釀米酒怎麼給容器消毒

① 糯米酒裝到塑料瓶里漲氣怎麼辦怎麼解決這個難題

可以把瓶子放入冰箱保鮮區，注意不要讓它結冰，因為氣體的溶解素度與溫度有關，還有就是開的時候要慢，氣體排出以後再徹底將瓶蓋打開。

做米酒先是糖化後是酒化。酵母菌把糖變成乙醇和二氧化碳，米酒裝在瓶子里不但有氣還能把可樂瓶爆瓶。

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糯米酒保存技巧：

1、玻璃瓶當百然最好，不銹鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子，但是建議不要長期用塑料瓶子保存。

2、隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，是對營養價值沒有多大的影響，米酒裡面的氨基酸和酶都經得起折騰的。

3、凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱答停止發酵要好得多。一般常溫保存都可以很久。

4、釀制米酒的時候，不要加入水果內，發酵如果要加水容果，就在釀制完成以後，喝的時候再加。水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒裡面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。

② 嘗試製作米酒過程中為什麼要將米淘洗干凈並且保持容器

有細菌和雜質，會在釀造過程中破壞口感，甚至釀制失敗

③ 做酒釀容器太滿了中途可以換容器嗎

做酒釀容器太滿了中途可以換容器嗎？
應該是可以換容器的，如果太滿了，發酵酒釀就會流出來。但是這個容器一定要提前消毒，好了以後才可以用！

④ 自釀的米酒過濾後要消毒存放嗎

消毒不需要，不過要冷藏
米酒好喝就是因為裡面有活的酵母菌，消毒的話雖然能殺死有害菌，但是酵母菌也都會被殺死。不過酵母菌過度發酵也不好，所以冷藏用低溫抑制酵母菌繁殖

⑤ 請問米酒應該怎麼滅菌 讓米酒不發酵，這樣就好方便運輸呀，不然米酒都不敢往別處寄了，會發酵爆瓶子的

你做的米酒是要喝醉的還是低酒度1度的飲品。如果是飲品巴氏滅菌和防腐劑結專合就可以。如屬果是六度以上酒品就有處理困難的問題。進行巴氏滅菌米酒不發酵，但是米酒內沒有碳酸氣不爽口。米酒中沒有碳酸氣和活的酵母菌米酒的味道和氣味會變的。氣甜酸酒的調和是米酒的關鍵。

⑥ 自釀果酒 自釀果酒怎麼滅菌

●紅葡萄酒
果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。
●楊桃酒
成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風熱、順氣潤肺效能。
●李子酒
紅肉李洗凈，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。
●梅子酒
成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個月。治療骨刺、風濕痛、寒症、腎臟病功效。
◎水果酒製造注意事項
.水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。
.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整糖度，加糖至20-25%為宜。
.釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
.所有密封容器，務必除去水氣及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。
.釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35%以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。
自製蘋果酒
蘋果冰糖白酒(50度以下)=1：0.5：1
選用國光蘋果最好，帶核最好，加少許檸檬片，浸泡3個月後將蘋果和檸檬取出，即可食用。
琥珀色，可單獨喝，也可用於調制雞尾酒。
自製草莓水果酒
材料：草莓、完全密封容器、砂糖、白酒
步驟：
1、首先挑選成熟的草莓並洗凈。
2、小心去除草莓蒂。
3、將果實表面水分風干或仔細擦乾，以避免發霉。
4、找個可完全密封之容器，一層草莓一層砂糖地逐層放入，大約預留五成的空間發酒。
(為了確定每一顆草莓都可沾到糖，我們不妨試著將容器輕輕搖一搖，讓糖滲入縫隙中)。
5、倒入白酒(諸如米酒、白葡萄酒等蒸餾酒類)至覆蓋過草莓頂層，將容器放置陰暗處三個月後即可飲用。
提示：
自製草莓水果酒時，由於草莓接觸到空氣極易腐壞，所以最好每天輕搖瓶身2~3次，使草莓能均勻地浸到米酒。
如果想令草莓酒的酒色紅艷鮮明，可以加入切片柑橘來引色。釀好的草莓酒，可以單喝，也能與其它酒類互調。
很多都可以，像蘋果，草莓，青梅等

⑦ 米酒可以用來消毒嗎

可以 因為米酒含有一定的酒精 酒精可以殺死細菌 但是 酒精最好不要直接接觸傷口 有強大的刺激性 會很痛 碘酒也一樣 求採納

⑧ 做甜米酒飲料時，甜米酒為什麼要進行殺菌程序才能進行調配

防止酒中的微生物利用添加的物質進行繁殖，以至於酒變質

⑨ 米酒是如何殺菌的

如果是廠家的話，有專門的殺菌設備。

如果是在家裡，只要保證承裝的容器是干凈的版就可以了。

不需權要太客氣去注重這些東西，基本上做多少米酒就吃多少，這樣最好了。

新鮮的，總是好過殺菌的撒~

下面是廠家的一些高溫殺菌的設備，看看：

⑩ 製作米酒過程最後怎麼滅菌

如果是家庭食用就沒必要滅菌，要滅菌首先要終止發酵，一般是加熱，蒸熟即可。超市裡賣的一般都有六個月的保質期，就是蒸熟滅菌了