⑴ 月子米酒怎麼用
我定的是上海台乾食品公司的台灣月子米酒，質量不錯，有調理師上門指導，簡單
⑵ 怎麼能把月子最好月子期間一定要喝米酒嗎
女人一生中有三次改變身體體質的機會,就是初潮期、生產坐月子時及更年期。其中初潮期及更年期的身體調理費時較久，須花上六個月～二、三年的時間才能調理好，唯有坐月子只要花三、四十天的時間就能改善體質.這關繫到未來幾十年的身體健康，千萬不能馬虎！在台灣有相當多的產婦利用了坐月子改變體質的良機，改善了過敏、氣...喘、黑斑、皺紋、脫發、便秘、腰酸背痛、易疲勞、肥胖或體重過輕等症狀。 月子餐的理念來自台灣，以下介紹下台灣月子餐的特點及調理方法： 台灣月子餐倡導"三十天不喝普通水及階段性食補"理論，所做月子餐點湯頭全程使用米精露(不含一滴普通水),以"排、潤、調、養"四階段為月子餐的調養基礎點。"排"第一周飲食重點以排除體內毒素及子宮廢血；"潤"第二周重點在潤，在這階段不宜進補須多休息，讓臟器滋潤、暢通氣血，收縮骨盆腔，子宮及內臟；"調"第三周可以開始進補，全面調理、恢復元氣。溫和進補，絕非大補特補。"養"第四周開始可滋養進補。其餐點關鍵配料是台灣黑麻油、米酒水、生化湯方。 月子期間，好的調養和食療可以讓你恢復產前的體態和身材，月子期間濫補絕對是會變胖的！產後子宮下垂、水桶腰、抑鬱症的美眉多得是啦！尤其注意，千萬別一生產完就雞湯大肉得大補特補，必須依據個人身體狀況來針對性安排膳食，才能把月子坐好。 以上摘自上海台乾月子餐媽媽教室材料，偶聽過他們的課，拿了本書，HOHO！ 另外，黑麻油，可不是超市裡的那種壓榨黑芝麻油，那是低溫烘焙工藝的黑芝麻油，富含大量不飽和脂肪酸，且是唯一可以入鍋做烹飪油的油料，尋常黑芝麻油大都添加了芝麻香精，一入鍋保證就糊！月子米酒，是大米和水發酵後採取特殊工藝釀造的，富含大量氨基酸，酒精度為15度，特別注意的是，產婦生產後是不能喝酒的！否則奶水裡就含有酒精，孩子大腦會受到損害！月子米酒必須由3瓶蒸餾成1瓶後，稱作米精露（俗稱月子水），無酒精含量，如此才可飲用和入菜烹飪，月子水是小分子的水，不會引起內臟下垂。 月子生化湯方，俗稱生化湯，主要用於產後前兩周排惡露用，切記餐前飲用，一日三次。
⑶ 月子米酒的做法
子月堂月子米酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養價值非常高，有「液體蛋糕」的美稱！女人生孩子後坐月子都必然做麻油雞吃，對產後氣血大耗恢復元氣，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨特的功效，同時催奶增乳的效果也...非常顯著。 使用方法： 月子米酒建議使用時間： 1、搭配套餐用時是：產後1-4周僅用做煮湯方； 2、全程採用是1-6周 月子米酒的使用方式：在整個烹飪過程中熬粥、煮湯、燉食材選用砂鍋，不可採用鐵鍋、鋁鍋、以及電燒水壺（因為採用以上鍋子烹飪月子餐，會破壞掉米月水原有的一些營養成分）
⑷ 坐月子的時候，米酒怎麼使用
坐月子用的是月子米酒，跟市面上賣的普通米酒是不一樣的。在煲粥、燉湯、做麻油豬肝時都要用到的。艾佳人的月子米酒水就可以直接飲用的，非常方便。
⑸ 月子米酒怎麼做啊！
女性在一生中有三個絕好機會改善體質，就是初潮、產後坐月子、更年期，特別是生育期，它是最能夠改變女人體質的最大機會，利用正確的食補和適當的休息，恢復產前原貌，使變形的內臟恢復彈性，改造體質，若坐月子不當，有可能生完一胎老了十歲，變成水桶體形，體力不支，骨質疏鬆，鈣質流失，提早進入更年期。皮膚老化，沒有光澤，因此，把握好坐月子，創造下半生的健康和美滿。 西醫婦產科學： 從胎盤娩出到全身各器官(除乳房外)恢復或接近未孕狀態的時間需要大約42天，這一期稱為產褥期，俗稱「月子」。在產褥期里，乳房要泌乳，子宮要復原，各個系統要逐漸恢復到正常狀態，血液濃縮，出汗增多，尿量增多，消化系統恢復正常。因此，月子坐得好不好，對女性的一生健康都至關重要。就是有別於一般生活期間的生活方式、飲食方式以及休養方式。 傳統中醫認為： 產婦最基本的生理變化是「虛」和「瘀」。虛者，由於分娩時的產傷和出血，以及生產時用力，耗氣傷血，出現氣血兩虛，所謂產後「百節空虛」正是此意，由於產後婦女有以上的生理特點，臨床上所出現的病理變化則要概括為三點：一是亡血傷津，易變生他病；二是余血濁夜，易生瘀滯：三是產後體虛，易感六淫。 所以，西醫認為「坐月子」。就是坐女性的內臟，就是「子宮」。中醫認為「坐月子」就是補氣養血強筋骨。 產後第一周，由於產婦大量出血，身體較虛。所以首先 1、要補血， 同時寶寶要餵奶，就是 2、催奶， 因為女性每個月特殊的生理期，懷孕十月，幾乎沒有，所以產後第一周 3、排惡露，只有惡露排干凈再滋補才好。 這就要求我們對食譜的搭配要做到以上三點，比較符合我們的身體規律和營養要求。 姚瑞蘭國家高級營養師 醫學小常識（摘自婦產科護理學) 1、正常成人非孕時子宮：長約7~8CM，寬約4~5CM，厚約2~3CM，宮腔容量約5ML。 