楊梅米酒怎麼做好吃

A. 楊梅做法20斤米酒泡多少楊楊

一般來說，一斤楊梅泡一斤酒比較適宜。當然也可以根據自己的口味進行調整。
【楊梅泡酒用料】
主料：楊梅500克、白酒500毫升；
輔料：冰塊適量；
調料：冰糖150克、蜂蜜適量；
【楊梅酒的做法】
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅，可以用二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈並徹底晾乾。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4、啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
【小貼士】
1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，並成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。
3、糖。糖在這里是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
4、釀酒容器。金屬和塑料材質皆不適合。要選用密封性強的玻璃容器。不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔心玻璃容器密閉性不好，可以如我一樣，蓋上干凈的保鮮膜厚，再蓋緊瓶蓋。
5、清洗水果。水果一定要清洗干凈，除去表面殘留的灰塵、細菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗凈，但是一定要徹底晾乾，否則容易導致釀酒失敗；二是用高度白酒清洗，如此不用晾乾，直接可以釀制。
6、釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉換法。前者適合於含水量高的水果；後者適合於含水量少的水果。
7、材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對。直接法是讓水果自然發酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克—200克冰糖口感最佳。轉換法用酒則多些，以500克水果添加500ML白酒為宜。
8、果酒的保存。一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發。釀制三個月即可開封，時間越久越好。開封後，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩定酒質，風味會更好。期間盡量避免不必要的晃動。

B. 楊梅酒怎麼做

新鮮楊梅清洗後等來水漬自然源晾乾（如果用酒洗存放時間能更長），1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開封後不宜再行兌酒。
還有一種：做法：
1、將楊梅洗凈
2、加入適量白糖
3、充分攪拌後裝入瓷製容器中
4、待1周左右楊梅會自然發酵成酒，將濾出的汁液密閉保存。

C. 楊梅清酒的做法步驟圖，楊梅清酒怎麼做好吃

用料

楊梅 500克

清酒 500ml

黃冰糖 200g

楊梅清酒的做法

• 楊梅鹽水泡15分鍾，清洗干凈。（也有人說楊梅不版用洗，但是楊權梅真的很臟，好多細小的臟東西藏了好多縫隙里。所以要洗干凈才放心。鹽水可以讓縫隙里的東西自己跑出來。）

  

小貼士

各種果子泡酒方法都差不多，果子一定要洗干凈，風干，泡的時候不要有水。一般比例說1:1:0.7，但我覺得不一定，我做東西都是憑感覺，自己根據口味加就好，酒一定要沒過果子。

D. 米酒怎樣做好吃

糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒

1.製作米酒的材料。

2.將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，

3.電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。

4.然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），

5.把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。

6.電飯煲調到煮飯檔位即可。

7.將製作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鍾以上，對其殺菌消毒。

8.容器里倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鍾。

9.用少量的涼開水把酒麴沖散（水不需要放太多，足夠將酒麴沖散即可。）

10.蒸好的米飯打開鍋蓋。

11.出籠後打散並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。

12.先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。

13.將沖散的酒麴倒進糯米飯中。

14.並把糯米飯攪拌均勻。

15.再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒麴的分量可以按照您購買的酒麴包裝上的說明配置）

16.把裝有糯米飯的容器放到米酒機里，選擇米酒功能，然後定時即可（一般在30-36小時）。

17.發酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其餘的放到冰箱里保存。

E. 楊梅果脯的做法步驟圖，楊梅果脯怎麼做好吃

材料
盒裝豆腐1盒，彩椒 2個（換成其他蔬菜也可以，是清理冰箱的好專時機），蔥 1把，姜 2片，屬醬汁，醬油1.5大勺，米酒 2小勺，糖 1小勺，水小半碗，胡椒粉適量，香油按個人喜好
做法
1、提前半小時壓豆腐使出水，這樣煮的時候更入味。 彩椒切絲，蔥切段，准備醬汁；
2、豆腐用中大火兩面煎至金黃；
3、加醬汁，鋪上彩椒和蔥；
4、加蓋燜2分鍾；
5、起鍋。

F. 如何做泡楊梅酒好吃

主料
楊梅
350g
白酒
500ml
輔料
冰糖
100g

步驟

1.將楊梅用鹽水浸泡15分鍾後,用清水洗凈

2.稱取100克冰糖備用

3.選用°左右的清香型純糧釀造的白酒

4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾

5.把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中

6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放

7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分

8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處

9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了

小貼士
一. 楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例製作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣

楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

二.個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮

紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。

三.最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高於35°

四.容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透

過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

五.製作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。

六.楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則

需釀制15-25天（盡量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味）。

G. 楊梅燒酒怎麼做好吃

原料
折疊主料
新鮮採摘的楊梅、52度純糧白酒
折疊輔料
冰糖
折疊編輯本段做法回

1.選購農歷四五月份的新鮮楊梅答4公斤，尤以"東魁楊梅"最佳，色澤紅得發紫，個大汁多，甜而不酸。將楊梅去葉去梗，在淡鹽水中浸一下下馬上提起，瀝干水分。

2.備好大號帶蓋子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一隻，洗凈擦乾。將楊梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面;最後倒入52度純糧白酒5公斤，以沒過楊梅1-2公分為宜。蓋好蓋子用膠帶封口。靜置半個月以後就可以喝了，取食後及時加蓋，可保存數年。

3.酒色紅艷，甘甜綿醇，既可飲酒，又可食果。

H. 泡過酒的楊梅怎麼做楊梅干

泡過酒的楊梅可以通過下面三種方法用掉：

1、直接吃

對於泡過酒的楊梅，想要直接吃沒有多大回的問題，不過就是口感答方面跟剛剛採摘下來的有很大的區別，畢竟已經在酒裡面浸泡了很長的時間，所有的味道全部都溶解掉了。

2、二次泡酒

對於泡過酒之後的楊梅，要是吃完之後感覺味道並不是很好，一時之間難以接受，這個時候不妨用來二次泡酒，同樣沒有多大問題，就是酒的味道沒有第一次那麼濃烈。

3、製作成楊梅干

對於泡過酒之後的楊梅，如果想要合理利用下來，不想直接丟掉，還能把楊梅全部弄出來放在太陽底下暴曬，等楊梅全部都幹了之後，就能放點白糖在楊梅上面，這樣就能製作成美味的楊梅幹了。