米酒桂花糊的做法

① 糊米酒怎麼做

原料：糖桂花一復大匙、甜制酒糟一大匙、藕粉一包、紅棗幾個

1. 藕粉倒入一個碗中，用少許溫開水調成糊狀

2. 取一個小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開（偶家無小鍋，直接大材小用上湯鍋）

3. 將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關火即可；也可以將鍋中的熱水

4. 緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。

5. 做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因為偶的糖桂花糖比較多，藕粉也是調好味的，所以就沒加。

6. 藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。

7. 這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽，還可以美容

8. 當然，糊米酒的做法不止這一種，各地之間會有差異

② 桂花糊的做法

原料：孝感米酒250克 湯圓粉100克 泡打粉5克 白糖25克 糖桂花20克 蜜金桔50克 紅綠車厘子各少許

③ 桂花糊米酒的食材

米酒1盒
糯米粉100g
雞蛋2個 白糖
糖桂花
生粉

④ 桂花糊米酒的介紹

桂花復糊米酒是一道美味制可口的漢族傳統小吃。把玉米澱粉加適量水化開；在糯米粉中慢慢加水調勻， 需要稍微干一點；將濕糯米粉拿起來搓成條， 放在干凈的案板上；在鍋中燒點水，水開後放入米酒；米酒水開後用筷子撥入糯米條；下入糯米條後讓它完全煮開；再倒入適量的桂花糖；待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；煮好後加入幾粒枸杞裝飾。

⑤ 手把手教你做米酒，米酒怎麼做更好吃

據知3月14日上午七點半左右，在蘇州高鐵北站，一名中年女子拎著一大桶散裝米酒進入候車室，有規定散裝酒是不能帶上高鐵的。該女子可能是心有不甘，不願意將酒浪費，竟當場抱起桶開喝，最終5斤的散裝米酒只剩下半桶。米酒怎麼製作呢？

1、米酒製作

把糯米淘洗干凈放水裡泡12-24小時；把泡好的米放入電飯鍋煮熟；把飯放在干凈容器中晾涼；等糯米飯晾到微熱的時候就放酒麴；酒麴拌入之後把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒麴，把容器的蓋子蓋上，室溫發酵；放在室溫中發酵，夏天一般36-48小時左右就差不多；接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續在室內發酵，1、2天之後糯米飯會輕飄在表面，將米飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了。

在家製作米酒以糯米為最佳選擇，今天教給大家如何在家中自製米酒的方法。米酒能幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效，是非常不錯的，學起來吧！

⑥ 孝感桂花糊米酒的做法

主料

醪糟來300克

糯米粉自100克

輔料
藕粉
50克
棗(干)
2顆
枸杞
1小把
調料
糖桂花
適量
桂花糊米酒的做法
1.如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團，然後揪成小塊

2.逐一滾圓即可，放在碟子內備用

3.鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗，水開後放入小圓子

4.煮到圓子浮起，加入准備好的米酒

5.再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水

6.邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火

⑦ 桂花糊米酒家常做法，正宗桂花糊米酒怎麼做

原料：孝感米酒250克 湯圓粉100克 泡打粉5克 白糖25克 糖桂花20克 蜜金桔50克 紅綠車厘子各少許
製法：內
1湯圓粉裝容入碗中，加入泡打粉及適量清水調勻成稀漿，靜置15分鍾待用；蜜金桔切成末；紅綠車厘子切成丁。
2凈鍋置火上，摻入清水燒沸，倒入米酒攪拌均勻，再沸後，徐徐倒入湯圓粉漿攪勻，隨後下入白糖、蜜金桔末、糖桂花，煮至鍋中起白泡時，下入車厘子丁，起鍋裝入湯?內，即成。
特點：湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽。

⑧ 全料糊湯米酒的做法，全料糊湯米酒怎麼做

米酒怎麼做
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持版水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查權一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。

⑨ 桂花糊用什麼做

各地做法不一樣，比如武漢，用的是藕粉

武漢桂花糊

用料

糖桂花

藕粉

糯米專甜酒

紅棗

武漢桂花糊的做法

• 取一屬包藕粉,加少量冷水調成無疙瘩的藕槳

• 砂鍋里放水,糯米甜酒和紅棗

• 煮開後加入冰糖，糖桂花

• 沸騰時將調好的藕槳倒入鍋內，邊用勺子不停的攪動

• 小火繼續攪拌，當鍋內的糊變成透明時關火

⑩ 桂花酒釀小水子糊怎麼做

食材用料

米酒抄200g相剋食物

桂花糖100g

糯米襲粉300g

玉米澱粉200g

桂花糊米酒的做法

1.將玉米澱粉加適量水化開。

2.在糯米粉中慢慢加水調勻，需要稍微干一點。

3.將濕糯米粉拿起來搓成條，放在干凈的案板上。

4.在鍋中燒點水，水開後放入米酒。

5.米酒水開後用筷子撥入糯米條。

6.再倒入適量的桂花糖。

7.待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌，使其均勻。

8.煮好後加入幾粒枸杞裝飾。
小貼士

糯米條搓地粗細不均都沒關系，不用案板和筷也可以，水開後直接下鍋；
這款甜品中我沒有加糖，已經很甜了。如果覺得不夠甜，也可以加，但為了健康，還是少吃糖，可等它冷一點後加蜂蜜；
加入澱粉時要不停的攪拌，要不會糊鍋底；如喜歡更稠一點，可以多加點水澱粉。