釀好的米酒要怎麼保存

『壹』 做好的糯米甜酒怎麼存放

第一種保存：

米酒做好了以後，把酒倒進鍋里，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱里，可以保存很長時間。如果不吃糟，把糟擠干，煮酒釀就可以。

第二種保存：

米酒做好了以後，分裝到瓶子里，在放進冰箱里，也可以保存一段時間。（保存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。）

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糯米甜酒是特色傳統名小吃。主要採用糯米釀造而成，營養豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風味獨特。是湖北、湖南、廣西、貴州、廣東等地珍貴的農家特產。

糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液循環，促進新陳代謝，除有強身健體、滋潤補益外，還對風濕性關節炎、神經衰弱、元氣降損、遺精下溺、月經不調等有輔助治療作用。它既可單獨飲用，又可為調料用於菜餚的烹飪。

『貳』 甜酒釀做好以後怎麼儲藏

可以冷凍保存，不來損傷營養價自值。密封加熱到八十五度，巴氏殺菌，可冷藏保存三個月。可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。

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建議吃法：

1、煮水果羹：將水煮開，放入適量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。

2、水潽蛋：將水燒熱後，打蛋進入沸水中，成型後盛起來放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風味。

3、煮湯圓：將水燒開，下圓子，片刻後，圓子浮起，加入米酒適量，再按自己的喜好加一些糖，即可。

『叄』 釀米酒怎麼保存

一、窄口陶壇來用石灰水源洗，再用清水洗凈，暴曬，備用；釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。

拓展資料

1.米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

2.主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低。

3.米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

『肆』 酒釀做好後如何保存

自釀米酒如何保存

自家釀制的米酒建議是選用玻璃瓶如果想用一些不銹鋼或者是金屬的瓶子也是可以的，但是不建議要塑料瓶，雖然說塑料瓶可能會好看，但是它裡面可能會有一些有毒物質，長期用可能會對身體造成一定的物質，如果非常想要選擇塑料瓶的話也是可以的，但是建議盡量選擇一些無毒的，知道的一些產品，這樣對身體可以更加好。影響這種酒的口感的原因是容器和空中的一些雜質，所以在這個時候一定要保證是在無菌的情況下，盡量還可以選擇在接觸的時候進一步的進行處理。盡量不要和空中的一些雜質進行接觸，避免會影響到它的口感和口味。不要為了追求味道而放一些水果或者是蔬菜，這樣的話也會影響米酒的口感，而且他們裡面的水分過於多，可能比例不對。一定要保證它的比例，酒和水過多都會影響它的口味。

怎樣去除米酒里的甲醇

如果想要去除掉米酒的債權的話，最建議的方法就是高溫殺毒。行，我就放在鍋上進行主在熱度打造70。有的時候進行長達五至十分鍾的一個加熱，這樣是非常有效的一個方法，但是這樣也會導致酒精的度數下降，酒味就會比較淡，但是不會失去的過多。所以這個時候呢，根據自己的一個選擇來選擇是否要要降低酒的度數。還可以利用蒸汽，蒸汽的方法是可以運用一些高壓鍋或者是一些其他的器物來進行一個去除甲醛的一個功效，但這個時候一定要注意了一定不可以時間過長，半個小時以內避免會影響酒味散發。第三個是比較簡單的一個方法，但這個方法可能效果不是特別的明顯。在製作的最初將諾米多進行清洗，這樣的話也可以去除掉甲醛的一個膠質，這樣也是非常有效的一個方法，但是可能製作的不那麼明顯。

家庭米酒的營養價值

家庭米酒的營養價值也是比較高的，他還有的營養價值可以很好的幫助身體起到一個活血化瘀的作用。也就是可以很有效的幫助身體幫助活絡一些經脈，對身體來說是很重要的，可以調節身體的一些腎臟，就是腎臟的作用也是極高的，所以這個時候也可以選擇喝米酒。但是米酒也是含有比較高的度數的，雖然這種度數相對於白酒來說是比較低的，但還是要注意的是，不要過多的喝，不要貪杯，在喝完酒以後完全不能開車，即使是這么低的度數。

米酒是我們生活中很常見的一種酒類，只不過我們會用它做菜，很少會直接喝，米酒是可以直接喝的，而且對身體的作用效果也是比較高的，也可以做菜用。但是要注意的是米酒的度數竟然低，但是也不可以完全的多喝。

『伍』 自己釀造的米酒怎樣保存

自己釀造的米酒保存方法
1：玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以回的，最好不要用塑答料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。
2：隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。但是對營養價值沒有多大的影響，米酒裡面的氨基酸和酶都經得起折騰的。
3：釀制米酒的時候，不要加入水果，發酵，知道發酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀制完成以後，喝的時候再加。水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒裡面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。

『陸』 自釀的 米酒怎樣保存

先找一個干凈的玻璃瓶,買好酒麴,准備好江米和糖.然後用鍋把江米蒸至七成熟,冷卻到三十五度左右,再把酒麴揉碎後均勻的伴入米飯里,放入玻璃瓶,在米飯上面灑一層糖,要多,然後密封,放在沒有陽光的地方,三四天左右就應該有酒味了,七天左右就差不多成米酒了.這是我們重慶人的製法

『柒』 自家釀的米酒怎麼保存

不要暴漏在空氣中
儲存時間會很短也就15天左右
因為米酒會繼續發酵的
最好版找個密封好的權瓶子
放在冰箱里
能儲存時間更久
要是有條件密封瓶子口處在封一層蠟
放在地窖里儲存至少一年半
酒釀又名醪糟，是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。酒釀醇香甜蜜，是滋補強身的風味美食。酒釀歷史悠久，製作方便，主要原料是優質糯米和酒糟（蘇州甜酒葯），把糯米泡後、蒸熟，冷卻至一定溫度拌和酒糟，掌握一定溫度讓其發酵即成。做好後的酒釀可移入冰箱冷藏保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用，同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質。酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟後，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。酒釀也可以做烹飪時的調料，如做酒釀魚、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在一般超市、農貿市場里有售。有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子里做好挑出來賣的）。

『捌』 自製好的米酒怎樣儲存

可以直接放冰箱。

糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。如果發酵過度，糯米就空內了，全是水容，酒味過於濃烈。如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。

(8)釀好的米酒要怎麼保存擴展閱讀；

米酒口味香甜醇美，乙醇含量極少，深受人們喜愛。它能夠促進人體血液循環，加快新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體的作用。日本國立癌症研究中心最新研究發現，利用傳統方法製作的米酒，還能抑制胃癌細胞生長。

研究人員將米酒去除水分和酒精後，利用米酒中含有的β谷固醇處理人體胃癌細胞，結果發現，癌細胞增殖得到抑制，腫瘤抑制基因也增加了。研究人員將人體胃癌細胞移植到模型鼠身上，並每天給它們口服注射米酒，結果發現，腫瘤生長速度明顯減慢。