鴻茅葯酒柴

1. 上海手撕雞的正宗做法

一、干鍋手撕雞

主料：雞肉半隻

輔料：細香蔥5g 姜5g 白芝麻5g 干辣椒30g 調和油30g 醬油15ml 黃酒15ml 香菜1顆 薺菜100g 孜然3g，紫蘇5g 豆瓣辣醬15g 草果1枚

製作工藝：

1、准備食材

2、香芹洗凈，切成5cm長的小段，老薑洗凈切片。大蔥切成斜段，干辣椒用剪刀剪成2cm長的小段，香菜洗凈，切小段

3、將鹽雞用手拆去骨頭，再把雞肉和雞皮一起撕成1cm寬的小條

4、入鍋中爆香

5、將豆瓣辣醬放入鍋中翻炒片刻，再把鹽雞小條放入鍋中拌炒均勻(約3分鍾)

6、把香芹段放入鍋中，調入紹酒和醬油炒制入味

7、最後將白芝麻撒入鍋中，再放入香菜段，盛入小鍋中，邊加熱邊食用即可

8、小技巧：在烹調前可先將孜然籽用鍋干焙出香味，再碾碎，這樣用來入菜味道會更加濃郁

二、涼拌手撕雞

主料：雞胸肉350克 香蔥2根 花椒1/2湯匙 生薑1塊 大蒜末1湯匙

輔料：鹽適量 紅油5湯匙 花椒油2咖啡匙 醬油1湯匙 白糖1咖啡匙 香油2茶匙

製作工藝：

1、將雞胸肉洗凈，抬成稍厚的片

2、鍋里燒水，放香蔥打成的結、花椒、生薑煮開熬1分鍾

3、放入雞肉，復開後，用中小火煮5分鍾左右，關火，待雞肉稍涼後，用手撕成絲

4、調入大蒜末，調入紅油和白糖，調入花椒油和香油

5、調入醬油和適量鹽拌均勻入味，裝盤即成

三、麻辣鮮香手撕雞

主料：雞腿2隻 美人椒4個 小蔥1根 紅辣椒十幾粒 大蔥半個 姜1小塊 花椒、麻椒十幾粒 蒜4瓣

輔料：醬油2勺 鹽少許 雞精少許 料酒適量 白砂糖少許

製作工藝：

1、備好主材料雞腿，備好配料，配料切好

2、鍋中加水倒入雞腿，姜，大蔥，料酒，煮個20分鍾

3、撈出沖涼，再用手撕成雞絲，鍋中倒入花椒，麻椒，干辣椒，蒜翻炒出香味

4、倒入雞絲，繼續翻炒，直到雞絲變得有些焦脆為止

5、加入2勺的醬油繼續翻炒，加入美人椒

6、翻炒均勻，再加入鹽少許，雞精少許，白砂糖少許調味

2. 中國的一些古代酒名，如屠蘇花雕這些。

桑落酒：不知桑落酒，今歲誰與傾。色比涼漿猶嫩，香同甘露永春。十千提攜一斗，遠送瀟湘故人。不醉郎中桑落酒，教人無奈別離情。

新豐酒：清歌弦古曲，美酒沽新豐。新豐有酒為我飲，消取故園傷別情。心斷新豐酒，銷愁斗幾千。新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。

