阿膠用黃酒泡到什麼程度才能熬

❶ 怎樣用阿膠泡黃酒那種黃酒好

建議：這位朋友你好，根據你所說的情況，可以用黃酒來熬阿膠或是內蒸阿膠，這容樣制過以後，會容易吸收而且口感也不錯。 熬制阿膠膏的操作步驟是這樣的，將阿膠，冰糖單獨打成粉，黑芝麻，核桃仁炒香備用。可以選擇雙宮燈黃酒，半斤阿膠倒入一瓶黃酒，混勻後開始加熱煮沸，然後小火慢煮，直到出現掛鏟的現象。最後倒入黑芝麻，核桃仁攪均。倒入托盤中放涼切塊服用。

❷ 阿膠用黃酒泡12小時後再用煤氣蒸煮30分鍾後是什麼樣子的有粘稠的嗎我買的是這樣的稍後看圖片

您是直接買的所謂的蒸好的嗎？現在正宗的東阿阿膠不提供蒸制業務，只有熬煮固專元糕一種業務。不屬建議您購買這種所謂已經蒸好的，因為無法保證是否為正宗阿膠，而且所添加的液體是否為黃酒。一般蒸制的話建議用陳年的即墨黃酒，漫過膠塊，泡製阿膠變軟，再隔水蒸制，時間自定，看您是喜歡粘稠狀還是類似雞蛋羹那種類型。正常蒸制出來應該是膏狀，需放入冰箱冷藏，每日用水化開沖服！正宗的阿膠無論是熬制還是蒸煮都應該是膠香味，而不是腥味。

❸ 阿膠用多少黃酒熬

你好，阿膠在黃酒中更容易軟化，一定要泡上24小時以上。經過黃酒回處理後的阿膠，異味答完全除去，即能藉助酒之醇香，又有防腐功能。黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養顏美容補氣的作用發揮到最好，能使阿膠易於消化、吸收。
指導意見:它的比例應該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒，兌上半斤的冰糖（1：2：5），當然你也可以加入其他的食材，比如加入炒熟的黑芝麻、核桃仁等。

❹ 阿膠用酒泡沒有完全化開可以熬嗎

阿膠是一種營養價值較高的食品，很多人為了食用方便會製作成分阿膠糕，一般在熬之前要先泡開，那麼阿膠沒完全泡開可以熬嗎？
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阿膠沒完全泡開可以熬嗎
可以。
阿膠是驢皮去毛後熬制而成的膠塊，含有人體所需的多種氨基酸，有補血滋陰、潤燥、止血的功效，一般來說在熬之前要先泡開，但要是沒有完全泡開也是可以熬的，只不過在鍋中熬時容易出現發糊的現象，並且也容易影響阿膠的功效，所以一般建議完全泡開後在熬。
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阿膠為什麼要用黃酒泡24小時
要是將阿膠直接熬制，容易造成阿膠中的營養成分流失，讓其功效降低，用黃酒將阿膠泡24小時，可以讓黃酒可以作為葯引將阿膠中的營養成分充分稀釋出來，讓阿膠的營養成分更容易被身體吸收轉化，達到更好的功效。
其次黃酒的香氣濃郁、甘甜味美、風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等成分，是常用的一種調味料，泡24小時可以去除阿膠的腥味，此外用黃酒泡過的阿膠還具有防腐功能，可以延長熬煮後的保存時間。
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阿膠泡的時間越長越好嗎
根據情況看。
雖然說將阿膠提前泡的好處較多，但並不是泡的時間越長越好的，需要根據阿膠的狀態來進行判斷，一般泡至阿膠沒有硬塊就可以了，要是繼續泡製反而會落入過多的細菌微生物，對阿膠的功效造成不良影響。
而根據阿膠不同的狀態，所泡的時間也會有所不同，比如粉末樣的阿膠結構比較碎，所需要的時間就短一些，大約幾個小時就可以泡好，比較小的碎塊則泡1-2天左右，大的則要泡到3天才可以。
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阿膠能用米酒泡嗎
不建議。
雖然說米酒和黃酒都是酒，但使用的原材料、酒精度等都不同，米酒是用糯米釀造的一種甜酒，所含的酒精度較低，不利於阿膠的有效成分溶出，不能起到葯引的作用，所以米酒更多是拿來直接食用，不能泡阿膠。
而黃酒是一種中葯，並且酒精度高一些，對阿膠的溶解度較好，但又不會因酒精度過高而刺激腸胃，所以黃酒是較為理想的葯引子。

❺ 怎麼熬阿膠用什麼鍋要加水嗎要熬到什麼樣子才算好

要看你買的是什麼樣的阿膠，是阿膠塊還是粉狀的。
1、如果是阿膠塊的話，先用黃酒泡專，等它阿膠塊完全屬化開
2、然後把阿膠粉或者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不銹鋼鍋內，先攪拌均勻，然後放在爐子上用文火加熱，並不斷攪拌，使其溶化
3、看到泡沫由淺變深時，改由小火加熱，並加速攪拌
4、用鏟子舀出一點向下倒，觀察較液向下流動的狀況，當膠液由原料的幾條線合成一條線向下流，很黏，液體不會斷掉，掛在鏟子上時，加入事先准備好的黑芝麻，核桃仁放入其中，並迅速攪拌，使之均勻
5、把煮好的阿膠糕倒在事先塗好油的不銹鋼盤上，用木板整平，在自然條件下冷卻，冬天常溫放置8-10小時，放在冰箱1小時便可冷硬成型，食用時從冰箱取出，用刀切成小塊食用即可。

❻ 黃酒泡阿膠需要多長時間

可以。阿膠剛生產出來有些燥性，放置2個月，其性會更加平和，更加容易吸收而不容易上火。而內您服用容的如果是潤惠堂阿膠。效果會更好。阿膠在黃酒中更容易軟化，一定要泡上24小時以上。經過黃酒處理後的阿膠，異味完全除去，即能藉助酒之醇香，又有防腐功能。
黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養顏美容補氣的作用發揮到最好，能使阿膠易於消化、吸收。它的比例應該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒，兌上半斤的冰糖。（1：2：5）

❼ 阿膠用黃酒泡要泡多長時間

阿膠用黃酒泡要泡2-3天，泡至阿膠完全融化就可以，熬制的時候需要注意火候，不版斷攪拌，具體方法如下：權

1、將阿膠敲成小塊，加入黃河，浸泡2-3天（完全融化沒有硬塊即可）。

❽ 阿膠泡到什麼程度就可以熬了

你好：阿膠一般用黃酒浸泡呈海綿狀就可以適當加水上蒸盅蒸煮了、邊蒸煮邊攪拌，直到全部融化；然後冷卻放冰箱保存、服用時取一小勺，用開水沖開服用；阿膠具有較好的補血止血、滋陰潤肺的功效。

❾ 用黃酒,泡阿膠要泡多久才能,才能熬制

黃酒泡製阿膠進行氧化是非常正確的，也是非常專業的。但是具體要要畫的內時間是跟溫度有容關，一定要首先調好適宜的溫度，最好呢在26度~28度之間，在這個情況下呢我們黃酒烊化的時間呢基本上是兩~4個小時，看阿膠的一個具體的一個情況和黃酒香。容的特點之後呢才能夠進行熬制。