紹興黃酒文化展示活動上海

『壹』 紹興黃酒的文化

黃酒作為我國歷史最悠久的酒種，經過歷代炎黃子孫幾千年的養育和呵護，已經與中華民族文化相融相隨、密不可分，同時，黃酒又承載著中華民族文化中的一種禮儀、一種精神、一種藝術、一種習俗。
（一）禮儀規范——黃酒之本
黃酒是作用於精神的東西，可使人為善，也可使人為惡。酒雖有利弊，但適度把握，裨益頗多，酒功能有三：一可解除疲勞，恢復體力；二可葯用治病，滋補健身；三可成禮。中國儒家主張的禮治與黃酒的溫文而雅可謂是一脈相承，有著異曲同工之妙。
在中國古代，祭祀是君王向臣民推行禮治的示範，它體現出來的是上下尊卑的等級名分，直到今天，酒宴席位的尊卑有別，仍然是以禮為核心的。經過千百年的洗禮、沉澱，酒禮約定俗成，自覺不自覺地成為各個階層人士的一種行為規范，滲透到倫理道德、風俗習慣等各個方面，紮根形成了古樸厚重、生生不息的酒禮文化。
（二）膽劍精神——黃酒之魂
正如俄羅斯人與伏特加，法國人與白蘭地，黃酒也正是中國民族精神的寫照。儒家主張人們應該以「齊家、治國、平天下」 為努力方向，要有為社會大眾貢獻才智的人生價值取向和不怕艱險、百折不撓的膽劍精神。從古到今，儒家思想的探求者努力進取、一往無前的人生態度和價值觀念，從黃酒得以見證，借黃酒得以升華。
2500年前的越王句踐卧薪嘗膽，十年生聚，十年教訓，投醪勞師，一舉滅吳，報仇血恥。在稱霸中原後，句踐置酒文台，舉酒慶功。「鑒湖女俠」秋瑾把酒拔劍，「吾輩愛自由，勉勵一杯酒」，與黑暗勢力決斗，不愧為一代女豪傑。徐渭才華橫溢，倔強不馴，不畏權貴，杯不離手，醉中作畫，留下不朽之作。與徐渭一樣，當時紹興一大批文人進入官府當官，他們作為儒生這樣一個特定的知識群體，「學而優則仕」，抱負「治國平天下」的理想。他們有智有謀，剛柔並濟，如同黃酒之秉性，不會輕易為五斗米折腰，道不同不相為謀，和則用，不和則去。正如清代袁枚《隨圓食單》中贊美：「紹興酒如清官廉吏，不參一毫假而其味方真；又如名士耆英，閱盡世故而其質愈厚。」袁老夫子把黃酒比作廉吏，不僅是對黃酒的由衷贊嘆，更是對黃酒之魂的精闢提煉。
（三）文學藝術——黃酒之韻
濃濃的黃酒中滲透著無數名人趣事美談，黃酒史其實是一部人文史，具有強大的文化張力。
在紹興，飲酒者並不都是文人，但文人大多都嗜酒，紹興黃酒的美味陶醉了諸多文人墨客、名人志士等千古風流的人物，演繹了無數人文佳話。最令人稱道的當屬「曲水流觴」這一千古風雅酒會。東晉永和九年，大書法家王羲之和當時名士謝安、孫綽、許詢、支遁等四十二人在會稽（今紹興）蘭亭舉行了一場別開生面的詩歌會，曲水流觴，即興賦詩。王羲之更是乘著酒興寫下名震千古之《蘭亭集序》，傳說王羲之後來多次書寫都不能達到原來的境界，不僅表明藝術珍品需在天人合一的環境下造就，也在一定程度上表明了酒的神力。唐宋大詩人大詞人對酒也情有獨鍾，經常借酒作詩抒情。賀知章晚年從長安回到故鄉，寓居「鑒湖一曲」，飲酒自娛。李白《重憶》中「稽山無賀老，卻棹酒船回」，表達了他對賀知章的深深懷念之情。陸游曾自稱「放翁爛醉尋常事」，他在《醉中書懷》一詩中寫到：「平生百事懶，惟酒不待勸」，表達了他對酒的喜愛之情。然而說到文人，不能不提近代的大文豪魯迅，2012年凡來紹興的遊客，都要光顧他筆下的咸亨酒店，學一學孔乙己摸樣，買一碗紹興黃酒、一碟茴香豆，慢慢體會一下其中的意境。酒以城而名，城以酒而揚，紹興黃酒已經成為紹興一張金燦燦的名片。

