糯米酒涼

㈠ 做米酒溫度低怎麼補救

一、如果發酵時間來是在源48小時之內，就可以加蓋厚布補救，如果超過發酵時間就不行了。

二、米酒做法:

1、將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。

2、蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒麴。

3、用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開。

4、蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出甜味。

㈡ 糯米做的酒糟是涼性還是熱性

糯米屬於溫性或熱性食物，是一種有黏性的稻米。糯米有上糯、中糯之分，米色專有白及紫色屬之別。其性黏，可蒸糕、煮粽、粥食。但其性溫黏滯，煮熟性熱，多吃發濕熱，動痰水，故熱病者及小兒有病者不宜食，多食則熱，容易發生大便乾燥。糯稻的桿、根皆可入葯。糯稻根有治虛汗、多汗和治療血絲蟲、乳糜尿的作用。糯稻草水煎服有預防和治療傳染性肝炎的作用。

所以糯米做的酒糟屬於溫性或者偏熱性的。

㈢ 自釀米酒時米涼了能做成功嗎

等糯米蒸好後放涼至30度左右，用干凈容器裝好涼開水，然後把10克酒麴倒入涼開水中版混合，再一權點一點倒入蒸熟的糯米中，給它來次深入按摩，切記一定要用一次性手套🧤，或者也可以用保鮮袋，輕輕的均勻吸收到酒麴。

㈣ 做甜酒為什麼要把糯米煮熟然後用涼水澆冷至三十度左右

糯米煮熟，涼後要加酒麴，酒麴是用來發酵的，如果不澆冷會殺死酒麴里用來發酵的酵母菌，太涼也不好，太涼溫度不夠，酵母菌不能成活.

㈤ 糯米酒什麼時候放涼開水好

你具體製作是什麼？什麼曲？

㈥ 買的糯米甜酒加熱好吃還是涼吃

糯米甜酒是用糯米發酵製作而成，帶有糯米的香氣，酒精的芬芳，喝起來口感甜甜的，酒精濃度也非常的低，再加上市場上有很多賣糯米甜酒的地方，所以很多人都會購買它來吃。那麼，買的糯米甜酒加熱好吃還是涼吃?

糯米甜酒算是一種酒類的產品，但由於酒精濃度很低特別受人們的喜歡。糯米甜酒買回來的時候就是冷冷的，它是可以直接吃。那麼，買的糯米甜酒加熱好吃還是涼吃?加熱吃、涼吃都可以。有些人喜歡夏天涼吃，冬天則加熱吃。其實從養生的角度上來說熱著喝對身體最好。冷醪糟對人的身體有負面影響，喝冷的東西你都會不舒服。當然要看是什麼情況下，如果你腸胃不好消化不良的情況下，喝冷的甜酒也有好處，這是因為里邊的酵母菌，可以幫助你身體起到一定的消化效果。

在將糯米甜酒加熱來起來吃時，記得用熱水下鍋溫一下就可以了，不要讓它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的話它裡面的酒精度數就容易沸發掉，到時候吃起來感覺不到一點的酒精的味道，糯米甜酒裡面的各種益生菌也會隨著高溫而死亡，營養價值大大降低。不管是蒸還是煮，目的其實就是滅菌，不管有益有害都死翹翹，而且酒精還會揮發相當一部分。可以用糯米甜酒煨蛋，製作方法也很簡單，鍋內加少量水燒開，放入糯米甜酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)，反正適合自己口感就好。

買的糯米甜酒加熱好吃還是涼吃?糯米甜酒生吃也好，加熱過吃也好，主要是看個人。有些人喜歡生吃，有些人覺得加熱過後再吃的話對於自己身體來說更好。不管採用哪種方式吃糯米甜酒，記得每次喝糯米甜酒的量不宜過多。

㈦ 紅糯米酒是屬涼性還是溫性的

溫性的

㈧ 剛做的糯米酒吃了會體涼嗎

來做糯米酒剩下的米能吃，以「糯源米藕」為例。做法如下：

主料：糯米250g、蓮藕一根
輔料：白糖5g、紅糖15g、清水300ml，糖桂花1/4瓶，柚子粒一把。
做法：
1、將糯米洗干凈，泡入水中至少30分鍾，然後瀝干水份待用。
2、小湯鍋至中火上，倒入10毫升清水，將紅糖壓碎放入燒開的水中融化。直到紅糖水變濃，然後倒入碗中和糯米混合均勻。
3、藕切去兩頭，切下的藕頭留著待用，將調好的糯米塞進藕孔中，要填緊，再將切下的藕頭用牙簽固定藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時。
4、蒸好的蓮藕切成0.5厘米厚的片裝盤，撒上糖桂花柚子粒即可。

㈨ 米酒涼了可以喝嗎（放冰箱里了）

可以，因為米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。

㈩ 八月份做糯米酒要充的很涼嗎

需要用涼白開 我在熱帶 有朋友自己在家裡做過