買的米酒怎麼做

1. 買的米酒太甜，自己釀制的也那麼甜，怎麼才能制出不甜的米酒呢討厭甜食。

米中含有澱粉。澱粉是很多葡萄糖結合成的一種高分子化合物。兩個葡萄版糖分子結合成蔗糖。多個葡萄糖結權合成糊精。很多很多葡萄糖結合成澱粉。澱粉糊化降解為糊精，加麥芽等糖化劑糖化成葡萄糖。酒葯里的黴菌在米粥里生長繁殖分泌糖化酶，糖化酶分解澱粉和糊精為葡萄糖。酒葯里還有酵母菌它生長繁殖時把葡萄糖轉化成乙醇—酒。這是原理。
糖化越好，酵母菌把葡萄糖轉化乙醇越好，米酒的甜度降低，酒度增高，米酒會有苦味。
自然環境中存在醋酸菌和乳酸菌，米酒的發酵後期它們會生長並且把乙醇轉化為醋酸或乳酸，米酒會變酸的。掌握好發酵時間，可以做甜米酒，高酒度米酒以及食醋。
一斤米加一斤半水的比例，糖化好，酒化好，發酵溫度20度以下，能做出酒度16~19度的米酒。這種高酒度米酒不易變酸，冷藏後爽口，是個非常好的酒品。可以用五味子，覆盆子等來調酒更好。

2. 做米酒用的酒麴是什麼在哪裡有的買啊/

好消息!酒麴來免費試用!公司純自中草葯酒曲由三十多味中草葯+大米+麥麩+根黴菌種+米根黴菌種培育出來的超級中草葯酒麴，每百斤糧食用曲250-300克，用曲量少，出酒率高，入口甘甜，口感香醇，真正的好酒麴，先試用後合作!淘寶下單，收貨全額返款。淘寶搜索店鋪：邦大生態酒業

3. 我要在淘寶買自釀米酒要怎麼做有什麼流程謝謝了

直接在找寶貝輸入:自釀米酒，然後查找，就會出現店家米酒列表，找到自己滿意的產品就行！希望對樓主有幫助！望樓主採納！

4. 超市有賣米酒的嗎 超市買的米酒怎麼喝

吃 米酒叫酒釀甜酒舊叫醴用糯米釀制漢族數少數民族傳統特產酒 主要原料江米內所叫江米酒酒釀北般稱米容酒或甜酒用蒸熟江米（糯米）拌酒酵（種特殊微物酵母）發酵種甜米酒其釀制工藝簡單口味香甜醇美含酒精量極低深受喜[二] 我用優質糙糯米釀酒已千悠久歷史米酒已農家飲用飲料現代米酒採用工廠化 您我答滿意請我答我點擊採納謝謝

5. 怎麼自製米酒

說起米酒的做法，每個地區都有自己獨特的製作方法，但要數米酒做的最好的就是湖北省的孝感米酒，它們是以我們平時所說的糯米加上做米酒用的酒麴放在溫暖的地方發酵而成的，其發酵出來的米酒酒香濃郁，口感甘甜清香，米酒含酒精濃度很低，不用擔心喝醉，所以不管老人還是大人小孩都可以喝。

7:弄好的米飯倒入酸奶杯子，用手往下摁壓，把米飯壓結實後用手指在米飯中間戳一個洞，方便後續觀察米酒發酵程度。

8:酸奶機里倒入適量的38度的水，弄好的米飯蓋上酸奶機蓋子放入酸奶機內，蓋上酸奶機蓋子，插上電源設置發酵時間為36度，做的米酒發酵。

9:喝之前根據自己喜歡可以把糯米用紗布過濾掉或者不過濾直接連糯米吃掉。

6. 請問哪兒能買到米酒

純天然發酵的的米酒一開始是甜的，如果不放冰箱，夏天最多半天就明顯不甜，酒味變重！這是唯一辨別是不是純天然發酵的方法！所以，一般建議送貨上門！鹽城人民路菜場東閘橋東，下午有人賣！

7. 超市買的米酒怎麼吃好

每次米酒的用量一人份的量大約是兩勺或者是3勺，剩下的根據人數相加用量，一瓶米酒基本上一個人可以使用好久。

8. 超市買的米酒怎麼煮

酒釀也叫醪糟.
醪糟（酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的）
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
四川的醪糟湯圓又叫「醪糟粉子」，是將湯圓面搓成一根細長條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那麼大的湯圓粉就直接掉進小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。為的是沒有任何餡兒，四川人很客觀地叫做「醪糟粉子」。
寧波的醪糟湯圓就不一樣了，雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據說「七七乞巧節」女孩子們鬥巧的節目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家。
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助於改善胸部血液循環。