A. 製作米酒的過程及現象
米酒怎麼做
1、那我們要把我們准備好的糯米用水浸泡大約6個小時左右，等到我們的手指可以輕松的就將糯米粒兒捏碎就可以了，然後再將糯米水倒掉，再把糯米直接放到蒸籠上蒸15分鍾左右，也就是大概能掙個七八成熟就可以關火了。
2.關火之後我們要將糯米放置在一旁自然冷卻，冷卻之後再加入一些甜曲酒，加入一杯涼開水，用勺子將我們准備的米飯壓實，中間壓一個小窩，然後蓋上蓋子，如果是夏天的話我們只要將米飯這樣放置好就可以了，如果溫度過低的話，我們可以用盒子將米飯裝好，然後用被子將盒子包裹住，這樣2~3天就可以了。
我們在製作糯米的過程中，一定要注意的是糯米要完全涼透，然後再加入酒麴，否則我們做出來的天氣會帶有稍微的酸味，而且糯米最佳的發酵溫度是在25度到30度左右，如果溫度過低的話，我們准備的發酵菌雖然不會死亡，但是活動力會減弱，這樣我們製作的酒也就非常不容易，相反，如果溫度過高的話那麼發酵菌就會死亡，甜酒是一定會失敗了的。
我們在製作米酒的過程中，一定要注意的是一定要做到無酒無言，而且我們在製作的時候一定要保持我們所使用的容器和我們手自身的干凈，否則我們做出來的甜酒不白，而且口感也不會很好或者直接乾脆不成功了，這是我們在製作過程中一定要注意的幾項事項，相信我們只要按照我們所介紹的步驟，避免這些錯誤的現象發生，那麼我們就一定能夠製作成功的。
米酒的好處
對畏寒有效
啤酒對於胃寒謝俞還有患有風濕性關節炎等病症的人們來說，都有一定的治療作用，因為它的功能比較強大，所以和我們平常喝的熱飲相比來說，可能給人們帶來的保暖效果會更好。有助於神經衰弱等症
對於我們本身如果由於工作壓力或者是學習壓力過大造成的神經衰弱精神恍惚等症狀的話，我們可以喝米酒或者是將米酒和雞蛋同煮，煮湯喝，效果也很不錯。
幫助血液循環
啤酒這類飲品如果能夠稍微的喝一些的話，是能夠促進我們自身的血液循環，促進我們身體當中新陳代謝的速度的，對於女性朋友們來說還能夠起到補血養顏，強身健體的作用。
對產婦有益
女性朋友們在懷孕的時候經常會產生一些腰酸背痛或者是元氣虧損確認評選的辯證，這時候我們是多少喝一些米酒對於這些病症都能夠起到非常好的改善的作用。
調味
米酒在我們的日常生活中能夠作為一種非常好的調味品，而它的調味原理主要就是在於它能夠溶解掉的食物中，其他的氨基醛三甲胺等物質，這些物質受熱之後就可以了，變成揮發性成分溢出，也就是，異味就會隨著消失了。
解凍
在冬天氣溫本來就比較低，但是我們有些食物還是需要冷凍儲存的，如果我們想要吃這種冷凍儲存過的食物的話，就要經歷長時間的解凍，但是如果我們用米酒稍稍淋一下，我們這些意見並做好的食物的話，那麼他們幾分鍾之後就會有解凍的跡象。
恢復松軟
我們製作的麵包如果放置時間過長的話，麵包就會變得比較硬，但是我們將米酒稍稍淋在麵包上幾滴，然後放到微波爐上加熱以後之後，就會發現我們的麵包就像剛出爐的那樣，非常新鮮可口。
B. 求一種東西的發酵過程,就是麵包,糯米酒這些(實驗報告和過程)
蒸饅頭吧
麵粉也抄要通過酵襲母的發酵過程產氣漲大
麵粉若干、酵母粉若干（賣麵粉的商店裡一般都有）
根據比例加酵母粉（酵母粉袋上都有，一般一小袋可發3-6公斤麵粉），根據氣溫高低酌量添加。
先用溫水（勿太熱，不然燒死酵母，發酵效果大減）把酵母粉沖一下，成一種懸浮溶液，水量不要太多，以免和出來的面太軟。然後用這種水去和面。揉光了以後放置一段時間。面就會發起來，比原來看著大很多。而且撕開以後，裡面有小眼。
等面發好以後，就可以揉面了，如果這個時候面太軟，可以酌量添加點乾麵粉，揉進去，揉光了以後就可以做成饅頭了，放在蒸籠裡面蒸15-20分鍾即可。
C. 怎麼寫製作甜酒的活動報告
一、製作簡介 工具：2個直徑約8cm的干凈的圓柱形玻璃瓶，溫度計，量程50mL的量筒，量程150mL的家用量杯，實驗室的天平 材料：大米250g，水320mL，濃縮甜酒葯1g 過程：1.將大米掏洗干凈（約三次），加水320mL，然後放進電飯煲里煮熟。 2.把煮熟的大米涼一涼（手能摸到微熱） 3.將大米和酒葯混合，然後放進玻璃瓶中（不要在瓶口粘到大米） 4.將瓶口密封，儲藏（溫度保持在30℃~35℃） 二、詳細過程 1.大米淘洗干凈（至少兩次），加入水320mL，放進電飯爐煮熟。 2.把煮熟米飯涼一涼（能感覺得到微熱）。這時將溫度計插入煮熟米飯中，觀察米飯溫度為32℃。 3.