Ⅰ 鵝蛋的做法。
菜系及功效：私家菜 補氣食譜 益智補腦食譜
口味：蔥香味 工藝：炒
蔥味鵝蛋的製作材料：
主料：鵝蛋150克
輔料：辣椒(紅,尖,干)10克,香菜25克
調料：植物油15克,醬油3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜2克
教您蔥味鵝蛋怎麼做，如何做蔥味鵝蛋才好吃
1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；
2. 干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；
3. 蔥姜洗凈切末；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。
小帖士-食物相剋：
鵝蛋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
Ⅱ 怎麼做鵝蛋
鵝蛋很少有上餐做的 一般常見的就是五香的 和咸鵝蛋！ 要是做熱菜可以炒一些苦瓜或是青瓜 味道也會不錯！
Ⅲ 月子餐酒釀蒸鵝蛋做法
產後的婦女不僅自己需要補血、補氣、補虛，還要給寶寶哺乳。除了我們日內常的容飲食需要增加營養外，還應補充些湯水，來補充身體的水分。醪糟有助消化、補腎、活血、補虛的功效。雞蛋營養非常豐富，而且人體對雞蛋中的蛋白質吸收率非常高，特別是蛋黃中含有豐富的卵磷脂，是非常好的天然健腦食品。醪糟蛋花湯既可作為月子餐中的湯，也可以作為飲品食用，來補充身體的水分和營養。
准備食材：醪糟、雞蛋。
將生雞蛋磕入小碗里，用筷子順時針方向將雞蛋打散。
鍋內加400毫升水，開火，煮開。
水開了，將醪糟倒入鍋內，煮開。
等醪糟煮開後，輕輕地將雞蛋液均勻倒入鍋內，用筷子快速攪開，等鍋內湯煮開雞蛋液就煮成蓬鬆的雞蛋花了，關火。
Ⅳ 鵝蛋烹米酒的做法
所需食材繁體
主料：清水400毫升，米酒200克，鵝蛋2個，白糖隨意
主要做法：煮
操作步驟專
1
找一奶鍋（1個人的量屬用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2
倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）
3
把鵝蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4
等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5
放白糖，起鍋。
Ⅳ 鵝蛋怎麼做
我還是喜歡吃鹹的，呵呵！自製五香鹹蛋（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）
原料：新鮮雞蛋、鴨蛋、鵝蛋均可（我用的是雞蛋，還放了兩個鵝蛋），鹽，花椒，茴香（八角），香葉，桂皮
做法：
1、將雞蛋用清水洗凈，晾乾，准備腌蛋的壇子也洗凈，晾乾。
2、將雞蛋一個個小心的放入壇子里，要注意的是：雞蛋和壇子內部要保證絕對是晾幹了的，要不然會長毛的。
3、鍋內放清水，水的量大約是壇子容量的2/3吧，開火，放入花椒，茴香（八角），香葉，桂皮，再放鹽，鹽的數量是這樣掌握的：不停的放鹽，攪拌使其溶化，再放，溶化，直到鹽放進去不再溶化了，也就是說鹽水已經飽和了，那就可以了。再煮一小會兒，使大料的味道釋放出來。
4、將鹽水涼透，倒進放好了雞蛋的壇子里，將壇子蓋好，密封一下更好。
5、就是這樣簡單，20天之後就可以了，隨吃隨煮，味道好極了，蛋黃會流油的，綠色食品喲，快試試吧。
Ⅵ 鵝蛋怎麼煮法
難道不就是和煮雞蛋一樣嗎？。感覺只不過鵝蛋更老一點。一層一層的可以剝出來的（蛋白）
Ⅶ 米酒煮鵝蛋
營養