做米酒用的糯米蒸不熟是怎麼

1. 做米酒用的糯米蒸出來後特別干怎麼辦，我是用大鍋蒸的，不是電飯煲，那個好用呀，米特干怎麼辦

如果用稍乾的糯米做米酒也沒有問題，我做米酒還擔心糯米太濕呢在蒸時發現干，這時可以馬上在飯上再澆的水也可以

2. 做糯米酒蒸太生不出酒怎麼辦

以本人的經驗來補救的方法 一樣按正常程序進行，先發酵48小時，就是看不到酒釀其實也會在糖化。然後按一比一的比例加入40度的米酒浸泡最少一個月。如果不想那麼快喝也可以用50度的酒。

3. 做酒釀糯米蒸多久

蒸30分鍾。

米酒的做法：

准備用料：糯米500g、酒麴3g

1、糯米洗凈，用水泡回2小時。

4. 製作酒釀的過程中,為什麼要將糯米蒸熟

這與甜酒麴有關，甜酒麴里的菌類在熟糯米飯中更易生長發酵，做米酒就是利用這種菌種在糯米飯中生長增殖的同時，分解糯米所含雙糖為人體更易吸收的單糖的方法。

5. 做甜米酒的糯米怎樣蒸

主料：糯米500g

輔料：甜酒麴適量、清水適量

1.首先將糯米淘洗一內下，在放入適量清水浸泡一晚。容

6. 做酒釀的糯米怎麼蒸不熟

做糯復米酒，需要先浸制泡糯米，沖洗兩遍後用凈水浸泡一個小時後再蒸，易熟，一般蒸40分鍾即可，蒸時在下面鋪上干凈的細布，蒸好後連細布取出，再用水沖洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌勻，裝入容器，米中間挖一小窩，封好容器口，兩天後就會聞到酒味很香、小窩那裡出現酒液。

7. 為什麼自己做米酒，教程上大部分都是讓把糯米蒸熟

蒸的糯米更香，水分不會過多或過少，正好適合釀酒。
將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－專5小時， 籠屜上放干凈的屬屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒麴，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 天涼時，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。

8. 做米酒蒸糯米很難

就用電飯鍋按做米飯的方法做糯米飯，水量稍微多些（容易出酒）。放涼至30～40度以後，拌入酒麴，用干凈的工具攪拌均勻，再放入干凈乾燥的容器里蓋好保溫，過幾天就可以了。

9. 糯米為什麼要蒸熟不能煮熟呢 想做酒釀，看到大部分都寫的是將米蒸熟，請問一定要蒸熟，煮熟不可以么

煮熟你怎麼悶啊？蒸熟的糯米放入酒麴，會自己發出水來的。煮熟的話，糯米本身就有水了，不利於酒麴的發酵反應，甚至可以無法發酵，就不會形成酒釀了。