『貳』 上海有哪些適合舉辦活動的地方，特別一點的。

上海新世界商城6樓新世界商城
地處中華商業第一街南京路，西藏路交匯處，是黃金地段、鑽石地帶的一顆璀璨的商業明珠，與第一百貨商店——路之隔，是浦西地區新建的最大的現代化商廈。佔地5500平方米，地上12層，地下2層，以經營各類百貨及中、高檔商品為主。人稱商海中的「航空母艦」。
這里匯聚了針織、皮具、服飾、家用電器、運動用品等7萬余種貨晶。地下一樓為針棉織品城，一樓為皮具城，
二樓為女士服飾城：三樓為男士用品城，四樓為兒童用品城，五樓是家用電器城，六樓是名店運動城；七樓為國際服飾城，八樓是歐洲世界城，九樓為美食城。

很有影響力,或者南京路書城南京路
提起上海,恐怕很多人會下意識地想到南京路,中國商業第一街,還有中百公司,華聯百貨,以及眾多的特色及優特商店,那裡是每個來上海旅遊的人幾乎都會去的地方.但她過去的故事,卻充滿著光輝和血淚.
150年前,由麟瑞洋行大班霍克等人發起,在南京東路麗華公司附近建了上海的第一個跑馬場,同時搞了一條通往外灘的小路.因為國人經常看到老外們在這路上騎馬,故稱此路為馬路.它的正式名字為花園弄(PARK LANE),上海人便根據其發音習慣稱為派克弄.當初的花園弄只有從外灘到現在的河南路一段.

1853年,由於小刀會在上海縣城起義,大批的富紳和平民涌進了租界,激增的人口使得租界地價飛漲.跑馬場老闆立即賣掉了位於黃金地段的地皮,在現在的西藏路,湖北路,北海路一帶建立了第二代跑馬場,同時也將路面加寬到6米多,土路變成了煤渣路.但此時的花園弄還只是作為一條交通幹道而存在,簡單得很,很難想像,百年後它會在上海灘上大放異彩.
1862年,租界政府以方便軍隊抵達太平軍前線,以越界築路的方式,將花園弄向西延伸,穿過跑馬場,越過泥城浜(當時租界邊界,現西藏路),直通靜安寺,與同為越界築路的徐家匯路(後稱梅格路,現華山路)接通.同時,跑馬場也第3次搬遷,場主以12500兩白銀在界外購得430畝土地,既現在的人民公園和人民廣場,而舊地皮的出讓價格為49425兩白銀.這段新開辟的道路被稱為靜安寺路,並在1866年正式劃歸英租界.也為租界當局以越界築路方式擴展租界開了先例.1865年,租界當局為紀念<南京條約>而將花園弄和靜安寺路分別命名為南京東路和南京西路。

跨入二十一世紀的中國，到處涌動著改革開放與建設的大潮，這個日新月異的東方經濟大國正日益受到世界的矚目。上海，迅速崛起中的現代化國際大都市，正加緊建設國際經濟、金融、貿易和航運中心，迎接WTO帶來的機遇與挑戰。 黃浦區是上海中心城區的核心區域，黃浦區境內的南京路是上海繁榮繁華的集中代表。 黃浦區的南京路東起著名的外灘中央商務區，西到成都北路，全長2528米。其中河南路到西藏路段為步行街，全長1033米。南京路商廈林立，名特商店集中，是全國規模最大的商業街區和上海的精華薈萃之地。
--南京路是上海近代商業的發祥地。
1843年上海開埠後，南京路是最早出現現代都市文明的地方，並迅速成為上海最繁華的商業街，人稱"大馬路"。到了二十世紀三十年代，"十里洋場"的南京路已是蜚聲中外，稱雄遠東。先施、永安、新新、大新四大公司是當時國內最摩登的大型商場和全國百貨業的魁首。

