雄黃酒姜絲

㈠ 端午節雄黃怎麼用

舊時端午節有用雄黃塗抹小兒額頭的習俗，相傳可以驅避毒蟲。典型的方法是用雄黃酒在小兒額上畫「王」字，一借雄黃以驅毒，二借百獸之王的威風辟邪。

雄黃，是四硫化四砷（As4S4）的俗稱，又稱作石黃、黃金石、雞冠石，通常為橘黃色粒狀固體或橙黃色粉末，質軟，性脆。常與雌黃，即三硫化二砷（As2S3）、輝銻礦、辰砂共生；加熱到一定溫度後在空氣中可以被氧化為劇毒成分三氧化二砷，即砒霜。

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端午節除了雄黃外還有：

1、蘭湯沐浴：古時候，人們在端午這天有沐蘭湯的習慣，用菊科的佩蘭煎水沐浴，可治皮膚病、驅除邪氣，也可選擇用艾、蒲、鳳仙、白玉蘭等花草，或是用柏葉、大風根、艾、蒲、桃葉等煮成葯水洗浴，效果也一樣。

端午節的午時，是陽氣最盛的時候，這時的水本身就帶有除穢的意思，如果再加一點雄黃泡澡，可以對皮膚及健康有良好的幫助。

2、佩戴香囊：舊時端午節母親會給孩子縫制香囊，用以護佑弱小的生命。香囊又叫香包、香袋、荷包等，或用五色絲線纏成的，或用碎布縫成的，佩在胸前，香氣撲鼻。香囊內所裝物各有不同，包括吸汗的蚌粉、驅邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，以及各種中草葯、香料等。

香包的形狀、圖案很有講究，與年齡、性別都有關系，一般適合小孩子的香包圖案是各種動物，比如老虎、兔子、鳳凰、雞、小狗等。

㈡ 滿漢全席的菜名

滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。蒙古親藩宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。」
滿漢全席(一)
茶台茗敘 ：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑發菜
餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉環漿： 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台
膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔
餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿
御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲
餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷
御菜三品： 綉球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片
御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳
餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面
燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬
御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花
膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 信陽毛尖
滿漢全席(二)
廷臣宴
廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大

㈢ 滿漢全席都有些什麼菜

滿漢全席一共有108道菜式：

(一)蒙古親藩宴

茶台茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶

到奉點心 ：茶食刀切、杏仁佛手、香酥蘋果、 合意餅

攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）

四喜乾果：虎皮花生、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜餞：蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅

奉香上壽：古樂伴宴、焚香入宴

前菜五品：龍鳳呈祥、洪字雞絲黃瓜、 福字紅燒裡脊、 萬字麻辣肚絲、年字口蘑發菜

餑餑四品：御膳豆黃、芝麻卷、金糕、棗泥糕

醬菜四品： 宮廷小黃瓜 、醬黑菜、糖蒜、腌水芥皮

敬奉環漿： 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅台

膳湯一品：龍井竹蓀

御菜三品： 鳳尾魚翅、紅梅珠香、宮保野兔

餑餑二品：豆面餑餑、 奶汁角

御菜三品： 祥龍雙飛、爆炒田雞、 芫爆仔鴿

御菜三品：八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲

餑餑二品： 金絲酥雀、如意卷

御菜三品： 綉球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片

御菜三品： 干連福海參、花菇鴨掌、五彩牛柳

餑餑二品：肉末燒餅、龍須面

燒烤二品： 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、甜面醬

御菜三品： 山珍刺龍芽、蓮蓬豆腐、草菇西蘭花

膳粥一品：紅豆膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗：信陽毛尖

(二)廷臣宴

麗人獻茗：獅峰龍井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、蘋果軟糖

蜜餞四品：蜜餞銀杏、蜜餞櫻桃、蜜餞瓜條、蜜餞金棗

餑餑四品：翠玉豆糕、栗子糕、雙色豆糕、豆沙卷

醬菜四品：甜醬蘿葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合錦

前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、薑汁魚片、五香仔鴿、糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷

膳湯一品：一品官燕

御菜五品：砂鍋煨鹿筋、雞絲銀耳、桂花魚條、八寶兔丁、 玉筍蕨菜

餑餑二品：慈禧小窩頭、金絲燒麥

御菜五品：羅漢大蝦、串炸鮮貝、蔥爆牛柳、蚝油仔雞、鮮蘑菜心

餑餑二品：喇嘛糕、杏仁豆腐

御菜五品：白扒廣肚菊花裡脊山珍刺五加清炸鵪鶉紅燒赤貝

餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果

御菜三品：白扒魚唇、紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮

燒烤二品：片皮乳豬、維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段甜醬

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：珠蘭大方

(三)萬壽宴

麗人獻茗：廬山雲霧

乾果四品：奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄

餑餑四品：金糕卷、小豆糕、蓮子糕、豌豆黃

醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、什香菜、 暇油黃瓜

攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上

五香醬雞鹽水裡脊、紅油鴨子、 麻辣口條

桂花醬雞蕃茄馬蹄、 油燜草菇、椒油銀耳

前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字油燜大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉

膳湯一品： 長春鹿鞭湯

御菜四品：玉掌獻壽、明珠豆腐、首烏雞丁、百花鴨舌

餑餑二品： 長壽龍須面 、百壽桃

御菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹

餑餑二品： 長春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、桃仁山雞丁、蟹肉雙筍絲

餑餑二品：人參果、核桃酪

御菜四品： 松樹猴頭蘑、墨魚羹、荷葉雞、 牛柳炒白蘑

燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗：茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

