糯米酒不消化嗎

❶ 糯米是不是特別難消化

糯米做成的食物有很多，有的好消化，有的難消化。
湯圓和糯米
湯圓是燙過的糯米粉團成，元宵是生糯米粉滾成的。其中加入餡料，主要是豬油、黃油、人造黃油等富含飽和脂肪的油脂，加上糖和其他風味配料。它們和糯米本身，並不完全是一回事情。
按國內外的實驗結果，剛出鍋的熱糯米飯，血糖反應的確是非常高的，超過白糖，更高於普通粳米。酶解實驗也證明，與粳米相比，糯米中所含的支鏈澱粉比例更大，容易與澱粉酶作用，葡萄糖分子釋放的速度。
因此，所謂糯米食品難消化，並非說其中的支鏈澱粉難消化，而是這些食品粘性太強，韌性太強，嚼不爛、揉不碎，阻礙了消化酶對它進行快速、充分的作用。只要能夠打散、煮爛，糯米食品是超級容易消化的，比如熱的糯米粥，軟爛柔細，連腹瀉後消化能力很弱的人都能接受。這就驗證了古人的話：剛煮好的糯米飯、糯米粥，都是相當容易消化的食品，養胃健脾的食品。所以傳統養生說法認為糯米能夠「補虛」、「止瀉」。既然虛弱的人都能吃，腹瀉的人都能吃，怎能說它難消化呢？
湯圓或元宵它們不僅僅是糯米，還加了大量的飽和脂肪。對於胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油，顯然會給消化系統帶來負擔。不過，如果趁熱吃的話，糯米粉質地柔軟，豬油在體溫下是液態，容易與膽汁混合，消化起來仍不算困難。所以，元宵宜熱食。
與湯圓相比，元宵因是滾乾粉，煮的時候不可能像湯圓那樣幾分鍾內完全徹底變軟，因此消化起來比湯圓要略微困難一點。所以，對於胃不好的人來說，元宵吃的時候不宜太快，要慢慢嚼，嚼爛再咽下去才好。
糯米和粘性糕類食品
人們都知道，在糯米或其他糯性糧食放冷之後，它的粘性和韌性會上升。特別是經過捶打的糯米團，質地緊密，粘度和韌性過大，在胃裡無論怎樣「揉搓」，都難以變成細碎狀態，消化酶難以與它「親密接觸」，這樣就比較難消化了。人們都聽說，米糕特別耐餓。所謂「三十里的莜麵四十里的糕」，說的是經過捶打和油炸的黃米糕。它也是糯性食品，吃了以後有點「塞」，消化起來相當慢。這就是所謂糯性食品「粘滯難化」說法的道理所在了。
如果涼糯米再加上豬油，那效果怎樣，自然不用再說，一定是相當難以消化的。比如冷湯圓、冷肉粽就是這樣，粘韌的東西本來很難嚼爛揉碎，再與遇冷凝固的飽和脂肪互相包裹，在胃腸里更是很難和消化液充分混合。
不過，這種「難消化」也是因人而異的。對於胃腸功能甚好的人，消化液分泌量大，酶活性高，胃腸蠕動能力強，即便有點難度，仍然能夠正常消化。所以有人吃涼湯圓涼粽子也沒什麼不舒服。但對於那些消化能力差的人，感覺就大不相同了，可能會發生胃脹的感覺，甚至食而不化。
事實上，糖尿病人沒幾個是老胃病。他們通常吃嘛嘛香，消化能力甚好。所以，對糖尿病人來說，一方面，糯米食品未必存在「難消化」的問題，血糖上升照樣快；另一方面，大量飽和脂肪本身對於血糖控制就有不利影響，更有升高血脂的危險。無論如何，湯圓和元宵都不是適合他們常吃的食品。
結論：
1 剛烹調好還熱乎的、沒有油的糯米食品並不難消化，血糖反應非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人吃。
2 元宵比湯圓質地緊密難消化。如果胃不好，煮的時候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會兒，軟一點再吃。
3 冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時，應當趁熱吃，而且應當少吃，細嚼。冷後就不要再吃了。
4 對於消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應當盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。

❷ 為什麼吃糯米不容易消化

說糯米不易消化並不準確。澱粉分為直鏈和支鏈兩種，糯米中支鏈澱粉的含量極高，更容易與消化酶接觸，被消化分解所需的時間也就更短。但分解過程中，分支處有些化學物質不能被人體消化吸收，所以說消化不完全。

有人認為糯米熱著吃會容易消化些。糯米在加熱狀態下，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。

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糯米採用以下幾種方式，更易消化

1、糯米食物要趁熱吃

當湯圓或者是糍粑出鍋時都是熱乎乎的，我們一定要趁熱吃。如果這些糯米做的食物已經涼掉了，大家千萬不要為了圖省事，直接食用生冷的食物。因為生冷的糯米食物含有大量的飽和脂肪，更不容易被我們的腸胃消化。我們在趁熱吃的時候，也要注意細嚼慢咽，這樣才有助於我們腸胃的消化和吸收。

2、糯米烹飪時不要加油

糯米的做法有很多種，我們可以將糯米磨成粉末，做成湯圓或者是糍粑，也可以將糯米煮成粥，包粽子。很多人在做糍粑或者南瓜餅的時候都會加入適量的食用油，這樣吃起來口感會更好。

