梅子米酒的做法

1. 梅子泡酒怎麼泡

梅子酒用未成熟的梅子做較好，熟梅裡面會有腐爛，做出來的酒會變質，不能喝回。青梅：米答酒：冰糖=1：1：1（冰糖可根據對甜度的喜好適當增減）
，青梅洗干凈晾乾後，把全部材料放入玻璃瓶，密封，半年左右就可以喝了。
首先，要准備一個密封容器。

做法很簡單：先將梅子洗凈控干水分（可放置一晚），然後就小心地將上述三樣東東一起放入密封容器中即可。放於陰涼之處，每隔2周左右搖動幾下，大約2-3個月就能喝了。

2. 梅子酒怎麼泡

1、材料

梅子，白酒，冰糖。

2、做法

①先將梅子洗凈、晾乾，在大口瓶中內放入冰糖。

②再鋪上容一層新鮮的梅子。

③一層梅子，一層冰糖，瓶口留有餘地。當然，梅子越多，浸泡出來的梅子酒的果香味更濃。

④再將崇明出品的米酒灌入瓶中，加蓋密封保存（擱置陰涼地，勿見太陽）。

⑤一月之後，再打開瓶蓋嘗試口味如何，此時還可以繼續加入適量冰糖，直至三四個月之後梅子出味。

3、展示

3. 梅子酒怎麼釀用什麼酒釀。

梅子酒
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上

主料：
梅子 500g
米酒（45度） 900ml
冰糖 300g

做法步驟內：
1. 梅子建議用接近容成熟的，有香氣，泡出來味道比較好。漂洗干凈，晾乾水分，用牙簽挑去果蒂。
2. 泡酒的玻璃罐清洗干凈，晾乾水分，按照900毫升45度酒+300克冰糖+500克梅子的比例，一層梅子一層冰糖放進罐子中，倒入酒加蓋密封。陰涼處靜置。最初的一個月，每個星期將罐子晃動一下，或者用干凈的筷子攪動。1年後飲用。浸泡時間越久越好，酒味會減低，喝起來酸酸甜甜的很順口。也可以兌蘇打水，濃淡由自己，冰鎮後飲用很舒服～

4. 梅子酒的製作方法步驟

材料:梅子，白酒，抄冰糖襲

做法
1.照樣是把梅子洗凈用涼開水過一下晾乾水.
2.放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒.(我用廣東米酒).
3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分幾次添加.不要一次加完.糖多可以減低酒的度數.

小訣竅
不喝酒的MM可適當加多點.泡果酒的白酒度數不要太高.否則味道太濃口感也不好.

5. 如何製作酸梅酒方法,程序,

功效抄: 健脾開胃，生津止渴，襲養顏美白之功效。 自製酸梅酒 材料： 酸梅，二斤。將酸梅洗干凈，用開水燙一下，然後曬干表面水份備用。 冰糖，一斤。 紅米酒，二瓶。 空瓶子，以前是用來裝十斤裝酒的。 做法： 將酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的時候要不停的搖搖，這樣酸梅及冰糖才會裝得充滿一些。 裝到不能再裝的時候，就倒入紅米酒啦。然後蓋好封住，耐心等待三個月，清甜可口而有益的酸梅酒就可

6. 梅子酒的做法。

梅子酒
[葯物組成]
梅子
[功能主治]
風濕痛。
[用法用量]
適量分次飲服，也可取酒搽患處回。
[制備方答法]
以酒浸沒梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。
[資料來源]
《中國食療學》
梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗干凈，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。

7. 有自釀梅子酒的做法嗎

1.照樣是把梅子洗凈用涼開水過一下晾乾水.
2.放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒.(我用廣東米酒).
3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分幾次添加.不要一次加完.糖多可以減低酒的度數

8. 梅子酒怎麼泡，請說詳細一點

准備材料：梅子720克，糯米酒1L，冰糖360克，鹽適量。

1、將買來的梅子鋪開內散熱。

9. 梅子酒怎麼釀

[葯物組成] 梅子
[功能主治] 風濕痛。
[用法用量] 適量分次飲服，也可取酒搽患處。專
[制備方法] 以酒浸沒梅屬子若干，高出2em為宜，浸一月即成。
[資料來源] 《中國食療學》
梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗干凈，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。

10. 誰知道四川或重慶這邊梅子酒製作方法自己喝過酒的度數不是很高

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美食台：梅子酒
2萬 1'54"

梅子酒
梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
中文名
梅子酒
主要食材
青梅，冰糖，麥芽糖
口味
甜味，略酸
製作難度
一般
菜品特色 聽語音
兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
做法 聽語音
做法一
材料：
1.配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麥芽粉，米酒或者包穀酒。
2.比例：以一百市斤45度米酒或者包穀酒為例，八九分熟的青梅果25-35市斤
冰糖或蜂蜜22-25市斤，麥芽粉4兩。（如果原料少或者原料多，可按些比例進行計算，比例一定不能懸殊太大，否則酒品質量不穩定，可能製作出來的梅子酒質量不是很好）
操作：
1、青梅清洗干凈，並充分晾乾。
2、消毒過之土壇（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包穀酒，加以密封。
3、經過4個月後即可打開飲用。
4、冰糖和蜂蜜一次添加，最後加入麥芽粉。
5.開啟後用塑料製品的鏟子（不能用鐵制或者銅鋁製品，會氧化,影響酒質）等物品進行攪勻，密封，然後靜置沉清（約需要36小時左右）

做梅子酒用的土壇子
6.打開封口，在另一土壇口上放置一塊純綿毛巾（一定要純綿）壇口位置窩壯，壇脖子周圍用繩線綁緊。用塑料瓢具（不能用鐵和鋁的，會氧化,影響酒質）把酒從原來的土壇子里碗在綁有純綿毛巾的土壇子里（毛巾主要是過濾青梅果肉纖維和沉甸物），過濾完後再密封、靜置沉清約36小時，打開土壇，就要以取出晶瑩剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，記得取出部份酒後，壇里如果還有剩下的酒，一定要再密封，否則，酒的質量會大大降低，如果密封好了，放的時間越長，酒的質量越好。[1]
做法二
天然發酵梅子酒[2]
材料：
7成熟青梅10斤，蜂農現打梅花蜜10斤，白糖5斤，過濾水5斤，煅牡蠣原個2兩或者碳酸鈣40克。
操作：
1.青梅用清水輕柔漂洗1次。然後裝上竹篩，陰涼通風處放置8成熟（約3-4天）
2.裝進干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然後放入梅子，蜂蜜，過濾水 。
3.常溫30度左右發酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4.繼續發酵1周後加第二次白糖2斤。
5.再發酵2周後加入白糖1斤。
6.轉入室內30度以下繼續發酵陳釀3個月即可開蓋裝瓶飲用。