雄黃酒配什麼菜

1. 黃酒的配什麼菜吃最合適

黃酒屬於細酌慢飲的酒種之一，下酒菜最好要適應時令，現在這種炎熱的天專氣，從黃酒來說，我比屬較推薦適合冰飲的錦綉12，冰鎮到3-7度是錦綉12最佳的入口溫度。在最近舉辦的《錦綉12宴》活動里，星級大廚劉洪做了三道下酒菜，分別是迎賓冷盤拼盤、美玉美蝦球以及香焗銀鱈魚。這三道下酒菜可以說是可以完美的配合錦綉12這款黃酒，清新爽口的口感也十分適合這個季節。

2. 喝酒吃什麼菜搭配最好

空腹飲酒不利健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害回。從酒精的代謝規律看，最答佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素參與，酒的度數越高酒精含量越大，所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。富含蛋氨酸與膽鹼的食品尤為有益，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，
不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌。

3. 白酒搭配什麼菜吃比較好

最佳時間：復下午 每天制下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。 最佳飲量：2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜：魚肉蛋菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。

4. 喝紅酒、白酒、黃酒、啤酒各配什麼菜好！忌吃什麼

紅酒：是一種有品位的酒，喝它很多講究。而喝什麼酒配什麼菜就更有學問。以「紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)為宗旨。通常都是以干白開胃，然後進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份的酒。 法國皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙熏三文魚。三文魚富含天然油脂，口感潤滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。 澳大利亞典雅莎當妮。配的是布里乳酪。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點乳酪。酒香帶著潤滑的乳酪，如絲綢一般滑進喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當妮是我的最愛。 法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前，最重要的是醒酒。輕輕地搖晃酒杯，把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒，配一點烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發出來，將美味推到極高的境界。 法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當然要配牛排。這是最經典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達到高潮。 最後，甜點的出場給這次品酒活動畫上一個圓滿的句號。甜點是經典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香，活力四射。 白酒：喝白酒下酒菜最好是冷盤，熱菜也好，葷素都有。 推薦幾個： 1. 老虎菜： http://shiliao.59120.com/UploadFiles/200711/20071122152607356.jpg 2. 涼拌豬耳：

4. 香乾炒芹菜： http://www.mycar168.com/asp/UploadFile04/200632216304890648.jpg 5. 肉末豆腐 http://www.sun0769.com/DGmeili/eat/cybd/W020060221373650624784.jpg 6. 涼拌肚絲： http://bbsimg.cnnb.com.cn/attachment/Mon_0710/98_63760_5ec1f0fc18d9026.jpg 7. 涼拌雞絲： http://www.cctv.com/program/ttys/20051205/images/100602_4-xie-ning.jpg 8. 清蒸魚： http://img1.qq.com/cq/pics/3065/3065295.jpg 9. 蔥爆羊肉： http://www.lyg.com.cn/uploadfile/merch_thumb_pic_end/2250453ed38a73d9a.jpg 黃酒：鹽炒花生和蘭花豆是常見的下酒菜，醬鴨,扎肉，螺螄（田螺），醉蝦，穌魚和醉雞。 啤酒：皮蛋，拌黃瓜、涼拌蘿卜絲、糖蕃茄、糟毛豆、油炸臭豆腐、金針菇拌芹菜、醉蝦，燒烤等都是不錯的選擇！

5. 喝黃酒吃什麼下酒菜

你們平常喝酒都配什麼下酒菜？

平常喝酒配什麼樣的下酒菜，要看你喝什麼酒了。請各路大神和大牛接著往下看，說得不對，你來揍我。一，啤酒我個人認為啤酒根本就不需要什麼下酒菜，除了花生米這些小顆粒墊肚子之外。喝到一定程度，你會認為啤酒這種東西根本就不太適合在用餐的時候喝。啤酒更多的時候屬於休閑時間的一種酒精飲料。更適合在兩個飯點之前休閑它。

其實我最佩服的是，吃小龍蝦喝啤酒，吃燒烤喝啤酒，也只有這兩樣促成了啤酒和食材的聯姻。在其他的飲食環境下，老王覺得用餐喝啤酒非常突兀。老王在此告訴大家一個小秘密，一般人兒我還不告訴他。其實也不是什麼秘密，啤酒，如果在正餐的時候喝它一定會讓人大肚子，如果在休閑的時候飲用，只要不是喝得太多，他一般不會讓人啤酒肚。不信大家可以試試，嘗試一段時間在吃飯的時候不喝啤酒。二，白酒和黃酒啤酒這種低酒精度飲料就不說了，下面我們來說說黃酒和白酒搭配什麼。在中餐環境下，沒有比黃酒和白酒更搭配中式菜餚啦。白酒能搭配什麼菜，黃酒就能搭配什麼菜。但是喝這兩個酒之前，一定不能先搭配熱菜，否則喝之無味，酒味大打折扣。

