燉盅怎麼做米酒

㈠ 燉鍋的保溫功能可以做米酒嗎

燉鍋的保溫功能是可以用來做米酒的，做米酒我們只要溫度達到就行了，但是如果太熱就會不行

㈡ 電燉鍋可以用來做米酒嗎

做米酒要用酒麴的，把糯米洗凈放水蒸熟，把米飯放入一個干凈的陶瓷容器中，待米飯稍涼，在飯中間挖一個小洞，放入酒麴，放到乾燥溫暖的地方釀，具體幾天我忘了，你可以看看酒麴的使用說明啊！

㈢ 隔水燉鍋能煲雞酒嗎

食材
米酒煮雞蛋的原料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟

米酒煮雞蛋的配料：糯米酒

米酒煮雞蛋的調專料：姜3片、麻油屬15ml、橄欖油少許
步驟/方法
1、枸杞子先用冷水洗凈，然後用溫水浸泡至柔軟撈出備用；

2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入薑片炒出香味，薑片微微變黃時淋入糯米酒，然後加入兩倍的清水，用中火加熱；

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鍾；

4
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。

㈣ 燉盅怎麼做有哪些步驟

牛蒡燉雞盅 材料：雞半隻，乾燥牛蒡片120克，枸杞30克 調味料：高鮮味精少許，米酒3大匙 做法1.牛蒡和枸杞洗干凈，雞剁塊後放入滾水中汆燙去除血水以及雜質，再取出清洗干凈備用 2.鍋內倒入適量的水、雞肉先以大火煮開，再加入牛蒡片、枸杞、紹興酒，蓋上鍋蓋後轉小火煮至雞肉變熟，起鍋前加入少許高鮮味精調味即可完成 南瓜盅燉蛋 材料日式小南瓜1個，雞蛋2個，肉末1兩，蟹枊1根，鹽適量 做法 將小南瓜用刀橫切下上面的小蓋。 用小勺子挖去南瓜瓤。 換挖球器，挖出南瓜盅的花邊（沒有挖球器，可省略） 將准備好的南瓜盅入鍋蒸8分鍾。 雞蛋打好，放入肉末、鹽、胡椒粉、用60度左右的熱水調勻，將蛋液倒入南瓜盅內，灑上蟹柳絲，放入蒸鍋蒸10分鍾左右，或者中火微波2分鍾（不同牌子的微波爐時間會有所區別，請自行調節），蒸好後淋上香油就可以了！ 玉盅蟹黃燉翅 用料主料：水發牙揀翅250g，做10份。配料：冬瓜1500g，蟹黃75g，火腿絲10g。調料：上湯1000g，薑汁20g，精鹽5g，味精1g，雞粉1g，料酒20g。 做法(1)冬瓜1500g去皮，取瓤制冬瓜盅10件，焯水後放燉器中待用； (2)水發牙揀翅250g加薑汁20g焯水，分放在10隻冬瓜盅內，上湯1000g放精鹽5g，味精1g，雞粉1g，料酒20g，嘗口後灌湯，封蒸紙上籠蒸1小時； (3)蟹黃開水燙後放在魚翅上，再蒸1分鍾取出，面上放火腿絲即可上桌。 瑤冬燉生翅 材料五洋片75克，油菜心1棵，冬瓜50克，火腿50克調料精鹽、味精、高湯各少許 做法1、五洋片用清水發透，上籠蒸熟。 2、冬瓜挖球，火腿切片，放入盅內，蓋上魚翅，注入高湯，調味，燉透。 3、油菜心削好，焯水，放入魚翅盅內。

㈤ 用電燉盅煮酒釀蛋可以嗎

電飯鍋里加水,放入糯米甜酒煮開

然後加入白糖

打入蛋花

蛋花凝固了就關掉電飯鍋

不用蓋蓋子，開著看著就行了 很快。

㈥ 隔水燉盅能做酒釀嗎

可以，但是一定要弄乾凈，不能有生水和油。

㈦ 天際隔水燉可不可以做米酒

食材
米酒煮雞蛋的原料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟

米酒煮雞內蛋容的配料：糯米酒

米酒煮雞蛋的調料：姜3片、麻油15ml、橄欖油少許
步驟/方法
1、枸杞子先用冷水洗凈，然後用溫水浸泡至柔軟撈出備用；


2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入薑片炒出香味，薑片微微變黃時淋入糯米酒，然後加入兩倍的清水，用中火加熱；


