製作桂花糯米酒桂花要洗么

① 怎樣做桂花酒釀 桂花釀的做法

准備材料：糯米600克、純凈水500ml、干桂花30g、甜酒麴4g

製作步驟：

1、糯米泡水3小時以上，這專里泡了一天，然後放在籠屬篦上隔籠布蒸20分鍾左右。出鍋晾至與體溫相似。

② 桂花不洗能做泡酒嗎

呵呵，當然可以了，新鮮桂花泡酒，本來就應該不洗的。另外泡酒所用的白酒也需注內意，容不可隨意，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著純糧的旗號其實都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡葯再好的葯材也是浪費了，所以泡酒一定要是純糧食酒，一個真正的純糧食酒,谷養康純糧食酒,京東有，至於配方，泡酒之家有，你不妨網路搜下，希望對你有所幫助！以上內容摘自網路！

③ 製作桂花酒之前怎麼清洗桂花

用料：白酒35度復1斤半到2斤；桂花制50克

桂花酒的做法

1、從樹上採摘沒有污染的桂花。

④ 怎麼自己釀桂花糯米酒

用料

主料

• 

  10.

  之後拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏

  烹飪技巧

  整個做酒釀過程，所有容器都是無油，無生水的的狀態下操作完成

⑤ 泡桂花酒怎麼泡，需要曬干嗎

新鮮的最好，因為裡面還有花自身的水分。
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。做法：桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的製作：1、將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。 4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。
中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人葯。由桂枝、芍葯生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。
如果沒有新鮮的桂花，用干桂花也可以。
1、用干桂花泡酒時最好選擇曬干以後的金桂，數量可以准備二百五十克或者三百克，冰糖與桂花的比例應該為一比二，另外再准備三千克的純糧白酒，也可以准備性質溫和糯米酒，最後准備一個大點可以密封的玻璃瓶子。
2、把准備好玻璃瓶用高溫消毒，而且要做到裡面無水無油，把冰糖研成粉末狀，桂花清理一下，去掉殘枝和花梗，然後把桂花放到玻璃瓶中，要放一層桂花放一層冰糖。
3、向玻璃瓶中放桂花和冰糖時，數量不能過多，放到瓶子容量的二分之一左右就可以。放好以後把准備好的白酒倒入到玻璃瓶中，讓白酒沒過桂花，在瓶口處覆上保鮮膜，然後再把瓶蓋蓋好，放在陰涼的地方保存三個月。
4、三個月以後把瓶口打開，就能聞到濃郁的桂花香氣，這時裡面白酒的顏色也已經變成了淡黃色，它的色澤與口感一點也不比新鮮桂花釀成的桂花酒差，也是滋味甘醇，芳香誘人。
5、沒有新鮮的桂花，用乾燥以後的桂花也能做出美味的桂花酒，但是桂花有很多種，只有色澤金黃易於保存的金桂曬干以後泡酒，才能做出色香味俱全的桂花酒，其他桂花做出的桂花酒總會有所欠缺。

⑥ 自己在家怎樣釀造桂花米酒呢

用料主料 糯米來500克輔料甜酒麴 2.5克糖桂源花適量桂花酒釀的做法 1. 糯米淘洗浸泡至能輕松用手指碾碎 2. 蒸格上鋪上浸濕的蒸布，均勻鋪上糯米 3. 蓋上大火蒸熟了就熄火 4. 倒進干凈無油無水的盤子中待涼 5. 大約低於30度的時候，一點點加入適量的開水，把糯米飯拌至米粒散開 6. 准備甜酒麴 7. 把甜酒麴均勻的撒在米飯中之後拌勻 8. 放入米酒機專用的盒中，輕輕壓平後中間挖一個洞 9. 米酒機通電後設定了24小時 10. 之後拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏烹飪技巧整個做酒釀過程，所有容器都是無油，無生水的的狀態下操作完成