用干凈筷子（不能帶有水或油膩）把米飯與濃甜酒葯充分攪拌。 4.最後將攪拌好的米飯裝入玻璃器皿中（注意：瓶口不能粘上米飯）稍微將米飯壓實，將瓶口密封，儲存在溫度30℃~35℃，三天後才可以把瓶口打開。 體現動手操作的過程享受成功做酒的喜悅 釀制天數 飯度（cm） 出酒 量mL) 總出酒量(mL) 瓶內溫度(℃) 室內溫度 (℃) 當天觀察到的現象 第一天 9.23 11.5 — — — 33℃ 米粒黏性強。瓶子中的米飯被壓實後，與瓶內壁緊貼。 第二天 9.24 10.8 — — — 32℃ 1.玻璃瓶的上部出現水珠玻璃瓶與瓶蓋的縫隙間聞到微微的帶有酸酸的氣味。 2.米粒含有水分較柔軟。將瓶子倒轉時，米飯與瓶底慢慢分開，表明黏性比起昨天減弱並有極少量的液體。下層約1cm的米粒比上面的米粒濕潤。 3.左右搖晃瓶子，發現瓶內壁米飯之間有輕微的縫隙。 第三天 9.25 9.9 — — — 31℃ 1.仍然散發出酸酸的氣味，米粒很濕潤，但米飯表面的米粒卻比較乾燥。 2.米飯發酵出來的酒幾乎漫過米飯約3/5的地方。 第四天 9.26 8.7 — 43 28℃ 30℃ 1.米飯4/5的部分被酒浸泡，米粒呈奶白色。1/5的部分沒有被酒浸泡顯得比較乾燥，米粒白中帶有微黃。2.打開瓶蓋時聞到濃厚的酸酸的酒味。酒呈白色渾濁，約43mL。米粒和酒都是甜中帶有一股酸味。3.米飯4/5的部分的米粒非常柔軟，如同白粥的米粒一樣。 第五天 9.27 8.0 8 51 28℃ 31℃ 有非常濃厚純正的酒味，米飯非常柔軟，能夠塑造輕易任何形狀。 第六天 9.28 7.3 6 57 28℃ 31℃ 1.被酒浸泡的米飯之間有時會冒出氣泡，說明米飯內部的間隔正減少。2.用干凈的筷子刮開米飯的表面，發現米飯已經形成一個比較結實的飯團。 第七天 9.29 7.1 3 60 27℃ 30℃ 1.米飯團微黃，酒和米飯團之間有許多小氣泡。2.今天釀出來的酒比起前兩天都有明顯的下降，表明大米的發酵差不多完成。 第八天 9.30 7.1 -5 55 27℃ 31℃ 今天的總酒量減少了。可能的原因：（1）倒酒的時候沒有完全到出，產生誤差。（2）米飯團把部分的酒吸收了，導致酒的減少。 三、大米VS糯米 在用大米釀制酒後，為了能深入了解有關米酒的知識，我們用了另一種材料——糯米，進行釀制，並做了以下的比較。糯米釀制出來的酒比大米的多，而且糯米發酵的時間比大米也多，大米出酒量可以，發酵的時間短。 大米酒 糯米酒 黏性 不黏 較黏 含澱粉量 超過80%是枝鏈澱粉，另外不足20%為直鏈澱粉。 百分之百枝鏈澱粉。 糊化 大米因含枝鏈、直鏈兩種澱粉，難以完全糊化。當溫度降低且水分不足時，已糊化部分還易「回生」，因此不適宜用來製作酒釀。 容易糊化「熟」並保持糊化狀態，適宜用來製作酒釀。 出酒時間 24~36小時內。 24~36小時內。 酒香濃度 酒香濃郁。 與大米酒相比較略微遜色 經查閱有關資料，了解到發酵的基本原理是： 飲料酒中都含有酒精，學名是乙醇，分子式：CH 3 —CH 2 —OH，相對分子質量為46。米酒的發酵反應過程如下：液化、糖化發酵澱粉葡萄糖酒精。 原理：澱粉經液化、糖化而轉變為葡萄糖的同時，酵母菌也將葡萄糖發酵，產生酒精。 糖化、發酵連續反應，使酒粕中的葡萄糖濃度，不至於太高，而抑制了酵母菌的發酵活動；同時酒粕的酒精濃度也逐漸達到。 操作過程上的原則： 糖化菌耐溫性較低，酒麴必須在蒸米冷卻到32℃~36℃時才能加入。冷卻的過程必須注意衛生，以防雜菌污染。因為是開放式發酵，因此必須有適當的環境，讓有益菌生長，並有效抑制污染雜菌之生長。 酒粕中原料米與水之比例約為1∶2，濃稠度高，發酵時品溫升高，散熱不易，因此通常選擇氣溫較低的季節釀制米酒。 低溫下發酵，所需時間較長，但能釀得較佳香氣和口味的米酒。 發酵完成時，酒糟中的酒粕完全下沉，上層酒液澄清，透明黃亮。另外，味覺上酒氣濃厚，酒味清爽，餘味微苦，酸度適宜，聞之也有新酒香氣。 四、真情流露 在這次與化學的親密接觸中，我不僅把化學的知識掌握得更鞏固，而且大大增添了我對化學的濃厚興趣。雖然釀酒僅短短一星期，但是我的心情就已經興奮不已的，每天都特別地觀察好幾次。這個化學競賽將我拉進了奇幻的化學海洋裡面，我相信我會在這海洋找到更多的奇珍異寶。 我經歷了一次奇妙的旅程，彷彿鑽入了分子間，看到原子分裂，重新組成新的物質——酒。實驗的18天，天天都新奇有趣，從第一天釀米酒，就開始期待。當大米經過發酵釀出來酒時，我立即打電話給我的朋友報「喜訊」；喝下釀出來的米酒，更有滿足感、自豪感……當中的許多樂趣，我都感到了快樂