菊花酒：他鄉共酌金菊酒，萬里同悲鴻雁天。今日登高樽酒里，金菊清香滿手傳。

茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛來白碗中。暖腹辟惡消百病，延年勝過枸杞羹。

竹葉青：金盆盛酒竹葉香，十杯五杯不解意。百杯之後始顛狂，一顛一狂多意氣。

藍尾酒：歲盞後推藍尾酒，春盤先勸膠牙餳。李白醉去無醉客，可憐神采吊殘陽。

松醪酒：松醪酒好昭潭靜，閑過中流一弔君。十分滿盞黃金液，一尺中庭白玉塵。對此欲留君便宿，詩情酒分合相親。

長安酒：高歌長安酒，忠墳不可吞。勸君多買長安酒，南陌東城佔取春。

聖酒、劉郎酒：聖酒山河潤，仙文象緯舒。莫辭更送劉郎酒，百斛明珠異日酬。

屠蘇酒：書名薈萃才偏逸，酒號屠蘇味更熟。懶向門前題郁壘，喜從人後飲屠蘇。

元正酒：十載元正酒，相歡意轉深。謝將清酒寄愁人，澄澈甘香氣味真。

羅浮春、葡萄春、芳春酒、春酒：一杯羅浮春，遠餉採薇客。九釀葡萄春，朱門金叵羅。月照芳春酒，無忘酒共持。一尊春酒甘若飴，丈人此樂無人知。

白玉腴酒、赤泥印酒：往時看曝石渠書，白酒須飲白玉腴。滑公井泉釀最美，赤泥印酒香寰宇。

扶頭酒、玉卮醪酒：一壺扶頭酒，泓澄瀉玉壺。不如且置之，飲我玉卮醪。美酒濃香客要沽，門深誰敢強提壺。

餘杭酒、青田酒：十千兌得餘杭酒，二月春城長命杯。忘情好醉青田酒，日落西山客忘歸。

3. 怎樣戒煙最快，有哪些好的建議嗎

當你真正下定決心的那一刻，戒煙是最快的。戒煙不是戒的煙，而是戒的一種心理依賴。

我家中的人幾乎不吸煙，唯一的一個煙民，我的外公。在六年前，因為肺部出現了一些問題，果斷的將它戒掉了。現在六年過去了，我們家裡沒人吸煙。

戒煙最快，是必須你的內心有堅定不移的信念支撐。心理依賴是最難根除的，更何況它伴隨了你非常久的時光。努力的去找一個理由，堅定的說服自己，那麼戒煙十有八九會成功。

4. 烤小雞腿怎麼腌制

烤小雞腿的腌制方法是比較簡單的，但是又具有一定的技巧，烹飪適宜，才能達到更理想美味的鮮嫩效果。
雞腿洗凈去骨，放入食鹽、十三香、料酒、醬油、花椒粉抓勻，腌制15分鍾即可。
雞腿的營養價值
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.
雞肉含有對人體生長發育，有重要作用的磷脂類,是膳食結構中，脂肪和磷脂的重要來源之一.
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等，有很好的食療作用.
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，
用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸，消渴、水腫等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿做法大全
第1步蜜汁烤雞腿的做法
1、先把雞腿洗干凈。然後用刀戳幾個口 ，用一勺鹽 均勻撒在雞腿上 ，然後用蔥姜蒜 老抽 生抽 料酒 糖 胡椒粉 均勻撒在雞腿上。
2、把腌制的雞腿放在干凈的袋子里 放進冰箱 腌制半天 中途拿出來抖一抖 務必讓雞腿充分腌制。
3、腌制好後 把雞腿放在錫紙放入烤箱 200攝氏度 或者360華氏度
接著 烤至20分鍾後 拿出來，兩勺蜂蜜一勺白醋 混合
塗在雞腿上 再烤十分鍾。具體時間根據雞腿大小自己再調整。
洋蔥雞腿的做法
1、雞腿去骨切塊加醬油胡椒粉澱粉抓一下
2、洋蔥切絲
3、油鍋放雞腿炒到有點發焦黃放洋蔥加醬油料酒翻炒
4、蓋蓋子改小火燜煮30分鍾到洋蔥化掉，即可完成。

5. 誰可以介紹一下各種酒的傳說，最高分400

酒就不知道了。
四葉草ok?
關於四葉草的傳說有很多種，但是廣為流傳的大約有四種。
1.四葉草（幸運草）---
傳說中的四葉草是夏娃從天國伊甸園帶到大地上，花語是幸福。
學名苜蓿草，是多年生草本植物，一般只有三片小葉子，
葉形呈心形狀，葉心較深色的部分亦是心形。
最為有趣也最特別的是，在十萬株苜蓿草中，
你可能只會發現一株是『四葉草』，因為機會率大約是十萬分之一。
因此『四葉草』是國際公認為幸運的象徵。
它的每片葉子都有著不同的意義，
當中包含了人生夢寐以求的四樣東西：
名譽、財富、愛情及健康，倘若同時擁有這些東西，那就是幸運了。
Four Leaf Clover 幸運草
第一片葉子代表真愛 (love)
第二片葉子代表健康 (health)
第三片葉子代表名譽 (glory)
第四片葉子代表財富 (riches)
2.人們總說,
找到了四葉草
就找到了幸福
那是因為
三葉草的
一葉草代表希望
二葉草代表付出
三葉草代表愛
而稀有的四葉草
就是幸福
四葉草的意思是
即使你付出了,
希望了,
愛了
也不一定會找到幸福
只有擁有了四葉草
才擁有了真正的幸福
…………
當我帶著我全部的幸福,
行走於一座座陌生的小鎮時,
即使我沒有找到我
生命中的四葉草,
可我相信那時的我是幸福的..
3.傳說中的四葉草（Clover）是夏娃從天國伊甸園帶到大地上，花語是幸福。又名苜蓿的四葉草
通常只有3瓣葉子，找到4瓣葉機會率只有萬分之一，隱含得到幸福及上天眷顧；如能找到5瓣葉
子，甚至喻為可擁有統治大地的權力，只有時來運到時才有此機遇。如果能在草叢中，連續發現
到三片幸運草（四瓣葉子的才叫幸運草）的話，你之後遇到的第一名異性，極可能成為你的白馬
王子……
幸運草（有四瓣葉子的才叫幸運草）：第一瓣葉子的幸運草是信仰
第二瓣葉子的幸運草是希望
第三瓣葉子的幸運草是愛情
第四瓣葉子的幸運草是幸運
4. 關於四葉草，還有一個很美的傳說呢！以前有一對戀人，他們真的很相愛，一起住在一片很美
的桃林里，但是因為一件特別小的事，他們鬧別扭了，彼此不肯讓步，終於有一天，愛神看不下去
了，他飄到他們住的那片桃林，悄悄撒了一個謊：告訴他們各方會有難，只有在桃林的最深處找到
那片四葉草才可以挽救他們，他們聽後裝作十分無所謂，可是心裡還是為對方擔憂著，那晚下雨了，
是暴雨，可是他們仍偷偷為對方到桃林最深處尋找四葉草，當他們知道對方都很在乎自己，都好感
動，決定讓四葉草見證他們的愛情，愛神笑了…… 這是愛神開的一個玩笑，因為她並不想讓幸福來
得過於容易，只有彼此在乎，彼此珍惜的人才配擁有幸福 ……
四葉草，愛情的見證！！

