㈠ 看網上「新工藝釀酒」可以同時釀出白酒葯酒飲料果凍奶茶醬油醋等,可靠嗎有誰做過
這個應該是一本機械吧?前兩年我都去了解了,感覺太貴了,如果是用生料釀酒不可靠,我那裡有兩個人買回來做不了,你要做先了解清楚吧!
㈡ 我想泡葯酒,關於壯腰健腎、滋補陽氣方面。誰能告訴我泡酒葯方
用於陰虛火旺,潮熱盜汗,口乾咽痛,耳鳴遺精,小便短赤。滋陰補腎,填精益髓。用於真陰不足,頭暈目眩,腰酸腿軟,遺精滑泄,自汗盜汗,口燥咽干。
㈢ 傳統釀酒技術在蒸餾時酒醅中加醬油和醋是怎麼為事
傳統釀酒也叫小曲釀酒,是指用整粒糧食為原料,便用小曲為糖化發酵劑釀造的蒸餾酒。其釀造工藝為:原料 → 浸泡 → 初蒸 → 燜糧→ 復蒸 → 攤涼 → 加曲 → 裝箱培菌→ 配槽 → 裝桶發酵 → 蒸餾 → 成品酒。
蒸煮糧食,是中國人釀酒的第一道程序,糧食拌入酒麴,經過蒸煮後,更有利於發酵。在傳統工藝中,半熟的糧食出鍋後,要鋪撒在地面上,這是釀酒的第二道程序,也就是攪拌、配料、堆積和前期發酵的過程。酒窖里進行的是釀酒的第三道程序,對原料進行後期發酵。經過窖池發酵熟的酒母,酒精濃度還很低,需要經進一步的蒸餾和冷凝,才能得到較高酒精濃度的白酒,傳統工藝採用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。
現在酒已經成為社會生活中不可或缺的一部分,酒的品種繁多,日常生活中常見的有白酒、啤酒和紅酒。就生產方法而論,有釀造酒和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發酵終了稍加處理即可飲用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黃酒等,出現較早。蒸餾酒是在發酵終了再經蒸餾而得的高度飲料酒,主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等,出現較晚。
利用傳統方法釀制的白酒又俗稱燒酒,是一種高濃度的酒精飲料,一般為50~65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。
原料配方凡含有澱粉和糖類的原料均可釀制白酒,但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、澱粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等,均可作為代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等,也可作為代用原料。
我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法,在發酵時需添加一些輔料,以調整澱粉濃度,保持酒醅的松軟度,保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
酒麴、酒母除了原料和輔料之外,還需要有酒麴。以澱粉原料生產白酒時,澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用,生成可以進行發酵的糖,這樣才能為酵母所利用,這一過程稱之為糖化,所用的糖化劑稱為曲(或酒麴、糖化曲)。曲是以含澱粉為主的原料做培養基,培養多種黴菌,積累大量澱粉酶,是一種粗製的酶制劑。目前常用的糖化曲有大麴(生產名酒、優質酒用),小曲(生產小曲酒用)和麩曲(生產麩曲白酒用)。生產中使用最廣的是麩曲。
此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,轉化為酒精等物質,即稱之為酒精發酵,這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養基,將酵母菌經過相當純粹的擴大培養,所得的酵母菌增殖培養液。生產上多用大缸酒母。
傳統釀酒所用設備
1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。
2.拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續蒸煮機(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機、通風晾渣設備。
3.發酵設備。水泥發酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。
4.蒸酒設備。蒸酒機(大廠用)、甑桶(小廠用)等。
傳統釀酒的特點:
1、原料品種廣泛,可就地取材 傳統釀酒的原料主要有高粱、玉米、大米、小麥、蕎麥、青稞、稻穀、薯類等,而且多以整粒原料投料蒸煮、發酵、蒸餾釀酒。糧食取酒之後,酒糟可作牲畜的飼料。
2、制曲、制酒的設備及用具比較簡單 傳統釀酒廠的規模可大可小,一般班產用糧200 ~ 500千克。因此,設備及用具較簡單,故操作十分靈活。
3、釀酒時用曲量少,發酵周期較短,原料出酒率較高 如採用純種根霉曲,用曲量為0.2% ~ 0.5%。發酵周期5 ~ 7天。原料出酒率可達50% ~ 60%。
4、專統酒質量好,城鎮及農村市場暢銷 傳統工藝釀造酒口味純凈,清爽柔和,一般頗受老百姓歡迎。除直接飲用外,還可用它製成葯酒,作為保健、滋補酒飲用。
㈣ 請問葯酒泡好是什麼顏色的為什麼我泡得有點像醬油顏色
有黃色的 也有醬油色的 都屬於正常啊~!主要看你是拿什麼泡的 最好有醫生開出的泡酒單子 不要私自輕易泡酒 應為有些中葯是不能在一起泡酒的~!