2、妊娠期母體子宮變化：子宮大小由非妊娠時的7CMX5CMXCM增大至妊娠足月時的35CMX22CMX25CM，宮腔容量由非妊娠時的5ML增加至妊娠足月時的5000ML。子宮動脈逐漸由妊娠時的屈曲至妊娠足月時變直，以適應胎盤內絨毛間隙血流量增加的需要。妊娠足月時，子宮血流量約為500~700ML/分。 3、產褥期（坐月子）子宮的變化：子宮是產褥期變化最大的器官。宮體的縮復過程不是肌細胞數目的減少，而是肌細胞體積的縮小，是肌細胞胞漿蛋白被分解排出，胞漿減少所致。隨著肌漿維不斷縮復，子宮體在產後1周縮小至妊娠12周大小，產後10日，在腹部捫不到子宮底，產後6周恢復到非妊娠期大小，分娩後子宮重約1000克，產後1周為500克，產後2周為300克，產後6周為50克。 坐月子包括了自然產、剖腹產及小產。小產又包括了自然流產、人工流產及死胎引產。一般自然生產坐月子30天；因為剖腹產有傷口，小產為臨時中止懷孕，內分泌和荷爾蒙會極度失調，均須好好調養42天。 剖腹產： 剖腹產的坐月子方法類似，但一般自然產者需坐月子30天，而剖腹產者則需42天。而且手術前需做麻醉注射，遊走於體內的麻醉葯會使產後產生許多副作用，例如：脹氣、便秘、食慾不振、失眠、掉發等。 小產（人流）： 小產更需要坐月子來調養身體機能。無論是自然流產或是人工流產，均應完全按照坐月子的方法，好好休養至少42天。很多人認為小產根本不需要坐月子，殊不知自然產或剖腹產的孕婦屬於瓜熟地落，待胎兒成熟後自然分娩出，減少了對母體的傷害。然而小產者胎兒尚未成熟即從樹上被硬摘下來，這樣對樹體（母體）的傷害非常嚴重。所以小產後的婦女，內分泌及子宮機能嚴重失調，此時若不好好坐月子將受傷的機能調整回來，不僅身體會越來越差，更有可能造成腰酸背痛、皮膚粗糙、容易老化、乳房下垂、不易受孕、習慣性流產，嚴重者甚至有可能患子宮肌瘤、卵巢腫瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫、子宮癌或乳癌。 為什麼坐月子要用月子米酒水？ 產後多瘀，由酒來行血化瘀。 由於在懷孕期間，子宮的增大對內臟造成擠壓，而產後，子宮立即變得空虛，之前被抬起的內臟隨即下垂，同時由於體內的體液比孕前增長了近1/3，細胞也相對增大，更加重了內臟的下垂。所以在產後第二周，大家最要注意的就是使內臟復位。 古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些不含酒精成分的米酒可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；同時，現代醫學也證實，產後喝不含酒精成分的米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。 正確選擇月子水有兩大標准： 標准一：是否含有酒精。含酒精成分的月子水，會抑制母乳分泌，影響寶寶心腦血管及神經系統發育（腦部發育），而且還會透過乳汁影響新生兒睡眠、；以高科技工藝剔除酒精成分的月子水，保留了米酒裡面的氨基酸、酵素等精華，能促進新陳代謝，有助乳汁分泌。市面上的米酒買回來用3瓶煮成1瓶的做法很不科學，酒精揮發的程度人工無法控制的恰當。 標准二：「小分子團」。一般的月子水分子體積大，產婦產後身體虛弱，不易吸收，代謝緩慢，容易造成水桶腰、水桶肚，並引起內臟下垂等副作用；「小分子」有利於營養吸收和代謝，能夠幫助產婦重塑體型，恢復內臟。不含酒精成分的米酒精華不但可以用來做菜煲湯，還可以做成月子飲料飲用。
⑹ 月子米酒怎麼做
月子米酒的製作方法，月子米酒水是用月子米酒煮制而成的。月子期間產婦不可以喝水，做菜做湯也不可以用水，都要用米酒水代替，所以米酒就被叫成月子米酒了。簡單月子米酒的製作方法 月子米酒的材料： 精裝糯米10斤，陶制壇子一個，酒麴適量，大桶一個，高度白酒2斤，一次性手套. 1、購回陶制壇子後，用清水浸泡2天，之後倒出水曬干壇子; 2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。 月子米酒的做法： 1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛); 2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風扇吹風，以利於米飯快速冷卻下來; 3、將酒麴用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻後撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。 