--"不到南京路，就不算到過大上海"。
據統計，到上海來的中外遊客80%以上都要到南京路來游覽，南京路平時的日客流量為80萬人以上，節假日高達100萬-120萬，外地與外國的遊客佔70%以上，南京路有著強勁的輻射力與獨特的外向度。1998年，南京路為實現"初步成為上海購物中心的代表，繁榮繁華的重要窗口，消費時尚潮流的象徵，國際國內著名商業街"的發展目標，進行了150多年來最大的一次改造，歷時一年，建成了全國規模最大的全天候步行街。在迎接新千年到來的1999年12月31日，步行街客流量突破300萬人次。開街兩年來，步行街累計接待來自世界各國、中華各地的遊客約8億人次；累計實現商業銷售額150.03億元，年同比遞增10%，高於全市商業同期平均水平?

--南京路的東端與浦東新區的最精華地區陸家嘴隔江相望，西鄰市政府所在地人民廣場，上海大劇院、上海博物館、上海城市規劃展示館、上海書城等上海標志性的文化建築簇擁在南京路的周圍

--南京路歷來是中國流行商品的發源地，是現代商業的展示台和競技場，商業及其相關行業高度集聚。南京路現有商業網點324戶，其中被國家商業部命名的中華老字型大小就有113戶，佔全上海總數的41%。市百一店、華聯商廈、第一食品、新世界等國內商業龍頭企業和時裝公司、恆源祥公司、培羅蒙西服店、老廟黃金銀樓、伊都錦商廈、上海絲綢商店、茂昌眼鏡店、新雅粵菜館、第一醫葯商店等一批名特商店組成了"上海的商業櫥窗"，匯聚萬國精品，引領時尚潮流，南京路獲得了"中華商業第一街"的美譽。近年來，南京路步行街進行了一系列的商業結構調整：餐飲業經營面積由原來的16200平方米增加到29900平方米，增幅達80%，肯德基、麥當勞、哈根達斯、必勝客及咖哩好侍餐廳、緣祿壽司酒家等紛紛駐足；休閑娛樂業經營面積由原來的5000平方米增加到14000平方米，增幅達180%，好樂迪量販式KTV、新加坡音樂酒吧等絡繹開張；中小百貨減少了一半以上，專業商廈、品牌商店迅速崛起。步行街還將進一步拓寬休閑娛樂業、現代服務業等行業的發展空間，使產業結構日益合理，綜合功能更加完善。

--一百多年的發展史給南京路帶來了濃厚的文化氛圍。沿街的和平飯店、華聯商廈、時裝公司、食品一店、中百一店、金門大酒店、國際飯店、大光明電影院等12處經典大樓是被上海市人民政府批準的"優秀近代保護建築"；人民公園和三角綠地景色宜人，世紀廣場綠樹成蔭，鳥語花香；海侖賓館、王寶和大酒店、南新雅大酒店、新世界大酒店、仙樂斯廣場、明天廣場等現代化建築拔地而起，使南京路煥發出迷人的時代氣息。

--近年來，南京路及周邊地區進行了大規模的市政設施改造與建設。外灘地區進行一體化改造，成為上海市重點建設的"兩橋地區"的核心部分；人民廣場是上海公共交通的快速幹道--地鐵1、2號線的換乘點和上海規模最大的公交換乘中心；地鐵2號線貫穿南京路地下並在人民廣場和河南路設兩個站點；緊貼南京路的九江路、天津路開辟了專用的機動車道。步行街建成後，南京路的市政基礎設施已趨於完善。

--為了實現對步行街的有效管理，上海市政府頒布了《上海市南京路步行街綜合管理暫行規定》，黃浦區按照把步行街建成"上海市文明示範標志區"的目標，建立了一個管理辦公室、兩支執法隊、五支環境作業隊等專職管理隊伍組成的三級管理網路，對步行街的道路交通、治安、環境衛生、綠化養護、市容市貌等工作進行全天候、全方位、全覆蓋的日常管理和綜合管理，實現了管理的制度化、規范化、長效化，確保南京路步行街環境整潔、井然有序。

--積極推進規范服務、星級服務、品牌服務三大服務體系，加強營業人才的培養與商業職工的素質培訓，幫助創建"學習型企業"。在創建"百城萬店無假貨示範街"的活動中，南京路步行街已培育出市、區服務品牌50個。目前，南京路正全面建設電子支付系統，增設多功能電子服務亭，加快信息化帶動商業現代化的進程。