3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鍾；


4
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。

㈧ 自己做甜酒釀怎麼做

在家自製米酒，簡單7個步驟，做出來酒香濃郁，再也不用買米酒了。
很多人喜歡喝米酒，外面賣的價格可真是不低，如果自己在家做就方便實惠多了，其實米酒的製作沒有想像中的那麼復雜，學會方法以後就很容易了，做起來簡直零失敗。做米酒有兩種食材都可以，作出來米酒也都很好喝，一種是我們平時吃的米飯，另一種是糯米。

今天球球媽就教大家用這兩種食材來做糯米酒，今天用到的是大米和糯米混合起來做的，不單純用大米，也不單純用糯米，兩種混合做出來味道更香，更醇厚，喜歡米酒的可以學習來做一下，這個方法學會了可以天天做米酒，再也不用出去買了，天天喝都供應不缺。

【准備食材】
大米，糯米，甜酒麴，涼開水。
【烹飪步驟】
1、首先把用到的糯米和大米按照1:1的比例混合起來，加入少許清水把表面的灰塵清洗一下，清洗的時候要清，不要用力去搓，以免破壞米本身的營養。
2、洗好以後把裡面倒入清水，水的用量一定要超過米的量大概一手指節的高度，水不能太多，否則蒸出來的米太粘，放入酒麴的時候就不容易攪拌了。

3、把米放入電飯煲中，打開煮飯鍵就不用管了，等電飯煲跳閘就可以了，米飯熟了以後自動跳閘，這是打開蓋子，把內膽拿出了，放在外面晾一下，等米飯冷涼了以後，用鏟子不停的去攪拌，如果太粘可以放少許涼開水，讓米飯充分攪勻，做好以後放在一個干凈的無水無油帶蓋子的容器中，我這里用到的是砂鍋。

4、米飯徹底冷涼沒有溫度了，這時把我們准備好的酒麴拿出來，我這次買的是甜酒麴，做出來會帶有微微甜的口感，也不是太甜，酒麴在超市就可以買的到，一般和酵母粉放置在一個位置，有不同口感的酒麴，大家根據自己的喜歡選擇就好。
5、酒麴均勻的撒在米飯上，邊撒邊用筷子不停的去攪拌，直到攪拌的非常均勻，讓每一粒表面都粘上酒麴，全部撒均勻以後用鍋鏟把米粒壓實，糯米大米之間的空隙一定要小，最後用筷子在中間搗一個小孔，這樣方便觀察出酒的狀態。

6、用保鮮膜把盛米飯的容器包裹起來，一定要包嚴實，可以多包上幾層，然後再蓋上蓋子，找一個溫暖的地方去發酵就可以了，現在冬天，如果室內溫度不高的話，建議用棉質的杯子或者衣服包裹一下，這樣更有利於發酵。

7、發酵兩天兩夜以後就可以了，這時取出容易，打開以後看一下中間的孔裡面已經有非常多的酒出來了，這樣米酒就釀好了，非常簡單方便，用這種方法來做零失敗，新手都可以輕松釀出好喝的糯米酒。

【烹飪小提示】
1、酒麴的具體用量要根據米的多少來定，在購買酒麴的時候，包裝袋的後面會標准具體的用法和用量，根據後面顯示的用量來加就可以啦。
2、做米酒，也可以單純的用大米去做，或者用糯米去做，也是按照上面的方法做就可以，非常簡單，喜歡吃米酒的趕緊做來試一下吧！

㈨ 米酒燉生魚湯的做法，米酒燉生魚湯怎麼做好吃

食材

• 主料

• 生魚

  1條

• 紅棗

  10粒

• 杞子

  10g

• 北氏

  10g

• 黨參

  10g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 米酒

  1/2碗

• 薑片

  6片

• 步驟

• 

  4.燉好後就可以馬上拿出來吃了

• 小貼士

• 魚用米酒燉是最營養的吃法，而且也比較鮮甜
  用來燉湯的生魚最好不要超過半斤比較好

㈩ 電燉鍋保溫可以做醪糟嗎

用電飯鍋保溫來發酵甜酒釀的做法是不行的，因為電飯鍋在保溫狀態時，一開始溫度很低，漸漸地溫度會升高，可以達到60多度，這個溫度已經超出了甜酒釀的最佳發酵溫度。