6. 中葯泡酒的搭配有哪些

每個人的脈相來是不同的，自年齡段不同，體質差異很大，如果一副葯酒方管用很多人是不恰當的。建議你去看幾位老中醫後，選擇你認為切脈處方對你合適的處方抓葯泡酒為好，飲用自泡保健葯酒要遵醫囑，不可隨意或請其他人飲用為好。推薦一個風濕止痛葯酒，白酒(8000克)、烏梢蛇(45克)、薟草(150克)、川烏頭(15克)、附子(15克)、露蜂房(45克)、甘草(15克)、紅花(30克)、青風藤(30克)、絡石藤(60克)、南藤(60克)、穿山甲(45克)、蜈蚣(30克)、全蠍(45克)、地鱉(45克)、牛膝(15克)、桂枝(45克)、桑寄生(45克)、白砂糖(2000克)。

7. 古代的酒也都是白酒嗎

古代的酒不都是白酒也有黃酒，黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質專量決定酒質。源於中國，且屬唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。

約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒等。

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遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女采野果男狩獵的生活。有時採摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發酵性糖分與空氣中的黴菌、酵母菌相遇，就會發酵，

生成含有酒香氣味的果子。這種自然發酵現象，使祖先有了發酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了以野果釀酒的經驗，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為後人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。

8. 自製火腿腸肉餡的做法

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鴻茅葯酒官方商城進店
這個方子的口感，和外面賣的火腿腸沒辦法做到完全一樣，注意看配料，我這主料是肉，澱粉是配料，外售的肉是配料，主料是澱粉區別就在這了。但是絕對不會口感發柴，那是你打水的步驟沒做好。肉碎，散是你肉餡沒有絞打好，肉餡一定要絞打成肉泥，口感才細膩。
工具/原料
上肉（3分肥7分瘦較好） (4.5斤)
蔥，姜，白酒 適量
羊腸或豬腸 69克
玉米澱粉 100克
鹽 43克
水800克 紅曲粉少許調色 白糖40克 適量
料酒30克 生抽60克 棉線，針，灌香腸工具 適量
方法/步驟
1/6 分步閱讀
姜切片，蔥切段放入水中浸泡半個小時以上，然後反復抓捏蔥姜，撈掉蔥姜，製成蔥姜水，倒入玉米澱粉，攪拌均勻備用。
羊腸用清水加少許白酒泡半個小時以上，用水沖洗干凈，棉線剪段，灌香腸工具，針，洗干凈備用。
上肉洗干凈切塊，肥肉和瘦肉分開攪成泥，攪拌的越細膩越好。

2/6
將鹽，糖，料酒，生抽，紅曲粉加入肉餡，剛剛調好的蔥姜玉米澱粉水，倒一小部分在肉餡里，順一個方向攪拌，等肉餡徹底把水吸收 ，再倒一部分蔥姜玉米澱粉水，順一個方向攪拌，這個步驟很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重復下個步驟。

3/6
一直到肉餡看起來很滋潤，手拍在肉餡上很有彈性，就好了，蓋好保鮮膜或者保鮮袋，放冰箱保鮮2個小時以上，這樣可以讓肉餡充分吸收調料，凍過以後肉餡比較Q彈。將羊腸一端用棉線紮好，肉餡灌點到羊腸，然後慢慢將羊腸朝裡面推，一直推到羊腸底部，開始灌制香腸。

4/6
一根香腸灌好後，按自己喜歡的長度，在大拇指能輕松按壓下去的地方，用棉線一段一段紮好，然後拿針把香腸有氣泡的地方扎一下（每一條香腸都必須用針扎幾個小眼，將裡面的空氣放出來，要不然煮的時候容易爆）

5/6
天氣冷晾一個晚上，風干皮，夏天製作就用電風扇，吹大概2個小時，把皮子吹乾就可以了

6/6
冷水下鍋，全程中小火20~30分鍾煮熟撈出晾涼，放涼裝袋速凍保存

9. 上海財經大學走出過哪些名人

1、嚴濟慈，中國科學技術大學校長、中國科學院第一批院士、中國科學院副院長、全國人大內常委會副委員容長；

2、楊紀琬，中國社會主義會計制度的奠基人、中國注冊會計師制度重建和恢復的創始人；

3、曹沛霖，政治學家、復旦大學首席教授、中國政治學理論博士點最早的3位博士生導師之一；

4、婁爾行，中國當代最有影響的會計學家之一、中國會計學博士點最早的2位博士生導師之一；

5、褚葆一，經濟學家、中國世界經濟學研究領域的「泰斗」級人物（北錢南褚），早年留學歐洲；

6、賈康，財政部財政科學研究所所長、中國財政學會副會長兼秘書長，碩士第一年在上財學習基礎課。

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排名：在2019 U.S.News全球最好大學學科排名中，經濟學與商學位列全球第156；在2018 軟科世界一流學科排名中，統計學位列全球51-75，金融學位列全球76-100，經濟學位列全球101-150；

在荷蘭蒂爾堡大學全球經濟學研究機構科研排名、美國德克薩斯大學達拉斯分校全球商學院科研排名、美國亞利桑那州立大學全球金融學排名、美國楊百翰大學全球會計學排名中，相關學科已進入或接近全球前100。