為什麼中式餐飲總是冷盤拼盤先上桌？原因就是中式餐飲滿桌佳餚，哪怕是做得再好，如果沒有酒，尤其是白酒，那也是沒有靈魂的。白酒和黃酒，首先最搭配簡單清爽的小冷盤，油炸花生，水煮花生，毛豆米，涼拌黃瓜，眾所周知是經典的下就小神器。豬肚絲，醬牛肉，鴨翅，鴨脖，雞腳，各種鹵味肉，包括海蜇，石花菜都是下酒的硬菜。白酒和黃酒還有一個共同點，那就是非常搭配魚，尤其是清蒸魚。清蒸魚雖然是熱菜，但是把它拿出來之後就慢慢的變成了中溫菜，在口感上的熱度不會奪取白酒和黃酒的味道，魚和這兩種酒搭配起來最是相得益彰。白酒，黃酒有各自的本味，清蒸魚也保持了最大的鮮嫩。清蒸鱸魚和清蒸鱖魚都是首選硬菜。這比粉嗒嗒的清蒸鰣魚還要鮮美。

其實白酒和黃酒也很搭配大頭蝦和基圍蝦等蝦肉，做法也非常簡單，根本不需要紅燒，就是煮出來蘸著料汁兒就著黃酒，白酒，味道就好極了。有的紅燒的菜系，很美味，卻不適合下酒，下的是飯。你比如說經典的麻婆豆腐，經典的紅燒肉，回鍋肉，大盤雞，地鍋雞，魚香肉絲，地三鮮等等，喝白酒，黃酒啤酒都感覺很違和。這些菜是酒過三巡之後的壓箱底的菜，也是抑制住酒勁上涌的菜。其實吃到他們的時候喝酒已經沒有味道了。三，紅酒至於紅酒，老王不想說什麼，在國內基本上屬於社交用酒。貼合小資產階級生活的調調，國內人喝紅酒，甚至把他摻入了雪碧，也算是自創雞尾酒吧。葡萄美酒夜光杯的時代，雖然有紅酒，但那時的紅酒還不是紅酒。

現在的紅酒從屬性上來說完全屬於舶來品。紅酒到現在，是硬生生的嵌入了中式菜餚，其實喝他們非常違和，盡管它的度數和黃酒差不多。這個東西屬於西餐酒，老王一直認為他小資情調太重，不適合中式菜餚，吃它的時候在中餐的環境下突兀感升騰，不正統。由於老王對紅酒了解不是太多，盡管曾經喝了也不少，由於時間關系，就不在此吹牛裝逼了。總之如果要享受到酒的美味，一定是冷盤和鹵味最合適，清蒸海鮮河鮮次之，因為他們互不奪味，是平常喝酒的首選菜

6. 喝烈酒最好配什麼菜

1.喝酒前喝點牛奶保護胃腸。2、飲酒前吃兩片肥肉。3、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝專，這類飲料中屬的成分能加快身體吸收酒精。4、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。 5.酒醉後可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。，可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。 希望採納。

7. 喝黃酒時要搭配什麼下酒菜

不同種類搭配起來也是有區別的，比如香雪酒配糟毛豆，善釀酒配開洋，加飯酒配炒螺絲，元紅酒配小魚干

8. 白酒到底配什麼菜才好

配菜原則
白酒配菜的原則是節奏。這邊還沒咽下去，那邊酒杯就端起來，實在不雅，版也容易亂了節奏。權所以花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜就比較好，夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽誤。反之弄個四喜大丸子那種硬貨，剛下嘴咬一口，那邊舉杯了，還得放下丸子、擦擦手、趕緊咽下嘴裡的貨、拿起酒杯、再擦擦嘴……
為了避免口味過重，以及避免太好下咽，可選擇一些吃著費勁的東西，有助於掌握喝白酒的節奏。比如鳳爪、豬蹄、羊蹄、鴨頭、兔頭等等。
除了火鍋、燒烤以外，大多數熱菜都不能保溫又保味，沒幾回合就涼了，特別是葷菜，還會凝油或者是成凍，不適合。可以選擇涼素菜、涼葷菜為主，熱菜按批次兩三個為一組上，吃完再上，每次都是新出鍋的。
但需要指出的是，中國地大物博，各個地區的飲食習慣都有不同，飲食的搭配一定是和當地的地理環境、季節氣候、人文風俗、歷史背景等因素分不開的，忽略這些因素談白酒配菜是沒意義的。

9. 喝什麼酒，配什麼菜搭

白酒不止配白肉，跟紅葡萄酒一樣，白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分，重點在於濃淡得宜，今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭，以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。
白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜
酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意麵、法國菜等.
酒體輕盈的白葡萄酒(如:長相思、灰皮諾、棠比內羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚片、雞肉等搭配.
起泡酒最百搭
起泡酒是比較百搭的酒款，但與薯條、壽司、爆米花及油炸類食物、魚類、貝類、雞肉及其他家禽類菜餚搭配都很不錯。
甜酒配甜品
甜酒(加強)(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐後甜點。
大膽嘗試不再「紅肉配紅酒白肉配白酒」
除此之外，一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的發現.一般來說，味道重的菜餚須用味道濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒。
飲用葡萄酒的順序為:先喝清淡的酒，再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒，再喝甜酒.先喝白酒，再喝紅酒.先喝年輕的酒，再喝成熟的老酒。
聊了這么多酒食搭配方法，其實並沒有硬性規定某一種酒一定要搭配某一種食物，正所謂「千金難買我喜歡」，但如果能與食物做適當的搭配，便真是相得益彰，因為葡萄酒能涮清味蕾、誘出食物的美味，而適當的食物又可使葡萄酒之美表現得更淋漓盡致，真可謂是一種味覺的享受。