涼開水少許將糯米飯拌散，然後再撒酒葯並拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因為做米酒要求糯米飯的程度要較硬且乾爽，若還不加水，做出來的米酒那還不幹乾的哦。