10. 生活常識

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掌握急救常識 應對生活意外生活一點通 2010-02-26 21:12:25 閱讀25 評論0 字型大小：大中小
——訪首都醫科大學附屬北京友誼醫院急診科副主任楊立沛

春季到了，人們的戶外活動也逐漸多了起來。然而，生活中的小意外卻時常困擾著人們。近日，筆者就春季家庭意外的急救處理，采訪了北京友誼醫院急診科副主任楊立沛。專家強調，了解生活中意外的處理知識，以保護自己及家人的身體健康。
手切割傷後用創可貼有講究

人的手是由骨頭、指關節和拇指、5支掌骨、8塊小的長圓形骨頭組成。皮膚下是復雜的韌帶、肌腱和肌肉。靠著前臂的肌肉，手才能從事大范圍的動作和工作。人們在活動中難免遭遇手外傷。當發生手割傷時，淺的傷口用溫開水或生理鹽水沖洗拭乾後，用碘酊和酒精消毒、止血，也可以用「好得快」噴霧劑噴傷口，然後進行包紮，一般能較快痊癒。對較小傷口外用「創可貼」即可，使用創可貼48小時應及時更換。
專家指出，一些人認為創可貼的用法簡單，有了傷口隨便一貼便能治好，這是錯誤的。創可貼雖然對小的傷口有治療作用，但不能隨便貼，已感染化膿的傷口不能貼，以免阻礙膿液的流出；傷口較深、出血較多時也不能貼，應立即壓迫止血，速到醫院行清創術，視傷情而縫合修補。刀傷傷口不易塗抹軟膏之類的葯物，那樣不利於傷口的癒合。另外，用創可貼傷口處不易著水，以免並發感染。一旦發現傷口有紅、腫、熱、痛的現象應該及時就醫。

燙傷應掌握好范圍和程度

在生活中，出現被油燒傷屢見不鮮。小的燒傷又可稱為燙傷，它是指范圍小、傷害較淺的燙傷。這里所稱的小范圍，指燙傷的面積不到全身面積的1%。燙傷按其深淺分為三度。油的燙傷多為一度，燙傷一般只燙壞表皮，看上去發紅，多不起泡，很痛；少數嚴重者可引起二度燙傷，可傷及真皮層，其特徵是疼痛和起水泡。

燙傷後，首先要將傷者脫離熱源，去掉衣服。輕度燙傷者可以用涼水沖洗或用干凈的冷毛巾冷敷，可塗些紫葯水，不必包紮。要保持創面清潔，否則容易污染創面，加重損傷；皮膚起泡時，最好不要把水泡弄破，將水泡四周皮膚用酒精進行消毒,然後用干凈布包紮。因燃放煙花爆竹不幸所致的受傷，如皮膚稍有紅腫，可按一般燙傷處理，如傷者受傷部位嚴重焦黑、流血，應保護好創口迅速送往醫院救治。

異物卡喉走出應對誤區

咽喉及食管異物是由於進食匆忙或注意力不集中，易發生於咽喉及食管部位，常見於食道入口處，異物種類以魚刺、雞、鴨肉骨常見。

就餐時，如家中有人的嗓子突然被東西噎住了，應觀察其有否嗆咳、憋氣、呼吸不暢等不適，以便說明是否有氣管異物。可首先鼓勵其自己將東西吐出來。當魚刺卡在嗓子里時，千萬不能讓傷者囫圇吞咽大塊饅頭、米飯等食物。雖然有時這樣做可以把魚刺除掉，但有時這種不恰當的處理，不僅沒把魚刺除掉，反而使其刺得更深，更不易取出，嚴重時可發生感染、穿孔。

專家認為，通常魚刺最易刺在咽部扁桃體或其附近組織上，這時應讓病人張大口，另一人藉助自然光或用手電筒照射咽部，讓病人說「啊」，同時迅速地用筷子或匙柄將舌向下壓，充分暴露咽部，然後用鑷子將魚刺取出。如果魚刺細小，也可試飲米醋使其軟化。如張口看不見魚刺，應速送醫院請醫生進行處理。如果不慎把骨頭或硬物卡在喉以下部位，正確的處理方法是不要嘗試取出，應趕快就醫，異物停留越久，越可能引發炎症或穿孔。

急性酒精中毒送醫院防不測

春節期間，急性酒精中毒者屢見不鮮。急性酒精中毒症狀的輕重與個人敏感度、飲酒量等因素密切相關 。急性酒精中毒通常可分為三度：輕度醉酒者表現為滔滔不絕地說話、時喜時悲、時慍時怒、顏面潮紅或蒼白、眼結膜充血，並可有上腹不適、惡心甚至嘔吐等症狀；中度醉酒者為共濟失調期，出現語無倫次、動作笨拙、步態搖晃等症狀；重度醉酒者為昏睡期，表現為昏睡、嘔吐、呼吸緩慢、心跳加快等症狀，嚴重時大小便失禁、抽搐、昏迷，可發生呼吸麻痹而死亡。

專家指出，發現酒精中毒者後，首先要檢查患者有無意識。生活中因飲酒過量而命喪黃泉不乏其人。對輕、中度中毒者，首先要鼓勵或設法使醉酒者吐出胃內殘存的酒。特別是要認真觀察，如有醉酒症狀加重或對重度昏睡者，應立即撥打120，送患者到醫院就醫。同時使其頭部偏向一側或讓其側卧，以防嘔吐時食物吸入氣管而導致窒息。要定時仔細觀察呼吸情況，如果患者呼吸減慢或不規則，或出現抽搐、大小便失禁等情況應立即到醫院救治以免發生不測。

