糯米酒贊

Ⅰ 糯米酒製作法

1、長粒江米洗凈，水浸泡24小時，手能捻碎即可。（大米也可製作，但出酒率低、口感稍差)

2、將泡好的江米蒸熟。（我用的電飯鍋，加水寧多勿少）

３、放涼至３５度左右（手感溫熱），加入甜酒麴／適量溫開水至漿糊狀(留一點兒甜酒麴備用)，充分拌勻。（蒸飯時水加多了，就不用再加水了）

４、製作好的糯米飯置於帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，紮好眼兒，插入糯米飯的中央。（原方法加水少，糯米飯可以扒出一個坑兒，出酒後取出加水再食用，感覺怪怪的。蒸飯時多加些水，出酒後就可直接食用了，但糯米飯太軟扒不出坑兒，只好插個瓶子了）

５、預留的一點兒甜酒麴加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發酵的作用。

6、 蓋好蓋子，３０度左右放置大概２４小時就會聞到酒香了，也會看到開始出酒了。如果在夏天室溫過高，此時就要移入冰箱。隨著糯米飯的逐步發酵，體積會膨脹，插入的瓶子會上浮，蓋好蓋子後上面壓上一個有重量的碗即可。

7、隨著酒的取出，糯米飯的體積會逐漸縮小，口感也會越來越差。（建議多取酒少吃飯，出酒越到後面口感越甘甜）

8 、酒隨出隨取，存於瓶中，置於冰箱冷藏。米飯／糯米酒一周內吃完。（米飯／酒單獨／混合食用都可／冷熱都可）

註：1、以前在電視上、網上、甜酒麴的說明書上，釀制的方法有些出入，經過摸索總結出這個釀制方便、出酒率較高的方法。不同品牌的甜酒麴釀制出的糯米酒口感稍有不同。
2、用此法釀制的糯米酒色澤奶白，口感甘甜。若蒸飯時適量加水（象平時米飯的軟硬），可釀制出色澤清亮一些、酒感稍強的糯米酒。
3、平均出酒率為１：１左右．甜酒麴一袋1元，可釀制2-2.5公斤江米，江米500克3.5元左右*4 =14元左右，合計15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。

Ⅱ 糯米酒煮陳皮有什麼功效

朋友你好！
糯米酒煮陳皮的功效是養胃順氣。

Ⅲ 贊美「米酒」的詩句有哪些

1.飲中八仙歌 唐代：杜甫

知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。
賀知章酒後騎馬，晃晃悠悠，如在乘船。他眼睛昏花墜入井中，竟在井底睡著了。

汝陽三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。
汝陽王李琎飲酒三斗以後才去覲見天子。路上碰到裝載酒麴的車，酒味引得口水直流，為自己沒能封在水味如酒的酒泉郡而遺憾。

左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢。
左相李適為每日之興起不惜花費萬錢，飲酒如長鯨吞吸百川之水。自稱舉杯豪飲是為了脫略政事，以便讓賢。

宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。
崔宗之是一個瀟灑的美少年，舉杯飲酒時，常常傲視青天，俊美之姿有如玉樹臨風。

蘇晉長齋綉佛前，醉中往往愛逃禪。
蘇晉雖在佛前齋戒吃素，飲起酒來常把佛門戒律忘得乾乾凈凈。

李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，(斗酒 一作：一斗)
李白飲酒一斗，立可賦詩百篇，他去長安街酒肆飲酒，常常醉眠於酒家。

天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
天子在湖池游宴，召他為詩作序，他因酒醉不肯上船，自稱是酒中之仙。

張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。
張旭飲酒三杯，即揮毫作書，時人稱為草聖。他常不拘小節，在王公貴戚面前脫帽露頂，揮筆疾書，若得神助，其書如雲煙之瀉於紙張。

焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。
焦遂五杯酒下肚，才得精神振奮。在酒席上高談闊論，常常語驚四座。

2.問劉十九 唐代：白居易

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
新釀的米酒，色綠香濃；小小紅泥爐，燒得殷紅。

晚來天欲雪，能飲一杯無？
天快黑了，大雪將要來。能否共飲一杯？朋友！

3.金陵酒肆留別 唐代：李白

風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。(勸客 一作：喚客)
春風吹起柳絮，酒店滿屋飄香，侍女捧出美酒，勸我細細品嘗。