麗人獻茗：君山銀針

乾果四品：怪味核桃、水晶軟糖、五香腰果、花生粘

蜜餞四品：蜜餞桔子、蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子

餑餑四品：花盞龍眼、艾窩窩、 果醬金糕、雙色馬蹄糕

醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、桂花大頭菜、醬桃仁

前菜七品：二龍戲珠、陳皮兔肉、怪味雞條、天香鮑魚、三絲瓜卷、蝦籽冬筍、椒油茭白

膳湯一品：罐燜魚唇

御菜五品：沙舟踏翠、琵琶大蝦、龍鳳柔情、 香油膳糊肉丁、黃瓜醬

餑餑二品：千層蒸糕、什錦花籃

御菜五品：龍舟鱖魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、蚝油牛柳、川汁鴨掌

餑餑二品：鳳尾燒麥、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜雞脯、 香麻鹿肉餅

餑餑二品：玉兔白菜、四喜餃

燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇

野味火鍋：隨上圍碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片、

野豬肉、野鴨脯、魷魚卷、鮮魚肉、

刺龍牙、大葉芹、刺五加、 鮮豆苗

膳粥一品：荷葉膳粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

(五)九白宴

麗人獻茗： 熬乳茶

乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、五香杏仁、 菠蘿軟糖

蜜餞四品： 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨、蜜餞菱角 、蜜餞檳子

餑餑四品：糯米涼糕、芸豆卷、鴿子玻璃糕、奶油菠蘿凍

醬菜四品：北京辣菜、香辣黃瓜條、甜辣乾、雪裡蕻

前菜七品：松鶴延年、芥末鴨掌、麻辣鵪鶉、芝麻魚、腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄

膳湯一品：蛤什蟆湯

御菜一品：紅燒麒麟面

熱炒四品：鼓板龍蟹、麻辣蹄筋、烏龍吐珠、三鮮龍鳳球

餑餑二品： 木犀糕 、玉面葫蘆

御菜一品：金蟾玉鮑

熱炒四品：山珍蕨菜、鹽煎肉、香烹狍脊、湖米茭白

餑餑二品：黃金角、水晶梅花包

御菜一品：五彩炒駝峰

熱炒四品：野鴨桃仁丁、爆炒魷魚、箱子豆腐、酥炸金糕

餑餑二品：大救駕、蓮花捲

燒烤二品： 持爐珍珠雞、 烤鹿脯

膳粥一品：蓮子膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗：洞庭碧螺春

(六)節令宴

麗人獻茗：福建烏龍

乾果四品：奶白杏仁、 柿霜軟糖、酥炸腰果、 糖炒花生

蜜餞四品：蜜餞鴨梨、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏

餑餑四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、鴛鴦卷

醬菜四品：麻辣乳瓜片、醬小椒、 甜醬姜牙、醬甘螺

前菜七品：鳳凰展翅、 熊貓蟹肉蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、陳皮牛肉

膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩

御菜五品：原殼鮮鮑魚、燒鷓鴣、蕪爆散丹、雞絲豆苗、珍珠魚丸

餑餑二品：重陽花糕、松子海羅干

御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯、素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷

餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅

御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、荷葉雞、山東海參

餑餑二品：時令點心 、高湯水餃

燒烤二品：掛爐烤鴨、烤山雞、

薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條、

蘿葡條、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：臘八粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

(3)雄黃酒姜絲擴展閱讀：

滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。

滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂「滿漢全席」中的珍品，其大部分是黑龍江地區特產（或出產）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜餚也依次出現在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。

滿漢全席其實並非源於宮廷，而是江南的官場菜。據李斗的《揚州畫舫錄》說：「 上買賣街前後寺觀，皆為大廚房，以備六司百官食次：第一份，頭號五簋碗十件——燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗。

第二份，二號五簋碗十件—— 鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房簽、一品級湯飯碗。第三份，細白羹碗十件—— 豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗。

第四份，毛血盤二十件—— 炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、鵝、鴨、鴿、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子、小羊子、雞、鴨、鵝、白面餑餑卷子、什錦火燒、梅花包子。第五份，洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。所謂滿漢席也。」

這是揚州「大廚房」專為到揚州巡視的「六司百官」辦的。從文字資料分析，滿漢全席應源於揚州。此種滿漢全席集宮廷滿席與漢席之精華於一席，後來就成為大型豪華宴席之總稱，菜點不斷地予以增添與更新，又成為中華美食之縮影。

㈣ 有那位知道正宗的滿漢全席啊

我只知道有一道菜叫「三吱兒」，很恐怖的~~

㈤ 和雄黃酒能驅蚊嗎

喝雄黃酒是不適當,因為近年來科學家指出雄黃酒有一定毒素,所以我還是建議用蚊帳,很管用的哦!也可以用驅蚊燈啊.其實驅蚊的東東很多呢!只是效果不一樣而已.我還是強烈推薦蚊帳驅蚊燈!

㈥ 關於雄黃

雄黃
名稱 雄黃

拉丁文名 Realgar

英文名 Rabiagar

別名 二硫化二砷、石黃、雞冠石、黃金石等

分子式 As2S2

物化性質

雄黃是砷硫化物礦物之一，含As70.1%。單斜晶系，單晶體呈細小的柱狀、針狀，但少見；通常為緻密粒狀或土狀塊體。桔紅色，條痕呈淺桔紅色。金剛光澤，斷口為樹脂光澤。硬度1.5～2,密度3.5～3.6g/cm3。性脆，熔點低。用炭火加熱，會冒出有大蒜臭味的白煙。置於陽光下曝曬，會變為黃色的雌黃（As2S3）和砷華，不溶於水和鹽酸，可溶於硝酸，溶液呈黃色。雄黃主要產於低溫熱液礦床中，常與雌黃、輝銻礦、辰砂共生；產於溫泉沉積物和硫質火山噴氣孔內沉積物的雄黃，常與雌黃共生。桔紅色，透明到半透明的雄黃晶體，顯得艷麗、富貴，其柱狀晶體長短參差，粗細相伴，多方向生長，勢態奇特，再襯上白色方解石等共生礦物，絢麗多彩，構成整體自然美。要注意雄黃晶體免受風化。

用途

砷礦物主要用於提煉元素砷、製造砷酸和砷的化合物，如砷酸鈣、砷酸鈉、砷酸鉛等。在冶金工業中用於煉制砷合金；砷鉛合金在軍事工業中用以製造子彈頭、軍用毒葯和煙火；砷銅合金等用於製造雷達零件和汽車；在輕工業中用以製造乳白色玻璃、玻璃脫色、浸洗羊毛、製革葯劑以及用於木材防腐；在農業上用作殺蟲劑、除草劑、滅鼠葯等含砷農葯；在醫葯工業上可作葯物及強刺激劑，高品位的雄黃和雌黃礦石可直接作中葯，砷華製品的葯物名稱叫砒霜。雄黃精礦粉可用於製造鞭炮、煙花和蚊香等。