專家提醒人們，當家人生活中遇到意外情況時，應冷靜應對，積極採取應急措施，必要時到正規醫院治療。

掌握急救常識 三拳救活一命

某日，醫院的吳大夫上街辦事，在路邊發現一位老者昏倒在地，只見老人面色蒼白、口吐白沫、瞳孔散大、無脈搏、無呼吸。吳大夫迅速用拳頭在老人的左胸連擊3拳，並立即用車將老人急送附近醫院。急診大夫對接到電話趕來的病人親屬說，老人發生了冠心病室顫導致的心肺功能驟停，多虧大夫的3拳，使心臟復跳，為搶救贏得了時間。據文獻報道，猝死約占老年人死亡總數的10％～30％，多數患者往往死在家中或送往醫院的途中；也有一些老人單獨外出，而猝死在公交車上或路上。因此，人們如都能掌握一點現場急救知識，就能為搶救患者贏得時間。那麼，如何搶救急危病人呢？
1．識別是否需要急救
老年人猝死多由冠心病（急性心梗或室顫）引起，死前主要表現為：突然昏倒、意識喪失、面色蒼白死灰、口唇發青、瞳孔散大、脈搏消失、心音聽不到、血壓測不出，有的患者甚至出現四肢抽搐、小便失禁、呼吸不規則乃至停止等現象。當發現上述情況時，則提示必須急救。

2．怎樣現場急救
（1）心臟叩擊：當患者心臟驟停時，要立刻在其心前區（胸部左側），用中等力量連續快速拳擊3～5次。實驗證明，每拳擊一次可產生5瓦秒的電能，常常會起到除顫、調整心律和引發心臟復跳作用（類似電除顫）。在冠心病的監護病房裡，可以看到有不少患者在心跳停止1～2分鍾之內，立即進行心臟叩擊，心電監護儀的示波屏上，立即便會顯示有竇性心律。
（2）心臟按壓：如拳擊無效，要立即將患者移於硬板床上（或者在患者的背部墊上一塊木板），使患者呈仰卧位，救人者位於患者一側，先把一個手掌放於被救者胸骨中下1／3處，後把另一手掌重疊在前一手背上，以每分鍾60～80次的節律按壓胸骨，所用力量每次要使胸骨下段下陷3～4厘米，進行有節奏的沖擊式垂直向下按壓。心臟按壓的部位必須正確，用力不要過猛，以免發生肋骨骨折、氣胸、血胸、心包出血、胃內反流造成窒息，或者造成肝脾破裂等並發症。
（3）人工呼吸：在心臟按壓的同時，必須對患者進行人工呼吸，以保證氣體交換，改善缺氧狀態，否則心臟復跳也很困難，特別是心肺同時驟停的患者，心臟按壓和人工呼吸必須同步進行，這是搶救成敗的關鍵。在做人工呼吸前，先去掉患者頭部的枕頭，清除患者口腔咽喉部的痰液，松解衣領和褲帶。
具體做法是：①一人操作：如果現場只有一人，只好既吹氣又進行心臟按壓。救人者一手將患者後頸托起，使其頭部後仰，另一隻手把病人鼻孔捏緊，然後自已深吸一口氣，對准患者張開的嘴口對口用力吹氣，隨即松開鼻孔，讓氣體從病人口鼻排出，如此反復進行，每分鍾可進行16～20次。吹氣時病人的胸廓膨脹隆起，才能有效。一般連續吹氣2次，接著按壓心臟15次；②二人操作：兩個人操作的效果優於一人操作。當一人每按壓患者心臟5次時，另一人可口對口吹氣1次。也可一人按壓心臟15次，另一人吹氣2次，要保持15∶2的比例進行，直到患者呼吸心跳恢復為止。此時如果家中有氧氣設備，要立即輸氧。
在進行心肌復甦急救過程中，要密切觀察患者的變化，如瞳孔由大變小、意識恢復、皮膚口唇轉為紅潤，並能觸到脈搏或者測出血壓，說明急救已獲得成功。在現場急救的同時，應立即撥打「120」電話，請醫護人員趕赴現場。在電話中要簡明講清病人的住址、姓名、疾病情況，以便醫護人員做好搶救的准備工作。 作者：北京軍區總醫院 張禹

《大眾科技報》

春來踏春防花毒

春天裡來百花開，正是人們出門踏青的大好時光。腳踏青青草地，沐浴和煦陽光，陣陣花香襲人，怎能不讓人感到心曠神怡，然而，春季踏青需防花毒，更不能因一進度好奇而誤食了有毒的花果，有些人在花叢前呆久了，會出現頭昏腦脹，咽喉腫痛等症狀。原來有些花會釋放一種對人體有害的廢氣，有的花粉含有毒鹼，久與花伴會造成慢性中毒。

杜鵑花 杜鵑花又叫映山紅，在南方的一些山上，一到開春的時節，漫山遍野地開著紅的，黃的杜鵑花。其中黃色杜鵑花中含有四環二萜類毒素，中毒後會引起嘔吐，呼吸困難，四腳麻木等症狀。

