釀米酒後的酒糟有什麼用

1. 吃糯米甜酒糟有什麼好處

米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已有回二千多年的食用答歷史，是老百姓喜愛的一種營養保健食品。
1，米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。釀制後口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。,是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品
2，我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用。
3， 產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下。
4，米酒具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等功能。

2. 做完甜酒後剩下的酒糟怎麼辦

當然是進行發酵，發酵成為優質飼料比較好，這樣能夠最大程度地轉化其中地蛋白質為動物所能吸收的小分子營養物質，而且能夠分解其中不利營養因子，提高酒糟飼料的營養轉化率，大大降低成本，適口性提高，動物愛吃。

酒糟發酵飼料，針對不同的酒糟，康源綠洲如金菌發酵劑發酵處理的方法：

一、啤酒糟
啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾後直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養成分相對也比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理（有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發酵三天即可飼喂。

二、白酒糟
白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發酵穀物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長後在發酵，也要選著盡可能新鮮的來發酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發酵方式。

三、不新鮮酒糟
在發酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由於露在空氣中時間較長產生了一些黴菌，再加上酸味加重，直接發酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘乾（或曬干）後才再進行發酵，最好是曬干後再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發酵三天即可飼喂。

發酵後的酒糟如果因為某種原因要長期保存，發酵後的酒糟物料則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。

3. 蒸米酒剩下的酒糟,能幹什麼用

酒釀餅
酵頭：麵粉200克、酒糟100克、水100克
主面團：麵粉200克、酵頭200克、酒釀原汁100克、酵母專1／4小勺、糖屬1大勺
餡料：紅豆餡適量

酒釀餅怎麼做
1、先將麵粉、酒糟、水混合，揉成光滑的面團，蓋上濕布放在溫暖處，使其發酵約4-5小時，或放在冰箱內低溫發酵到隔天即可使用。

2、主面團的所有材料混台揉成光滑的面團，蓋上濕布放在溫暖處，發酵1 2小時至體積2倍大。
3、把面團搓揉成長條狀，再分成1()等份小塊，每個小面目壓扁，每塊包入紅豆餡適量，收口捏緊，先搓圃再按扁

4、餅胚覆蓋後靜置半小時。平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤至上色，翻面，兩面金黃烤熟時取出。

4. 酒糟和醪糟有什麼區別

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方專，人們把酒屬渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。

米酒和醪糟沒有區別，一樣的東西，只是別名不一樣。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。

資料拓展：

甜酒(Liqueur)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。

古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有"風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗"之句，即為一證(摘自黃現璠著《古書解讀初探》)。

5. 燒米酒的酒糟有什麼用

暈,,

用處:
1.酵頭..即用來發面的發酵劑.
2.酒糟餅..可以給動物食用.

6. 酒麴 酒糟 酒釀怎麼區別作用

酒釀是用酒麴做的糯米酒，是連米帶酒（汁）全有； 而酒糟只是釀白酒後的渣子，汁（白酒內）已經取容出去了。 這是最大的區別。具體見下面： 酒糟到底有些什麼成分啊？？？ http://..com/question/1985998.html 酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀制以後的，濾去酒液而得。糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。據歷史上有關酒糟的記載：清醫學家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫學家李時珍《本草綱目》中記載：「糟性溫，有營養，能解生冷物毒」。

7. 米酒和醪糟有什麼區別

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某回些地方，人們把酒答渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。

米酒和醪糟沒有區別，一樣的東西，只是別名不一樣。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。

資料拓展：

甜酒(Liqueur)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。

古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有"風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗"之句，即為一證(摘自黃現璠著《古書解讀初探》)。

8. 米酒,酒糟吃了會有什麼好處

米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已有二千多年的食用歷史，是老百姓喜愛的一種營養保健食品。 米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。釀制後口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。
米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用。 那麼，產婦坐月子食用米酒有哪些好處呢？ 古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適;同時，現代醫學也證實，產後喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。 另外，《本草綱目》稱米酒具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等功能。最近，日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。 產後喝米酒的方法很多，可以將米酒、桂園與蛋花同煮，也可以與紅糖水同燉，都能起到良好效果。紅糖不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產婦產乳期失血過多，引起貧血。此外，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。