【英文名】 REALGAR

【別名】明雄黃、黃金石、石黃

【來源】本品為硫化物類礦物雄黃族雄黃，主含二硫化二砷（As2S2）。採挖後，除去雜質。或由低品位礦石浮選生產的精礦粉。

【製法】雄黃粉：取雄黃照水飛法（附錄Ⅱ D）水飛，晾乾。取粉末適量，照上述三氧化二砷檢查項下的方法檢查，應符合規定。

【性狀】本品為塊狀或粒狀集合體，呈不規則塊狀。深紅色或橙紅色，條痕淡橘紅色，晶面有金剛石樣光澤。質脆，易碎，斷面具樹脂樣光澤。微有特異的臭氣，味淡。精礦粉為粉末狀或粉末集合體，質鬆脆，手捏即成粉，橙黃色，無光澤。

【鑒別】

（1） 取本品粉末10mg，加水潤濕後，加氯酸鉀飽和的硝酸溶液2ml,溶解後，加氯化鋇試液，生成大量白色沉澱。放置後，傾出上層酸液，再加水2ml,振搖，沉澱不溶解。

（2） 取本品粉末0.2g，置坩堝內，加熱熔融，產生白色或黃白色火焰，伴有白色濃煙。取玻片覆蓋後，有白色冷凝物，刮取少量，置試管內加水煮沸使溶解，必要時濾過，溶液加硫化氫試液數滴，即顯黃色，加稀鹽酸後生成黃色絮狀沉澱，再加碳酸銨試液，沉澱復溶解。

【含量測定】

取本品粉末約0.1g，精密稱定，置250ml 錐形瓶中，加硫酸鉀1g、硫酸銨2g與硫酸8ml,用直火加熱至溶液澄明，放冷，緩緩加水50ml，加熱微沸3～5分鍾，放冷，加酚酞指示液2 滴，用氫氧化鈉溶液（40→100） 中和至顯微紅色，放冷，用0.25mol/L硫酸溶液中和至褪色，加碳酸氫鈉5g，搖勻後，用碘滴定液（0.1mol/L）滴定，至近終點時，加澱粉指示液2ml,滴定至溶液顯紫藍色。每1ml 的碘滴定液（0.1mol/L）相當於5.348mg 的二硫化二砷（As2S2）。