金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。
金陵年輕朋友，紛紛趕來相送。欲走還留之間，各自暢飲悲歡。

請君試問東流水，別意與之誰短長。
請你問問東流江水，別情與流水，哪個更為長遠？

4.渭城曲/ 送元二使安西 唐代：王維

渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。(一作：客舍依依楊柳春)
清晨的微雨濕潤了渭城地面的灰塵，館驛青堂瓦舍柳樹的枝葉翠嫩一新。

勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。
真誠地奉勸我的朋友再干一杯美酒，向西出了陽關就難以遇到故舊親人。

5.涼州詞二首·其一 唐代：王翰

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
酒筵上甘醇的葡萄美酒盛滿在精美的夜光杯之中，歌伎們彈奏起急促歡快的琵琶聲助興催飲，想到即將跨馬奔赴沙場殺敵報國，戰士們個個豪情滿懷。

醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回？
今日一定要一醉方休，即使醉倒在戰場上又何妨？此次出征為國效力，本來就打算馬革裹屍，沒有準備活著回來。

Ⅳ 米聖桂花糯米酒怎麼做才能出酒

桂花香米酒製作是在客家米酒的製作上再增加一道工序。原料：糯米1斤，桂花30g，酒麴10g，山泉水（礦泉水）0.8斤。

注意事項

Ⅳ 客家糯米酒雞的做法

料：草母雞一隻，糯米酒

做法：1、將雞殺好、洗干凈、切塊
2、炒鍋下植物油，油熱後放薑片嗆鍋，然後下雞塊、糯米酒，
用小火煮20~30分鍾，至雞肉熟透即可~，加入一點鹽調味

Ⅵ 關於米酒的詩句

關於「米酒」的來詩句有自：
1.
從來作春酒，未省不經年。——王績
2.
家釀亦已熟，呼僮倨盎盆。——鄭板橋
3.
形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜。——蘇東坡
4.
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。——白居易
5.
虜酒千鍾不醉人，胡兒十歲能騎馬。
——高適
6.
瑤池米酒遺凡香，留得萬代享酒芬。——李白
7.
東門酤酒飲我曹，心輕萬事如鴻毛。——李頎
8.
白酒甜鹽甘如乳，綠觴皎鏡華如碧。——吳均
9.
米酒清新醉仙人，酒香飄醚世人魂。——李白
10.
山中春酒熟，何處得停家。——王績
譯文：
1.
一直以來製作米酒，都是等到過了年才可享用的。
2.
家裡釀的米酒已經可以喝了，呼叫家童拿著碗來盛。
3.
米酒形狀像玉梳，顏色白的像玉，像蟬翼一般薄，像蜂蜜一樣甜。
4.
新釀的米酒，色綠香濃。小小紅泥爐，燒得殷紅。
5.
米酒喝了千鍾都不會把人灌醉，胡人十歲的時候就能騎馬了。
6.
瑤池裡的米酒還留下了余香，使得萬代人都可以聞到酒的芬芳。
7.
在東門買了米酒請我們喝，心裡認為萬事都像鴻毛一樣輕。
8.
米酒又甜又咸，甘甜的像白乳一樣。米酒上面泛起了綠色的泡沫，像碧玉一樣。
9.
米酒很清新能把仙人迷醉，酒香飄散使得世人迷醉。
10.
山中的米酒已經可以飲了，我要在哪家停呢？

Ⅶ 贊頌米酒的詩詞

米酒清新醉仙人,酒香飄醚世人魂.
瑤池米酒遺凡香.留得萬代享酒芬.

Ⅷ 三七粉贊紅花糯米酒可以一起吃嗎

三七粉和紅花是可以一起吃的，具有活血化瘀的功效。<br><br>三七粉和紅花是可以一起吃的，具有活血化瘀的功效。

Ⅸ 描寫甜酒釀味道的句子

臘酒，俗稱「米酒」。這是一種以糯米為原料的家釀土酒，色白，稍渾濁，性若黃酒而口味較淡，後力較足。

米酒是以稻米為主要原料的酒，而以稻米為主要原料的釀造酒有時也稱為黃酒。米酒有時會被歸入白酒。酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統酒種。是一種以大米為主要原料的蒸餾酒。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以朴實純正的美感。

米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。

詩人的米酒：莫笑農家臘酒渾， 豐年留客足雞豚。 山重水復疑無路， 柳暗花明又一村。