黃酒煮雞配搭什麼食物

1. 做黃酒燉雞是用什麼燉呢 煲可以嗎

黃酒燉雞（一）
主料：三黃雞(1隻，約克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2隻)、香菜(3棵)
調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鍾。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鍾。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！

黃酒燉雞（二）
材料：
1。 整雞一隻。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
2。 黃酒一瓶。 （牌子自選）
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味）
做法：
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調料。
3。 倒入黃酒一瓶，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鍾。
蘸料
1。 放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。
上桌！！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

提供參考~畢竟個人口味不同~烹調方法也是有出入的~這黃酒燉雞~坐月子的媽媽吃大補哦~是必有菜單~

2. 黃酒和什麼搭配最好喝

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐版富的營養，含有21種氨權基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。後者較為普遍。傳統的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用。在香港和日本，流行加冰後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內。飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

3. 黃酒煮雞的做法

主料：三黃雞1隻、清水500毫升、黃酒1000毫升。

輔料：嫩姜30克、干辣椒1克、紅棗8粒、內干香菇3朵、精鹽3克、料酒容30毫升。

1、准備新鮮宰殺的三黃雞一隻。

4. 煮黃酒需要什麼加什麼佐料

黃酒的品種多樣，口感好，營養豐富，化瘀，絡，加之酒精度比較低，所以適合多類人群引用。黃酒飲用的方法也有很多種，本篇就來介紹一下煮黃酒放什麼東西好喝？（推

煮黃酒放什麼東西好喝

1、黃酒加熱飲用，風味，但若是加熱過度會損失香氣，比較穩妥的方法是將黃酒放入瓷瓶，再將瓷瓶放入倒入沸水的瓷碗中燙酒。

2、加熱黃酒時放入細細的姜絲，別有一番風味，驅寒保暖，暖胃效果極好。

3、加入話梅或者青梅，浸泡後飲用，會形成一種混合的酸甜口感，適合飲用。

4、可將蜂蜜加入黃酒中，微微加熱，保持溫熱，口感很好，而且有助於睡眠。

5、黃酒中加入適量的蘋果汁，混合的口感也相當的棒，稍微冰鎮一下，夏天飲用會非常的清爽。

黃酒較養人

黃酒對人體的補養作用較明顯。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬於黃酒的一種。

黃酒性熱，加熱後更適合冬天飲用。中醫上，黃酒可以做葯用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木。（推薦閱讀：黃酒品質如何鑒別）

健康飲用量：加飯酒每日別超過8兩，花雕酒別超6兩。

較佳搭配：話梅。黃酒加話梅，養陰美容的作用顯著，還能潤肺護肝，緩解酒精對肝臟的傷害。黃酒加桂圓、荔枝、紅棗同煮能緩解月經不調、貧血、遺精和腹瀉。

較禁忌：喝黃酒較忌牛飲，否則其中的營養物質難以被吸收。

黃酒的功效與作用

黃酒是醫葯上很重要的輔料或「葯引子」。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。

黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。

5. 煮黃酒放什麼東西好喝

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富內的營養，含有21種氨容基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。後者較為普遍。傳統的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用。在香港和日本，流行加冰後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內。飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

6. 黃酒怎麼煮需要加什麼煮多久就可以喝了

黃酒不論是常溫引用還是稍微熱一下喝都不錯，天氣冷了喝黃酒更應該熱一下，黃酒很少有人會直接煮，一般都是倒在一個容器里隔水加熱。黃酒加熱到38~40攝氏度是口感最好的，溫度再高就會把究竟給揮發很多從而影響口感。

黃酒加其它佐料飲用也比較普遍，很多人喜歡在冬季熱飲黃酒的時候加入幾片生薑，這樣可以驅寒。

黃酒是我們做菜途中常見的配料了。經常用來腌制食物，去除腥味。同樣的，黃酒的醇香提升了食材的鮮味。使我們做出來的菜，更加美味可口。

7. 黃酒的配什麼菜吃最合適

黃酒屬於細酌慢飲的酒種之一，下酒菜最好要適應時令，現在這種炎熱的天專氣，從黃酒來說，我比屬較推薦適合冰飲的錦綉12，冰鎮到3-7度是錦綉12最佳的入口溫度。在最近舉辦的《錦綉12宴》活動里，星級大廚劉洪做了三道下酒菜，分別是迎賓冷盤拼盤、美玉美蝦球以及香焗銀鱈魚。這三道下酒菜可以說是可以完美的配合錦綉12這款黃酒，清新爽口的口感也十分適合這個季節。

8. 黃酒煲雞湯搭配怎麼做，不會破壞營養價值

黃酒煲雞湯配料：黃酒2~3碗，雞1斤，子姜1~3兩。①雞洗干凈切成合適專塊狀備用。 ②姜洗干屬凈去皮切成顆粒狀備用③首先把鍋燒紅，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，（姜量依個人喜好而定）。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色後加入少許黃酒伴炒30秒起鍋 ④准備一隻瓦鍋或瓦鍋形狀的鐵鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋後再在炒鍋內加二碗水微熱後轉倒入瓦鍋中。（因鍋內殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費，營養流失）、水按雞量來放，水到過雞肉表面1公分處即可。准備好以後用大火燒開，轉小火煲15~20分鍾。時間到了以後，再把餘下的黃酒倒入瓦鍋中，轉大火燒開後1~2分鍾熄火可以起鍋。

9. 黃酒煲雞湯的正確煮法

這好像是在燉煮雞湯的時候，適當加一下黃酒就可以了。不要加入太多。