本品含砷量以二硫化二砷（As2S2）計，不得少於90.0％。

【性味歸經】辛，溫；有毒。歸肝、大腸經。

【功能主治】解毒殺蟲，燥濕祛痰，截瘧。用於癰腫疔瘡，蛇蟲咬傷，蟲積腹痛，驚癇，瘧疾。

【常見用法】（1）敗毒抗癌，用於癌瘤積毒：肝癌 雄黃、老生薑等份 取老生薑一塊，中心挖空，四周留半厘米厚，填塞以雄黃，用挖出的生薑末把洞口封緊，置陳瓦上，用炭火培干，約7~8小時，焙至金黃色脆而不焦，一捍就碎時即可研粉，過篩，放在一般膏葯上，外敷肝腫大處。同時內服：紫胡12克，肉豆蔻、砂仁、枳殼、檳榔各9克，烏葯、沉香、木香各6克 共研細末，每服3克，每日2次溫開水送。迄症狀緩解，肝腫大縮小，能延長生存期。乳腺癌 雄黃6克，露蜂房、山慈姑各15克 分別研，再和勻研細，分成24包，每包1.5克，每服1包，日服2次。能使癌腫縮小，潰瘍修復。宮頸癌 雄黃、鍾乳石各13.5克，蛇床子4.0克，血竭7.5克，沒葯9克，乳香、兒茶、冰片、硼砂、硇砂各10.5克，鉛丹46.5克，白礬58.5克 共研細末為宮頸散，以適量塗敷宮頸，每周2次。同時內服愈黃丹：水蛭、虻蟲、制乳香、制沒葯、黃連和6克，蜂房、全蠍、黃柏各9克，牡丹皮12克，龍膽草15克 共研細末，用銀花9克煎水，泛制為丸，用雄黃9克研細為衣，忌高溫烘，每服1.5克，日2次吞服。外敷內服，氨周身關節竣痛緩解，白帶減少，宮頸光滑，獲臨床治癒。陰道癌 雄黃、三仙丹、硼砂各6克，蟾酥0.6克，蛇床子2克，輕粉3克，血竭、乳香、沒葯各4.5克，冰片7.5克，白礬270克 將上葯共研細末，最後加蛇床子、血竭、蠍酥和勻，用開水適量將白礬溶化後與葯末攔和製成一分硬幣大小的葯片，外用。每次1片放癌組織處，隔2~3天換葯1次。迄硬腫軟縮，潰瘍修復，淋巴結消除。血管肉瘤 雄黃、膽礬、丹砂、白礬、磁石各30克 共為末，置大砂鍋內，用大瓷碗一個覆蓋，將熟石膏粉用醋調成糊狀封口，用黃砂土埋沒，只露碗底，以重鐵塊鎮壓，用炭火先文後武燒一晝夜，往火研細為五煙丹，去火毒，用適量混以少量白靈葯（水銀，砂石、皂礬、白礬、食鹽各30克 共研細末，以不見水銀星珠為度，用降丹法煉製成丹），以極少量製成葯捻外敷治療。換葯4次後，好壞組織已有明顯分界，1個月後腫瘤縮小，2個月後壞死脫落。白血病 雄黃、巴豆、生川烏、乳香、鬱金、檳榔、硃砂各等份 共研細末，以大棗肉合丸為抗白丹，配合回回蒜搗敷中脘穴周圍。迄症狀緩解，延長生存期。宜於急性白血病。骨世細胞瘤 雄黃、兒茶、赤芍、劉寄奴、血竭各9克，麝香0.2克，藏紅花2克，冰片3克，乳香、沒葯各6克，當歸12克 共研細末，水調外敷，3天換葯，應保持濕潤。同時內服：乳香、沒葯、玄胡、丹參、紅花、劉寄奴、牛膝、續斷、益母草各9克，蘇木、血竭各6克，土鱉蟲3克 水煎2次分服，日1劑。可使腫瘤縮小，局部腫脹、壓痛消除。鼻咽癌 雄黃3克，甘草1.5克，炙馬錢子、川芎、犀角、全蠍、蜈蚣各6克，炮山甲、當歸各9克 共研細末，煉蜜和為神農丸，每服1.5克，日2服。同時用：王瓜10克 切碎，浸於75%酒精75毫升、蒸餾水25毫升中，3天後再加蒸餾水50毫升，攪勻，用消毒紗布過濾，去渣，加甘油20毫升為王瓜液，滴鼻，每天3~6次。繼續內服外滴，3周後鼻孔通順，頭痛好轉，6周後癌腫縮小，全身症狀基本消失。舌癌 雄藍、熊膽、冰片、硼砂、血竭、葶藶子、沉香、乳香、沒葯各3克，牛黃、硃砂、蟾酥（人乳化）、麝香各6克，珍珠9克 共研細末，水泛為梅花點舌丹，綠豆大，每周1~2顆，用醋化開點舌上，日3次。同時用：全蠍、蛇蛻、蜂房等量 共研細末，每服3克，日3次。同時用：全蠍、蛇蛻、蜂房等量 共研細末，每服3克，日3次，溫開水送。迄放射性疼痛等自覺症狀緩解，高起的硬結腫塊消失，適檢無癌細胞。唇癌 雄黃、乳香、沒葯各15克，麝香0.3克，蟾酥1.5克，潮腦3克，硃砂、巴豆霜各6克，輕粉9克 共研細末，用適量以陳醋調勻，調敷腫瘤處。能使硬結軟縮，潰瘍修復。可結合放射線治療。喉癌 雄黃3克，山豆根、山慈姑各30克，炮山甲、當歸各9克，油馬錢、川芎、蜂房、蜈蚣、犀角各6克，甘草1.5克，冰片1.2克，麝香0.3克 共研細要為冰麝散，吹喉或直接塗敷癌腫表面，日2次。迄咳嗽痰血、呼吸困難等症狀緩解，頸部腫塊縮小，活檢無癌細胞。食道癌 雄黃60克，全蠍、山慈姑、蜂房、雞內金各30克，人指甲9克 共研勻，制為丸劑，每服2克，早、晚各1次，用白花蛇舌草30克煎湯2次分送。能使症狀緩解，癌腫縮小，吞咽順利。胃癌 雄黃30克，全蠍、蜈蚣、油炸馬錢子（炸至中心黃色為度）、雞內金、丹參各15克 共為細末，煉蜜和丸，每服0.6克，日2次，溫開水送服。迄症狀緩解，腫塊逐漸消失，飲食好轉。胰腺癌 雄黃、硃砂、麝香各9克，千金子（去油、取霜）30克，紅芽大戟（焙）45克，山慈姑（焙）、文蛤（焙）各60克 共研細末，用糯米煮濃糊和作紫金錠，每錠3克。內服紫金錠6克，青黛、人工牛黃各12克，野菊花60克 共研細末，每服3克，日服3次。連續服葯2個月，諸症顯著改善。經5個月治療後，症狀基本消失，恢復飲食。惡性淋巴瘤 雄黃、血竭、枯礬、全蠍、蜈蚣、生水蛭各30克，輕粉2克，硇砂、蘇合油、硼砂、白及各15克，天花粉、乳香、沒葯、硃砂各60克 研末，水泛為丸，每服1克，日3服，溫開水送服。3個月後效果顯著。此葯緩解期較長，顯效期為20~30天，連服6個月，未見毒性反應。皮膚癌 雄黃9克，硃砂3克，皂礬30克，鉛丹60克 行將皂礬放入名冊人烈火鍛成液體，再將鉛丹、雄黃、硃砂研成細末，緩緩放入，不斷攪拌均勻，倒入盆中，於地面冷卻，將晶塊研成粉末為化癌散，撤於癌腫表面，每日換葯1次。同時內服防風通聖散：防風、荊芥、連翹、麻黃、薄荷、川芎、當歸、白芍、（炒）、白術、山梔、大黃、芒硝各15克，石膏、黃芩、桔梗各30克，甘草60克，滑石90克 共研為末，每服6克，日2次，用生薑9克煎湯送下，日1劑。並肌注100%半枝蓮注射液，每次2毫升，日2次。堅持治療6個月，癌腫修復，治療10個月後河檢未見癌細胞，達到臨床治癒。
（2）祛痰鎮驚，用於痰盛驚風：痰鳴哮喘 雄黃500克 研末，麵糊為丸製成1000丸。成人每天服葯1丸，溫開水送。小孩2~4歲服1/4丸，5~9歲1/3丸，10~15歲1/2丸。亦治慢性支氣管炎。痰盛驚風 雄黃、膽南星（酒蒸）、珍珠（豆腐制）、硃砂、法半夏、制白附、僵蠶（麩炒）、薄荷、鉤藤、天竺黃各1.5克，麝香、冰片各0.6克，琥珀1克，牛黃1.2克，天麻、防風各3克，全蠍4.5克 共研細末，煉蜜和為牛黃鎮驚丸，丸重2克。每服1丸，日1~3次，溫開水送下。破傷風痙 雄黃、草烏各3克，防風6克 研末為發表雄黃散。每服3克，溫酒調服，里和日可三服。
（3）殺蟲療瘡，用於蟲疥瘡症：蟲疥濕癬 雄黃、蛇床子各30克，水銀15克 前二味研細，入水銀研至不見星珠，以豬油調和，早、晚以湯洗凈後塗搽。蟲菌陰癢 雄黃、羊蹄各30克 水煎熏洗，宜於滴蟲性、念珠菌性及濕癬導致的外陰瘙癢。
（4）消炎退腫，用於炎症腫痛：腮腺炎 雄黃、明礬各50克，冰片3克 共研細末，每次用3~5克酌加75%酒精調成糊狀，塗於局部，日2~3次。1~2天後即明顯消腫，體溫恢復正常，3天後症狀完全消失。水田皮炎 雄黃、炙角各1克，麝香4.5克，乳香、沒葯（去油）各30克 研勻，黃米飯30克，搗和為丸，曬干（忌火烘）。每服9克，陳酒送服。亦治瘰癧、痰核、橫痃、流注。妊娠忌用。