4、將與酒麴充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實後在中間開一個井口，以方便24小時後觀察出酒情況，之後在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來; 5、以現在的氣溫一般24小時後會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽裡面的聲音，一般會有發酵時的「吱吱」聲響; 6、確認出酒後，仍要蓋上毛巾靜置2天，後倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香). 7、最後一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之後繼續密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的. 溫馨提示：上面講了月子米酒的製作方法，是不是很簡單呀？趕快動手嘗試嘗試吧！ 月子米酒水怎麼做？ 1、用燒開的米酒代替水分(買商店裡的瓶裝米酒)。做法是將數瓶米酒倒入鍋內，不加蓋，大火煮沸後持續15分鍾以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。 2、產後半個月內嚴禁喝水、飲料及湯類，牛奶也不可以喝。因為會喝成大水桶，會變胖，將來容易得風濕病或神經痛。 選上等糯米，反復淘洗幾次，再用清水浸泡。冬、春季浸泡時間稍長一點，夏季25℃以下8至24小時，以米粒浸透至用手輕輕一捏就碎為度，浸泡期間換1～2次水，以防變酸。 將浸泡好的米瀝干後投入蒸鍋內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽後10分鍾，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鍾，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可出鍋。 米飯出鍋後，攤開並用涼開水均勻地澆在飯上反復拌均，一來使飯粒不會粘連，二來降溫，待飯溫降至36～38℃不燙手，然後撒入安琪甜酒麴。也可以先把酒麴放入少量涼開水化開再一起倒入。然後把放入的酒麴攪拌均勻。留少量的酒麴待用。然後將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底，坑的作用主要是釀制過程中便於觀察酒液的滲出情況，再將剩下的酒麴調一點水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然後蓋上蓋子。將容器加蓋，因為前期的糖化過程是需要一些氧氣的，保持相對封閉即可。保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季可放置於暖氣旁或使用熱水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計檢測溫度是否合適。 2-3天後可開蓋檢查，如果發現坑中有大量酒液，這時醪糟便做成可以食用了，如果要做米酒，就按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，繼續保溫封存。喜歡濃酒，就少加點水。裝壇後，由於內部發酵，米飯會湧上水面，每隔3～4天，要攪拌一次，把米飯等壓下水面，並把壇蓋加蓋嚴。經20～25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，飯逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，將酒過濾壓榨。 壓榨出來的酒會繼續發酵，會起泡，如果想穩定甜度和酒度，就要中止發酵，用不銹鋼悶鍋加熱，約55至75度後（不超過75度），自然冷卻後過濾抽取上層清酒，清酒放1個月自然澄清，再去下層酒糟後就可以裝壇信用了。
⑺ 坐月子米酒怎麼使用
米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。 一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好； 二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳； 三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效. 四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。 五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。 六: 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。 七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
⑻ 月子米酒怎麼做
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