夜來香 夜間停止光合作用時，夜來香會排出大量廢氣，對人的健康極為不利，因而在晚上不應在夜來香花叢前久留。

含羞草 內含含羞草鹼，接觸過多會引起眉毛稀疏，毛發變黃，嚴重的不定期會引起毛發脫落。

鬱金香 鬱金花中含有毒鹼，人在這種花叢刊中呆上2小時就會頭昏腦脹，出現中毒症狀，嚴重者黨政軍可能導致毛發脫落。

夾竹桃 夾竹桃的莖，葉，花朵都有毒，它分泌出的乳白色汁液含有一種叫夾竹桃苷的有毒物質，誤食會中毒。

水仙花 人體一旦接觸到水仙花葉和花的汁液，可導致皮膚紅腫；如果這種汁液不小心弄到眼睛裡去，那麼後果更為嚴重。水仙花鱗莖內含有拉丁可毒素，誤食後會引起嘔吐。

馬蹄蓮 花有毒，內含大量草本鈣結晶和生物鹼，誤食會引起昏眠等中毒症狀。

一品紅 全株有毒。一品紅中的白色乳汁一旦接觸皮膚，會使皮膚產生紅腫等過敏症狀，誤食莖，葉有中毒死亡的危險。

飛燕草 會株有毒，其中以種子的毒性最大，主要含有匝生物鹼，誤食後會引起神經系統中毒，嚴重時可產生痙攣，甚至因呼吸衰竭而導致死亡。

花葉萬年青 花葉內含有草酸和天門科素，誤食後會引起口腔，咽喉，食道，胃腸腫瘤，甚至傷害聲帶，使人變啞。

虞美人 會株有毒，尤其以果實的毒性最大，誤食後會引起中構神經系統中毒，嚴重的甚至可導致生命危險。

仙人鱉類植物 刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。

《保健時報》

化學葯物中毒 蛋清催吐可救命

現場判斷

1.症狀：中毒者可出現發紺、嘔吐、驚厥、呼吸困難和休克等症狀。

2.毒物接觸史：中毒者身邊可能會有已拆封的葯瓶、葯袋或葯盒。

救治機理

生活中，毒物主要經口、皮膚或黏膜進入人體。毒物被人體吸收後經血液分布於全身，通過抑制酶活性、干擾細胞功能、競爭受體等方式引起人體組織損傷。在急救過程中，通過終止中毒者與毒物接觸及催吐、導瀉等手段，可減少中毒者對毒物的吸收，為人院搶救爭取時間。

急救步驟

1.脫離毒物：讓中毒者離開中毒現場，脫掉被污染的衣物、鞋、襪，用肥皂水(敵百蟲中毒除外)或大量清水清洗被污染的皮膚，清除口中的異物和殘留毒物。

2.撥打120急救電話。

3.辨認中毒物品：在病人尚有意識時，向其詢問毒物的種類。如果病人意識喪失，或服毒者為自殺，不能或不願配合救助，可在中毒現場尋找盛裝毒物的容器，查看毒物種類。此外，還可以通過氣味分辨毒物。有機磷中毒時，呼出的氣體有蒜臭味；乙醇中毒時，有乙醇香味；含硫毒物中毒時，有臭雞蛋味；醛類中毒時，有梨味；硝基苯中毒時，有鞋油味。

4 保持呼吸道通暢：面對昏迷者，讓其頭部轉向一側，及時清除病人的嘔吐物，以防引起窒息。

5 催吐：用蛋清(可用牛奶、豆漿、米湯代替)、木炭粉(可將饅頭燒成炭粉)混合後服用，並用手指刺激舌根部催吐。

6 導瀉：使用導瀉葯，加速毒物排出。常用的導瀉葯有硫酸鎂、巴豆粉、果導片等，或者食用蓖麻油等。

預防防措

1.加強防毒宣傳，對被毒死的老鼠、雞、兔等應焚燒深埋，千萬不能食用。

2.嚴格管理農葯、葯品等，並將其放置在小孩不能觸及的地方。

3.服用葯物時遵照醫囑，不要超劑量服用；不同的葯物不要隨意同時服用，以免造成葯物中毒。

特別注意

1.救助者要懂得自我保護，防止被毒物污染引起繼發中毒。

2.急救過程中不宜讓病人進食，特別是油膩食物。

3.意識障礙者、抽搐等未得到控制的不合作者、服腐蝕性毒物或石油製品者、嘔血者、孕婦及老年人，均禁止催吐及導瀉。

2007年，家住浙江省湖州市的張女士一家在晚飯後陸續出現胸悶、嘔吐等症狀。張女士趕緊和家人一起到醫院急診。後經診斷，一家人均為有機磷農葯中毒。而禍首正是張女士從小販處買的青菜。

在生活中，類似的化學中毒事件屢屢發生。如果我們能掌握一些化學葯物中毒的急救常識，往往能在緊急情況下挽回寶貴的生命。

急救口訣

遠離毒物接觸，辨清毒物所屬。蛋清炭粉催吐，還需導瀉相助。

《廣州日報》

喝醋保健有哪些注意事項

為了全面了解醋的功用，保健時報記者采訪了食品專家、中醫專家以及西醫方面的權威人士，形成此文，希望對讀者有所幫助。

醋是調味品

目前，醋主要還是作為食用。和鹽一樣，醋也屬於調味品之列。醋在中國的飲食史上有重要的地位。「柴米油鹽醬醋茶」，醋被看作是生活中不可或缺的一種調味品。但醋的重要程度顯然不及鹽。食鹽除了調味之外，還是一種維持人體正常生長發育不可缺少的必需物質。食鹽中的鈉維持細胞外液的滲透壓，人體缺鹽就會出現頭暈、嘔吐、四肢無力、肌肉痙攣作痛，產生血液循環障礙、虛脫，醫生有時為了搶救病人也需要補充一些生理鹽水。人體若長期不攝入醋，並不會有特別的影響。