【用法用量】 0.05～0.1g，入丸散用。外用適量，熏塗患處。

【注意】內服宜慎；不可久用；孕婦禁用。

【貯藏】置乾燥處，密閉。

【摘錄】《中國葯典》

葯物] 為礦物雄黃的礦石。產於甘肅、陝西、湖南、貴州、雲南、四川等地。

全年可采，雄黃在礦中質軟如泥，見空氣即變堅硬，可用竹刀取其熟透部分，除去雜質泥土，精選後碾細，生用。

[葯化] 含硫化砷As2S3，雜有少量鎂、鐵等鹽類。

[葯理] （1）有抗腫瘤作用，能抑制移植性小鼠肉瘤S-180的生長，並對細胞有腐蝕作用。

（2）吸收後，對神經有鎮痙、止痛作用；體內外均有殺蟲作用。水浸劑對金黃色葡萄球菌、人體結核桿菌、變形桿菌、綠膿球菌及多種皮膚真菌均有不同程度的抑製作用。

（3）腸道吸收後能引起吐、瀉、眩暈甚至驚厥，慢性中毒能損害肝、腎的生理功能。

[葯性] 辛、苦、平。有毒。歸心、肝、脾、胃、大腸經。

[葯效] 敗毒抗癌、祛痰鎮驚、殺蟲療瘡、消炎退腫。

（2）祛痰鎮驚，用於痰盛驚風：痰鳴哮喘 雄黃500克 研末，麵糊為丸製成1000丸。成人每天服葯1丸，溫開水送。小孩2~4歲服1/4丸，5~9歲1/3丸，10~15歲1/2丸。亦治慢性支氣管炎。痰盛驚風 雄黃、膽南星（酒蒸）、珍珠（豆腐制）、硃砂、法半夏、制白附、僵蠶（麩炒）、薄荷、鉤藤、天竺黃各1.5克，麝香、冰片各0.6克，琥珀1克，牛黃1.2克，天麻、防風各3克，全蠍4.5克 共研細末，煉蜜和為牛黃鎮驚丸，丸重2克。每服1丸，日1~3次，溫開水送下。破傷風痙 雄黃、草烏各3克，防風6克 研末為發表雄黃散。每服3克，溫酒調服，里和日可三服。

（3）殺蟲療瘡，用於蟲疥瘡症：蟲疥濕癬 雄黃、蛇床子各30克，水銀15克 前二味研細，入水銀研至不見星珠，以豬油調和，早、晚以湯洗凈後塗搽。蟲菌陰癢 雄黃、羊蹄各30克 水煎熏洗，宜於滴蟲性、念珠菌性及濕癬導致的外陰瘙癢。

端午節飲雄黃酒的來歷】

傳說屈原投江之後，屈原家鄉的人們為了不讓蛟龍吃掉屈原的遺體，紛紛把粽子、鹹蛋拋入江中。一位老醫生拿來一壇雄黃酒倒入江中，說是可以葯暈魚龍，保護屈原。一會兒，水面果真浮起一條蛟龍。於是，人們把這條蛟龍扯上岸，抽其筋，剝其皮，之後又把龍筋纏在孩子們的手腕和脖子上，再用雄黃酒抹七竅，以為這樣便可以使孩子們免受蟲蛇傷害。 據說這就是端午節飲雄黃酒的來歷。至今，我國不少地方都有喝雄黃酒的習慣。

端午節這天，人們把雄黃倒入酒中飲用，並把雄黃酒塗在小孩兒的耳、鼻、額頭、手、足等處，希望如此能夠使孩子們不受蛇蟲的傷害。在汪曾祺的《端午節的鴨蛋》中提到過雄黃酒，其中說：「喝雄黃酒。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個王字，這是很多地方都有的。」

我國民間有「早端午，晚中秋」之說，古人以為晨屬龍，晨時正是群龍行雨之時，故在端午節早晨擺雄黃酒宴，希望有個風調雨順、五穀豐登的好年景。
端午時節及節後，氣候炎熱，蠅蟲飛動，毒氣上升，疫病萌發。古人認為人是吃五穀雜糧生百病的，而病從口入，多為邪雜之氣，經口鼻吸入。人們在長期同各種病魔斗爭過程中，發現飲雄黃酒、佩戴香包能驅邪解毒，自有它的醫理。要說香包先說雄黃和雄黃酒。雄黃許多地方都盛產，人們在不斷的實踐過程中用雄黃釀成雄黃酒，《清嘉錄》記載：「研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。」即在酒里加上雄黃。雄黃，橘紅色，可入葯解病毒。雄黃酒是端午節的美酒。舊時建寧幾乎家家釀雄黃酒，但多為男人飲，有些會喝酒的女人也飲些，小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩面龐耳鼻手心足心塗沫一番。後來人們就在雄黃里加入艾葉、熏草等原料製成香包供婦女和兒童佩戴。

香包以葯物之味，經口鼻吸入，使經脈大通，祛邪扶正，以達到祛病強身之功效。況雄黃、艾葉、熏草都揮發一種奇異的香味，而蛇蟲聞之遠遁，既減少了傳染源，又可起到殺除病菌，消除汗臭，清爽神志的作用。

㈦ 滿漢全席有哪些菜

滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。

滿漢全席(一) 蒙古親藩宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。」
茶台茗敘 ：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑發菜
餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉環漿： 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台
膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔
餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿
御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲
餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷
御菜三品： 綉球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片
御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳
餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面
燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬
御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花
膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 信陽毛尖

滿漢全席(二) 廷臣宴
廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式。
麗人獻茗：獅峰龍井
乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 蘋果軟糖
蜜餞四品：蜜餞銀杏 蜜餞櫻桃 蜜餞瓜條 蜜餞金棗
餑餑四品：翠玉豆糕 栗子糕 雙色豆糕 豆沙卷
醬菜四品：甜醬蘿葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合錦
前菜七品：喜鵲登梅 蝴蝶暇卷 薑汁魚片 五香仔鴿 糖醋荷藕 泡綠菜花 辣白菜卷
膳湯一品：一品官燕
御菜五品：砂鍋煨鹿筋 雞絲銀耳 桂花魚條 八寶兔丁 玉筍蕨菜
餑餑二品：慈禧小窩頭 金絲燒麥
御菜五品：羅漢大蝦 串炸鮮貝 蔥爆牛柳 蚝油仔雞 鮮蘑菜心
餑餑二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
御菜五品：白扒廣肚 菊花裡脊 山珍刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝
餑餑二品：絨雞待哺 豆沙蘋果
御菜三品：白扒魚唇 紅燒魚骨 蔥燒鯊魚皮
燒烤二品：片皮乳豬 維族烤羊肉 隨上薄餅 蔥段 甜醬
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：珠蘭大方

