紹興越景黃酒真假辨別

1. 外地買紹興黃酒和在紹興本地買黃酒有什麼區別么

蘇州市場上的黃酒肯定沒有紹興當地的紹興黃酒品種齊全，也有部分紹興黃酒產品有指定的銷售區域的，這樣其它紹興黃酒就不太會進入。

2. 怎樣辨別黃酒的真假

1、色澤，正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大麴和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬於黃酒，對於黃酒質量的鑒別沒有太大的意義。

2、懸浮物，如果對於一瓶黃酒原液來說，酒液應該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應該渾濁不清。而對於帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬於正常的現象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的黃酒酒液析出便是好黃酒。

3、粘稠度，因為黃酒發酵過程中產生眾多的營養物質和糖類，因此黃酒在粘到手上之後有黏黏的感覺，而勾兌的假黃酒就沒有這種手感。

4、氣味，純正的黃酒有一股糧食的味道，酒精味道不濃烈，沒有其它的異味。而勾兌的黃酒大多有較濃烈的酒精味道和甜味等其他的味道。

5、酒糟，對於那些帶有酒糟的手工黃酒來說，酒糟可以比較簡單的判斷黃酒質量的優劣，黃酒的酒糟應和黃酒的顏色一致。

很多廠家都是蒸熟的小米或者糯米發酵之後加入色素調制黃酒，而不是傳統的煮出來的顏色，酒糟中應該含有小麥殘留物這是因為黃酒種的大麴在發酵之後留下來的小麥。此外酒糟應該柔軟，可以擠干水分，充分發酵完畢。

6、味道,純正的手工黃酒味道應該清爽，不辣口，容易下咽，不上頭，略有甜味，而假黃酒則有較大的酒精和香精的味道而且味道過甜，容易上頭。

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喝黃酒的好處

黃酒，性溫，味甘苦辛，有毒，大熱，氣味芳香，入心肝肺胃經；能中能散，宣行葯勢，具有活血通絡、散寒、祛風的作用，可治療風寒祛痛、筋脈攣急、胸痹、心腹冷痛等。

飲用黃酒不僅可以增加食慾，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效。

3. 我有一個聽朋友說是紹興的黃酒很有名，不知道哪裡可以買到正宗的

如果你是在紹興，本地有很多黃酒專賣店。如果您不在紹興，建議去大型超市或者淘寶上購買，紹興黃酒比較正宗的品牌是會稽山。

4. 怎樣識別紹興黃酒好壞，在哪裡買好

古越龍山，會稽山兩個品牌，各超市都有

5. 怎麼分辨黃酒的好壞啊，在紹興買了瓶塔牌手工黃酒，但是不知道質量好不好。

一般情況下買黃酒來就是認自牌子，古越龍山，會稽山，女兒紅，塔牌等都是不錯的紹興黃酒。紹興黃酒由於價格低廉假酒很少，幾乎沒有。而黃酒是按年份來的，年份越久遠價格越高口感上就越醇厚。一般的你自己喝的話買個三年陳或五年陳應該就可以了。瓶裝黃酒有保質期，一般為五年，如果你要保存時間更長建議買壇裝酒，壇裝酒由於沒有封裝過口感更佳，一般以大壇（46斤或48斤）為最佳！

6. 怎樣辯別紹興黃酒的勾兌酒，與厡漿的區別

勾兌是釀酒的一個術語 例如 所有的白酒都是勾兌的 黃酒中超過十年以上版的酒都需要勾兌才好喝權 勾兌能保證黃酒的口味、品質，但是失去了原汁原味
一般22~25L裝的大壇酒都是原漿酒 其他未特別說明的都是勾兌酒
另外要補充一點就是 不是所有的原漿酒都是好酒 也不是所有的勾兌酒都是差酒 關鍵還是看品牌 小廠家生產的黃酒即便是原漿酒、陳年酒 也不及大品牌的酒來的正宗、好喝

7. 在紹興哪裡買到的正宗的黃酒

滿大街都是 正宗沒問題關鍵是好不好··· 去鄉下那種人家土法做的然後埋地下有些年份的女兒紅才是真的好 不過一般是不會賣的 真是當嫁妝的···

8. 怎樣辨別優質與劣質黃酒

1、聞香味。釀造的黃酒有明顯、濃郁的原料香味，這種香味在北方(黃酒)是黍米焦內香，在南方(黃酒)是稻米的容香味，而勾兌的黃酒不僅沒有原料的香味，而且還有一種刺鼻的酒精味道。

2、憑手感。倒少量的酒在手心裏面來感受它的滑膩感。釀造的黃酒幹了以後非常粘手，而勾兌黃酒基本上不粘手，原因是釀造黃酒里含有很多的由原料裡面浸出來的可溶性的固形物，而勾兌黃酒沒有這些固形物。

3. 看價格。如果是用純穀物陳釀的黃酒，得經過三、五年的陳釀過程，不會太便宜，所以低的成本不可能出現。

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黃酒飲法：

1、溫飲黃酒。黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

2、冰鎮黃酒。在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。自製冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。

9. 紹興黃酒有假的嗎

紹興黃酒是一個很大的概念 紹興的酒廠很多 但真正成規模的不超過30家 其餘的上百甚至上千家 都類似於小作坊 所以別說有蟲子 有些甚至都不能喝但是像古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等這些企業 基本不會出現有蟲子的情況（有的話你就賺了 拿著酒找廠家理賠去） 大壇酒一旦開封後 因為本身黃酒的香甜 確實會招蟲子 所以防護措施一定要做好 蓋個沙袋、米袋（其實很簡單 拿布包紮甚至用個塑料袋裝都可以） 或者用保鮮膜 把壇口蓋好 可以防止蟲子進去