黃酒為什麼要加砒霜

A. 黃酒是不是真的有砒霜啊我天天喝，有點怕。

酒是用來泡腳的，不是用來喝的，多喝酒的人腦子都不好使，喝下去直接傷害到五臟六腑，影響身體健康和令大腦神經紊亂。但是用來泡腳，卻可以活血疏通經脈。中國人應該懂中華養生，而不是亂喝酒。

B. 喝雄黃酒,吃砒霜是怎麼回事

只是有人在網上瘋言瘋語，胡扯八道。懂一點化學的人無不嗤之以鼻，不用理會。

C. 黃酒中有致癌物嗎

黃酒是一種傳統食物（飲料酒），至今尚無發現人體因飲用黃酒致癌的案例。鑒於有些黃酒也許致癌的報導，全國各地有些超市開端請求下架同批次黃酒商品。


在上世紀40年代之前，氨基甲酸乙酯從前被用做醫治多發性骨髓瘤及緩慢髓性白血病。在工業出產范疇，如今氨基甲酸乙酯首要用於塗料出產。而在食物工業范
疇，氨基甲酸乙酯是以天然存在或天然生成辦法存在，並非人為增加的商品。例如氨基甲酸乙酯是煙草的天然成分，要挾吸煙者的健康；氨基甲酸乙酯也是發酵食
物，如麵包、酸奶、醬油等和酒精飲猜中的副商品。氨基甲酸乙酯由多種氨甲醯類化合物與乙醇自覺反響所生成。氨甲醯類化合物包含尿素、瓜氨酸、氨甲醯磷酸、
氨甲醯天冬氨酸等。黃酒中90%的氨基甲酸乙酯是在發酵進程中，由氨基酸分化而發作的尿素和乙醇反響生成。

動物試驗顯現氨基甲酸乙酯可致癌


上世紀40年代，國外專家研討證明氨基甲酸乙酯具有致癌效果。對嚙齒類動物的毒理學試驗證明，氨基甲酸乙酯口服、打針或經皮染毒都有也許致使癌症，報導
觸及肺癌、淋巴瘤、肝癌和肌膚癌等。因而，世界癌症研討安排在2007年把氨基甲酸乙酯列為2A類致癌物，即人類可疑致癌物，一般解說為對人類致癌的依據
有限，但有滿意的對動物致癌的依據。隨同人民日子水平的進步，酒類飲料和發酵食物的消費量呈上升趨勢，因而氨基甲酸乙酯是不是有害的疑問，遲早會進入咱們
的視界。

有關動物試驗證明，氨基甲酸乙酯的致癌傾向，存在劑量反響（效應）聯絡。2005年2月舉行的第64次聯合國糧農安排/世
界清洗安排食物增加劑聯合專家委員會，對氨基甲酸乙酯進行了毒理學評估，依據動物致癌性研討成果，計算氨基甲酸乙酯致使癌症的基準計量下限為天天每公斤體
重0.3毫克。該食物增加劑聯合專家委員會以為，咱們遍及關於來歷於酒精飲料以外的食物氨基甲酸乙酯注重較少，需求注重各種食物中氨基甲酸乙酯的日攝入總
量。

承認氨基甲酸乙酯致癌劑量反響（效應）聯絡的首要性，在於把握各種食物中氨基甲酸乙酯的容許存在劑量，來確保咱們天天攝入的總
量在安全規模內。中國沒有公布關於酒精飲料和發酵食物的氨基甲酸乙酯定量規范。1985年，加拿大政府規則了各類酒中氨基甲酸乙酯的定量規范：佐餐葡萄酒
30微克/升、強化葡萄酒100微克/升、蒸餾酒150微克/升、烈性酒和生果白蘭地400微克/升。

中國沒有擬定酒中定量規范


這些年，中國科技作業者從前對國內不相同類型的77款(或批次)干紅葡萄酒和17款干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量進行測定，發現干紅葡萄酒中氨基甲酸乙
酯含量規模在7~26.8微克/升，干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量規模在6.4~21.58微克/升，並且提出葡萄酒安全規范定量目標主張：氨基甲酸乙酯
定量規模為≤30微克/升。

