吃蟹喝什麼樣的黃酒

『壹』 吃蟹配什麼酒最好呀

天氣漸漸轉涼了，吃大閘蟹時要配酒，這是百年前就流傳下來的文人傳統。李白曾為此賦詩「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。」一杯美酒，加上鮮美絕倫的大閘蟹，簡直幸福得如臨仙境啊！

那麼問題來了，李白當時是用什麼酒來搭配大閘蟹的呢？答案其實就是黃酒。因為在元朝之前，礙於釀造技術的局限，中國是沒有正統白酒的。再說了，按照李白「會須一飲三百杯」的喝法，要是喝白酒，他也遭不住啊！

到了現代，酒類繁多，大家都有了很多的選擇。但是呢，我還是建議，吃大閘蟹時，我們應當搭配黃酒，主要是出於以下三點原因：
1、黃酒性溫熱，與寒涼的大閘蟹可以互相調和。我們都知道，大閘蟹是寒涼的食物，因此需要佐以姜醋來驅寒，溫熱的黃酒也同樣能起到這樣的作用。
2、黃酒味甘醇，不會「喧賓奪主」。相比於白酒的烈性，醇厚清冽的黃酒，更能幫助我們品嘗到大閘蟹的美妙滋味。吃一口鮮美香濃的蟹肉，抿一口柔和醇厚的黃酒來清清口，繼續品蟹。如果喝白酒的話，辛辣刺激的酒味很容易沖淡了大閘蟹的鮮美滋味。
3、黃酒宜熱飲，香氣悠遠綿長。這可能是黃酒獨有的特點：熱飲。把盛有黃酒的器皿，放在熱水裡隔水燙一燙，黃酒內的脂類芳香物隨著高溫蒸發，散發出濃郁悠長的酒香味。由於大閘蟹性寒涼，因此在吃蟹時，最好能搭配溫度較高的飲料或酒水，這樣才不會讓脾胃受寒，適宜熱飲的黃酒自然就是最佳選擇！

『貳』 吃螃蟹喝什麼酒

第一點正是吃螃蟹的最佳季節。不過,螃蟹屬於大寒的食物,一旦食用不當就會引起腹痛、腹瀉等病症。因此,中醫認為,人們在吃螃蟹的時候若能喝點酒,就可以綜合螃蟹的寒性,減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是,酒的種類很多,人們在吃螃蟹時應該喝哪種酒呢?專家認為,白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時飲用。
第二點早在16世紀,西方人就發現,在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒,不但會使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發生食物中毒。現代醫學研究發現,白葡萄酒具有極強的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。另外,研究還發現,白葡萄酒中含有大量維生素
,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來,使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。
第三點在中國,自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習慣。中醫認為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時喝點黃酒。
需要注意的是,人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。因為啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,使人易患痛風和高尿酸血症等疾病。

『叄』 吃螃蟹喝什麼酒好，吃螃蟹喝白酒和黃酒好

並沒有硬性規定說吃蟹必須喝黃酒，只是從健康角度出發，吃蟹搭配黃酒是最佳的。回蟹屬於寒性食物，腸胃不答好的人吃蟹容易腹痛腹瀉，而黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質不僅可以調鮮去腥，加上性溫可以與蟹相調和，抵禦蟹的寒涼。

『肆』 吃螃蟹喝黃酒的好處

吃螃蟹喝黃酒是有好處的，能去腥。

黃酒去味道，它更適合螃蟹的新鮮食物，但不是太多。例如，約克米酒（少於15克酒精）足以伴隨膳食，並且不超過膳食指南中的酒精限制。

螃蟹是冷食物。胃部不好的人很容易患上腹痛和腹瀉。黃酒中豐富的氨基酸和酯類不僅可以清新痰和痰，而且可以用螃蟹調節溫度，抵禦螃蟹的寒冷。

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吃螃蟹的禁忌：

1、螃蟹不宜與水果同食

蟹肉的主要成分是蛋白質，還含有鈣，磷，鐵和維生素A.因此，它不僅美味而且營養豐富。但是，如果你吃水果，很容易與水果中的單寧酸結合形成檸檬酸鹽蛋白質，不易消化，加重胃腸負擔，以及腹瀉等症狀。因此，吃螃蟹後不要立即吃水果，特別是柿子等單寧含量高的水果。

2、螃蟹忌與酸奶同食

螃蟹是一種冷食，很容易引起腹瀉，酸奶含有豐富的乳酸菌，具有加速腸胃蠕動的作用。因此，酸奶和螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛弱的人更容易出現腹瀉情況。

3、螃蟹忌與啤酒同食

很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。

4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。

參考資料來源：人民網-吃螃蟹那些禁忌，有幾個是真的？

參考資料來源：人民網-螃蟹雖美味食用有禁忌

『伍』 吃螃蟹要喝哪種黃酒好

螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，內腹胚亞目，短尾下目。是甲容殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載[1] 。
這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

