1. 糯米酒可以添加山梨酸鉀嗎
糯米酒不可以添加山梨酸鉀，山梨酸鉀主要用作食品防腐劑屬於酸性防腐劑配合有機酸使用。
2. 為什麼糯米酒會變酸原理是什麼，加什麼防腐可解決這樣的問題
在我們家鄉，糯米酒之所以會變酸是因為釀造的時候酒餅放得比較小了。從而無法回發揮答真正的發酵能力，令酸菌發酵了。所以變酸了。有些人喜歡酸一點的糯米酒。也挺好喝的。
不需要加防腐劑的，加了防腐就不是天然無污染的食品了。
想要好好保存，可以再次煮沸後密封保存於瓦罐中。一兩年都沒問題。
3. 什麼添加劑可以保存米酒
米酒保存不需要添加劑，
米酒為微生物自然發酵而成.
所以很容易被其他內的微生物分解而變壞，適當的容保存可以增加保存時間。
米酒保存方法推薦：
1、玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。
2、隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響。
3、不管怎麼說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好的多。一般常溫保存都可以很久。
4、釀制米酒的時候，不要加入水果，發酵。如果要加水果，就在釀制完成以後，喝的時候再加。水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒裡面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。
4. 甜酒防腐劑
酒精類食品不需要放防腐劑，酒精本身就有殺菌的作用。非要加的話就加點丙酸鈣。
5. 米酒如何防腐用什麼防腐劑
你好！酒不應該放，它本身就有防腐工效，放在沒有陽光直射的地方，密封保存就可以啦，
6. 糯米酒加什麼添加劑才沒有氣
做米酒先是糖化後是酒化。酵母菌把糖變成乙醇和二氧化碳。米酒裝在瓶子里不但有氣還能把可樂瓶爆瓶。
你可以把瓶子放入冰箱保鮮區，注意不要讓它結冰，因為氣體的溶解素度與溫度有關，還有就是開的時候要慢。
7. 酒糟用什麼食品防腐劑
啤酒糟，也稱麥糟，是啤酒工業以大麥為原料的主要副產品，它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝過濾後直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理之後得到的糟，因此啤酒糟的營養價值非常豐富，含有很多的粗蛋白和微量元素，能量和糖分較高。
過去養殖戶會直接把啤酒糟作為牲畜的飼料喂養，這樣直接飼喂會使大量高蛋白不能轉化，營養成分難以吸收利用，浪費物料資源。使用如金菌飼料發酵劑對啤酒糟進行發酵處理，製作出的飼料更好的吸收利用其中的營養。
啤酒糟發酵製作飼料喂牛的方法
1.原料的選擇：因為啤酒糟不是經過發酵處理後的殘渣，很容易變質酸敗，所以最好是用當天出廠的啤酒糟來進行發酵處理。
2.菌種的稀釋：如金em菌飼料發酵劑與物料的配比為1-2‰，先將如金菌飼料發酵劑用米糠、玉米粉或麩皮按1：5～10的比例稀釋混合均勻後備用(不加水，直接乾式混合)。
3.物料混合：備好酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麩皮或米糠20%左右，將其與稀釋好的如金菌飼料發酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻。如果發酵的物料比較多，可以先將稀釋好的如金飼料發酵劑與部分物料混勻，然後再撒入到發酵的物料中，目的是為了做到物料和發酵劑混合更均勻。
4.水分控制：配好的物料含水量控制在60-65%左右，判斷方法：手抓一把物料，指縫見水印，但不滴水，落地即散為宜，水多不易升溫，水少難以發酵。加水時，注意先少加，如水分不夠，再補加到合適為止。
5.密封發酵：將混合好的物料裝入塑料袋、大缸或池中，全部密封好，但不能將物料壓的太緊。啟動溫度最好是在15℃以上，密封發酵3天左右，有淡淡的酒香氣溢出，說明發酵完成。
8. 米酒需要什麼添加劑不香精那些，怎樣才能讓米酒更加好喝，更加香謝謝
發酵小曲米酒是不需要什麼添加劑的，至於好不好喝，那是蘿卜青菜各有所愛了，有的喜歡米酒的低度醇香，有的喜歡白酒的燥辣爽口。
9. 米酒用什麼添加劑
最好不加任何添加劑，這樣喝起來更純正。
10. 糯米食品該放什麼防腐劑
現熬現用，或者放冰箱。
防腐劑不是萬能的，要配合很多條件使用才有一定效果。