當時，咱們現已把握了下降酒中氨基甲酸乙酯含量的若干技能手法，包含操控發酵條件、增加分化尿素的酶類、選育酵母菌株等，而出產商憂慮的首要疑問是相應的技能手法會影響酒類的口感和質量。

酒類中的氨基甲酸乙酯含量越低越好。由於中國沒有擬定酒精飲料氨基甲酸乙酯的定量規范，所以無法簡略評判媒體曝光的黃酒氨基甲酸乙酯含量是不是超支。

D. 雄黃不是有毒嗎怎麼還要喝雄黃酒

雄黃酒也是不能喝的。實際上，喝雄黃酒不僅達不到驅邪、解毒的目的，反而專會中毒屬。

據中醫葯專家介紹：雄黃又稱雞冠石，性溫，味苦辛，有毒，主要用做解毒、殺蟲葯。是一種單斜晶系的含砷的有毒礦石，多數為橘紅色半透明的結晶體，不導電，硬度為1.5～2，比重為3.6，晶面有漂亮的光澤。

中醫葯學認為，雄黃外用治療疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等，效果較好。內服微量，可治驚癇、瘡毒等症。但由於雄黃毒性太大，極少用於內服。一般內服多入丸、散劑。

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1、人們一般將雄黃磨成粉末狀後，倒入白酒或黃酒中稍加浸制就飲用，但是自製雄黃酒，就是含有雄黃的葯品，也應當在醫生指導下使用，切記不能亂用。

2、古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方，還飲用雄黃酒來祈望能夠辟邪，讓自己不生病。蔡德亨教授說：「雄黃酒里含有砷，這是砒霜的主要成分，喝雄黃酒等於吃砒霜，喝了會抑製造血功能，會造成貧血。即使小劑量服用，也會對肝臟造成傷害；雄黃具有腐蝕作用。」

3、雄黃酒有很強的除害作用。我國古代，夏季除害滅病的主要消毒葯劑，雄黃酒便是其中之一。經常將它噴灑在床下、牆角等陰暗地方，以避毒蟲危害。

E. 黃酒為什麼會上頭

因為黃酒也含有酒精，一般黃酒酒精含量為14%—20%。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料專，一般酒精含屬量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，

其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

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黃酒營養價值：黃酒中含有20種氨基酸，其中含人體必需的8種氨基酸，其含量居各種釀造酒之首，比啤酒、葡萄酒高出2~36倍，因此，黃酒被譽為「液體蛋糕」。

酒液中還含有微量維生素，如鋅、鐵、鉀、鈉、鈣、鎂等，尤其對缺鈣的老年人來說黃酒是最理想的低酒精飲料。除此以外，黃酒是B族維生素的良好來源，其維生素B1、維生素B2、維生素E的含量都很豐富。黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，是啤酒的4倍。

F. 黃酒中為什麼加甜蜜素，在那個環節加

發酵開始時

G. 黃酒中用甜蜜素代替什麼為什麼違規加甜蜜素

一般為生產過程中為了改善口感而非法加入。

H. 黃酒中含 砒霜的成分嗎

黃酒是醫葯上很重要的輔料或「葯引子」。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。
黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
黃酒含有豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過了有「液體麵包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。
2.易於消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
3.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。
4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。
5.促進食慾:鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
6.保護心臟:黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
7.理想的葯引子:相比於白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的葯引子。而白酒雖對中葯溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利於中葯有效成分的溶出。此外，黃酒還是中葯膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。
參考資料：http://ke..com/view/27587.htm

I. 古越龍山花雕酒.有毒嗎網上說黃酒有砒霜。花雕酒與黃酒是一類嗎

古越龍山的黃抄酒有很多種，每種的價格都不一樣的。
一般的加飯酒比較便宜，幾塊錢就能買到。好一些的花雕，幾十的，上百的都有的。主要是看年份的。3年的最便宜，5年陳的貴一點點，10年以上20年一下的基本上好幾十上百塊了。20年以上的都是百元以上的。總之，黃酒要看年份，年份越久越貴，口感也越醇厚。

J. 用化學解釋生薑加紅糖家黃酒不是砒霜

砒霜是六氧化四砷，生薑紅糖黃酒都不含砷元素，怎麼可能反應生成砒霜？