--為了使南京路更加浪漫而多彩，新一輪的開發建設已經啟動，世茂國際廣場、新世界商圈、一百商城的建設已經啟動，南京路正向著"國際一流商業街"的目標邁進。以"國際一流，魅力永存"為目標，南京路及周邊支馬路將繼續完善購物、旅遊、商務、展示、文化五大功能，形成"海上情懷"、"都市時尚"、"明日之約"三大主題路段，顯現時代發展的軌跡，充分體現海派特點、中國特色、時代特徵，形成針對不同消費群體的功能組合，向年輕化、國際化、時尚化邁進。

--"服務全國，面向世界"。上海將積極順應中國加入WTO後的有利形勢，敞開胸懷，大力開放，創造優越的發展條件，使南京路成為上海零售行業向國際開放的第一街，成為最具價值的開發寶地和投資熱土，與外來客商攜手並進，大展鴻圖，分享成功與輝煌。

在改革開放的春風中，新世紀的南京路展開雙翼，昂首騰飛，必將與時俱進，成為上海這個國際大都市的燦燦星河中最耀眼的明星。

『叄』 紹興黃酒文化

水火相容 紹興黃酒與紹興人
時間：-06-10 05:36:14 來源：錢江晚報 作者：
談起紹興黃酒，一個不能迴避的問題就是紹興黃酒的文化。「如果說中國文化能以一種物質的形態來表現的話，那麼黃酒可以說是最能展現其內涵的物質之一。幾千年以來，儒家文化始終占據著中國文化的深層觀念，而黃酒的品性，恰恰與儒家文化的『中庸』思想有諸多共通之處。」說起紹興黃酒文化，傅建偉語氣里滿是莊重。「紹興黃酒有六味：甜、酸、苦、辛、澀、鮮。如果認真品鑒，這六種味道都能在黃酒中體現出來。而且它能跟各種菜餚搭配、協調。」在傅建偉看來，紹興黃酒的豐滿、和諧、協調與儒家中庸思想的「調和、兼容」是互通的，懂得了紹興黃酒的文化積淀，那麼喝黃酒便是身與心的雙重享受。
傅建偉認為，紹興酒其實更是紹興人個性的體現：「黃酒具有水的外形、火的性格，它陰柔而又不失陽剛，外表溫和，卻後勁十足。大概是受紹興黃酒影響，紹興人的性格也是這樣，紹興人性格溫和內斂不張揚，但溫和的背後也有其剛烈的一面。從教學興國的蔡元培，到骨頭最硬的魯迅，再到巾幗英雄秋瑾，無不是這樣。」
其實，傅建偉這個土生土長的紹興人，又何嘗不是一個擁有火與水性格的人呢？這一點僅從他對企業的管理上就看得出來。自傅建偉入主以來，紹興黃酒集團從當年的不足5億元，躍升到幾十億；他支持技術創新，拿出大量的費用進行黃酒的基礎性研究；2004年，古越龍山率先在央視黃金時段投入6000萬廣告，打響央視黃酒廣告第一炮，震撼了中國黃酒界……然而在魄力與果斷的背後，傅建偉又有著一副柔腸。他主張對員工實行人性化管理，他是這樣說的，也是這樣做的：為員工建綠色蔬菜基地，連續七年十一次提高了職工工資收入，為200多名職工家屬、子女解決了就業問題，通過工會補助、職工互助互濟基金等形式，定期為80多名困難職工和家屬遺孀提供必要的生活補助……
「在我的人生中，父親和師傅對我影響很大，他們都是責任感極強、有擔當的人。他們讓我知道男人不僅要為自己活著，更要為周圍的人活著。我始終認為企業家的最高境界是政治，也就是說他無論何時都不能忘記自己承擔的社會責任。」
古越龍山、紹興黃酒、中國黃酒……這些，大概都是能讓傅建偉踏實下來的責任吧。

