黃酒能做什麼糕點

1. 黃酒紅糖紅棗枸杞之麻可以做糕點嗎

可以做糕點，搭配一下

2. 有哪些好吃的無糖老式傳統糕點

中式糕點指的是中國傳統工藝加工製作糕點各地物產和風俗習慣不同，逐漸形成不同風格的地方風味兒，歷史悠久。我們一起來看看中國的糕點。

八、發糕廣泛分布於南方地區，以糯米蒸熟製成。氣味清香是一種大眾化的餅類食物，其中龍游發糕是非遺產項目製作。工藝獨特，配料考究，最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而形成。營養豐富，適合老年人、兒童食用。

3. 中國十大傳統糕點

中式糕點指的是用中國傳統工藝加工製作的糕點。因各地物產和風俗習慣不同，逐漸形成不同風格的地方風味，有京式、廣式、蘇式、閩式、揚式等樣式，歷史悠久，品類繁多。一起來看看中國十大糕點。

1.桂花糕

桂花糕已有三百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的漢族美味糕點。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。

2.綠豆糕

綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

3.涼糕

涼糕是北京地區夏令時節漢族傳統名點之一，香甜沙軟，食之清爽可口。另外，涼糕也是四川宜賓的一款特色小吃，其用純大米製作的涼糕與普通大米製作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。

4.紅豆糕

紅豆糕是江南地區漢族特色點心，是精緻的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬於甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。

5.米糕

米糕，是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「糍」等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。

6.馬蹄糕

馬蹄糕是廣東、福建福州地區的漢族傳統甜點名吃之一。最早的馬蹄糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些馬蹄糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。

7.千層糕

千層糕，是北京地區的漢族風味糕類小吃之一。以精粉，面肥、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒等為原料，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。

8.發糕

發糕廣泛分布於南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中「龍游發糕」為非遺產項目製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

9.山葯糕

山葯糕屬於中國美味糕點類食品，味道香甜。有健脾益腎的功效。

10.豌豆黃

豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃原為民間小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。

4. 黃酒具有「黃金蛋糕」之稱，具體有哪些養生功效

黃酒是中國一種比較傳統的酒，在我小時候我們家鄉的人就會在東邊的時候，回去買一些黃酒，溫熱了才來喝，因為冬天的時候喝黃酒對身體是很有好處的，而且能夠讓身體暖和起來，但是最近幾年已經沒有這種習俗了。

但是黃酒就算酒精含量比較低，它也是酒，對於那些酒精過敏的人就一定要注意了，千萬不要去喝，而且如果喝的比較多的話，你會喝醉的，這些低度數的酒喝醉了之後反而會讓我們更加的難受。

5. 黃酒和雞蛋怎麼煮

1, 先把酒倒入鍋里（兩斤左右，當然要看親們需要喝多少了）。

拓展內容：

黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了「含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收」這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為「液體蛋糕」。

黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。

黃酒煮蛋一般可以用來進補。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。

如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。

如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那麼厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至於倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發多一點。

黃酒度數不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有後勁的哦!

取當歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開後文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼後繼續放入鍋中熬煮，約五分鍾後即可停火，取出後加入紅糖適量(依據個人口味)

幾點注意：

1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟後再去殼熬煮;

2、雞蛋和紅糖不要同時熬煮

3、煮過的當歸可以的話最好同時食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食。

該食品可以活血養顏補氣;同時當歸的潤腸功效也頗為顯著

6. 鹹蛋黃類的點心還有哪些

6種鹹蛋黃口味的點心，香酥美味，口感豐富，好吃得讓人念念不忘，算算在家做些小點心，已經有十個年頭了，自己都嚇一跳。雖然烘焙費時又燒錢，但總有一種魔力吸引你，一直往這個坑裡沉。。也許，是最享受午後的那段小食光吧，來杯咖啡，嘗塊小點心，翻翻書，瞎想一會兒。。蛋黃酥，做過很多次，這款是超大號的，蛋黃也超級大，咩哈哈。


冰皮月餅是中國的傳統中秋美食，成品潔白如玉，包上低糖的蓮蓉餡料再加一個鹹蛋黃，放冰箱冷藏幾個小時後再食用。咬上一口QQ噠，軟、糯、咸、香！太好吃啦~


6個月以上的寶寶就可以添加點輔食了，這款蛋黃溶豆黃燦燦的，不僅好看而且入口即化，特別適合寶寶食用，吃起來真的味道相當的不錯 ，讓人吃了還想吃，難以忘懷 ，讓你大飽口福 ，食材很健康，值得大家嘗嘗


簡單的紙杯蛋糕，沒有過多的華麗裝飾，感覺像吃了棉花糖一般松軟又口，再仔細品嘗就會發現藏匿其中的鹹蛋黃，松沙的鹹蛋黃混合著蛋糕綿軟的組織，聽起來不可思議，但吃起來真的讓人回味無窮，吃一個不夠，還要吃第二個！這個菜譜操作簡單，很容易上手，趕緊來試一下吧！