但是如果在糯米面中加點食用油的話，這樣的食物會讓我們的腸胃更難以消化。我們吃完油炸的糍粑和南瓜餅以後，體內的血糖會迅速升高，同時也會出現腹脹腹痛的現象。因此，我們在食用糯米時一定要注意清淡。

❸ 糯米酒什麼人不能喝

1，孕婦或哺乳期婦女。孕婦過量飲酒可能會導致嬰兒畸形、智力遲鈍，嚴重的造成死胎。而哺乳期的婦女如飲酒，酒精會順著乳汁進入寶寶的體內，造成寶寶醉奶。

2，睡覺打鼾的人。一般睡覺打鼾的人呼吸道都比較狹窄，酒精會讓呼吸道的肌肉處於麻痹狀態，酒後入睡容易造成呼吸道堵塞，出現窒息現象。

3，有肝臟疾病的患者。因為肝臟是人體的解酒器官，如果肝臟有疾病的人其解酒功能本來就比一般人差，長期或者大量飲酒會誘發酒精肝等疾病。

4，有胃、腸疾病的患者。這部分人因為胃腸器官多少都有病灶存在，如飲酒過量會造成消化不良、胃炎、胃出血、胃炎、腸炎等疾病，嚴重者可能會大出血。

5，有高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病的患者。這部分人因為自身疾病的關系，如果喝酒會造成大腦過度興奮、血管噴張、心跳加速、心律不齊等症狀，嚴重的可能會引血管痙攣或休克。

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糯米酒營養價值：米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，

脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。

❹ 胃不好能不能喝糯米酒

要看具體情況，一般少量是可以的，在日常生活中，對於長期胃不好，腸胃功能紊亂，專消化不良，胃病屬等等，平時可用中葯蒂柯舒養胃茶進行調理，注意盡量不要經常生氣上火，也要注意不要經常性的熬夜，同時飲食上一定要注意，不能吃任何刺激性的食物，盡量少吃一些油膩性的食物，還是要多吃一些清淡的蔬菜和水果，而且不能吃太涼的和太硬的食物！

❺ 韓國米酒對消化不良有效果嗎

消化不良可能是胃、小腸或大腸出毛病的一個症狀，也可能本身就是一種疾病。其症狀包版括脹氣、腹痛、胃灼熱、權打嗝、惡心、嘔吐、進食後有燒灼感。
食物過敏可能是造成消化不良的原因胃病、生活壓力、情緒緊張、缺乏消化酶等均可能引起消化問題。如果你邊吃邊說話、邊吃飯邊喝湯，則很容易造成消化不良。糖類食品含有細菌，是產生排氣的主要來源。你需要找出自己無法消化的食物，進而避開這些食物。
缺乏胃酸是造成消化不良的直接原因，你可以做一個胃酸自我測試。服用一湯匙的蘋果醋或檸檬汁。如果這樣做使胃灼熱消失，那麽你需要更多的胃酸(可於正餐時，飲純的蘋果汁加水)。如果這麽做使症狀更糟，則表示你的胃酸過量，勿再服用增加胃酸的葯物。
保持飲食均衡並富含纖維素，例如新鮮水果、蔬菜及全麥等谷類。需細嚼慢咽。
避免吃精製的糖類、麵包、蛋糕、通心粉、乳製品、咖啡因、柳橙類水果、番茄、青椒、碳酸飲料、洋芋片、垃圾食物、油炸食物、辛辣食物、紅肉、豆類、可樂。減少鹽的攝取量。加工食品、垃圾食物及所有乳製品會刺激黏膜分泌過量胃酸，導致蛋白質消化不良。節制花生、扁豆及大豆的食入量，它們含有一種酶抑制劑。

❻ 米酒的功效與作用及禁忌

一、米酒的功效與作用

（1）米酒是一種釀制的飲品，它的酒精度數相對比較低，對於身體有很好的保健養生的作用，尤其是對於女性和老人來說，適當的喝一些米酒，能夠達到很好的調理身體的效果，對於女性來說，具有活血行經的作用，能夠預防月經不調，還有一定的能夠促進產婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。

（2）糯米酒有「百葯之長」的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。

（3）糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。

（4）米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症。

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米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。

參考資料 網路米酒

❼ 腸胃不好能喝糯米酒嗎

況一般來說胃腸動力不足蠕動減弱造成的消化不良，最好不要喝酒，平時可以多吃蔬菜，要低鹽低脂飲食，少吃多餐不要過飽，不要吃辛辣涼甜生冷油膩刺激性食物

❽ 自己做的糯米酒有害嗎

自釀家用糯米酒，一般是用糯米加小曲發酵，成酒後加入糖水攪拌，可以隨時溫版喝或加開水喝權、或雞蛋茶加糯米酒飲用，酒度較低，口感很舒服，只要過程注意衛生，不感染雜菌，不會有害的。

用料：糯米2千克、甜酒麴1包

糯米酒的做法

1、糯米提前泡水2小時，能捏碎即可。

❾ 喝米酒的好處和壞處

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒。

米酒的好處：

1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

米酒的壞處：

米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。

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米酒的幾種吃法：

1、米酒煨蛋

鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。

2、果味米酒

將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。

3、米酒圓子羹

先將水燒開，下圓子(自己買元宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。

4、亂燉

有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香蕉，桔子)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。

5、桂花米酒圓子

我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。