糯米酒茶葉

⑴ 茶酒的功效和作用

茶和酒一起飲用的危害
1.傷腎
茶葉中含有一種茶鹼的物質，對人體本身就具有利回尿的作用，而當人體攝答入酒之後，酒精在人體中會轉化一種乙醛的物質，當還沒有完全消解的情況下，便會使得茶葉中的茶鹼所產生的利尿作用而進入到人體的腎臟。
2.傷肺
在中醫理論中認為，酒味辛辣，入肺，而肺部又是與大腸相互呼應的，而茶葉味苦，屬陰，如果在喝完酒之後就喝茶很容易使得酒中對人體有害的物質進入到肺部，對於肺部的健康造成嚴重的威脅。
3.傷心
茶葉中含有一種造成神經系統興奮的物質，並且酒中還含有一種危害健康的主要物質——乙醇。
對於一些患有心臟病的人而言，本身喝茶就很容易加重心臟的負擔，而在酒後喝茶或是喝酒的時候飲用茶，所造成的危害更是不堪設想的。

⑵ 米酒不能與什麼同食

米酒不能和什麼同食：

1、胡蘿卜

因為胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒同時食用會產生肝毒素，對肝臟健康不利。

2、牛肉

因為牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發炎、目赤、耳鳴等。

3、西紅柿

因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。

4、海鮮

因為海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發急性痛風，酒精有活血的作用，會使患痛風的幾率加大。

(2)糯米酒茶葉擴展閱讀：

米酒的吃法有好多種，比如：

1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：

A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。

⑶ 茶葉水倒入米酒中水變黑了，喝了這樣的酒對身體有沒有害處

那是茶葉遇到甲醇而釋放的茶多酚導致的，但這種被快速釋放的茶多酚不建議食用。

⑷ 糯米釀造的原漿酒本來透明的,時間長了會變得微淡的茶葉色,正常嗎

還有點酸味的話可能是其中酒成份部分變醋了，醇遇氧變醋么，燒菜時烹調用還是可以的。

⑸ 安徽特色的好茶葉好酒是什麼呀

安徽 茶 葉：黃 山 毛峰、安徽 花 茶、太平 猴魁、六安 瓜片、祁門 紅茶，
安徽 好 酒：宣 酒、口 子 窖、古 井、文 王 貢 酒、、

⑹ 做酒釀需要用茶葉泡的水加酒麴化開倒進蒸熟的糯米中才能做出甜的酒釀嗎

甜米酒又被成為醪糟，酒釀，未經過過濾蒸餾的甜米酒度數非常的低，用來煮小湯圓，調雞蛋都非常的美味，而且甜酒釀的營養豐富，有的地方常用其作為婦女產後的滋補佳品，所以如果在過年的時候做上一份，可以作為美酒酣暢淋漓，又可以作為美食大快朵頤。

我請教一位做了20多年甜米酒的老師傅，他告訴我甜米酒的做法非常的簡單，要想酒味香甜醇美最好就是使用純糯米了，還有最關鍵的就是甜酒麴的選擇了，建議大家甜酒麴選擇那種圓形堅硬的，買來自己碾成粉末，不要使用那種超市購買的粉末狀酒麴；還有就是製作甜米酒的各種注意事項和竅門，詳細的請以下步驟。

1.甜米酒的做法

1.甜米酒的原材料最好使用純的糯米，當然其他的米也是可以的，加入一點黑米做成黑米酒味道也很不錯。我們准備500克的糯米淘洗幾遍，再涼入涼水中浸泡6小時，這里建議大家不要將糯米泡的太透，這樣蒸的時候容易將糯米蒸的太爛，最後的糯米酒要保證一顆一顆的米粒漂浮在酒液表面才好。

2.准備蒸鍋，在蒸籠上鋪上一塊干凈無油漬的紗布，將泡好的糯米撈出均勻的鋪在籠布上，在上面挖出幾個小孔方便散熱，然後將糯米徹底的蒸熟，大概需要25分鍾左右的時間即可，如果第一次失誤沒有蒸熟可以撒一點水繼續再蒸，注意不要蒸的太爛了，要保證顆顆分明。

3.將蒸好的糯米倒出在電風扇下迅速地吹涼，這樣可以防止糯米粘連，將糯米的溫度降至35度，大概和人體的溫度差不多就可以，溫度過高容易使酒麴燙死，溫度太低酒麴就沒有活力，發酵容易失敗。

4.這時候我們在准備約250的涼開水（冬天要用稍溫一點的涼開水）加入到糯米中攪拌均勻，這樣做的目的是為了糯米吸收足夠的水分，使發酵出的酒液更加的豐富。我們再將甜酒麴碾碎成粉末，取大約3克均勻地撒入蒸熟的糯米中，用干凈的筷子攪拌均勻，要使每一個米粒都要沾到酒麴，要避免糯米結坨以免酒麴不均勻而發酵失敗；

