Ⅰ 米酒放烤箱里發酵按在發酵功能上，但溫度選擇最低一百度我該怎麼弄
發酵功能最高的溫度應該不超過60℃，如果無法調節，可能是機器的問題
Ⅱ 用烤箱怎麼做醪糟
主料
糯米 (適量)
輔料
廚具
蒸鍋
分類
冰品 甜味 其他 數小時 普通難度
把糯米放在一個干凈的小盒裡專
浸泡3小時左屬右，直到用手能把米粒碾碎
用蒸鍋蒸熟，大約30分鍾左右，糯米飯蒸熟後用筷子插些小孔，灑上一些溫水在糯米飯上，在蒸上5分鍾，這樣能做米飯松軟。
把蒸熟的糯米飯擱在干凈的小盒裡放涼
糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒麴（憑著感覺放吧），找一個能密封的飯盒或其他容器，把糯米飯裝在容器里
糯米飯上面要蓋上一張濕的紗布，在把容器密封起來。
找個小毯子把密封的容器包起來保溫，放上1-2天。冬天時間會長一點，夏天可以不需要保溫，時間上1天半左右就差不多了。
做好後就變成醪糟了。甜酒麴在超市或市場都有買的。在保溫過程中，1-2天時可以打開容器觀察是否已經發酵變甜，發酵好的醪糟會有米酒出來，糯米飯也會變甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里，不然很容易變老，口感就不好了，可以加一點冰糧放在做好的醪糟里，防止醪糟老化，也能增加口感。
Ⅲ 米酒能放烤箱發酵嗎
這要看烤箱有沒有這個功能，有的烤箱有發酵功能，有的沒有。
當然，如果你非要放在裡面發酵的話，為什麼不能呢
Ⅳ 柏翠麵包機如何做米酒說是不能做，如果一定要做呢因為它可以做米酒！
用發酵的功能做呀。。。。。
Ⅳ 前段時間購買電烤箱，才發現這款居然有發酵功能，具體要怎樣操作呢
你好！我家裡用的是長帝另一款烤箱，42L的，但是也是有發酵功能，我分享下我發酵酸奶成功的方法你！
材料：全脂純牛奶1L、原味酸奶1小杯（或菌粉1包）、白砂糖7％（1L牛奶70克糖）、分裝瓶自定
製作步驟：
1、分裝瓶大容器內水煮消毒待用。
2、1L純牛奶一杯原味酸奶（或菌粉）適量白砂糖（7％糖量，供參考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起邊加熱邊攪拌至糖完全融化即可，放涼至低於40度（切記！因為溫度高了等會酸奶裡面益生菌就會燙死！！！）加入原味酸奶或菌粉攪拌1-2分鍾充分攪拌均勻，倒入分裝瓶中不要太滿（上面多餘空間食用前可加入自己喜歡的果肉堅果之類）。
4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中層烤網上，最下層用烤盤裝溫水。②水浴法：布丁瓶直接放入裝有溫水的烤盤中。用發酵功能5～6小時，瓶中的奶凝固則發酵完成。
5、從烤箱中取出晾涼後放入冰箱冷藏室鈍化3小時以上。
☞關於發酵的問題：鮮奶加入酸奶（切記一定要選擇活性菌酸奶！！！）， 溫度以攝氏40度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部燙死，導致發酵失敗。
☞攪拌奶液時一定要充分攪拌均勻（奶液表面浮一層泡沫），只有攪拌均勻的奶液才能做出順滑無顆粒的酸奶。
☞關於用烤箱做酸奶費電的問題：烤箱只有箱內溫度不足設定溫度時才會工作，發酵所需要的溫度是40度左右，需要加熱的時間短，而且比較容易保持，所以開5～6小時也不會耗很多電，可以放心製作。
Ⅵ 怎樣用電烤箱做醪糟
先把米洗凈，放到溫水裡（35度左右），根據周圍溫度浸泡8~12小時，上屜大火隔水蒸20分鍾左右，版蒸熟後權倒入容器攤開，自然冷卻到30度左右，淋少許水，按比例加入酒麴，裝罐放在烤箱內，記住只需要把烤箱燈打開就行了，不需要加熱，利用中溫發酵~