『肆』 中高端黃酒的區域性營銷方案要求上海

改變消費者的消費習慣是極其困難的 不要希望消費者放棄白酒改喝黃酒，消費者對白酒消費所追求的價值元素與啤酒、洋酒是不同的，黃酒企業該做的是一要建立其消費者獨特的價值元素，其次才是要培育消費者什麼場合喝黃酒，兩者互為推動，黃酒企業才能生存，才能向上發展。我們來看消費者品牌價值元素分布全景圖。 全景圖以活力、服務、個人效率等消費者追求價值元素為基礎，建立起了具有兩個維度的矩陣：縱軸表示某價值元素屬於理性元素還是感性元素；橫軸表示該價值元素對消費起促進作用還是抑製作用。 品牌價值定位越往上，或者越往右，品牌溢價效應越明顯，即消費者越願意支付更高的價格。以此為特徵，我們將消費者價值分為四個區。 節制性價值區：低價格成為顧客價值的關鍵詞；區域型小品牌的價值主張區。80％的黃酒企業致力於為顧客提供此類價值。傳統性價值區（A 區）：親和力成為顧客價值的關鍵詞；區域性強勢品牌的價值主張區；傳統性價值區（B區）：致力於建構系統的顧客價值（品質－情感－服務）；全國性規模化品牌的價值主張區；個性化價值區：「個性化」成為其顧客價值的關鍵詞；目前主要是國際性品牌的價值主張區。 我們來分析一下國內主流黃酒品牌的消費者品牌價值塑造過程。 根據消費者品牌全景圖，我認為黃酒企業要立足飲料酒行業，可以在兩個消費者核心價值元素上進行突破。一個是傳統價值元素「親和力」；一個是現代價值元素「新潮/酷」。即對於區域性黃酒企業在核心市場上要努力樹立其「親和力」，打造強勢地產品牌形象；要尋求區域市場突破，向外拓展的話，黃酒企業要建立其獨特的品牌個性，依靠「健康」的產品品性，樹立其「新潮/酷」核心價值，以此培養現代消費者追求「時尚」的消費心理，塑造其成熟的「消費方式」和「消費場合」。 如何塑造黃酒品牌「親和力」和個性化的「新潮」 首先要改變現有的黃酒「顧頭不顧尾」的營銷模式。所謂「顧頭不顧尾」營銷模式，主要指的是目前的黃酒企業的營銷思維還不夠清晰理性，試圖通過高空大廣告模式，通過大招商迅速啟動全國市場，而沒有冷靜思考零售終端為什麼會賣黃酒，沒有冷靜思考黃酒消費者為什麼會買黃酒。如果這個問題不解決的話，黃酒企業不會真正意義上改變目前的困境。 改變黃酒口感難喝狀況。黃酒作為料酒，已經被廣大消費者所接受；似乎中國很多的消費者都有「黃酒難喝」的固有認知，這就在很大程度上阻礙了消費者對黃酒品類的首次嘗試，更談不上首次購買了。飲料黃酒第一道障礙就是難喝，要讓消費者接受一個新事物，尤其是快速消費品，首要要素就是順應消費者的口感，讓消費者「喝葯」是不會成功的。黃酒企業在堅守傳統技術基礎上，必須要順應現代消費者的消費習慣，對其產品口感進行改良。上海和酒就是成功的典型代表，其推出的改良型的營養性黃酒，就大受上海消費者歡迎。 改變黃酒包裝難看局面。我們看下國內主要黃酒企業的產品包裝，就可以清晰地看出來，其包裝基本上千遍一律。由於受低端市場成本的限制，目前的黃酒包裝，檔次感很低，幾乎沒有特色以及差異化。要順應現代消費者的消費潮流，勇敢地在產品包裝、口感、工藝、度數等上面進行大膽創新與突破，以帶來消費的新潮流。 首先，黃酒營銷的觸角要向下延伸，和消費者直接發生關系，建立和目標消費者的互動，通過系統有效的體驗式營銷方式，逐步轉變消費者固有觀念，培養核心消費人群。筆者在去年春節期間，就看到安徽古南豐黃酒在各大商場、超市開展免費品嘗以及有獎銷售活動，吸引了很多陌生的消費者參與。 其次，黃酒企業要借鑒先進的現代營銷理念，引領消費新潮流，賣一種新的「生活方式」。蒙牛酸酸乳通過冠名贊助「超級女生」一舉成名天下知，而同樣是引領時尚消費的IPOD MP3同樣借勢超級女生而風行天下， 成了國內眾多快速消費品一個新鮮的教材。這些品牌的成功，首先其抓住了目標消費者的消費心理以及消費行為，喜歡追求「新潮、時尚」，追求流行，對新事物具有天然的好奇與追捧。黃酒企業是不是能夠有效借鑒呢？通過新潮流行的、酷的「生活方式」，借勢其事件載體或者意見領袖，引領消費新潮流呢。古越龍山藉助「陳寶國」這個「風流人物」，「意見領袖」大喊「數風流人物，品古越龍山」，試圖打動高端消費人群，向上延伸，打造中高端黃酒形象；在舉國上下都在盼望大陸能對台灣實現和平統一，海峽兩岸能夠和睦相處，上海市委領導和市台商協會會長用「和酒」招待國民黨主席連戰一行。這是在向世人宣布海峽兩岸人民共同的心聲——「和平統一、和睦相處、和諧共進」。和酒借勢連戰「破冰之旅」大陸行事件公關，打出了其「和」文化的品牌形象，這就是一個大大地造勢運動，拉近了與消費者的距離，事實證明和酒的營銷策略是有效的。

