黃酒煮章魚有什麼功效

⑴ 章魚有什麼營養功效。

可以抗癌的時令海鮮–章魚

章魚是生長在海洋的生物，相貌丑怪，有「八爪魚」之稱
。每年春季及夏初時期是捕獲章魚的季節，民眾不妨趁此
時期，享受章魚的新鮮美味吧！

【章魚的營養價值】
據營養學家分析，章魚含著多量的蛋白質和鈣質，還含有
脂肪、磷、鐵、鈉、鉀、醣類、菸鹼酸、維生素和大量銅
離子。章魚的其中一些成分是防癌的基本物質，因而被視
為抗癌食品。

【章魚的食療功效】
近代醫學認為，章魚含理想的多元不飽和脂肪酸和牛磺酸
，可增加對人體有益的膽固醇，以及協助排出血中的中性
脂肪酸或多餘的膽固醇，故可平衡現代人吃多含飽和脂肪
酸較高的肉類。另外，臨床實驗證實，章魚具有極強的抗
癌和抗病毒作用，如果患有癌症，則章魚是極佳的膳食。

中醫認為，章魚味甘平、性寒、補氣養血、收斂生肌，可
用於氣血虛弱的補養，對於產婦乳汁不足，患有子宮頸炎
、盆腔炎、陰道炎、月經不順的女性，章魚的療效不錯。

一般而言，章魚適合年老體弱、久病體虛及健康人作養生
膳食。但章魚容易引起過敏，有過敏體質及患有蕁麻疹的
人不適宜食用。

【章魚的健康烹調方法】
不新鮮的章魚容易引起食物中毒，所以盡量挑選新鮮的章
魚。選購體呈灰白色、有彈性、吸盤機能好，以及煮熟後
肉質仍具彈性、皮膚完整，不會感覺章魚黏黏的，或是表
皮有剝落的，才是新鮮貨。

台灣流行用清燙方式，即新鮮章魚用開水燙熟後，沾五味
佐料或醬油，味道脆而鮮甜。但不宜過度煮熟或熱炒，這
樣會使肉質變硬。用烤、漬醋也是不錯的料理。

⑵ 章魚煲湯有什麼功效

章魚煲湯可以養血通乳、滋補身體、延緩衰老。

1、養血通乳。

章魚湯最適合那些產後的女性食用，它不單能補益氣血，緩解體虛，還能調節女性內分泌，能促進女性產後乳汁分泌。平時女性在產後出現氣血虧損，或身體無力，以及乳汁不通等不良症狀時，及時吃一些章魚湯，就能讓症狀盡快好轉。

2、滋補身體。

章魚湯是一種營養價值極高的養生湯，它不但含有豐富的高質量蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸和多種人體必需的氨基酸與礦物質，平時人們食用這種湯品以後，能吸收豐富的營養，可以促進身體代謝，也能緩解體虛，它對增強人體素質提高人體健康水平有很積極的作用。

3、延緩衰老。

章魚湯不但能滋補強壯身體，它還能延緩人體衰老，因為這種養生湯中含有豐富的超氧化物歧化酶，它能加快人體內過氧化脂質的代謝，而且能增強人體抗氧化能力，清理身體內的自由基，可以讓人體內組織細胞活性提高，能防止人體各器官功能減退從而也就延緩了多種衰老症狀的發生。

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沙葛章魚祛濕湯

章魚干是廣東湯常用的湯料，惹味增進口感的同時還有很好的滋陰補益功效。而白扁豆和薏米則是大眾化的祛濕湯料。白扁豆健脾的補益力度雖然比不上黃芪、白術之類，但勝在不膩不燥，而且炒用後還不溫不寒，更適宜病後脾虛夾濕而又不耐補的人士食補之用。

章魚豬骨湯

功效：此湯氣味香濃可口，具補中益氣、養血健骨的功效，同時又能養血、滋潤肌膚，又可輔助治療產婦缺乳，可謂老少咸宜。

⑶ 黃酒燉鯉魚的功效

鯉魚的營養價值

1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的營養成分
熱量(大卡)(109)、鉀(毫克)(334)、磷(毫克)(204)、膽固醇(毫克)(84)、鈉(毫克)(53.7)、鈣(毫克)(50)、鎂(毫克)(33)、維生素A(微克)(25)、蛋白質(克)(17.6)、硒(微克)(15.38)、碘(微克)(4.7)、脂肪(克)(4.1)、煙酸(毫克)(2.7)、鋅(毫克)(2.08)、維生素E(毫克)(1.27)、鐵(毫克)(1)、碳水化合物(克)(0.5)、維生素B2(毫克)(0.09)、銅(毫克)(0.06)、錳(毫克)(0.05)、維生素B1(毫克)(0.03)。
黃酒的主要功效
黃酒是醫葯上很重要的輔料或「葯引子」。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。
黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
黃酒的營養保健功能
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，採用蒸煮、加酒麴、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹興產黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達
3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。
黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

⑷ 黃酒煲雞有什麼功效

黃酒煲抄雞這款湯有通經絡、行血脈、散濕氣的功效，所以冬天怕冷，特別是手腳冰冷之人，喝這款湯是最適合的，它可以幫助你把陽氣通達至四肢，黃酒煲雞是很好的一個補益湯水。具體做法如下：

用料：雞塊 大約1斤半、黃酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3湯匙、油 適量

1、首先先把上述所以的材料都清洗干凈，准備好。