主要是你的葯物放得太多了 所以葯味濃
㈤ 補腎葯酒與可樂對在一起吃可以嗎
你想嘗一嘗這個的滋味嗎
我相信這就相當於吧醬油放在水裡
如果你想喝的內話,你容自己就可以試一試啊
不過還是希望你能夠聰明一點
見到老陳·強健法
才知道只有慢慢的有耐心的做一件事情
才能夠真正起到左右
否則我一次三十分鍾怎麼做到呢
自己瞧得起自己你才能夠真正的成長哦
㈥ 怎樣去除葯酒中的腥味
不管是剛宰殺的雞肉還是冷凍的雞肉都有一股腥味,今天小編就教你幾招給雞肉去內腥味的容方法。一般來說,給雞肉去腥味的方法有加料浸泡還有飛水。下面就是雞肉怎麼去腥味的詳細內容
冷凍雞肉
1
等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鍾
2
淋少許白醋可以去除解凍後的腥味
3
少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇
4
燒煮前先用薑汁浸泡3~5分鍾,就能起到返鮮作用,使怪味去除
END
現宰殺的雞肉
先在一個大的容器里接滿清水,放入剛宰殺的雞,然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道,要不停的來迴旋轉雞肉,就這樣持續兩分鍾,之後再浸泡雞肉二十分鍾。用這個方法能夠去除雞肉中腥味,是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。
3
二十分鍾後將浸泡肌肉的水倒掉,雞肉撈出後就沒有腥味了
END
注意事項
洗雞時必須把雞屁股切掉,並將雞身內外黏附的血塊內臟挖干凈
不論是整隻烹煮,還是剁塊燜炒,都要先放在水裡燙透。因為雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的
在炒、炸之前,最好用醬油、料酒腌一下
㈦ 民間葯酒秘籍——少數民族特製酒
我過少數民族都有著自己悠久的民族民間醫葯和富有民族特色的釀酒工藝,內容豐富的特製酒是其中一部分,釀酒師們利用酒能「行葯勢、駐容顏、緩衰老「的特性,以葯入酒,以酒引葯,治病延年。
這種酒味美醇香,略帶甜味。刺梨燒窖酒呈醬油色,飲食刺梨燒窖酒既能充飢又能健胃,還是強身健體的保健佳品。
㈧ 什麼泡酒能去斑
泡製祛斑酒復的配方制:
一、駐顏祛斑酒
駐顏祛斑酒是由柚子、生地黃、當歸、芍葯各、蜂蜜等泡製而成,對養血駐顏、舒肝解郁、祛斑有很好的效果。
[配方]
柚子5個、生地黃、當歸、芍葯各40克、蜂蜜50克、白酒4000毫升。
[製法]
將柚子洗凈,切成2~3公分大的塊,同各葯裝入壇內,加黃酒浸泡90天,濾去渣滓即可飲用。
[用法]
每天2次,早晚服,每次20~30毫升。
此酒有養血駐顏、舒肝解郁、祛斑之功效,適用於皮膚色素沉著、皮膚老化、皺紋過多、面部痤瘡及雀斑等症。
二、桃花酒
【原料配方】 桃花(3月3日采)20克,白酒250毫升。
【製作方法】 將上葯浸入白酒內浸泡3-5日即可取用。
【功效主治】 活血潤膚,益顏色,除百病。適用於皮膚老化、膚色無華等症。
【服用方法】 每次服15毫升,日服2次,或臨睡前服20毫升。
三、面若桃花祛斑酒:
【材料】:桃花250克,白芷30克,白酒1000毫升。
【做法】:桃花瓣與白芷同浸於酒中,密封1個月後即可飲用,可以每天喝一小杯。
【功用】:針對晦黯、黑斑或月經過少等症狀,美白肌膚。
㈨ 怎樣自製養身葯酒,要配方
祛斑不但要使用具備正規備案的祛斑產品,內外結合 同時使用。而且還需要配合改善日常不健康的生活習慣,這樣科學的祛斑效果才是最好的。
除了選擇使用適合自己的祛斑方式之外,給大家分享一些日常祛斑小技巧:
保證良好的作息時間,不要熬夜;