麵包機里做米酒怎麼做

1. 麵包機製作甜酒釀的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

糯米 500g

蜜蜂牌甜酒麴 15g

涼開水 適量

麵包機甜酒釀的做法

• 將500g糯米淘干凈後浸泡到指甲版掐米粒中間能輕權易就碎最好，我浸泡了一晚上。第二天濾水上鍋平鋪於紗布上，隔水蒸熟，大火20min左右，不能太爛，軟香就好。

  

小貼士

Ⅰ冬季在麵包機上蓋外套、毛毯，
Ⅱ可以在設定時間結束前的1-2小時關閉電源，給機身蓋上東西，可以保溫持續發酵並節約用電

2. 請教麵包機做酒釀的問題

麵包機酒釀做法
用料
糯米 500g
酒麴 4g
涼開水 適量
水（煮糯米） 適量
1、糯米500g清洗加適量水放電飯煲煮熟
2、煮糯米的時候燒點開水把麵包機桶和最後要裝酒釀的容器勺子燙一遍，剩下的開水放涼。
3、煮好的糯米盛入麵包機桶放涼，然後放酒麴倒一點剛才放涼的開水，用之前燙過的勺子攪拌均勻
4、把攪拌均勻的糯米放人麵包機內蓋上蓋子 菜單選擇米酒等待24小時就可以了 24小時後酒釀會出酒 散發出酒香，這時就可以裝到之前殺菌晾乾的容器放冰箱冷藏保存了

3. 美的麵包機製作糯米甜酒釀怎麼做

用料
糯米 500g
安琪酒麴 5g
美的麵包機自製醪糟的做法
糯米用水泡半天， 水量和蒸米飯差不多，用蒸鍋蒸熟，我們的電磁爐1000瓦，蒸了半小時。
出鍋後晾到不燙手，小碗涼白開水加到蒸熟的糯米裡面，拌飯米飯成散粒狀態，再加入5g安琪甜酒麴，拌勻。
放到麵包機配的酸奶桶裡面，選取米酒菜單，30小時自動結束加熱，斷電後可以多悶幾個小時。半夜好的，早上再拿出來也沒關系。裝入玻璃瓶里，存到冰箱里。
吃的時候挖兩勺到涼水裡，煮開，飛蛋。可以加入紅糖，小圓子，棗等，隨意。

4. 麵包機做米酒的方法

直接淘寶買安琪酒麴，上面有說明。
注意1．拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把黴菌殺死了。結果 要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
2．一定要密閉好。否則又酸又澀。
3． 溫度低也不成。30到32攝氏度左右最好。
4．做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的手洗凈擦乾
5．如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
6．如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
7．拌酒麴的時候，如果水灑得太多了，最後糯米是空的，也不成塊，一煮 就散
做甜酒如果希望得到更強的酒味，有兩種方法：
1．適當延長甜酒發酵時間，比如在規定的溫度下您一般放置24小時，現您可以適當長一些。
2．在製作過程中加拌甜酒麴時放少許酵母，但量一定要少。
1.准備所需的材料：糯米、甜酒麴。
2.將糯米洗凈，用水浸泡24小時。
3.糯米浸泡好之後控干水分。
4.將浸泡過的糯米放入蒸籠。
5.上鍋蒸30分鍾。
6.蒸好的糯米，看起來十分透亮，冷卻至30度左右（手摸起來溫溫的即可）。
7.將糯米放入麵包機的桶中，加適量涼白開，將結塊兒的糯米打散，再加入甜酒麴，與糯米攪拌均勻（加水的時候要每次少量的加，糯米能打散即可）。
8.將拌好的糯米表面攤平，中間做一個「酒窩」（以便觀察出酒情況），放入麵包機。
9.設定好程序，發酵30小時（事先查食譜，別人做的有24~36小時，我取了中間值。不同的麵包機程序也會有差別，有些直接有米酒功能的，我的麵包機的米酒程序在「自製麵包」一項中，時間需要自己設定）。