中國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。資料顯示，春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大。其時的名著《齊民要術》曾系統地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中共收載了22種制醋方法。這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。

我國醋的產地較多，其中以山西省和江南部分地區如江蘇鎮江等地生產的醋較為知名。

現今，如果我們到超市的調味品貨架前看看，香醋、陳醋、白醋、餃子醋等各種名目的醋可謂琳琅滿目。

食醋按加工方法可分為勾兌醋、釀造醋兩大類，其中以釀造醋為主，是我們日常生活中最常接觸和食用的。北京中醫醫院消化科副主任唐博祥介紹，釀造的醋較勾兌的醋要好。

釀造醋是用糧食等澱粉質為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀制而成。醋的主要成分是醋酸。醋酸主要來源於乙醇，乙醇來源於葡萄糖，葡萄糖來源於澱粉，所以澱粉質原料和含糖原料都是醋的釀造原料。各種穀物都可以用來釀造醋，如大米、小米、高粱、玉米等，此外，馬鈴薯、番薯等澱粉含量豐富的作物也可以用來釀造醋。

釀造醋中也含有一些其他成分，如少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。現在一些釀造或勾兌的醋中往往還加入少量其他物質，如食鹽和山梨酸鉀等，它們的作用主要是用來調味。

釀造醋也有很多種，包括米醋、香醋、陳醋等，米醋是以大米為原料，香醋以糯米為原料，陳醋以高粱為主要原料。各種醋因為原料不同，營養成分有略微差異。

從顏色上看，醋主要是有顏色和無色透明的兩種，我們稱之為紅醋和白醋。中國農業大學食品科學與營養工程學院的副教授、博士後劉萍介紹，除了在發酵等過程中會產生一些顏色外，在釀造紅醋的過程中也可能人為添加一些顏色。白醋以勾兌的為主，如果是釀造的，需要經過脫色處理。在脫色過程中，一些營養物質也會跟著流失，白醋的口感較紅醋就比較寡淡。

2000年9月1日，我國發布的食用醋總酸含量的標準是，100毫升醋中，醋酸含量不得低於3.5克。劉萍向保健時報記者介紹，陳醋中的醋酸含量相對較高，口感比較酸，香醋等所含的醋酸含量較低，口感就比較柔和。

唐博祥大夫介紹，醋性酸，收斂，養陰生津，開胃。

煲湯的時候，可以加入少量的醋，有助於骨頭里的鈣質釋出，讓我們更容易吸收鈣質。食用燉肉等味厚、油膩的食物時，可以喝一些醋，解膩。

食用甜食的時候可以放些醋，提升口感。做涼拌菜時放些醋，有利於人體吸收，也可以起到殺菌消毒的作用。

劉萍介紹，醋的開胃、促消化的作用是非常明顯的。胃裡酸鹼環境主要由胃酸決定，合適的pH值在1.5-2之間。如果胃酸的值太低，可以通過適量飲用醋來調整胃酸的量，對胃裡的酶的產生有所幫助。

作為調味品，醋有爽口、調整口感的作用，對開胃很有幫助。我們日常生活中喝的很多飲料，為什麼不是甜的，而要加入一些酸的成分(比如檸檬酸)進去?就是因為酸能調整食物的口感。如果僅僅是糖水，誰也不願意多喝，但調成適當的甜酸比，大家就願意喝了。

醋精可以用於勾兌醋或是烹調用，但如果是直接食用，則應選擇釀造醋。

醋具有輔助治療功效

醋在我國保健史上的作用也是由來已久。

唐博祥大夫介紹，夏天發汗多，可以適當喝一些醋，但感冒發燒就不宜喝醋，因為醋有收斂作用。醋對治療胃病有很大幫助。如果胃不好，胃酸少，可以喝醋。慢性、萎縮性胃炎患者，也可以適量喝醋，促進消化。如果病人本身有燒心、反酸等症狀，是酸多的表現，不宜喝醋。醋和蒜在一起，也有非常好的作用。如果是急性腹瀉，可以將一頭蒜搗碎，加半兩醋一起服用，即可止瀉。

各種細菌、微生物都有適合生存的pH值。酸性的醋可以改變pH值，pH值改變以後，有些細菌就會因此死亡。所以，醋還有一定的殺菌、消毒的作用。在家中通過熏醋的方法可以預防感冒，做涼拌菜的時候放一些醋，既可以提升口感，也可以殺菌，保證飲食衛生。

日本《每日新聞》最近綜合多家大學的研究成果指出，醋不僅是上好的調味品，還有預防和改善高血壓、高血脂和高血糖、減輕疲勞等多種用途，建議人們不妨多吃醋。根據大阪外國語大學保健管理中心一個研究組的報告，醋對高血壓患者相當有益。研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含15到30毫升蘋果醋的飲料，8周之後，這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了15到30毫米汞柱。15毫升醋大概就是一小杯，如果每天堅持飲用一小杯蘋果醋，血液中總的膽固醇含量就會有所下降。