滿漢全席(三) 萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。
麗人獻茗：廬山雲霧
乾果四品：奶白棗寶 雙色軟糖 糖炒大扁 可可桃仁
蜜餞四品：蜜餞菠蘿 蜜餞紅果 蜜餞葡萄 蜜餞馬蹄
餑餑四品：金糕卷 小豆糕 蓮子糕 豌豆黃
醬菜四品：桂花辣醬芥 紫香乾 什香菜 暇油黃瓜
攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上
五香醬雞 鹽水裡脊 紅油鴨子 麻辣口條
桂花醬雞 蕃茄馬蹄 油燜草菇 椒油銀耳
前菜四品： 萬字珊瑚白菜 壽字五香大蝦 無字鹽水牛肉 疆字紅油百葉
膳湯一品： 長春鹿鞭湯
御菜四品： 玉掌獻壽 明珠豆腐 首烏雞丁 百花鴨舌
餑餑二品： 長壽龍須面 百壽桃
御菜四品： 參芪燉白鳳 龍抱鳳蛋 父子同歡 山珍大葉芹
餑餑二品： 長春卷 菊花佛手酥
御菜四品： 金腿燒圓魚 巧手燒雁鳶 桃仁山雞丁 蟹肉雙筍絲
餑餑二品： 人參果 核桃酪
御菜四品： 松樹猴頭蘑 墨魚羹 荷葉雞 牛柳炒白蘑
燒烤二品： 掛爐沙板雞 麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 茉莉雀舌毫

滿漢全席(四) 千叟宴
千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。
麗人獻茗：君山銀針
乾果四品：怪味核桃 水晶軟糖 五香腰果 花生粘
蜜餞四品：蜜餞桔子 蜜餞海棠 蜜餞香蕉 蜜餞李子
餑餑四品：花盞龍眼 艾窩窩 果醬金糕 雙色馬蹄糕
醬菜四品：宮廷小蘿葡 蜜汁辣黃瓜 桂花大頭菜 醬桃仁
前菜七品：二龍戲珠 陳皮兔肉 怪味雞條 天香鮑魚 三絲瓜卷 蝦籽冬筍 椒油茭白
膳湯一品：罐燜魚唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大蝦 龍鳳柔情 香油膳糊 肉丁黃瓜醬
餑餑二品：千層蒸糕 什錦花籃
御菜五品：龍舟钁魚 滑溜貝球 醬燜鵪鶉 蚝油牛柳 川汁鴨掌
餑餑二品：鳳尾燒麥 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜雞脯 香麻鹿肉餅
餑餑二品：玉兔白菜 四喜餃
燒烤二品：御膳烤雞 烤魚扇
野味火鍋：隨上圍碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飛龍脯 狍子脊 山雞片
野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 鮮魚肉
刺龍牙 大葉芹 刺五加 鮮豆苗
膳粥一品：荷葉膳粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠

滿漢全席(五) 九白宴
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲：「四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。」
麗人獻茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠蘿軟糖
蜜餞四品： 蜜餞龍眼 蜜餞萊陽梨 蜜餞菱角 蜜餞檳子
餑餑四品： 糯米涼糕 芸豆卷 鴿子玻璃糕 奶油菠蘿凍
醬菜四品： 北京辣菜 香辣黃瓜條 甜辣乾 雪裡蕻
前菜七品： 松鶴延年 芥茉鴨掌 麻辣鵪鶉 芝麻魚 腰果芹心 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄
膳湯一品： 蛤什蟆湯
御菜一品： 紅燒麒麟面
熱炒四品： 鼓板龍蟹 麻辣蹄筋 烏龍吐珠 三鮮龍鳳球
餑餑二品： 木犀糕 玉面葫蘆
御菜一品： 金蟾玉鮑
熱炒四品： 山珍蕨菜 鹽煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
餑餑二品： 黃金角 水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒駝峰
熱炒四品： 野鴨桃仁丁 爆炒魷魚 箱子豆腐 酥炸金糕
餑餑二品： 大救駕 蓮花捲
燒烤二品： 持爐珍珠雞 烤鹿脯
膳粥一品： 蓮子膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 洞庭碧螺春

滿漢全席(六) 節令宴
節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。
麗人獻茗：福建烏龍
乾果四品：奶白杏仁 柿霜軟糖 酥炸腰果 糖炒花生
蜜餞四品：蜜餞鴨梨 蜜餞小棗 蜜餞荔枝 蜜餞哈蜜杏
餑餑四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盞 鴛鴦卷
醬菜四品：麻辣乳瓜片 醬小椒 甜醬姜牙 醬甘螺
前菜七品：鳳凰展翅 熊貓蟹肉 蝦籽冬筍 五絲洋粉 五香鱖魚 酸辣黃瓜 陳皮牛肉
膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩
御菜五品：原殼鮮鮑魚 燒鷓鴣 蕪爆散丹 雞絲豆苗 珍珠魚丸
餑餑二品：重陽花糕 松子海羅干
御菜五品：猴頭蘑扒魚翅 滑熘鴨脯 素炒鱔絲 腰果鹿丁 扒魚肚卷
餑餑二品：芙蓉香蕉卷 月餅
御菜五品：清蒸時鮮 炒時蔬 釀冬菇盒 荷葉雞 山東海參
餑餑二品：時令點心 高湯水餃
燒烤二品：持爐烤鴨 烤山雞 隨上
薄餅 甜面醬 蔥段 瓜條
蘿葡條 白糖 蒜泥
膳粥一品：臘八粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠

㈧ 請問黃酒可以加熱喝嗎

黃酒可以加熱喝。

黃酒在稍稍加熱之後就會散發出濃郁的酒香，並且這個味道非常的柔和。在這個時候飲用，不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香，同時對於我們的身體健康也是非常有利的。