5. 用麵包機怎樣做米酒

1、糯米用水浸泡6小時以上，至可以用手輕松捏碎就可以了。
2、將瀝干水分
3、蒸版鍋洗凈，鋪上紗布，將權糯米鋪在上面。（注意不要碰到油星）
4、大火蒸30分鍾左右，撒入半碗清水，繼續蒸30分鍾即可。
（期間需開蓋翻動幾次，這樣蒸出來的糯米感覺更均勻）
5、將蒸熟的糯米攤開、放涼。

6、然後撒上酒麴溶液，分幾次倒入適量的涼開水，把糯米拌到沒有塊狀粒粒分開的狀態，也不能太濕。按包裝說明稱好酒麴，我用了1kg的糯米，所以按比例稱3.8g的酒麴，用少量水拌勻。酒麴不能全部溶於水，所以稍微攪拌攪拌即可，把大部分酒麴液倒入糯米中拌勻，留少許酒麴液最後用

7、然後把糯米壓實，中間挖洞，麵包桶用保鮮膜密封好。
8、選擇米酒程序（試用於柏翠所有帶米酒功能的麵包機）
9、36小時後，米酒製作完成（時間越久，米酒的味道越濃，一般72小時為佳）
10、放入密封的容器裡面儲存。

6. 美的麵包機如何做米酒

沒辦法做

7. 聽說用東菱麵包機能做米酒，怎麼做啊簡單嗎

很簡單的，用麵包機的發酵功能就可以了。將煮熟的糯米冷涼，加入適量米酒麴，放入干凈的麵包機內膽里，打開發酵功能，根據說明說定好時間就ok了！

8. 麵包機沒有米酒功能怎麼做米酒

可以用酸奶功能製作。

主料：糯米500g

輔料：甜酒麴8g、水100ml

1、取500g糯米。

9. 麵包機做米酒怎麼做

麵包機不是有發酵功能嘛，你就將煮熟的糯米放涼，加入米酒麴，放入麵包機的內膽里，打開發酵功能，定好時間一切就ok了！

10. 麵包機做小米米酒怎麼做

用料
主料

小米100克

糯米400克

輔料
酒麴粉
6克
涼開水
350克
麵包機做小米米酒的做法
1.
准備材料。

2.
先把糯米和小米洗凈，用涼水泡24小時左右。

3.
用手一捻，米碎了，這種程度就OK了。

4.
把泡好的小米和糯米倒入鋪有籠布的蒸鍋里，水開後轉中火，蒸45分鍾左右（蒸到中途要翻動一次，把下面比較熟的翻上來）。

5.
稍涼後倒入麵包機桶內。

6.
用筷子把米飯扒開，方便散熱，一直到溫熱，手放到裡面不燙手即可。（一定不能燙手，否則會把酵母燙死的噢）。

7.
在等米飯晾涼的同時，取一個干凈無油無水的碗，倒入溫開水（大概200克），把酒麴粉撒入。

8.
攪拌均勻。

9.
准備150克涼開水。

10.
米飯30°左右的時候，把酒麴粉水倒入麵包桶中，再加150克的涼開水一起攪拌均勻（喜歡喝酒的，可以多加一點涼開水）。

11.
用手或者勺子沾上涼開水把糯米飯壓緊，中間挖個小坑。

12.
在麵包桶上面蓋上保鮮膜，然後蓋上麵包機蓋。

13.
啟動麵包機米酒功能，24小時。

14.
24小時以後，米酒就做好了，打開麵包機蓋子，由於在發酵的過程中，會有小氣泡，所以米粒變輕了會浮在最上面，所以看起來比較幹了，水分都沉到下面去了。
把米酒倒入一個無水無油的干凈瓶子里，蓋上蓋子放入冰箱保存。隨著時間越久，酒味會變濃。