『伍』 想了解黃酒的文化

一、傳承吳文化的「蘇式老酒」
黃酒是吳越文化中最典型的代表之一，具有兩千多年的歷史。眾所周知，以惠泉黃酒為代表的吳文化和以紹興黃酒為代表的越文化，是中華黃酒文化中的兩支風格各異的傑出流派。

據《史記》、《吳越春秋》等書記載，作為吳文化發源地的無錫釀酒歷史有兩千年以上。明人馮夢龍的《醒世恆言》中，已寫過「惠山泉酒」之名。清代年間，惠泉酒已是進獻帝王的貢品。1722年康熙帝「駕崩」，雍正繼位，曹雪芹之父在江寧織造任上，一次就發運40壇惠泉酒進京，可見無錫惠泉酒已經成為賈府這個貴族之家的飲用酒是不奇怪的。
惠泉黃酒作為蘇式老酒的典範，它以江南地下泉水和江南優質糯米作為原料，主要採取半甜型黃酒的釀造工藝，經過數千年文化積淀和工藝完善，終於成為明代的江南名酒，直至清代的宮廷御用酒，完成了從普通民間黃酒，發展成皇家御用黃酒的神話，從此源遠流長，乃至今天。到了近現代，由於結合了現代技術、科學管理，「蘇式老酒」的風格更臻至完美，其味溫雅柔和、甘爽上口，飲後讓人怡神舒暢、回味悠長。
今天，隨著吳文化的傳承、發揚、光大，「蘇式老酒」也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型代表，這應該不虧於乾隆皇帝當年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。1956年由當地十幾家釀酒作坊合並組建。
二、「惠泉」：歷久彌香文化酒
凡是好酒，必有芳香。凡是歷史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓。
惠泉黃酒作為「蘇式老酒」的典型代表，以地下優質泉水和江南上等糯米為原料，輔以獨特的惠泉酒釀造工藝，經過多年窖藏而成。其香氣中正平和，介於外露與內涵之間。輕搖一下惠泉黃酒，一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑，令人心曠神怡。酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富於光澤。當酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質協調、柔和順口、清爽冰涼、別具風味。惠泉黃酒同時也品位高格，是被譽為「傳世佳釀」的古代四大名酒之一，深受社會精英、成功人士的喜愛。因此毫不奇怪的是：「喝惠泉黃酒，嘗節日美食」已成為當今的一股潮流，為祥和歡樂的節日點綴上濃濃的喜慶色彩。「惠泉」被顧客消費者稱做「可與XO比肩的文化名酒」，並在日本躋身入「世界名酒」行列。同時它還是國家免檢產品。
三、蘇式老酒，起於惠泉
眾所周知，無錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒並稱為中國古代四大名酒。其中最讓無錫人民引以為豪的莫過於惠泉酒。

