A. 餐館里的米酒怎麼做的這么稠，還不酸
您好，很高興能為您解答，望採納
米酒做好以後勾兌的。米粒爛了是發酵好了。為了感官特意發酵一定程度就包裝的。一斤干米計算每斤米加水到3,5斤最好。
B. 為什麼我買的這個米酒這么稠，幾乎全是糯米
越是稠的越好，米多才比較純正
C. 米酒湯里放什麼才會變得稠稠的
少放一點蘇打粉，煮出來的粥又稠又爛。
D. 自製的米酒（醪糟）為什麼發粘
出現你那種情況後繼續放只會長霉。
一，可能拌酒麴溫度高過40度發酵菌被燙死。
二，水貨酒麴或酒麴太少。
三，如在加工後5小時內有米湯一樣滲出，米放水太多熟飯太稀，或拌酒麴加水太多。
E. 自製米酒的問題，做出來的米酒很濃稠，不像買來的稀稀的
回答：
1、出水不多是正常的，在米酒發後後倒入適量涼開水就行了。專
2、超市買的米酒水很屬多，也很香，人家是加了特殊材料的，我同學家就是做這個生意的。。具體屬商業機密，我也不知道啦。。
3、米粒完整和選的米、發酵時間都有關系，你那個應該是發的時間久了點。而且應該在米酒剛發好後加入涼開水，然後攪勻，裝在密封性好的玻璃罐子里，最後放冰箱。。放上十天半月都不會醉的。。
後在熱的時候加就會成糊
F. 為什麼賣的米酒沒有家裡的米酒稠
用食用酒精加水勾對的
G. 買的米酒放在冰箱里變稠了怎麼辦
吃的時候再兌點水給裡面，然後加熱吃；
H. 醪糟很稠嗎
醪糟就是糯米發酵的，理論上約稠約好，因為兌的水少，水分多了質量不好，口回感降低。你要答稀的可直接在醪糟裡面兌水，按你的需要調成一定濃度，燒開即可。
大姐，稀的不就是水多嗎？浮腫跟攝取的水多少有關，主要還是補氣補血調理，不能做個月子渴死不喝水啊。
I. 為什麼米酒做出那麼稠
米發酵的時間太長了吧？！
J. 為什麼自己在家做的米酒很粘而且不甜
最常見的抄問題就是米酒中米粒散碎，襲有夾生米，酒色渾濁，不甜，或者很酸，又或者無味。純正的米酒是用糯米釀制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也會在家用糯米自製米酒，優質的米酒呈淡淡的黃色，米粒均勻，酒汁有些渾濁。喝起來，味道酸酸甜甜，有濃郁的糟香。這些都是在米酒的製作過程中細節方面出了問題導致的。做出來的米酒太粘，沒有甜味，一般是因為泡米過度，導致糯米蒸熟以後太酥軟，發酵以後就會破碎，糯米破碎融入酒汁，就會造成米酒很粘，像一罐漿糊。沒有甜味是因為發酵過程沒有掌控好。在發酵的過程中可以適當觀察，注意溫度，不要太低。對於時間不是很充裕的朋友來說，建議還是購買正規米酒生產廠家生產的米酒更好，口感和質量方面都很有保障。