江米酒和湯圓的做法

『壹』 醪槽湯圓做法

很多人平常都喜歡吃江米酒，江米酒吃起來味兒不但美味，營養成分也是比較豐富的，但是無論是哪個地方，醪糟的吃法大部分全是一樣的，例如醪糟湯圓，醪糟雞蛋等，在其中較為火爆的要屬醪糟湯圓，常常吃醪糟湯圓針對人身心健康的益處是十分多的，那醪糟湯圓的作用有什麼呢?



醪糟湯圓的作用

江米酒能促進消化。我們了解,江米酒又叫米酒,是檽米釀制的,檽米的缺陷是過度黏糯,不太好消化吸收,製成江米酒以後就行消化吸收了。江米酒有獨特的香甜芳醇的味兒,能刺激性消化腺代謝消化酶,提高胃口,促進消化,推動基礎代謝。

江米酒能補腎壯陽。江米酒是檽米做的,從中醫學上講,檽米和別的的米不一樣,別的的米是補脾胃的,而只有檽米是補腎壯陽溫腎的。

江米酒能美容養顏。檽米釀出喝醉酒,提升了酒性,能夠 入肺經,而肺主皮毛,因此常吃江米酒的女性皮膚白,不老氣。

江米酒能豐胸美乳、發奶。在中國許多 地區都是有給做月子的孕婦和江米酒發奶的風俗習慣,原因是江米酒可入肝經,活血化瘀補血補氣,而奶水是血化生的,因此江米酒又通乳腺,有豐胸美乳的功效,也可以讓孕婦發奶。

江米酒能滋陰養血。伴隨著生活的節奏的加速,上班族女士的人體工作壓力和心理壓力越來越大。常常覺得疲憊,提不起來精神,乃至例假量少,早更,去查驗又查不到什麼病,這時候便是人體「虛」了,常吃江米酒能夠 提氣滋陰養血。更能預防冬天怕冷畏寒,風濕等病症。

江米酒湯做法

原材料:江米酒,湯團,枸杞子,冷水

作法:鍋內放適度的水,燒開,隨後將湯團放進煮開,隨後舀兩炒勺米酒攪開,喜愛甜的再放些糖,最終裝點幾顆枸杞子就可以~~

小技巧:

檽米做為一味中葯味甘性溫,入脾腎肺經,具備溫胃健脾胃、養血治腹瀉、生津止渴抑汗的功效。製成醪糟湯圓後,不但提高了其滋補作用,還提升了活血通絡的功效:如對漫性萎縮性胃炎和消化不良者有推動胃酸代謝,提升胃口,促進消化的功效;對漫性關節炎病人有利於活血通絡止疼;對病後初愈,體質虛弱、貧血、手術治療手術恢復期的患者,可具有輔助醫治功效。



哪些人合適喝醪糟湯

食慾不佳者

醪糟湯香甜芳醇的口味能促進消化,提高胃口,適合食慾欠佳的群體做為健脾開胃甜飲,還可以用其燉制肉類食品使肉質地更為鮮嫩,適合饞肉的男性服用。

孕婦和體質虛弱

醪糟湯香醇濃厚柔和,合適血液循環系統受阻的孕產和體弱多病的中老年食用,補氣血又可益氣養血,推動基礎代謝,宜冬季熱飲。



飲食搭配單一者

醪糟湯選用發醇加工工藝釀制,米中的蛋白被轉化成礦酸碳水化合物和活性多肽物質,還含有多種營養元素、礦物,營養元素釋放出來,平常飲食搭配較單一的人也合適來一碗醪糟湯。

『貳』 米酒煮湯圓怎麼做

鍋里加清水，燒開後倒入湯圓，待湯圓飄起來，也就是熟了後倒入米酒，加糖，燒開後就可以出鍋了

『叄』 湯圓的做法，糯米甜酒煮雞蛋，湯圓怎麼做好

糯米粉5000克，白糖1500克，熟麵粉1250克，棗泥250克，大油500克。

1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟版麵粉搓勾。

2.再用250克熟麵粉加水打權成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。

3.糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。

4.鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。

湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡。

外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。元宵象徵合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。

湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

『肆』 米酒如何煮湯圓

『伍』 湯圓怎麼用江米甜酒做

品名：江米甜酒
材料：糯米 、酒麴 、涼開水
做法：
1、洗凈糯回米浸泡一晚上。答看你有沒有時間吧，實在沒時間時間短一點也行，只要能用手捏爛米粒就行，只不過泡時間長了蒸出來的米會比較軟
2、撈出糯米瀝干水分放入蒸盤，蒸熟它！
3、取出蒸熟的糯米先涼一會，直到用手直接抓不燙的時候變滴點涼水（不能用熱水！）邊將米粒弄散（這步主要是以便發酵後不會變成一團一團的，看個人喜好），同時邊撒入酒麴拌勻
4、放入干凈的、釀酒的容器中，糯米表面可以再撒點酒麴，用蓋子之類的封住，放在35度左右的溫度下發酵
5、一般如果溫度等條件夠的話，捂一晚上第二天應該就行了，有酒香就行，覺得不夠味再捂一天。
6、釀好的甜酒沒有多少水分而且會很甜，最好兌上涼開水再吃。老家的方法是放水後再捂一天，酒的甜味就會慢慢滲出到後放的涼開水中

『陸』 老酒糯米煮元宵步驟

做法一：來

1、首先准備好老酒糯米米源酒和元宵。

2、在鍋內加入適量的水,用大火把水給燒開,水開後把大火調成中火。

3、然後下入准備好的元宵,稍稍晃動鍋子,以免元宵粘鍋。

4、繼續用中火煮元宵,煮至元宵個個浮起。

5、元宵浮起後,把煮元宵的水倒掉一些,往鍋內加入適量的糯米酒。

6、然後繼續用中火再次煮開後，就可以把元宵給盛入碗中食用了。

做法二：

1、將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克麵粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

2、在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的元宵。

3、待鍋內清水燒開後，將元宵下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。

做法三：

1、紅豆泡2小時後煮熟；小元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉。

2、使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋，煮熟後盛入碗中。

3、另起一鍋加水燒沸加酒釀，再沸騰時加桂花糖和紅豆、元宵。

4、入味後熄火，晾涼後冷藏食用，加冰食用風味更佳。