劉萍指出，實際上，醋本身並沒有降血壓的作用。不過，根據中醫「五味協同」的道理，在食物中放了醋以後，可以少放鹽。這樣就減少了氯化鈉的攝入，可能對高血壓有一定的預防作用。中國傳統的健康飲食之道「少鹽多醋」就是這個道理。

唐博祥大夫介紹，如果燙傷，可以在皮膚局部抹一些醋，可以起到降溫的作用。皮膚瘙癢的人也可以在瘙癢處抹些醋止癢。

醋有一定的美容作用，劉萍說，人的皮膚上有各種細菌，用酸性的醋洗臉，可以改變皮膚表面的酸鹼環境，由此改變皮膚表面細菌的生長環境。對環境敏感的細菌可能因此就被殺死，這和醋的殺菌消毒作用類似。

酸性的醋還有一個作用是，能把蛋白質水解成氨基酸。因此，醋對皮膚上的角質有一定的軟化作用，有利於角質的清除。這可以說是醋的美容作用的表現。

醋不是葯

對於醋的葯用價值，劉萍介紹，有些說法目前還不能確定。一些保健品雖然命名為保健醋，但真正起到保健作用的還是其他成分，醋主要作用還是調味。消費者在選擇的時候，也要特別注意，要分清產品是「食」字型大小還是「健」字型大小。一些果醋產品也標稱為「保健醋」，號稱有保健作用。實際上，其中的成分主要就是水果中的物質，醋雖然有些許保健作用，但並不是主要的。

《本草綱目》載，醋能「散瘀血，治黃疸、黃汗」，認為能「開胃，養肝」。《中葯大辭典》對用醋配合其他葯物治療急、慢性傳染性肝炎也有詳細記載。中醫講「五味入五臟」，認為酸入肝，醋對肝有良好的保健作用。

日本有媒體報道指出，在內臟脂肪綜合征的預防和改善方面，醋也有妙用。除了多運動、避免暴飲暴食、減少鹽的攝取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施，醋也可以幫助預防和改善內臟脂肪綜合征，因為醋除了含有可以解除疲勞的檸檬酸以外，還有谷氨酸等多種氨基酸。

對此，北京朝陽醫院(西院)肝膽中心主任孫文兵在接受保健時報記者采訪時表示，關於醋對肝膽方面的作用，現今可查的資料不多，沒有明確表明作用如何的記錄。劉萍說，從中醫上講，醋對肝有良好的作用，在一定程度上能起到保肝、預防肝病的作用。但醋能否治療肝病，目前沒有相關的研究能說明這點。

唐博祥大夫介紹，現代生活中，人們大量食用鹼性的肉類食物，適量喝一些醋，有利於酸鹼中和，能預防高血脂、動脈硬化、脂肪肝等，還可以保護、軟化血管。中醫有以醋腌漬花生作為調節血壓的食療法———將花生仁浸泡在醋里7天以上，然後每天吃10～15顆，連吃一星期以上。在人們的經驗中，以醋腌漬花生、木耳這些驗方都是有效的。山西人愛喝醋，據山西媒體曾經有報道指出，山西人中，得心腦血管病的比較少，這和山西人愛喝醋有一定的關系。

對醋具有降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積和改善動脈粥樣硬化等功效的說法，著名心血管病專家、北京軍區總醫院心肺血管病研究所所長胡大一教授持保守態度。胡大一教授表示，根據循證醫學的原則，目前還不能明確醋對心血管的葯用好處。胡大一教授表示，對於醋具有抗癌作用的說法，更是有些不著邊際。

關於醋對肝臟、心血管方面的作用，民間還有用「醋蛋」進行調治的偏方，認為醋可以將蛋殼軟化，「療效明顯」。實際上，醋中的主要成分醋酸屬於酸性物質，與中性的蛋殼(碳酸鈣)混合後將蛋殼軟化只是正常的化學反應。醋對於脂溶性體系物質有什麼樣的作用，劉萍介紹，目前也沒有相關資料可以證明。

劉萍強調，有些人認為醋能降解葯物的毒副作用，實際上，這是很不安全的。每種葯物都有自己的機理，如果吃完葯後喝醋，可能會與葯物發生反應，產生不良後果。

此外，關於醋是否具有醒酒作用，目前也沒有定論。劉萍介紹，酒中的主要成分乙醇對人體沒有任何好處，是有毒的物質。因此，乙醇進入體內後，細胞就要把它分解掉。現在業界對醉酒的爭論在於，醉酒是由於乙醇對人體的傷害還是由於乙醛對人體的傷害。如果醉酒是由於乙醇，醋的醒酒作用就可以解釋;如果醉酒是因為乙醛，那醋對醒酒不但沒有作用，反而可能加重醉酒的程度。

唐博祥大夫強調，醋雖然有很多保健作用，但不能通過一次性大量喝醋來達到某種目的。酸入肝，醋對肝有良好的保健作用，但酸同時傷脾，在食用的時候也要注意適量。從量上說，每天喝醋最好不要超過20毫升。此外，盡量不要空腹喝，或是不經開水稀釋，這會對胃造成一定傷害。只有在日常生活中，適時、適量食用，才能發揮醋的保健作用。

《保健時報》
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