最好是將黃酒加熱到三十八攝氏度左右，這樣在加熱的過程中，黃酒中一些對於人體健康無益的物質就會揮發掉，例如甲醇、醛還有醚等等有機化合物。同樣一些脂類惡芳香類的物質也會隨著的溫度的上升而進行蒸騰，這樣就會令黃酒的味道更加愛的甘香醇厚。

所以說，黃酒燙熱了喝有利於身體健康。除了能夠有效的祛寒、活血之外，對於一些手足麻木、風濕關節炎以及跌打損傷具有很好的療效。

(8)雄黃酒姜絲擴展閱讀：

黃酒還有以下兩種常見喝法：

1、冰鎮黃酒

冰鎮黃酒的方法非常的簡單，一般只需要在超市所買來的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然後將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過一段時間之後就可以直接嘗到美味的冰鎮黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之後服用，能夠給黃酒帶來不一樣的感覺。

2、佐餐黃酒

黃酒還能夠當作一種日常做飯的調味品，不同的菜搭配不同的酒，這樣不僅能夠領略到美酒的不同風味，同時也能夠令菜的口感上更加的多元化。通常情況下，黃酒比較適合搭配一些蔬菜類或者海蜇皮這些冷盤。

除此之外，也可以作為一種加飯酒，和一些肉類還有大閘蟹等等配合，這樣不僅能夠達到除腥味的目的，同時還能夠提升食材本身的鮮味；另外一種半甜型的黃酒則是比較適合和雞鴨這種肉類混合，能完美的提升食材的味道。

參考資料：人民網：經常喝黃酒的好處以及注意事項

㈨ 雄黃酒里含了那些東西

雄黃的主要來成分是硫化砷，砷是提自煉砒霜的主要原料，喝雄黃酒等於吃砒霜；雄黃含有較強的致癌物質，即使小劑量服用，也會對肝臟造成傷害；雄黃具有腐蝕作用。因此，服用雄黃極易使人中毒，輕者出現惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至出現中樞神經系統麻痹，意識模糊、昏迷等，重者則會致人死亡。
吃的時候要多注意注意~