1.這個餅干沒有賣的甜味重，喜歡甜的可以在鹹蛋黃餡里加15--20克的糖。 2.我在麵皮中加的轉化糖漿，沒有的可以加麥芽糖，目的是為了麵皮即有甜味又酥脆。 3.小蘇打一點要加一點，這樣餅干會酥脆。


1、菠蘿皮的格子不要切得太深，以防烤熟後裂開。 2、菠蘿皮較軟，操作時手上抹點油會更方便。 3、底下可以不包菠蘿皮。太多了反而會覺得油膩，讓人回味無窮 ，這個味道真的讓人很難忘 ，是一種美味無比的美食

7. 為什麼做蛋糕的時候要放點酒

第一個原因：西點當中加入酒一般是提味去腥的左右。比如慕斯蛋糕是不用烤制內的，但有的容會加入少量生蛋的成分，所以加酒就是可以去腥，提升口味。同樣，需要烤制的蛋糕也因為蛋的腥味不易去除，加酒可以如同中式炒菜放黃酒一樣的作用。這樣也可以有些人反映的烤出來的蛋糕一股雞蛋的腥味嘍！

第二個作用：酒可以使蛋糕在較短的時間里發酵，從而能使蛋糕達到松軟的程度，並增加適口的味道，當然把握量的多少很重要！

除此之外，酒在烘焙中還有以下用途：

1.用酒浸泡水果或蜜餞提高產品風味。（可以將葡萄乾，蔓越莓干，藍莓干，青梅乾和各類水果蜜餞）

2.將酒直接添加在配方中製作產品改善產品風味。（一般情況酒直接添加在配方中大多是蛋糕類,例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯）

3.在製作慕斯產品時可以將酒和糖漿一起刷在蛋糕上改善產品風味。（現在大多星級酒店和高端的蛋糕店在製作慕斯產品和特殊蛋糕時都會用酒和糖漿來漬蛋糕體，從蛋糕的風味上就很大的變化）

8. 酒釀，除了可以做酒釀小圓子小點心。還可以做什麼菜

酒釀鯊魚脯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
酒釀鯊魚脯的製作材料：主料：鯊魚肉400克,香菜適量。
調料：（1）鹽,花雕酒,蔥,姜各適量。（2）花雕酒,蔥,姜各適量。（3）老抽,白糖,色拉油,酒釀,味精,白酒各適量。 教您酒釀鯊魚脯怎麼做，如何做酒釀鯊魚脯才好吃 1.鯊魚肉加入調料（1）腌透，用清水漂去鹹味，加入調料（2）蒸熟。2.調料（3）熬制酒釀汁。3.將鯊魚肉加入酒釀汁中浸泡入味，撒上香菜即可。酒釀鯊魚脯的製作要訣：酒釀汁須熬至濃稠味重。酒釀餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
工藝：煎 酒釀餅的製作材料：主料：低筋麵粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。 教您酒釀餅怎麼做，如何做酒釀餅才好吃低筋麵粉過篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。酒釀馬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 清爽冷盤 清爽冷盤
酒釀馬蹄的製作材料：主料：馬蹄200克。
調料：酒釀,純凈水,白糖,白酒各適量。 教您酒釀馬蹄怎麼做，如何做酒釀馬蹄才好吃 馬蹄去皮洗凈，加調料浸泡入味即可。 酒釀馬蹄的製作要訣：馬蹄表皮要完整去凈，酒釀汁中只須加少量的酒來增香。酒釀粥的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 肺調養食譜 神經衰弱食譜 美容菜譜
口味：甜味 工藝：煮 酒釀粥的製作材料：主料：西穀米100克
輔料：江米酒100克,雞蛋75克,棗（干）8克
調料：赤砂糖5克,糖桂花10克 教您酒釀粥怎麼做，如何做酒釀粥才好吃1. 西米淘洗干凈，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。
2. 雞蛋打於碗中，用筷子攪散；紅棗洗凈去核，切成絲備用。
3. 鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然後改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。酒釀蛋花圓子羹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 夜尿多食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：煮 酒釀蛋花圓子羹的製作材料：主料：雞蛋清50克,糯米粉200克
調料：江米酒100克,白砂糖150克,澱粉(玉米)15克 教您酒釀蛋花圓子羹怎麼做，如何做酒釀蛋花圓子羹才好吃 1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉團，搓成小圓子；
2. 用鍋加清水煮沸後入小圓子煮；
3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。 酒釀卧雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：煮 酒釀卧雞蛋的製作材料：主料：雞蛋100克
調料：江米酒250克 酒釀卧雞蛋的特色：香甜適口，酒味醇香。 教您酒釀卧雞蛋怎麼做，如何做酒釀卧雞蛋才好吃 將米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開水)，上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黃還未凝固時，即可關火，盛入碗中食用。酒釀沖蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味 工藝：燒 酒釀沖蛋的製作材料：主料：雞蛋100克
調料：江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克 教您酒釀沖蛋怎麼做，如何做酒釀沖蛋才好吃 1. 將雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液；
2. 將酒釀（江米酒）劃成小塊；
3. 炒鍋洗凈，放入清水適量，燒沸；
4. 放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內；
5. 待蛋花漂起時，放入白糖、糖桂花，調勻即可。 酒釀沖蛋的製作要訣：酒釀選擇含有渣底的食用；

