元宵米酒湯做法

A. 酒釀圓子湯的做法

酒釀圓子是江南傳統的小吃，是用糯米小圓子和酒釀一起煮成的，它的口感軟回糯答甜香，香甜可口，做法也非常簡單，在鍋中煮一鍋水燒開，倒入圓子煮到圓子浮起來時，就加入酒釀和黃糖攪勻，在將打散的雞蛋慢慢倒入鍋內，加入枸杞即可，也可以放桂花。

B. 米酒元宵怎麼做

米酒湯圓，是江南地區常見的傳統小吃，酒香四溢,香甜可口。米酒即醪糟回是南方秋冬季節最愛吃的答東西了，尤其是在城市裡，每天一大早就有小販在叫賣"小缽子甜酒，有小缽子甜酒啦"，一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的小缽子甜酒下肚，渾身暖洋洋。
1.准備米酒、小湯圓、藕粉；2.准備一口奶鍋，放大半鍋水，水開後加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟後根據個人食量愛好舀出部分水）；3.舀出部分水後放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。4.出鍋，根據個人喜好，糖不夠的可以適量加入白糖。

C. 湯酒釀元宵的做法，混湯酒釀元宵怎麼做

糯米適量輔料：蜂蜜一斤、江米酒一斤、糖桂花少許、山楂半斤、芝麻半斤、白砂糖內三斤左右

首先容將糯米淘洗凈，放入盆內加清水浸泡36小時以上，夏天的話就一天就行，待米漲發時，撈起用水沖一次，磨成米漿糊。把漿糊裝入布袋內，擠去水分，成濕米粉。鍋內放入白糖100克炒至呈深褐色出香時，迅速加入沸水適量，炒勻成糖色。銅（或鋁）鍋置火上，放入冷水適量，並放入剩餘的白糖，燒至糖沸開時，加入蜂蜜、酒釀、糖桂花和糖色略攪動。

將濕米粉750克放入盆中，加水調成稀糊，順鍋周圍緩緩淋入鍋中，邊淋邊攪，燒開成稀糊狀時，即成酒釀混湯，微火保溫。濕米粉內稍加水，揉至有粘性時做成每個重37.5克的劑子50個，分別包入餡料一份，捏緊收口成元宵。四種餡的元宵捏成四種形狀，下鍋煮熟，撈入混湯中。

D. 酒釀元宵怎麼做

酒釀元宵的做法如下：

用料：紅小豆豆漿杯3-4杯、醪糟3湯匙、紅糖湯匙、冰糖單晶冰糖4-6粒、糯米粉6-8湯匙。

1、將紅小豆用溫水泡一夜。

2、將泡過的紅小豆放在清水裡煮1個小時左右。煮至紅小豆皮肉分離，呈沙質感。紅豆湯微微粘稠為好。

3、將糯米粉與清水混合至剛好能將糯米粉圖案至一團，不黏手為好。

4、將糯米團分成小團，揉搓至長條狀，在掰成顆粒狀直接放入燒開的水中，這個過程中保持水一直是煮沸的狀態。元宵全部漂浮在水面上表示全部煮熟。

5、將紅糖、冰糖、醪糟（俗稱米酒）、煮好的元宵分別放入紅豆湯中，攪拌均勻並中火煮2分鍾即可。

吃湯圓的注意事項：

1、湯圓是糯米做的，而糯米性溫，黏性大，不易消化。凡濕熱痰火偏盛者，表現為咳嗽、發熱、腹脹、便秘等，應當避免食用。

2、建議每日湯圓食用不可多，以小口品嘗為主。不可熱燙著吃，減少主食數量，優先選擇果仁、芝麻豆沙等餡。

3、湯圓盡量一次吃完。剩餘的一定要放入冰箱內冷凍保存，保存時間不宜過久。

4、因湯圓糯米不易消化，因此食用時不妨搭配些有助於消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿卜等。或是一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，降低對脾胃的傷害。

E. 米酒煮湯圓怎麼做下奶

米酒湯圓的做法：

1、 准備好米酒 湯圓 藕粉。

2、將水放入鍋中，水燒開後專將湯圓放入鍋中煮屬熟（湯圓都浮起來後就說明熟了）

3、 放入米酒 藕粉，不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。

4、根據個人口味，可加入適量白糖。

注意事項： 米酒本身有甜味，煮開後湯汁有些甜味，如果您不愛吃太甜的東西，則可以不加糖，以減少熱量攝取。

米酒湯圓是非常傳統的小吃，當然可以吃了，我也非常喜歡！米酒，其實就是酒釀，或者叫醪糟，是蒸熟的糯米接種酒麴後短時間發酵製成的，味道酸甜爽口，有淡淡的酒香味，一般用來做醪糟雞蛋或者酒釀湯圓。

F. 米酒湯的做法

米酒蛋花湯：
1、雞蛋一枚打勻備用，米酒一碗（不喜歡濃的在加點水）
2、米專酒放鍋內燒開
3、倒入雞蛋屬液，要及時快速的攪開蛋液，（倒雞蛋液時要慢點，邊倒邊攪米酒湯）燒開即成！喜歡甜的就加點兒砂糖吧！
攪拌這一步很重要，一定要快速攪，慢了雞蛋塊就大了！

G. 湯圓和米酒怎麼做

【米酒珍珠湯圓的做法】

用料：米酒 300克、糯米粉 200克、雞蛋 2個、白糖版 5克、麵粉 少量。

步驟：權

1. 准備材料：米酒超市買的。

2. 糯米粉里加入60℃左右的熱水，用筷子攪拌成大顆粒狀。

3. 揉成光滑的面團。

4. 搓成一個個小圓子。

5. 碗底撒些乾麵粉，防粘。

6. 雞蛋打散。

7. 鍋里放水煮開。

8. 加入糯米圓子（一直用中火）。

9. 煮一分鍾，圓子浮起來（蓋上蓋子煮）。

10. 加入一小碗米酒。（我是倒了300克進去）。

11. 米酒煮開了把雞蛋倒入，迅速攪拌幾下成蛋花。

12. 先嘗一嘗，如果很甜就不用放糖哦！我只加了5克白糖。

13. 裝盤。開始享用吧！

14. 多餘的圓子連碗放冰箱冷凍半小時再拿出來放入食品袋裡，然後放冰箱冷凍，什麼時候需要就拿出來直接煮。

小貼士

糯米粉面團慢慢加水揉，稍微揉軟點，太硬了容易裂開。我這些材料正好是煮的三碗。 其實超市也有糯米珍珠圓子賣，不想自己搓的可以買現成的哦！