傳說
黃酒是我國最古老的酒種，是酒中之祖，酒中之王。黃酒釀造技術堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學文化遺產。
這一古老的釀造工藝究竟始於何時？自古以來眾說不一。在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，有很多專門的酒器，這給了我們很大的想像空間和研究線索，但翻閱一下現有的典籍史冊，居然沒有關於酒的發明的詳盡記載，只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒，而其餘的就是遍及在民間鄉里的傳說。這些傳說雖不能以一而論，但總能從中窺得一斑。
1酒星造酒
中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：「天有酒星，酒之作也，其與天地並矣。」
在中國古代文學作品中，也不乏詠酒的篇章。《後漢書?孔融傳》有「天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德」 之說；李賀《秦王飲酒》詩中有「龍頭瀉酒邀酒星」 之慨；皮日休《酒中十詠並序?酒星》有「誰遣酒旗耀，天文列其位」 之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠並序?酒星》有「不獨祭天廟，亦應邀客星」 之誠等等。這也許僅僅是詩人的形象思維而已。
天上「酒旗星」 確實存在，最早見於《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史。現代天文學家通過宇宙光譜分析發現，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發上去的還是其他星球上形成的？至今仍是一個不解之謎。
2房縣黃酒
「房陵黃酒」歷史悠久，古代曾稱為「封疆御酒」、「帝封皇酒」。有史料記載，紹興黃酒最早產於公元前492年越王勾踐時期，而「房陵黃酒」早在公元前827年西周時期已成為「封疆御酒」。聞名天下的《詩經》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的「白茅」(黃酒)獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嘗了一口，大贊其美，遂封為「封疆御酒」。並派人把房陵每年供送的「白茅」用大小不等的罈子分裝，依「白茅」封疆土，獎諸侯。房縣黃酒興盛於唐代，武則天廢中宗李顯，貶為廬陵王，流放於房陵。在房陵居住十四年，隨行720名宮廷匠人對房縣民間釀方進行改進而成。李顯登基後，封房縣黃酒為「黃帝御酒」，故又稱「皇酒」。房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃，酸甜可口。黃酒在當地人一年四季常備不缺，婚、喪、嫁、娶必不可少。
儒家文化
黃酒是中國最古老的獨有酒種，被譽「國粹」，儒家文化乃中國最具特色的民族文化，稱之「文化精髓」。兩者源遠流長，博大精深。黃酒生性溫和、風格雅緻，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德；儒家內涵講究中庸之道，主張清淡無為，宣揚仁、義、禮、智、信等人倫道德。細細體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙。

