米酒和牛奶怎麼做

『壹』 可以把米酒和酸奶的製作方法發給我嗎

【酸奶】
材料:主料：純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）。
做法:
1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早1．先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然後蒸熟成米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。

2．拌酒麴：
用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒麴最後用），然後用勺將糯米翻動，目的是將酒麴盡量混均勻。

3．保存：
用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒麴，有利於均勻發酵），但水不宜多。

4．發酵：
將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發酵。

5．中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。1天後就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱（為的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。

『貳』 牛奶米酒醪糟的做法

牛奶雞蛋醪糟的做法：
備用食材：醪糟100克，牛奶250毫升，葡萄乾適量，熟黑芝麻少許，枸杞少許，食用鹼一點點；


製作過程：第一步，首先根據個人的喜好准備出堅果和果乾，核桃、葡萄乾、熟花生、熟黑芝麻等等都可以，將其准備到位待用；


第二步，准備出一盒牛奶，將其倒入在煮鍋中，同時加上葡萄乾和枸杞，大火開始煮，過程中時不時用勺子攪拌下，待將其煮至微微沸騰的狀態；


第三步，將醪糟放入在其中，同時再加上一點點食用鹼，再次將其煮至微微沸騰的狀態，雞蛋1個將其磕入在碗中，用筷子打散成雞蛋液；


第四步，沿著鍋中緩緩淋入在沸騰的鍋中，稍微靜置一會，然後用勺子將其充分攪拌均勻，再次將其煮開後，牛奶醪糟便煮好了；


第五步，將其盛出在碗中，根據個人的喜好加上芝麻以及各種果仁等，記得芝麻和花生需要事先烤熟才可，便可以開始享用了。

小編總結：這款甜品中含有雞蛋、牛奶、醪糟以及各種果仁，營養非常全面，而且這些食材的消化性也非常好，適當吃對於增加食慾、促進消化都有很好的幫助，而且醪糟本身還有著提神的功效，家裡的大人和小孩都可以放心吃，在夏天家人容易出現食慾不振的情況，所以我便常會做這款小吃，讓家人可以有更好的胃口除煩，這款夏日甜點，香甜醇厚還不膩，讓人吃著特別過癮，尤其是對於平常便喜歡吃甜點的朋友來說，與其總是在外面買，還不如自己親手做，干凈衛生，吃著才會更加放心，這款牛奶醪糟的做法，不容錯過。

烹飪小技巧：
1、煮牛奶的時候，最好用不粘鍋，並且過程中需要時不時攪拌，防止其粘鍋，否則便會浪費了好食材，待將牛奶煮至微微沸騰的狀態，便可放入醪糟，醪糟用超市賣的盒裝或者自己做的都可以；

2、做這款甜點，掌握1點小技巧，便是加上一點點食用鹼，防止醪糟和牛奶發生反應，導致的牛奶乳化，否則做好的甜點便會結塊，或者是出現絮狀，所以這點大家一定要注意；

3、先將葡萄乾和枸杞下鍋一同煮，其他的食材例如花生仁、果乾等可以在甜品煮好後，吃的時候再搭配，如果覺得果乾不是很甜，可以根據個人的口味加上點糖。

『叄』 米酒加牛奶可以喝嗎

酒釀是一種美味小吃，酒釀又稱為醪糟、米酒，酒釀中含有大量對人體有益的菌內類，酵母菌在發酵過容程中除了產生酒精和二氧化碳外，還會由於菌體大量繁殖，產生出各種對人體健康非常有利的蛋白質、菌類、維生素B12、細胞色素和生理活性物質等。酒釀有升散通利之功效，經常食用，可以輕身，從而達到減肥的功效。在南方會讓身體比較虛弱的老人、病人、產婦喝米酒養元氣的風俗，米酒是一種有營養價值的保健食品，一般有活血化瘀，補血生血，增加身體熱量的功效。