酒釀清蒸鴨的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：清蒸 酒釀清蒸鴨的製作材料：主料：鴨2250克
輔料：竹筍150克,油菜50克
調料：江米酒150克,黃酒30克,鹽8克,大蔥50克,火腿50克,味精2克,澱粉(豌豆)40克,姜15克 酒釀清蒸鴨的特色：色澤鮮艷，鴨子酥爛而完整，口味咸中有甜，鮮而醇香。 教您酒釀清蒸鴨怎麼做，如何做酒釀清蒸鴨才好吃1.把嫩光鴨摘凈茸毛，挖去尾部兩粒鴨騷，抽出鴨舌(另作它用)，用刀沿光鴨脊部順長剖開，摘除內臟，食管，氣管，鴨肺等，洗凈，瀝去水。
2.將鴨置於砧板上，用刀斬去鴨嘴殼，再將頭頸斬成三段，用刀背將鴨骨敲幾下，使脊骨似斷百斷而皮連。再將火腿切成薄讓，整齊地碼放入盤中。冬筍切稍厚的片，用開水燙過後再用涼水漂涼，綠葉菜洗凈待用。
3.取凈鍋上火，加入適量清水燒開，下鴨子，蔥段50克，薑片7.5克，燒沸後撇去浮沫，加入紹酒，煮之斷生取出，將鴨子腹向下置於容器中，筍片放入腹腔內，再加入蔥段25克，薑片7.5克，酒釀（江米酒），精鹽，雞湯150克，上籠用旺火蒸約50分鍾，再改用小火蒸約80分鍾，至鴨肉酥爛。
4.將鍋上火，將鴨原湯通過網篩，把原湯潷入鍋內，揀出蔥段，薑片，酒釀渣將鴨腹向上扣於盤內，火腿片碼於鴨腹上，再把綠葉菜入鍋內，視變色後撈出圍於鴨子四周，鍋內鹵汁加入味精，調好口味，用濕澱粉勾薄芡，澆於鴨子上即成。 酒釀清蒸鴨的製作要訣：1.以選用一年齡左右肥嫩的公鴨為佳。整理加工需干凈。 2.酒釀(鴨蒸制時間，以鴨肉酥爛為宜。酒釀燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：原燉 酒釀燉烏雞的製作材料：主料：烏骨雞1000克
調料：大蔥15克,江米酒100克,鹽5克 教您酒釀燉烏雞怎麼做，如何做酒釀燉烏雞才好吃1.烏骨雞剖後洗凈，放入滾開水中，高火30分鍾，取起洗凈，抹乾水。
2.酒釀倒入雞肚內，用竹簽縫蜜雞肚，使酒釀不會流出，放入器皿內，雞胸向上，放入蔥白（切大段），加入滾開水適量，中火40分鍾，放入精鹽即可。煮酒釀蛋的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：煮 煮酒釀蛋的製作材料：主料：雞蛋100克
輔料：油豆腐30克
調料：江米酒150克,白砂糖20克,姜5克,豬油（煉制）10克 煮酒釀蛋的特色：美味可口、酒香濃郁。 教您煮酒釀蛋怎麼做，如何做煮酒釀蛋才好吃 1. 炒鍋上火，加入少量豬油，燒熱後打入雞蛋，兩面煎黃取出備用；
2. 炒鍋中放少許油，燒熱後下薑片略炸，加入少量水，並加進酒釀、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），燒開一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出。 酒釀櫻桃的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜 甜品/點心
口味：酸甜味 工藝：煮 酒釀櫻桃的製作材料：主料：櫻桃250克
輔料：豌豆10克
調料：江米酒50克,白砂糖100克,糖桂花1克 酒釀櫻桃的特色：甜如蜜汁，糯香微酸。 教您酒釀櫻桃怎麼做，如何做酒釀櫻桃才好吃1. 櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整；
2. 酒釀用筷子攪散；
3. 豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水；
4. 炒鍋置火上，舀入清水600毫升燒沸，放入酒釀攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面浮沫，離火，倒入湯碗內即成。 酒釀櫻桃的製作要訣：1. 要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩；
2. 沸後撇凈浮沫，汁清見底。