5.然後將糯米轉入盆中用手壓實壓緊，在表面均勻的撒上一層甜酒麴，然後在中間挖出一個小孔方便透氣和存酒，蓋上保鮮膜後放置在30度的環境中發酵，冬季可以放在電熱毯中用棉被包起來發酵，也可以用一個暖水袋放在棉被裡包起來發酵，冬季發酵約48小時就可以了，夏季室溫發酵36小時左右就可以了。

6.由於發酵的溫度會上升，所以盆的內壁會有些許水蒸氣水珠，我們打開後要第一時間將其擦去，防止落入酒里，會使酒液發酸，這樣甜米酒就做好了，酒液香甜醇美，酒釀用來煮小湯圓再打上一個蛋花，喝上一口渾身都是暖暖的。

下面將所需的食材和調料清單列出供大家參考：

糯米500克，甜酒麴3克，涼開水250克。

2.最後總結

1.做甜米酒最好選用糯米來製作，其他的米做出的味道不如糯米到底醇厚，但也是別有一番風味，注意糯米不要蒸的太爛了。

2.製作甜米酒所需的一切器皿和工具要保證干凈，一定不要沾到油脂，尤其是蒸糯米時候的紗布，最好是用一塊新布來蒸。

3.甜米酒做的成不成功，主要還是看你說用的甜酒麴，建議大家最好用那種圓形的酒麴。

4.發酵是否成功的重要因素就是溫度是否達標，冬季最好放置在溫暖的地方，比如電熱毯，熱水袋，暖氣旁等，溫度保持在30度最好。

5.很多人發酵出的米酒很少，那是你忽略了加水這一步驟，蒸好冷卻的糯米中加入適量的涼開水，可以促進糯米吸收更多的水分，讓發酵出的酒液更多。

6.發酵好的米酒打開後要第一時間將內壁的水珠擦去，防止落入酒里使酒發酸。

⑺ 問下怎麼區分普洱茶和糯米香茶啊

兩者的區別：

一、普洱茶：
1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一種勞動人民棉布汗衫幹了的味道，別的普洱茶味道要麼類似這種味道，要麼類似植物干枝的味道，盡量貼近干茶聞，盡量抓住打開包裝的那一刻聞。干茶的味道讓人容易聯想到陽光曬東西的味道。如果幹茶可以聞到什麼明顯香氣或者有涼快聯想的清氣，可以放棄了。
2.干茶的茶麵，正宗普洱的生茶干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麵，可以放棄了，要麼不是普洱茶要麼不是曬青茶。
3.看到干茶基本是銀毫甚至全銀毫，尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種，可以放棄了，不會是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也約有一半以上。
4.茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感，如果看到任何綠色或者冷調子，可以放棄了。
5.如果茶湯顏色對，但口味很淡、很清但卻有較高的澀度，可以放棄了。
6.如果喝到茶湯滋味以明顯的香氣為主導，尤其是芬芳類的香氣或者較明顯的蜜香，可以放棄了。
7.喝到茶湯有穩重深沉的木頭味道、有些發棉，讓人聯想到紙張味道，這很有可能是正宗勐海茶。
8.看到茶底的葉子一片紅變的葉子或者一點紅邊都沒有，可以放棄了。
9.看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現手風琴那種多重褶皺、或者呈現邊緣捲曲，可以放棄了。
10.看見茶底的葉片顏色較統一，葉片都是黃綠（甚至就是黃的），葉面發亮，葉背批針毫且基本全部展開，這是好普洱。
11.看見茶底的葉片有明顯的墨綠色或者暗綠色，可以放棄了。
12.看見茶底的葉片很軟很弱甚至很透明，葉脈很清晰，可以放棄了。
13.看見茶底的葉片呈現白色或者粉白色，可以放棄了。

二、糯米香茶
是在雲南大葉茶內摻入一種野生植物「糯米香」的葉子精製而成。取一點沏了，湯色金黃，喝一口，滋味甘醇。

「糯米香」產於西雙版納，是一種森林覆蓋下的草本植物，高約30厘米，枝丫上長著像薄荷一樣的綠葉，葉如指甲蓋大小，具有濃郁的糯米香。傣族人採下曬干貯於家中，喝時抓幾片放入茶碗，喝後感到身心爽快。傣族人喜歡此茶，於是種於竹樓四周，以便隨時採摘。產品具有清涼解毒作用，能治療小兒疳積和婦女白帶等疾病。

「糯米香茶象脛草類，每株發葉不多，適宜生長在蔽光的陰濕環境中。它別具一格的味道是含有糯米的特殊香味。每當糯米茶收摘時，把葉片採摘下來陰干後，也不須揉制加工，只消將一份糯米茶與10份大葉茶葉混和，摻拌均勻,然後密封保存,就是遠近聞名的糯米香茶.」