㈩ 臨水而居的白族人善於烹制什麼並招待貴賓

白族人口約萬左右，主要聚居在雲南大理白族自治州和臨近的一些地區。地理條件優越，物產豐富，向有魚米之鄉之稱。白族主要從事農業，主要農作物有稻米、小麥、玉米、蕎麥、豆類、洋芋（土豆）和其他雜糧。蔬菜種類繁多，普遍養牛、羊、豬、雞、鴨，並捕撈淡水魚蝦。水果以大理的雪梨、賓川的橘柑最為著名。白族喜歡酸辣麻甜食品，嗜煙酒，飲烤茶，聞名中外的下關沱茶就是大理的特產。白族人民烹飪技藝高超，善於烹制各種菜餚。 白族從事農業較早，兩千多年前就已開始種植水稻。因地處南方陸上絲綢之路的靈關道地區，自漢武帝時起便開始移民屯田，使用鐵制農具，故農業經濟發展較早。唐宋時期建南詔、大理國，當時種植農作物已達七十餘種，捕食魚類有十七種，還以圈養鹿供食用聞名。無論飲餐器皿，節日祭祀菜點及禮、樂規模都以達到了相當高的水平。烹飪技藝也相當高超，能製作許多特點鮮明的風味菜餚。如：乳扇、生皮、火腿、香腸等腌蠟製品，及山珍果品、蜜餞。受佛教影響，素食製作也遍及民間。 白族通常習慣於日食三餐。農忙季節或節慶期間，則多加早點和午點，平壩地區的白族多以大米、小麥為主食；山區的白族則多以玉米、洋芋、蕎麥為主食。主食都以蒸制為主，常吃干飯，外出做活隨身攜帶盒飯，就地冷餐。白族日常飲食品種豐富，為改變口味，經常變換花樣。如：粑粑、餌塊、湯圓等。因鮮菜常年不斷，每餐都有鮮菜和各種腌菜。白族婦女大都善做腌菜，腌菜的種類很多，除腌制鮮菜外，還做豆瓣醬、豆豉、面醬；劍川、鶴慶的白族常采擷餌海的海菜花，加工烹製成各種風味菜，如用海菜花的葉、莖做成的海菜豆腐湯，用海菜花的莖桿、花蕾炒火腿、肉絲或腌製成鹹菜。白族的肉食以豬肉為主，除用鮮豬肉製作各種炒菜外，還喜歡腌制年豬加工成火腿、臘腸、香腸、吹肝（鮮肝灌入佐料，經風干製成）、飯腸（將糯米填入腸煮熟即成）等精美風味食品。冬天，白族都喜歡大鍋牛肉湯，食用時要加蔓青、蘿卜、蔥等佐料一起食用。白族飼養奶牛歷史悠久，並善於加工乳製品。臨水而居的白族，擅長水鮮烹調。如：活水煮活魚、砂鍋魚、粉蒸魚、梅干酸辣魚、螺豆腐等，還有爬砂蟲做成的「土海參」。白族就餐講究禮儀，進餐時長輩要座上座，晚輩依次在兩旁或對面落座，晚輩要隨時為長輩添菜加湯。白族大都喜歡飲酒，釀酒是白族家庭的一項主要副業。由於所用的原料和方法不同，家釀酒的種類很多，制酒時常用40多種草葯製成酒麴，製成各種白酒，其中以窯酒、和干酒為傳統佳釀。另外還有一種糯米甜酒，是專為婦女和孕婦製作的，據說有滋補和催奶的作用。飲茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午兩次茶。晨茶稱「早茶」或「清醒茶」，一起床就烤茶，全家成年人都喝；午茶又叫「休息茶」或「解渴茶」，內放米花、乳扇，包括小孩也要喝上一杯。 山區的白族日常灶具也很獨特，一般是用4根70厘米高的木柱支撐的平台，中間留有一個洞，檯面為1.5米見方，上面鋪砌青磚或石板，覆蓋一層土，支上一個鐵三腳架，可吊鍋等，台下燒火，火苗通過洞，加熱吊在三腳架上的食物，灶上方吊有一排竹蔑笆，上面用木版鋪上作為洪烤食物用。 每逢節日，白族除必備節日食品之外，還要進行拜佛、祭天和敬祖等祭祀活動。年節最為隆重。自臘月起家家都要置辦年貨，殺豬、磨豆腐、舂餌塊和糯米粉。除夕時，各家主事人都要帶著飯菜、茶酒用托盤順著天地、大門、水井、灶神、祖先牌位的順序進行祭拜。然後全家人吃團圓飯。。隆重的團圓飯在餐桌中央擺一個大的銅火鍋，必上豬頭肉，周圍有八大碗寓意深刻的節日菜餚。如：藕有眼寓意開竅通暢；蒜苗白族語音「順」寓意萬事順利；燒魚寓意秒年年有餘等。大年初一早晨要煮湯圓，有的做面條，都寓意團圓、和順、益壽等美好的祝願。從初一到初五，每天吃什麼都有一定的規范。居住在碧江的白族，過年的方式與其他地區不同，在碧江的白族把一年分成十三個月，年節則在十三月的下旬屬豬或屬蛇日進行。除夕晚全家要先祭樹神，而後全村一起聚餐。在其他一些節日里，除要殺豬或宰羊置辦酒席外，還要有應時的食品。如三月街要有各種蒸糕、涼粉；清明節要涼拌什錦；端午節包粽子，和雄黃酒；栽秧會吃栽秧肉、炒蠶豆；六月二十五日火把節吃甜食和各種糖果；中秋節吃白餅、酥餅；嘗新節吃摻新米飯等。 中元節和祭天是專門祭祀性節日，特別是每年陰歷七月的中元節，是祭祀祖先亡靈的節日，如果是新喪之家祭祀更要隆重，屆時要准備八大碗餚饌祭奠，其中有千張肉、排骨、酥肉、釀茄子、百合、羊肚菌，以及燴魚包肉餡，每道菜不僅用料講究，做工精細，並且要富有觀賞價值。如是直系親屬或姻親戶，在發喪前還要做名為「三滴水」全席來弔唁。所謂「三滴水」全席是指有果品、牲禮（做成鳳魚獅象狀的菜餚）和八大碗三大類。尤其是鳳魚獅象四道菜形象逼真，其中的象是用煮熟的豬肚做象身，用一段臘腸做象頭和鼻子，栩栩如生，極富觀賞價值。另外還有祭天、拜佛會等祭祀活動；但拜佛會的食品與其他祭祀活動的食品不同，需要吃齋，置辦素席，所有的菜餚都用豆腐、涼粉、芋頭、藕等製作成肉狀菜餚。當白族青年男子向姑娘求戀時，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚禮時新娘要下廚房製作魚羹；婚後第一個中秋節新娘要做大面糕，並以此表現新娘的烹調技藝。婚禮期間講究先上茶點，後擺四四如意（即四碟、四盤、四盆、四碗）席。白族好客，無論平時或節日，若有客至都要先奉濃茶，並且連斟三道，稱三道茶。為客人斟茶不能斟滿，民間有「酒滿敬人，茶滿欺人」之說。 白族特色食品 1.生皮。白族傳統名菜。是白族逢年過節必備的菜餚之一。是用多種辛麻辣調味料拌制而成的菜餚，爽口開胃，四時皆宜。據傳有千餘年歷史，南詔王曾以此菜宴請過唐使韋齊休。製作時將剛宰殺後未褪凈毛的豬用泥糊塗抹全身，用麥桿燎去毛，用熱水刮凈。再以小火烘烤，皮呈金黃色後，取烤至半熟的腿或後臀的肉，連皮帶肉切成薄片或細絲，用醋、鹽、薑末、蒜泥、花椒油、辣子、炒芝麻、核桃醬、醬油、梅子醋對為汁水，用肉蘸食。 2.毛驢湯鍋。雲南白族傳統風味菜。用毛驢肉燒制而成。軟爛肥美。毛驢肉有滋補腰腎祛風濕功能。特別是對孕婦面頰出現蝴蝶斑有消斑去印特效。製法是選用膘氣充足無疾病的菜驢肉，切成大塊洗凈，放入熱油鍋中炒15分鍾後，注入料酒、花椒，加滿水罩上鐵鍋，用旺火猛煮2——3小時。取出肉切成小方塊，復入鍋，改用微火燉爛，並配上草果、茴香籽、砂仁、煳辣椒面、蒜泥、姜絲、蔥花、鹽。食用時盛入碗中即可。 3.大面糕。白族中秋節特製的糕餅。用發酵面團加作料蒸制而成。製作大面糕的蒸屜，講究用新竹編，連鍋蓋也要選用當年的新麥桿來編。按民間傳統，如果家裡娶新媳婦，第一年中秋節的面糕要由新媳婦來做，為此，姑娘們沒過門時就要學好這一手藝。製作時將紅糖、核桃仁（焙香）切成末，芝麻、松子仁、蘇子、瓜子仁焙香，加玫瑰糖和洗沙豬油拌勻做餡，再將對鹼揉勻的發酵面團擀成直徑約50厘米、中間厚四周薄的大圓餅，待蒸鍋蒸汽上來時放上圓餅，把餡均勻地攤在圓餅上，後覆蓋一層餅，再攤一層餡，復一層餅，共三層，蓋上蓋用旺火蒸熟，最上面用色素寫上字或繪制圖案。是一種全家樂的節日糕點。 4.柳蒸豬頭。白族傳統名菜。用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成。特點是肉中含有柳條清香，粑而不爛，肥而不膩。此菜源於鶴慶，相傳，清朝白族子弟楊秀才考中進士，同窗好友相邀至野外祝賀，因司廚忘記帶甑，以柳條代甑，熟後清香異常，從此廣為流傳。製法：將豬頭劈為兩半去腦、洗凈，用柳條在鍋內架甑架，再將豬頭置於柳條架上蓋上鍋，蒸半小時，按比例塗抹醬油、紅糖、八角、桂皮、蘋果、味精等合成的汁水於豬頭肉上。以後每隔半小時塗抹一次，直至肉熟為止。食用時去骨切塊，再蘸汁水。 粗纖維還能改善糖代謝，對防治糖尿病有好處。另外，蔬菜中含鹼性元素較多，在人體內分解，形成鹼性，它們能夠及時和肉類、蛋類分解產生的酸進行中和，保持血液和體液內環境的酸鹼平衡，維持正常生理活動。