冬天做米酒為什麼不起熱

『壹』 冬天做米酒怎麼保暖，我做沒成功怎麼辦

密封放在衣櫃里，用衣服或者棉被裹上，最好加上兩個溫熱的熱水袋。。。。我家是這樣做的，甜甜的想想味道就不錯

『貳』 冬天怎麼做酒釀才能成功

做酒釀我是真的很熟悉了，因為老家一條街上都喜歡吃我媽做的酒釀，小時候哪家的孕婦要生小孩了都會提前拿著糯米讓我媽給做一盆，我從小也看著我媽做，我媽做的酒釀甜糯可口，出酒多，甘甜不醉，深得周圍鄰居的喜愛。

酒釀的具體做法：

1.選大粒糯米（我媽喜歡用圓糯米，不愛用長粒的，圓糯米口感更好）清水泡3-5個小時，上鍋蒸，蒸到半熟（用手捏糯米只剩一小白點沒熟透就好）

2.把蒸好的糯米翻到出來在蒸隔上，用先准備好的涼白開水快速的澆在糯米上給糯米快速降溫，澆過水的糯米也很好的防止了粘連（這是很關鍵的一步哦，很多做出來粘成一坨一坨的就是這個步驟沒做好）然後瀝干水份倒進盆里

3.把適量的酒麴在干凈的碗里研細成粉末，放進糯米里拌勻，用手輕輕的按壓一下糯米，讓糯米平平整整的，在中間壓一個小圓窩，蓋上蓋子

4.敲黑板，關鍵的來啦，冬天用棉被包裹盆子，再在棉被裡放上兩個裝了熱水的熱水袋給盆子加溫，一般一天一夜中途要換一次熱水袋，這樣一般在24小時左右就會做好了，夏天不用熱水袋，24小時左右也差不多能好。

幾點需要提醒的重點：第一整個過程中用到的盆子和碗都不能有油，第二冬天必須要加溫，否則好幾天會做不出來，糯米會霉變了，第三觀察盆中糯米壓那小窩，裡面有點點起水了就是最好的時候，要立即拿開棉被，端出來晾涼，否則會做得太老變成釀白酒啦

『叄』 冬天做甜酒釀怎麼加溫

冬天做甜酒釀可以用被子包住做米酒的容器，再放上熱水袋即可，下面介紹做法：回

准備材料：米飯適量、酒答曲適量、白糖適量、熱水適量

製作步驟：

1、將酒麴搗碎

『肆』 冬天用米酒機做米酒 為什麼老是失敗

1.溫度達不到
2.糖度不夠
3.發酵過程出問題
都可能導致失敗，多看看說明，再就是引子是否有問題等等。

『伍』 用有米酒功能的酸奶機做米酒時機子為什麼不發熱而且機子裡面是冷的啊

你好！
是我做法不對還是機子有問題，商家說米酒工作時溫度低，在30度左右，人的手現在天氣這么熱根本就可以不用酸奶機做，因為酸奶機就是讓溫度保持在一定，
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

『陸』 冬天製作米酒的注意事項有哪些

冬天製作米酒要注意保溫，在米酒發酵環節，可以用被子或者毛巾等物內將做米酒的容器容包好，再放在溫暖的地方。下面介紹做法：

准備材料：長型糯米1000克、涼開水或純凈水適量、酒葯1包

製作步驟：

1、長糯米1000克，在水裡浸泡24小時，泡到米粒用手指一搓，就這樣粉碎了。

『柒』 為什麼我做的甜酒一個晚上都沒發熱是不是太涼了

我們經常在超市裡看到已經包裝好的酒釀，酒釀就是平時我們說的糯米酒、甜米酒。小時候家裡煮酒，糯米剛發酵的時候就是甜的，很喜歡喝，慢慢的就會變苦，老師傅說糯米變苦是因為出酒了。前不久吃過一次買的酒釀，覺得味道還不錯，就按著網上的做法在家裡自製了一點，過了幾天打開嘗嘗看，一點都不甜還有苦味，這是怎麼回事呢？問了老師傅才知道原因。為什麼自製的酒釀不甜還發苦？其實是酒麴放錯了。

酒釀的原材料是糯米或者江米，農村裡煮糧食酒時也會用到高粱和玉米。酒麴能讓糯米更快的發酵，發酵後的糯米會變軟變甜，還會有少量的水，就是我們吃的酒釀了，也就是小時候吵著要喝甜米酒。經常煮酒的老師傅對酒麴熟悉的很，光靠聞就知道酒麴的好壞。有專門製作甜米酒的酒麴，用這種酒麴製作的米酒放很長時間也不會發苦發酸，如果是製作米酒的酒麴，五六天後糯米就是變苦。放多少酒麴要按照糯米的數量來，酒麴說明書上都會有標注，一般的是原料的0.25%至0.5%左右。放少了發酵的效果不好，放多了酒釀容易變苦。不同的酒麴放的數量不一樣，基本上說明書上都會有標明。