D. 誰會寫生物的甜酒作用實驗報告吖
實驗名稱 製作甜酒實驗目的 1.認識酵母菌在製作甜酒中的作用；2.初步學會製作糯米內甜酒；材料：酒麴、糯容米、涼開水、清潔的容器、蒸鍋用具：清潔的筷子 酵母菌實驗原理：葡萄糖————酒精+CO2+H2O 無氧分解 方法步驟:1.將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈。2.在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋。置於旺火傷蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開水沖淋一次。放置到用手觸摸微熱（30OC）的時候，裝入清潔的容器中。3.將酒麴碾細成粉末，撒在糯米上，並迅速將酒麴與微熱的糯米均勻的攪拌在一起，然後將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑，最後淋上一些涼開水。4.把容器蓋好，並採取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來。5.將容器放在溫暖的地方，如冬天放在暖氣旁，以提高溫度。
E. 怎樣做甜酒實驗報告
製作甜酒
材料用具
酒麴一塊、糯米1 500 g、涼開水一杯。
清潔的容內器、蒸鍋、清潔的筷子、潔凈的蒸布一塊容。
方法步驟
1．將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈。
2．在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋。置於旺火上蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開水沖淋一次。放置到用手觸摸微熱（30 ℃）的時候，裝入清潔的容器中。
3．將酒麴碾細成粉未，撒在糯米上，並迅速將酒麴與微熱的糯米均勻地攪拌在一起，然後將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑，最後淋上一些涼開水。
4．把容器蓋好，並採取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來。
5．將容器放在溫暖的地方，如冬天放在暖氣旁，以提高溫度。
提示
1. 製作甜酒的工具以及整個操作過程要保持清潔，切忌油膩。
2．根據酒麴包裝上的說明（或請教有經驗的人），按照一定比例將酒麴與糯米攪拌。
3．在製作甜酒的過程中，盡量少打開容器，以防止其他細菌和真菌的污染。
4．一般在冬季製作甜酒要用3天左右。當你打開容器，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸，就說明甜酒的製作已經成功了。趕快請家人品嘗吧。
看生物課本就行啦！
F. 製作米酒的生物報告的感想
這個可以從很多角度來看的
G. 米酒的製作包含那些科學原理
酒麴裡面含有兩種最關鍵的菌群，分別是根黴菌和酵母菌，這兩種菌群相互協作才能完成米酒的釀造過程，只有根黴菌或只有酵母菌都是不行的。酒麴中的根黴菌和酵母菌比例也有嚴格要求，是經過多次試驗最終確定下來的。
發酵過程中發生了什麼
酒麴與蒸好的大米摻勻裝壇後，發酵過程就開始啟動了。首先就是根黴菌開始拚命的繁殖，這個繁殖過程是需要氧氣參與的，將酒麴與大米拌勻的時候會混入一些空氣，有這些空氣中的氧氣就足夠了。在根黴菌繁殖的過程中會產生澱粉酶，這些澱粉酶會不停地將大米中的澱粉水解為葡萄糖，所以這個階段被稱為糖化階段。
根黴菌最適宜的溫度就是28到30度，所以這個階段的溫度要控制在28到30度之間，溫度太高或太低都會影響根黴菌的活性，導致大米中的澱粉不能被充分地糖化為葡萄糖。
自從澱粉被水解為葡萄糖開始，酵母菌的生命活動也開始被喚醒了，它首先開始的也是拚命繁殖，這個繁殖也是需要氧氣參與的，在氧氣的參與下把葡萄糖分解為二氧化碳和水，同時增加酵母菌的數量。
