一般黃酒用什麼來泡的

① 用多少度的黃酒來泡君遷子

個人認為，泡沖千字的黃球應該度數要高一點的，不要低的，如果低的話，不能泡著高的泡的好

② 用來泡中葯的黃酒是什麼酒

葯酒的浸泡加工涉及到葯材的選擇和具體的加工工藝以及看色矯味等問題，這些問題處理得當與否，將直接影響到葯酒的保健效果，應認真對待。

一般來說，浸泡滋補類葯酒，宜選擇乙醇含量稍低一些的酒，如黃酒或低度白酒。將已選好的葯材用紗布包裹或散放於帶蓋的陶瓷罐及帶塞的玻璃罐等容器中，按照處方要求的比例加入白酒或黃酒，密封共浸泡。

浸泡期間從開始的第1周算起，要每日晃動或攪拌1次，待1周以後可改為每周振動或攪拌1次，一般認為，晃動或攪拌的次數愈頻，其浸出的葯酒效果則愈好。浸泡時間一般以30天為好，若以1個月為准或浸泡更長時間，效果會更好。浸泡好以後即可過濾飲用。所剩葯渣仍可再加原泡酒量的一半進行再次浸泡，以充分發揮被浸泡葯材的葯用效果。在飲用時，若因葯酒辛辣味和葯味太濃，可適量加入冰糖與蜂蜜用以矯味。如果不能飲用白酒，可根據自己的愛好選用低度米酒、葡萄酒或其它果酒作為基酒進行浸泡。
黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，原意是黃顏色的酒，但黃酒的顏色並不總是黃色的，也有黑色的，紅色的。黃酒實際上是指用穀物釀成的酒，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸於黃酒類，
炮製葯酒使用質量優等的酒為佳。以白酒為例，好的白酒應是無色透明，不混濁，無沉澱物，氣味芳香，口味甘醇濃烈。而黃酒的質量則要求色黃褐而透明，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口。製作葯酒時，根據所需葯酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要。如果酒的濃度過高，葯物中的水分容易被滲出，而葯質變硬，有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過低，則葯物可能因吸收水分而體積膨脹，同時一些苦味質及雜質等易被溶出，影響葯酒的氣味。一般來說，配製滋補類葯酒時，應用的原料酒的濃度可以低一些；配製祛風濕，、活氣血、疏經絡的葯酒，則原料酒的濃度可高些。

③ 黃酒是用什麼材料怎樣製成的

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，，用麥曲或小曲做糖化發酵劑。

在歷史上，黃版酒的生產原料在北方權以粟或者黍（粟：俗稱小米學名：Setaria italica，中國古稱「稷」。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。）。

在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由於宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限於南方數省。

南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。

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選購方法

1、應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。

2、選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規范，生產條件和設備好，產品質量穩定。

3、選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。

4、黃酒產品執行的國家標准為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉澱。

④ 黃酒是用什麼釀的

1、糯米：

糯米分粳米、秈米兩大類。

粳糯的澱粉幾乎全部都是支鏈澱粉，秈含有0.2%~4.5%的直鏈澱粉。支鏈澱粉結構疏鬆，易於蒸煮糊化；直鏈澱粉結構緊密，蒸煮時需消耗的能量大，吸水多，出飯率高！

選用糯米生產黃酒，除應符合米類的一般要求外，還需盡量選用新鮮糯米。
陳糯米精白時易碎，發酵較急，米飯溶解性差；發酵時所含的酯類物質因氧化或水解轉化成異臭味的醛酮化合物；浸米漿水常會帶苦而不宜食用。尤其要注意糯米中不得混有雜米否則會導致浸米吸水、蒸煮化不均勻，飯粒返生老化，沉澱生酸，影響酒質，降低酒的出率。