牛奶是古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。酒釀可以和牛奶一起煮，牛奶雞蛋醪糟，是甘肅蘭州一道著名的小吃，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。
牛奶雞蛋醪糟，營養豐富 容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能，還可以提神解乏 解渴消暑，促進血液循環、強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

『肆』 牛奶燉酒釀的做法步驟圖，牛奶燉酒釀怎麼做

用料
牛奶 250毫升來
酒釀 2-3勺
雞蛋 1個自
白砂糖 適量
牛奶燉酒釀的做法
鍋中倒入牛奶，放入2-3勺酒釀，喜歡味道輕盈一點的就放2勺，喜歡味道濃郁的就放三勺
煮開以後，倒入打散的雞蛋，用筷子攪開，然後再次煮沸就好了
喜歡甜的就再按自己喜好放糖，我不加糖，我覺得酒釀的甜味已經夠了~

『伍』 牛奶可以和米酒一起煮食嗎

可以的，牛奶不可與以下食物同食：
牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體
牛奶+菠蘿：身體不適
牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收
牛奶+金針菇：消化不良
牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯：導致維生素A大量損失
牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收
牛奶+紅糖：使牛奶的營養價值大大降低
牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭發乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象
牛奶+烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
牛奶+醋：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療
牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常
牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值
牛奶+橙：影響消化
牛奶+酒：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康
牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收
牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收
牛奶+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
牛奶+空心菜：影響鈣質的吸收
牛奶+香椿：腹脹
牛奶+番茄醬：降低營養素的吸收率

『陸』 牛奶醪糟的做法

主料：醪糟和牛奶
有些方子說要加一點糖，但實踐總結——醪糟本身就有一定的甜度，專加了糖反倒會屬偏膩些。
醪糟，由於主要是用醪糟的汁，所以最好選用不要太稠的（醪糟發酵的時間越長，汁兒會越多）。
牛奶，推薦袋裝的蒙牛純牛奶，用過伊利的，成形效果和味道都不如蒙牛的，放棄。
步驟：
1、倒出醪糟汁，把汁和牛奶倒入碗中，按1：3的比例兌好，要充分的攪勻，這樣才能成型效果比較均勻。
2、涼水上蒸鍋，開始大火蒸。要隨時注意水的變化，水開後立即轉小火（越小越好），慢慢地蒸，讓奶充分發酵。
這一步火候的掌握，是乳酪成功的關鍵，大概蒸20分鍾就可以了。
3、關火後，蓋蓋兒悶10分鍾左右。取出，涼水盆中降溫後，放入冰箱，冰大約1個小時，就可以開吃了。

『柒』 牛奶米酒燕麥怎麼做

材料
木瓜，牛奶，紅棗，米酒
做法
1.將木瓜去皮切小丁，紅棗提前洗凈泡發
2.醪糟加牛奶入鍋煮熱加入紅棗略煮
3.加入木瓜煮開即可
4.根據口味加少許白糖

『捌』 牛奶米酒醪糟怎麼做

牛奶米酒醪來糟

用料

牛奶 250ml

酒釀自/醪糟 2大勺

雞蛋 1隻

葡萄乾 5克

枸杞干 5克

熟花生 10克

核桃仁 10克

黑芝麻 2克

白砂糖 2勺

小蘇打 一小撮

牛奶米酒醪糟的做法

Step 1: 將牛奶倒入奶鍋，中火加熱至冒熱氣；

Step 2: 在鍋中的牛奶中加入兩大勺米酒醪糟，加入蘇打粉和白砂糖，攪拌均勻。

Step3: 放入葡萄乾和枸杞幹略煮；即將沸騰之時，將雞蛋打勻澆入。

Step4: 蛋花浮上來即可盛入碗中。撒上花生、桃仁、黑芝麻即可享用。

『玖』 米酒加純牛奶，具體步驟怎樣做酸奶，誰會

買一個酸奶機，或者是找一個溫度保持在40~50℃的地方；
徹底洗凈容器，用開水燙好，把純牛奶加入酸奶機，然後放入酸奶菌種；
打開電源，等待8小時左右，酸奶就做好了。