酵母菌的繁殖過程基本上是與根黴菌的糖化過程同時進行的，所以酵母菌的這個繁殖過程也是屬於糖化階段，而酵母菌的最適宜的溫度為30到35度，所以整個糖化階段的溫度控制在30度是最為合適的。
當大米中的澱粉被完全轉化為葡萄糖之後，大米中混入的氧氣也所剩無幾了，根黴菌因為缺少氧氣而被抑制，酵母菌的數量也達到了頂點，此時就可以順利地進入酒精發酵階段了。
酵母菌既是好氧菌又是厭氧菌，在有氧氣存在的條件下，它會把葡萄酒分解為水和二氧化碳，把酒精氧化為醋酸和水，同時產生新的個體。而在沒有氧氣的條件下，它會把葡萄酒分解為酒精和二氧化碳，這正是我們釀造米酒所需要的反應，因此這個階段最重的就是控制好溫度，同時還要防止氧氣進入。
前面已經說過，酵母菌適宜的溫度是30至35度，因此酒精發酵階段的溫度也控制在30度就行了，最高不能超過35度，更重要的是不能讓氧氣進入其中。
此後，酵母菌會不斷的把葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳，真到所有的葡萄糖都被轉化為酒精之後，發酵過程才會自然中斷，米酒也就釀造成功了。
如果你比較喜歡帶有甜味的米酒，可以在酒精發酵進行一半的時候，人為的中止發酵過程，中止方法就是降低發酵溫度，讓酵母菌的生命活動受到抑制而停止。中止發酵常用的方法有兩種，一是直接放入冰箱里冷藏降溫，二是煮開一滾再自然冷卻，然後再放。
H. 誰會寫生物的甜酒作用實驗報告吖
製作甜酒
材料用具
酒麴一塊、糯米1 500 g、涼開水一杯。
清潔的容器、蒸鍋、清潔的筷子、潔凈的蒸布一塊。
方法步驟
1．將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈。
2．在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋。置於旺火上蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開水沖淋一次。放置到用手觸摸微熱（30 ℃）的時候，裝入清潔的容器中。
3．將酒麴碾細成粉未，撒在糯米上，並迅速將酒麴與微熱的糯米均勻地攪拌在一起，然後將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑，最後淋上一些涼開水。
4．把容器蓋好，並採取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來。
5．將容器放在溫暖的地方，如冬天放在暖氣旁，以提高溫度。
提示
1. 製作甜酒的工具以及整個操作過程要保持清潔，切忌油膩。
2．根據酒麴包裝上的說明（或請教有經驗的人），按照一定比例將酒麴與糯米攪拌。
3．在製作甜酒的過程中，盡量少打開容器，以防止其他細菌和真菌的污染。
4．一般在冬季製作甜酒要用3天左右。當你打開容器，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸，就說明甜酒的製作已經成功了。趕快請家人品嘗吧。
看生物課本就行啦！
I. 怎樣寫生物的甜酒製作報告主寫什麼
實驗名抄稱 製作甜酒
實驗目的襲 1.認識酵母菌在製作甜酒中的作用；2.初步學會製作糯米甜酒；
材料：酒麴、糯米、涼開水、清潔的容器、蒸鍋
用具：清潔的筷子
酵母菌
實驗原理：葡萄糖————酒精+CO2+H2O
無氧分解
方法步驟:
1.將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈。
2.在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋。置於旺火傷蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開水沖淋一次。放置到用手觸摸微熱（30OC）的時候，裝入清潔的容器中。
3.將酒麴碾細成粉末，撒在糯米上，並迅速將酒麴與微熱的糯米均勻的攪拌在一起，然後將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑，最後淋上一些涼開水。
4.把容器蓋好，並採取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來。
5.將容器放在溫暖的地方，如冬天放在暖氣旁，以提高溫度。