⑦ 自製桂花酒釀怎麼做

主料糯米400克蘇州甜酒葯6.2克輔料冷開水1鍋糖桂花少許
步驟
自製桂花甜酒釀的做法步驟11.食材准備：蘇州甜酒葯、糖桂花、糯米洗凈，用水隔夜浸泡10小時，夏天減半 。
自製桂花甜酒釀的做法步驟22.做酒釀前事先准備一鍋冷開水。
自製桂花甜酒釀的做法步驟33.蒸鍋里放上蒸屜，鋪上紗布，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸25分鍾 ，中間可以倒一碗熱水。
自製桂花甜酒釀的做法步驟44.趁蒸糯米的時間，將蘇州甜酒葯放小碗內，用擀麵杖碾碎，待用。
自製桂花甜酒釀的做法步驟55.蒸好的糯米過一遍涼開水，使糯米粒分開、降溫、不粘手。
自製桂花甜酒釀的做法步驟66.將紗布提起，冷開水瀝干。
自製桂花甜酒釀的做法步驟77.放入盤中，冷卻至酒釀發酵溫度以30°C左右為好。
自製桂花甜酒釀的做法步驟88.開始糯米中一邊撒入蘇州甜酒葯。
自製桂花甜酒釀的做法步驟99.一邊將糯米放入已熱水消毒的酸奶罐中，然後分數次加入糯米和蘇州甜酒葯。
自製桂花甜酒釀的做法步驟1010.最後攪拌均勻 ，壓平，中間挖一個小坑 ，稍放一點冷開水，有利於發酵。
自製桂花甜酒釀的做法步驟1111.上面再放些糖桂花。
自製桂花甜酒釀的做法步驟1212.酸奶機里鋪上一塊小毛巾（因為酒釀的發酵溫度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些熱量）。
自製桂花甜酒釀的做法步驟1313.蓋上酸奶罐的蓋，放入酸奶機。
自製桂花甜酒釀的做法步驟1414.再附上毛巾，把蓋子扣在毛巾上，啟動酸奶機，中間可以看到酸奶罐上有水蒸氣且原先坑變小了，坑內漸漸出現酒水，說明蘇州甜酒葯發酵起著作用呢，大約25小時，關掉酸奶機，取出後放冰箱冷藏室，36小時起吃味道更香，更好。

⑧ 桂花米酒的做法步驟圖，桂花米酒怎麼做好吃

用料

元粒兒糯米 6斤

洗凈的干桂花 50克

元粒蘇州甜酒葯 1顆

水 等量米的倍數

桂花米酒的回做法

• 將米答洗干凈，泡發24小時

• 倒出泡米的水，（發酵後洗頭最好+檸檬+斑斕葉——來自舞蹈家刀美蘭）米放入電飯鍋

• 電飯鍋選擇煮飯擋，保溫後打開米飯呈現透明的八成熟的樣子，用勺子打散

• 准備甜酒葯、50克的洗凈干桂花和1000克的純凈水拌勻

• 米飯和體溫一樣時，拌入酒葯攪拌均勻，按壓實四周，中間扒一個小窩加蓋兒

• 放在溫暖的暖氣傍邊，24小時中間就可看到晶亮水珠樣的米酒，再繼續發酵8小時

• 放入等量或1.5倍的常溫純凈水、燒開晾涼的白開水也行，拌勻

• 繼續密封、放在溫暖的地方發酵24小時

• 發好的米酒全部呈現溫潤的水果甜香，糯米飯輕飄在表面，將酒渣和渾酒過濾分離

• 裝瓶密封陳化1個月，放在陰涼地方不動即可。到時就是20度左右醇厚的桂花米酒了

小貼士

1.可以用來配餐、或作美食輔料：米酒雞、鴨、魚、肉、酒香海味.....
2.純糧食釀造，沒有一點添加。注意過程的潔凈，絕對不可沾油鹽不潔之類。

⑨ 做桂花酒時從樹上摘下的桂花需要用水洗嗎

洗洗更健康。

⑩ 桂花米酒怎麼做

主料
糯米
500g
安琪米酒麴
2g
糖桂花
1勺

輔料
涼白開
400g

步驟

1.糯米提前一晚用水浸泡，泡到米用手可以碾碎的狀態

2.放置屜布上，中大火蒸50分鍾

3.蒸好的米晾涼至30度左右，放入開水消毒的容器中

4.用涼開水把米沖散，沖散即可不要有過的的水

5.沖散的米中加入米酒麴拌均勻

6.表面拍實，中間用筷子搖一個窩，表面和窩里再撒一點米酒麴

7.最後在窩中倒入些涼白開，以倒滿窩為宜

8.麵包桶里加入深約4厘米的水，這樣易於受熱均勻，當然不加水也是可以的。個人經驗是加了水效果更好

9.把裝了米的桶密封，放入麵包桶里

10.開啟米酒功能

11.48小時的的時間顯示

12.20個小時之後

13.米酒已經出酒了，此時可以再加入一小杯的涼開水，這樣出酒會更多。不加水也可以

14.我沒有等48小時結束，只用了28小時，米酒就發的很好了。

15.發成功的米酒，米都是整團的漂浮在上面

16.取200克米酒，加入400克涼白開

17.一起倒入破壁機桶里

18.開啟豆漿功能，攪拌成糊狀

19.在攪拌好的米酒中加入一勺糖桂花，糖桂花的量可以根據自習喜好增減

20.攪拌均勻即可飲用啦。這是我超愛的飲品，女性飲用對身體是極好的，特別是虛寒體質的，常常飲用對身體大有益處哦。