『陸』 2017紹興黃酒節有哪些活動

本屆黃酒節主題是「悅一方人，醉一座城」，在為期9天的節慶活動期間，將舉行「醉在江南」紹興音樂節、開釀典禮、鑒湖夜話、蟹逅黃酒、風雅紹興黃酒文化萬里行五大活動。

『柒』 紹興黃酒節的簡介

黃酒，是紹興人最愛喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。
紹興黃酒中的「古越龍山」品牌，為「中國馳名商標」之一。紹興黃酒節始於1991年，旨在弘揚紹興黃酒文化，擴大黃酒在國內外的知名度；並以紹興黃酒為載體，開展一系列的經貿洽談、招商引資、技術人才引進、旅遊項目推介等活動，展示紹興改革開放新形象，促進紹興與外界在經貿、科技、人才、旅遊的全方位合作。
紹興黃酒是中國黃酒的代表，是中國八大名酒之一。2000年，紹興黃酒產量15.7萬噸，實現利稅2.07億元。
紹興黃酒採用自然發酵方式釀造，以精白糯米、優良小麥和鑒湖水為原料，俗稱三者為「酒中肉、酒中骨、酒中血」。其色澤黃澄透澈，香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘甜。
早在春秋戰國時期，紹興釀酒業已較為普遍，秦、漢以降，歷唐、宋、元、明、清而經久不衰，並逐步發展成為紹興傳統支柱產業之一。 紹興歷來名酒迭出，不乏朝廷貢品。到明代，開始銷往國外。時山陰葉萬源酒坊所產之酒，以其質特優，專銷日本和南洋群島。1915年，紹興酒雲集記和謙豫萃、方柏鹿酒在美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上，分別獲金牌和銀牌獎章，產品遠銷英國倫敦、美國紐約、日本東京等大城市。1929年在杭州西湖博覽會上又獲金獎。中華人民共和國成立後，元紅酒、加飯酒、香雪酒、善釀酒、花雕酒先後獲國際金獎7個、國家金獎5個、省部級優秀獎30個。1988年起，加飯酒、花雕酒被列為國宴專用酒。近年來，又在黃酒制曲工藝上採用微生物發酵技術，並注重品牌。1999年，「古越龍山」被國家工商局認定為馳名商標。
中國紹興黃酒節
黃酒是世界上的三大古酒之一，紹興是中國著名的黃酒之鄉，釀酒的歷史十分悠久，關於酒的節會活動也早就產生。據史籍記載，元代紹興路的總管泰不華，曾在紹興縣東浦鎮附近的薛瀆村「飲鄉酒，賽龍舟，與民同樂」。在東浦鎮上，至今還完好地保存在著一方鐫刻著《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載著當時紹興酒的釀造和經營情況，還詳細地記載了清咸豐七年舊歷七月初七當地祀酒神的盛況。據傳，每年舊歷七月初六至初八，東浦都要舉行喪達三天的酒業會市，除了祀神、演社戲、賽龍舟等文化節目之外，還有許多經濟活動，商販雲集，熱鬧非凡。
新中國建立以來，紹興酒業得到了長足的發展，並由豐富的酒文化釀造出了一個頗具特色的地方新興節會，即中國紹興黃酒節。
首屆中國紹興黃酒節始辦於1990年，以後基本上一年一度，承續至今。節期起初多在春季，以後逐漸下移到秋季，與春季的書法節形成時間上的對應。
操辦黃酒節的思路，基本遵循「文化搭台，經濟唱戲」的原則，以經濟活動為重心。以2000年黃酒節為例，共有以下20餘個內容：
1、開幕式；2、名牌產品彩車巡迴展示；3、招商項目推介；4、經貿、科技、人才、旅遊洽談；5、外商投資企業服務周；6、考察美國ABA國際聯營集團紹興聯營窗口；7、「榮譽市民」、「蘭花友誼獎」頒獎；8、袍江工業區投資說明會；9、重大招商引資項目簽約儀式；10、「21世紀與紹興」論壇；11、房地產產品展銷會；12、大型文藝晚會；13、酒文化學術討論會；14、酒謎、酒詩大獎賽；15、東湖酒會，水上酒會；16、城市廣場群眾文藝調演；17、全國黃酒題材書畫邀請展；18、黃酒、美食一條街；19、旅遊資源和精品線路考察；20、越州之夜藝術燈展；21、國際友城青年經濟論壇、聯歡；22、地方產品展銷會……
從中可以看出，中國紹興黃酒節雖以黃酒命名，而實際上是一個大型的綜合性節會，經濟的色彩非常濃重。而從經濟活動的規律觀察中國的傳統節會，其實也集中於春秋兩季，所謂「春耕秋收」、「春祈秋報」是也。今天的經濟活動，當然早已不同於過去的農耕時代，因此這秋天中的節會，自不會僅僅只有「歡慶豐收」而已。紹興集中在仲春、仲秋辦兩個大節，以整合和統領全年的工作和經濟活動，這不能不說是一個頗有見地的創舉。
與具有政治色彩的祭禹大典和「陽春白雪」的書法節不同，黃酒節以其經濟特色和滲人民俗而更加貼近群眾，具有很高的群眾參與度，因此尤其受到廣大市民的關注和歡迎。盛夏一過，人們就會不時地相互打聽，盼著過黃酒節了。

『捌』 紹興酒文化

1、紹興酒起源於何時已很難查考，目前只能靠文物考古進行推斷，回一般的說法是紹興酒答至少有2500多年歷史的說法，就是從以上兩部《春秋》中來的。
2、作用太多了，活血祛寒，通經活絡，抗衰護心，減肥，美容......
3、包裝，原先的包裝十分簡單，酒壇裝運，各家自戶喝的時候，有一個器具從中吊出來，隨著科技的發展，酒瓶（玻璃），小陶瓷器裝，酒壇裝等變得更加的美觀...

『玖』 為什麼紹興的黃酒沒有上海出的黃酒甜

和當地人的口味有關系，根據市場廠家會有調整

比如紹興女兒紅酒廠出的黃酒，如果是針對上海市場的話 就是用不一樣的生產線