自製酒釀的步驟很簡單。將糯米洗凈後浸泡一個晚上，用手指輕輕碾壓糯米，如果能輕易碾成粉就算泡好了。在蒸籠裡面鋪上一層濕紗布，將糯米平整的鋪上去，用筷子在糯米中間插上幾個洞。這種做法可以更好透氣也能讓糯米熟的均勻，糯米沒熟做出的酒釀也是夾生的。蒸熟後將糯米鋪開晾涼。將酒麴碾碎成粉，等到糯米微熱的時候攪拌在一起，一定要攪拌均勻。這樣可以讓糯米更好的發酵，糯米30攝氏度的時候是最適合發酵的溫度。

准備一個干凈的容器，將裡面的水分吸干，將攪拌好的糯米放進去，中間挖出一個洞，用紗布將容器蓋上，不能直接密封，這樣發酵會變慢。像現在的天氣，一兩天就能發酵好，冬天的話估計要三四天。在這個過程中容器和糯米都不能沾到水分，否則酒釀很容易發酸起白沫。發酵好的糯米就是酒釀啦，要盡快放入到冰箱中冷藏，不然這么高的溫度很容易變苦。

酒釀的吃法多樣，可以做酒釀丸子、酒釀煮蛋，或者炒菜。煮湯圓的時候可以放入一勺自製的酒釀，再來幾顆枸杞點綴，是不是很有食慾呢？開車的人不要喝酒釀。在家自製酒釀的步驟就這么簡單，只要把握好酒麴的多少，你也是能自己釀酒的人。

『捌』 冬天做酒釀怎麼保溫

感受到天氣變冷了嗎？據說南方今年又入冬失敗了，立冬都已經快一個月了，南方的天氣還是很暖和。羨慕南方的冬天，一點都不冷，在北方冷死了，尤其是山東這個地方，氣溫變化大，早晚0度以下，中午10度左右，就好像秋天和冬天來回切換。不過接下來幾天，氣溫又開始下降了，相信冷空氣南下，南方也應該快要進入冬天了。

生活的美好，有時就是布著油印的桌子上，一碗酒釀圓子湯。

冬天到了，天氣那麼冷，手腳都冰涼冰涼的，尤其女性朋友，最不喜歡冬天了。所以今天教大家做一個好東西，那就是酒釀，冬天常喝酒釀不怕冷，比穿秋褲還暖和。酒釀這東西，每年冬天我家經常做，因為酒釀的酒精度數不高，每次喝了之後就能感受到身體開始發熱，手腳也會慢慢發熱，出門都不會感覺那麼冷了。因為酒釀可以促進血液循環，促進新陳代謝，所以才能讓身體產生熱量。酒釀就是米酒，超市裡可以直接買到，但是超市裡買的酒釀效果不太好，營養價值不高。所以我們可以學會自己做，自己現做的酒釀營養價值更高，吃了效果更好，而且酒釀的做法也簡單，用糯米就可以製作。今天小編就來教大家做酒釀，做法很簡單的哦，下面一起來看看吧～

【自製酒釀】

食材：糯米500g、酒麴g、冷開水200g。
做法：第一步，首先把糯米浸泡冷水裡，冬天天冷，浸泡8個小時，夏天只需要4個小時就夠了，只要把糯米泡軟，一捏就碎就行了。

第二步，然後准備一個蒸屜，鋪上蒸布，然後放上糯米，大火上鍋蒸，蒸30分鍾，糯米蒸熟取出，然後撥開放涼。

第三步，糯米放涼後，溫度大概30度左右，然後撒入酒麴攪拌均勻，拌勻後再倒入冷開水攪拌均勻。

第四步，接著准備一個容器，倒入糯米，壓平後中間留個孔，然後密封好，放在溫暖的地方發酵，如果環境較冷，那就用棉被包裹起來。

第五步，發酵48個小時就可以了，打開就能聞到陣陣的酒香味了，做好的酒釀倒出來，加熱後再食用，好吃又暖身，冬天食用太合適了。

烹飪小技巧：

1、糯米發酵需要的條件就是酒麴和溫度，因此加適量的酒麴，然後在適合的溫度下就可以發酵出酒釀，發酵時間越長，酒精度數越高；2、注意3點：糯米要泡軟，蒸熟後要晾涼，發酵的時候做好保溫。

食用小貼士：酒釀一般都是搭配圓子或者雞蛋一起煮，可以作為早餐或者甜品，吃完後身體就熱起來了，比吃火鍋還管用，比穿秋褲還暖和。

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『玖』 剛做的米酒不發熱咋辦

保溫，增溫工作做好！

『拾』 做米酒冬天應該怎麼來保溫

米酒要用棉毯包好，在周圍隔著棉毯錯開放兩個熱水袋，然後用大棉被放在大床回上焐著。溫度是最答難把握的，太熱了酒就酸，太涼了不出酒。

過一晚上後，可以用手探探被窩，溫度不夠熱了就換熱水袋，前後要換三次熱水袋。兩三天後，輕輕地打開被子，米酒就變的甜甜的。

(10)冬天做米酒為什麼不起熱擴展閱讀：

糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。此外，糯米有養胃、補氣、助消化的作用，釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。

生活中有畏寒、血瘀、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建議加熱後飲用。有神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症的人，加雞蛋同煮飲湯效果較好。