『陸』 吃螃蟹喝什麼酒好

？中國飲食講究陰陽調和，螃蟹至寒，需要溫熱的酒水來中和。胃腸虛寒的人吃螃蟹之後常會腹痛腹瀉，若配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。葡萄酒、白酒、黃酒、啤酒，我們吃螃蟹喝那種好？ 吃螃蟹喝什麼酒 白葡萄酒 眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。現代醫學研究發現,白葡萄酒具有極強的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的螃蟹。研究發現,白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來,使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。 吃螃蟹喝什麼酒 白酒 從健康角度而言，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之後常會腹痛腹瀉，若配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。雖然黃酒配蟹最佳，但白酒配蟹一樣恰當，吃蟹喝白酒，雖然酒味厚重，掩蓋了部分蟹肉的美味。且酒烈傷肝燒胃，不利養生。食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發痛風，冰啤酒還會降低胃腸功能，容易導致腹瀉。紅葡萄酒中含有過多的單寧，與蟹同食可令腸胃不適，味道也不相配。 吃螃蟹喝什麼酒 黃酒 在中國,自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習慣。中醫認為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,因此被認為是吃螃蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時喝點黃酒。 黃酒中尤以「即墨老酒」為最上乘。即墨老酒採用黍米（南方花雕是用稻米）、陳伏麥曲、嶗山泉水，按照《周禮》所載的「黍米必齊，曲櫱必時，水泉必香，陶器必良，湛熾必潔，火劑必得」的「古遺六法」所釀，是中國最古老的黃酒品種。其口感、味感、滋補功能，為其它黃酒所不及。 需要注意的是,人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。因為啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發痛風，涼啤酒還會降低胃腸功能，容易導致腹瀉。啤酒是舶來品，中國人飲用，很容易易形成啤酒肚，影響健康。中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請註明出處聲明：此文章【】以及中國吃網餐飲網路所有刊載菜譜製作方法、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核實，由此所產生的風險均由您個人承擔。中國吃網「餐飲網路」致力打造成為提供最優秀實用美食、菜譜食譜做法，專業健康養生知識、生活竅門、食材介紹的專業生活服務平台。

『柒』 吃螃蟹喝什麼酒好

螃蟹配黃酒。
美酒雖好，切勿貪杯。黃酒適合慢飲，適合閑暇時間細細品位。
除了螃蟹陪黃酒內，還有白容酒醉活蝦（醉蝦）很鮮美還會跳哦，這個也可以再配黃酒。
紹興本地人推薦黃酒牌子：（品牌不分先後順序，純粹手打順序）
##古越龍山（口感淳厚，廠部生產管理嚴格）家裡燉紅燒肉就是這個，五花肉不加水純老酒燉，贊！；
##女兒紅（口感甜美，廠在上虞，祝英台和梁山伯的地方）ps梁祝故事很多版本，這個還是要考證的，本人個人觀點煙雨江南，兒女卿我情長；（老廠酒香甜純）
##會稽山（包裝設計蠻有味道的，酒瓶有景德鎮燒的，送禮很不錯，寶石花10、12、15年親朋送送，20年再上去也沒必要）；
##塔牌（同是老牌子，出去很多的）；
##咸亨（老牌子，中央領導視察過的之一），咸亨的醉魚等製品很好吃哦，來紹興別忘記。咸亨酒店、咸亨酒業、咸亨食品。。。

ps：家裡人就別喝「唐宋」！車間不敢恭維
我還是匿名了吧。

『捌』 吃陽澄湖大閘蟹喝什麼黃酒好

你好；
黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據說又以花雕為佐蟹極品。

『玖』 吃蟹喝什麼酒

干紅配燒烤，干白配海鮮，這是洋規矩。島城也有自己的土規矩。

白酒最適合老專魯菜，濃油大葷屬，脂肪能中和酒精，口感不膩，也不易醉；啤酒壓不住油膩，適合清淡的菜。喝啤酒，吃螃蟹，滿嘴腥；黃酒能解腥，酒能增鮮，雖然黃酒配蟹最佳，但是黃酒涼了也容易發腥；吃蟹喝白酒
，雖然酒味厚重，掩蓋了部分蟹肉的美味，比較適合不願意喝黃酒之人。

食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發痛風，涼啤酒還會降低胃腸功能，容易導致腹瀉。紅葡萄酒中含有過多的單寧，與蟹同食可令腸胃不適。

從健康角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果配上白酒或者黃酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。老聃

『拾』 大閘蟹配什麼品種黃酒好啊

這好像沒特別的講究的，我知道在蒸蟹的時候在水裡放點啤酒黃酒的，蒸出回來的蟹顏色很好答
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鍾，關火後燜1分鍾
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
小貼士：
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正著蒸。