2、粳米

粳米畝產高於糯米。

粳米含有15%~23%的直鏈澱粉。直鏈澱粉含量高的米粒，蒸煮熟時飯粒顯得蓬鬆乾燥，色暗、冷卻後變硬，熟飯伸長度大。在蒸煮時要噴淋熱水，使米粒充分吸水，糊化徹底，以保證糖化發酵的正常運行。
粳米中直鏈澱粉含量多少與品種有關，受種子的遺傳因子控制，此外，生長是的氣候也有影響。

3、秈米

秈米粒形瘦長，澱粉充實度低，精白時易碎。它所含直鏈澱粉比例高達23%~35%。雜交晚秈米可用來釀制黃酒，早、中秈米由於在蒸煮時吸水多，飯粒乾燥蓬鬆，色澤暗，澱粉容易老化，出酒率較低。老化澱粉在發酵時難以糖化，而成為產酸細菌的營養源，使黃酒酒醪升酸，風味變差。
直鏈澱粉的含量高低直接影響米飯蒸熟的難易程度，我們應盡量選用直鏈澱粉比例低，支鏈澱粉比例高的米來生產黃酒。

⑤ 一般用來泡中葯的酒是用什麼酒來

葯酒多採用高度白酒浸制，根據醫療或個人體質亦可用黃酒浸制，多數葯版酒含一定濃度的糖權或蜜。是中葯傳統劑型之一，約有3000多年的歷史。「邪氣時至，服之萬全。」多數供內服。
現代葯酒的酒基由原來的白酒型、黃酒型發展到青酒型、葡萄酒型、白蘭地型、威士忌型、啤酒型、香檳酒型等等，呈現一片百花齊放的局面。

⑥ 黃酒怎麼泡好喝

黃酒分為干、半干、甜、半甜、濃甜五種，酒度較低，多在14～18度之間。理當細品慢飲，在口中多回味一下，且忌大口吞咽黃酒。

黃酒的喝法之一溫飲黃酒
黃酒最傳統的飲法是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利於健康的。
黃酒的喝法之二冰鎮黃酒
自製冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。
黃酒的喝法之三佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

⑦ 請問 黃酒裡面泡什麼什麼東西能起到保健強身健體的功效，謝謝老師的回答 懸賞10分

黃酒泡枸杞能夠強身健體
      枸杞有很好的滋補肝腎的作用，長期食用不僅養肝明目版，還能強身壯骨。現代醫學權又研究出枸杞中含有多糖，它可以起到增強免疫力抗衰老的作用。而黃酒也有很好的活血作用，中醫的許多葯方也有用黃酒做葯引子。因此黃酒泡枸杞更能夠發揮枸杞的營養功效。

      黃酒泡枸杞適合冬天飲用，由於枸杞性味平和，因此這種葯酒適合很多人飲用。比如中年男性，隨著身體機能的下降，抵抗力也在減弱，枸杞酒能夠補腎預防腎虧；女性十分注重皮膚的保養，如果能夠堅持喝枸杞酒，可以減緩皮膚的衰老；而老年人就更應該注重養生了，枸杞酒能夠降低血脂並減少頭發的脫落，使老年人重獲青春活力。
      

⑧ 如何用黃酒來泡紅棗

紅棗泡黃酒的做法：

先將紅棗用涼開水稍洗曬干，把紅棗放入枯燥的容器回內，倒入酒浸泡答20天擺布就能可以了。

紅棗泡黃酒的功效：

黃酒的歷史悠久，最早發源的黃酒是用來養生治病、保健康長壽的。黃酒泡紅棗，作為普通人群養生是不錯的，紅棗性微溫味甘，有平胃健脾、滋陰補血補腎等作用。黃酒度數不高，含有豐富的氨基酸。再加上熟地、枸杞，其補血作用更為明顯。

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紅棗其他吃法：

1、紅棗泡水：

養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。

2、紅棗泡茶：

補氣護嗓。紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

3、紅棗熬湯：

止咳潤肺。唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

4、紅棗煮蛋：

補血養顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。